Trappistenmelk uit Hongkong
P" J
PZC
Casper Hobbes
Broeders moeten telkens uitleggen dat ze geen bier brouwen
versluis willeboer
Vakantie
puzzel
fc m
Heer Bommel en de Blijdschapper
recept
Geroosterde kippenboutjes (drumsticks)
weer
at
m
o '9 o
zaterdag 8 januari 2005
Het enige trappistenklooster in
China staat op Lantau, een van
de eilanden van Hongkong.
Twintig monniken zoeken hier
in stilte naar God. Alleen voor
de liturgie in het Mandarijn of
het Kantonees wordt het zwij
gen doorbroken.
door Erwin Tuil
Drieënzeventig hectare rust
in de schaduw van de la
waaiige 24-uurseconomie van
Hongkong. Als de nachtbrakers
om half vier 's morgens in
Kowloon de delicatessen van de
Kantonese keuken wegwerken,
beginnen de trappisten hier aan
hun eerste gebedsdienst.
Als de monniken van het enige
trappistenklooster in China
over de galerij ter kerke gaan,
kunnen ze de lichtjes van de sky
line van de miljoenenstad zien.
De boot is de beste verbinding
tussen de bruisende stad en de
(Advertentie)
Arnesteinweg 27
4338 PD Middelburg
Telefoon: 0118-629056
Reeds
25
Jaar
aanlegsteiger van het klooster.
De weg naar het kerkje, de ab
dij en de tuinen leidt langs de
veertien statiën die het lijden
van Christus symboliseren.
Juist de ruige omgeving en de
rust waren voor de eerste prior
Dom Paulinus Lee in 1928 de re
den om dit stukje van Lantau Is
land te kiezen om er een kloos
ter te bouwen. Lee zette het
klooster vöort dat in 1928 al in
de provincie Iiebei was ge
sticht. De trappistenorde was
toen al 55 jaar actief in China.
De burgeroorlog tussen commu
nisten en nationalisten dwong
65 trappisten in 1947 te vluch
ten naar de zuidelijke provincie
Szechuan. Twee jaar later werd
de Volksrepubliek China uitge
roepen, maar daarin was voor
de trappisten geen plaats. Uit
eindelijk wisten in 1951 er twin
tig naar Hong Kong te ontsnap
pen. Drie waren verkleed als sol
daten van het communistische
Volksbevrijdingsleger, een vier
de gedroeg zich als zwakzinni
ge. De anderen werden opgeslo
ten in gevangenissen.
Zij die overleefden, werden be
gin jaren tachtig vrijgelaten. De
herinnering aan het communis
tisch bewind was ook de reden
voor grote onrust onder de oude
re broeders toen Groot-Brittan-
nië midden jaren tachtig be
sloot Hongkong terug te geven
aan China. Pas in 1994 besloten
de monniken het klooster niet
weer te verplaatsen naar Hebei.
Het blijft in Hong Kong.Aan-
vankelijk stonden er alleen hou
ten gebouwen en sleepten de
monniken alles wat ze nodig
haclderi vier kilometer de berg
op.
Bloeiend bedrijf
Pas in 1955 werd de eerste steen
gelegd voor het kerkje dat hele
maal in de moderne stijl van die
tijd is opgetrokken. De broe
ders, nog Chinezen en Europea
nen, zetten zich aan het werk en
hadden na verloop van tijd een
bloeiend bedrijf in melk, groen
ten en koekjes.
„We moeten regelmatig aan Eu
ropeanen vertellen dat we geen
bier maken", zegt een broeder.
De trappistenmelk, een van de
duurste merken in de stad, ver
koopt goed.
Maar het zijn allang niet meer
de trappisten op Lantau die de
koeien melken. „Tegenwoordig
is de productie in de New Terri
tories", zegt een van de monni
ken Dit noordelijke deel van
Hongkong, tegen de Chinese
grens, biedt betere grond en
meer ruimte voor het houden
van vee en het verbouwen van
groente. „Bovendien, zoveel
monniken zijn er niet meer."
Ondanks de nabije drukte van
de forensenkolonie Discovery
Bay en de luchthaven, leiden de
veertien statiën nog steeds naar
een oase van rust.
Behalve in de weekeinden als
de dagjesmensen komen om een
Sjoukje Dijkstra met haar dubbele axels. Of
heten die duivelse sprongen met pirouettes
in de lucht dubbele Rietbergers? Ik ben geen ken
ner, ik heb zelf wegens dunne enkels het schaat
sen nooit écht goed onder de knie gekregen, ver
der dan met mijn vriendje op de ijsbaan aan de
Rubensstraat in Amersfoort zo als ouderwets
paar, flink gesteund door mannenarmen, wat
heen en weer glijden heb ik het nooit gebracht.
Eén keer heb ik Holiday on Ice gezien, met
Sjoukje. En nu, na ik denk veertig jaar, mocht ik
weer, in het gezelschap van vier van mijn zes
kleinkinderen. De ijsshow van vandaag is omge
doopt tot Hollywood on Ice en gesitueerd in een
filmstudio, wat een goeie aanleiding is om aller
lei iconen uit de klassieke film op te voeren. Met
grote bakken popcorn tegen uithongering nestel
den wij ons in de Amstelhal van de Rai en keken
onze ogen uit.
Mocht U zich ooit afvragen waar al die win
naars van kampioenschappen ijsdansen toch te-
Marjan Berk
rechtkomen; hier zijn ze! Dansen met messcher
pe ijzers onder je voeten, schaatsen met lange
sleep jurken, halsbrekende toeren en altijd weer
op je glijmessen terechtkomen. Geen Sjoukje
Dijkstra, geen Joan Haanappel, maar Russen, Po
len, Amerikanen, Fransen, Zuid-Afrikanen, uit
de hele wereld komen ze. En om de kids (het was
per slot van rekening kerstvakantie) te plezieren
komen daar dan af en Bob de Bouwer en ander
stripfiguren even langs scheren.
Na dit adembenemend middagje gingen wij ons
opmaken voor oudejaarsavond in Kalenberg, de
place to be als je ongehinderd vuurwerk wil af
steken. Een van mijn zoons was heilig van plan
zelf oliebollen te bakken, maar onze inventieve
dorpsgenoten Ted en Irene hadden dat al gedaan
en verkochten ze ten bate van giro 555, voor
Azië, zodat wij heel legitiem konden smullen.
Want de zeebeving heeft ons toch allemaal op on
ze grondvesten doen schudden en geeft, hoewel
we dóórleven naar beste kunnen, alles een bitte
re bijsmaak.
Hier in Amsterdam had ik mij maar weer eens
voor drie maanden geabonneerd op de Volks
krant, niet handig, want dan moet ik 's ochtends
in mijn nachtpon vier verdiepingen naar bene
den om hem uit de bus te vissen. Wanneer het
werk is gedaan, doe ik de deur op slot en pleeg
ik mij wederom in nachtkleding te hullen, om al
dus gekleed het werk achter de laptop te hervat
ten.
De bel gaat. Door de intercom klinkt een stem.
'De bezorger van de Volkskrant' (Ik heb hem pre
cies drie weken). 'Ja?', roep ik. 'Komt U even
naar beneden?' 'Nee', roep ik onhartelijk terug.
Horizontaal: 1. Dieren op
een boerderij; 5. open plek in
een bos; 7. ophef; 10. voor-,
voegsel; 12. verlaagde toon;
14. bijvoorbeeld (Fr. afk.); 15.
houten blaasinstrument; 17.
stad in Engeland; 19. voorzet
sel; 20. regeringsreglement;
21. halfaap; 23. garstig; 25.
oude lengtemaat; 26. compag
nie; 28. Chinese afstandsmaat;
31. verlichtingsartikel; 33.
godin van de dageraad; 34.
aldus (Lat).
Verticaal: 2. Boom; 3.
Griekse letter; 4. insnijding; 5.
deel van de mond; 6. rund; 8.
deel van voormalig Tjechoslo-
wakije; 9. bijbelboek; 11. Eng.
ontkenning; 12. stripverhaal;
13. broeikas; 14. nachtspiegel;
16. koetsiersbank; 18. brand
gang; 22. reeds; 24. Nederland
(op auto's); 27. sneeuwhut;
29. goudgewicht; 30. stad in
Duitsland; 31. aldus; 32.
onmeetbaar getal.
10 |fl2
B
13 HB14
15 16
21 22
25
17 18
■23 24
27 MÉ28
9 10 11 12 13
Horizontaal:
1. Maatschappelijk, vaak; 2. kostbare
stof, onnozel, roem; 3. deernis, goed
keuring; 4. voorspel, dartel; 5. oude
maat, muzieknoot, Europees land, per
soonlijk vnw.; 6. salaris, mist, bontsoort;
7. regie, rondhout; 8. voldoende, voed
sel, ontkenning, bevel; 9. bijwoord, oog
ziekte, gouverneur-generaal, moeilijk
heid.
Veticaall:
1. Hengelsnoer, vacht, persoonlijk vnw.;
2. deserteur; 3. geheimtaal, een weinig
scheel; 4. geliefde van Zeus, geestdrift,
bestemming; 5. kalksteen, bijbelse
vrouw; 6. positieve elektrode, echtge
noot; 7. biersoort, telwoord; 8. smerig,
ongevuld; 9. telwoord, vis; 10. egaal,
kettingraadje; 11. rivier in België,
wapen; 12. meer in Azië, speling; 13.
verwonding, vis.
Rien Rats
Uitdam
De letters van naam en woonplaats
van deze man, vormen in een andere
volgorde de naam van zijn beroep.
Wat doet hij voor de kost?
Oplossing van gisteren:
Zweeds raadsel:
-t-t-f-g-
mededader
-lenen-wy
oeloe-nap
-verlies-
kin-lev-i
-s-zyraain
liaan-dra
-est-raam
DESSERT
Cryptogram:
Horizontaal:
3. Bepaald; 6. indruk; 8. turf; 10. bleek;
12. rijken; 13. dienst.
Verticaal:
1. Meer; 2. markt; 4. loer; 5. bigband;
7. doende; 9. fijn; 11. kras,
Zoekwoord:
Voedingsstof
Het was reeds laat in de avond, toen heer Bommel peinzend
huiswaarts keerde.
„Er klopt iets niet met dat gelukkig maken", sprak bij tot
zichzelf. „Hoe meer ik erover nadenk, hoe minder ik die
blijdschapper snap. Hij brengt alleen maar ellende. En
soms vraag ik me af of de heer Zwadder iets te maken heeft
met de kippeveren die ik in het geheim op het kerkhof be
graven heb. Zou het geen zuivere koffie zijn?"
Op dat moment klonk er een geritsel in de struiken en Cor
nells Zwadder trad te voorschijn, bleek beschenen door de
maan.
„Wee mij", klaagde hij met akelige stem. „Het is alles de
straf voor mijn frivoliteit!"
„Daar wilde ik het juist over hebben", zei heer Ollie nadat
hij zich van de schrik hersteld had. „Hoe zit het met dat ge
lukkig maken? Tot dusverre is daar niet veel van te mer-
Hans Belterman
De geroosterde kippenboutjes (drum
sticks) worden voor het roosteren ge
marineerd.
De boutjes kunnen als een hoofdgerecht
of snack worden gegeven.
Hoofdgerechten voor 2- 3 personen:
ca. 12 kipdrumsticks; 4 eetl. (zonne
bloemolie; 1 sjalotje of kleine ui, rag
fijn gesnipperd; 2 teentjes knoflook,
ragfijn gehakt; 1,5 eetl. tomatenpu
ree, 1/2 theel. pittige paprikapoeder
(rosen); 1 mespuntje cayennepeper;
1,5 eetl. balsamico; 1 theel. appel
stroop; zout.
Laat 2 eetlepels olie heet worden in een
pannetje met dikke bodem. Voeg sjalot of
ui toe en roer alles door. Doe er na 1 mi
nuut knoflook, tomatenpuree, paprikapoe
der, cayennepeper, balsamico en 4 eetle
pels water bij. Breng alles, onder voortdu
rend omscheppen aan de kook. Temper
het vuur en houd alles 8-10 minuten te
gen de kook aan. Stort de gehele inhoud
door een zeef in een ander pannetje en
wrijf er zoveel mogelijk vaste bestandde
len door. Roer de nu verkregen saus
krachtig door. Laat de saus nog 2 minu
ten zachtjes koken en laat hem daarna
koud worden. Maak de drumsticks droog
Zeeland: Zeer zacht
Het trappistenklooster in Hongkong is nog steeds een oase van rust
in een hectische wereldstad. foto GPD
glimp van de trappisten op te
vangen of om een stevige wan
deltocht te maken. „Als ze dan
toch even stoppen om tot bezin
ning te komen, is dat alleen
maar goed", zegt een van de
broeders. „Dat kan geen kwaad
in deze dagen." GPD
'Jawel. U komt nu naar beneden. Ik bezorg U
een heel jaar de Volkskrant. En U moet nu naar
beneden komen. Of wilt U geen kaartje nieuw
jaar hebben?'
De conversatie krijgt de allure van een sketch
voor één dame en één heer. 'Nee!', roep ik. 'Zal
ik dan even naar U toe komen?' Ik wil in mijn
nachtpon geen mensen ontmoeten. 'Nee', roep ik
weer. 'U bent niet aardig!', roept de stem, 'ik be
zorg U een heel jaar en U wilt mij niet zien!' Ik
hoor de deur slaan. Hij heeft gelijk. Ik ben niet
Mijn vriendin, die mijn administratie verzorgt,
had op weg naar mij, ook een ontmoeting. In de
Maasstraat nodigde een heer haar uit tot balda
digheid; 'Mevrouw, zullen wij samen taarten
gaan gooien?' Bijna was mijn vriendin bezwe
ken, net op tijd vond zij haar verstand terug.
Het word vast en zeker een raar jaar. Ik ga maar
weer wat gireren op nummer 555, ik kan niks be
ters bedenken.
Vooruitzichten
zondag
maandag
dinsdag
woensdag
weer
d,
max.
10°
11°
10°
9°
min.
6°
9°
8°
7°
wind
ZW 6
ZW 6
ZW 5
Z 5
Zon
vandaag
op 8.47
onder 161
Maan
vandaag
op 7.05
onder 13,5
Toonder Studio's
Nautisch bericht
De zuidwestenwind is hard tot stormachtig, 7 a8 Beaufort,. I
Het zicht is matig tot goed. Watertemperatuur 5 a 6 graden.
ken! Na diep beraad vraag ik me zelfs af, of uw koffie wel
zuiver is!"
De ander wrong de handen en keek hem met holle ogen
aan. „Hoe leunt u dat nu zeggen?", riep hij smartelijk. „LI
hebt toch met eigen ogen gezien, dat ik mijn geld aan de be-
hoeftigen heb uitgedeeld? Al die blijde gezichten, al die
vreugdeDat was toch mooi?"
„Dat geld", hernam heer Bommel streng, „dat was niet
echt! Het verdween, toen uw koffertje verdween. Zoiets
neem ik hoog op, heer Zwadder! Het deugt niet. Zo ver
spreidt men ellende in plaats van vreugde
„U begrijpt het niet", prevelde zijn metgezel hoofdschud
dend. „Na vasten en meditatie heb ik ontdekt hoe geluk ont
staat, En daar ga ik vanuit. Helaas, door de zwakte van
mijn vlees schiet ik altijd weer te kort. Maar dat zal anders
worden."
Waterstanden
zaterdag
Hoog water
Laag water
8 januari
uur
cm
uur
cm
uur
cm
uur i
Vlissingen
11.56
208
5.51
156
18.25 I
Terneuzen
12.17
232
6.19
165
18.50
Cadzand
11.33
194
5.25
150
18.02 I
Roompot Buiten
11.57
157
5.56
113
18.15 1
Roompot Binnen
0.24
123
12.44
125
6.45
103
19.15
Zierikzée
0.50
150
13.15
150
6.55
119
19.25 I
Krammersl. West
0.48
159
13.10
162
7.06
122
19.30 1
Hansweert
0.22
238
12.46
247
6.41
178
19.16 2
Stavenisse/Yers.
0.49
150
13.16
152
6.55
120
19.361
zondag
Hoog water
Laag water
9 januari
uur
cm
uur
cm
uur
cm
uur
Vlissingen
0.30
215
12.49
230
6.56
176
19.21 1
Terneuzen
0.49
240
13.10
257
7.18
186
19.461
Cadzand
0.05
200
12.25
216
6.31
171
18.561
Roompot Buiten
0.27
162
12.49
174
6.39
128
19.05 1
Roompot Binnen
1.45
129
14.26
138
7.55
113
20.05 1
Zierikzee
1.55
154
14.25
163
7.55
130
20.25 1
Krammersl. West
1.38
165
14.01
174
8.00
135
20.25 1
Hansweert
1.17
255
13.39
271
7.46
199
20.12 2
Stavenisse/Yers.
1.49
157
14.20
166
7.55
132
20.25 1
maandag
Hoog water
Laag water
10 januari ÜMIVl
uur
cm
uur
cm
uur
cm
uur
Vlissingen
1.22
228
13.41
249
7.49
197
20.11 1
Terneuzen
1.41
254
14.02
276
8.16
206
20.35 2
Cadzand
0.55
214
13.15
235
7.25
192
19.48 I
Roompot Buiten
1.15
170
13.37
188
7.24
141
19.56 1
Roompot Binnen
2.51
136
15.19
152
8.35
123
21.04 1
Zierikzee
2.52
159
15.25
175
8.50
140
21.15'
Krammersl. West
2.28
167
14.54
180
9.00
146
21.26 1
Hansweert
2.11
267
14.32
289
8.40
220
21.06 2
Stavenisse/Yers.
2.56
162
15.25
178
8.55
143
21.19 1
door Bill Watterson
en bestrijk ze aan alle kanten met het kou
de sausje. Laat ze een half uur liggen.
Roer 1 eetlepel olie door de rest van de
saus. Bestrijk het ovenrooster met een
kwastje met olie. Leg de drumsticks op
het rooster en plaats een bakplaat met
aluminiumfolie onder het rooster. Roos
terde drumsticks in 12 minuten (als ze ge
kookt zijn 5 min.) onder een hete grill aan
alle kanten goudbruin en volkomen gaar.
Bestrijk de drumsticks tijdens het rooste
ren nog enkele malen met het sausje. Leg
er dan aluminiumfolie over. Bestrooi de
drumsticks na het roosteren met wat
zout.
Een zware storm trekt vandaag naar Denemarken en het zuiden
van Noorwegen en Zweden. De storm trekt daarna snel naar
Finland maar neemt geleidelijk in kracht af. In het zuiden van
Scandinavië valt veel regen, maar in het midden en noordenis
het toch kouder met af en toe sneeuw. Op de Britse eilandenis
het zacht en soms onstuimig met vanochtend storm. In Frank#
valt in het noorden soms wat regen, maar verder naar het.zui
den laat de zon zich steeds meer zien. In Spanje, Portugal en
Italië is het goed toeven onder een strak blauwe lucht met aan
zee temperaturen van 14 tot 17 graden. In Griekenland is het
zonnig maar met een stevige wind eerst nog fris en op Kreta en
aan de Turkse zaterdag nog enkele buien.
De herinnering aan het licht winter- Door.Tom van
se weer in december is al bijna ver
vlogen, want de eerste januariweek is erg zacht verlopen,
het zich laat aanzien is het zeer zachte weer voorlopig
voorbij. Niet alleen overdag is het zacht, in de nachten
kwik zelfs nog iets verder boven de norm. In onze regio
"normale" minimumtemperatuur rond 1 graad en de
temperatuur rond 5 graden. Afgelopen nacht is het kwik
onder de 10 graden gekomen en vanmiddag is het rond 10
den. Daarbij schiet de zuidwester flink uit zijn slof. Langs de
Zeeuwse kust is deze stormachtig, windkracht 8, in het oosten
van de regio wordt altijd nog windkracht 6 tot 7 bereikt. In de»
sterke zuidwestelijke stroming is het weerbeeld verder nogalv
selend. In de loop van de dag passeert er namelijk een storing
met bewolking en enige regen, nadat de ochtend met een paa
opklaringen begon. Het gaat echter zo snel, dat het voor zons
ondergang alweer begint op
te klaren. Ook komende nacht
komen er opklaringen voor.
Bij een doorstaande zuidwes- Stormachtig:
ter wordt het niet kouder dan
6 graden. Morgen voert de
bewolking opnieuw de boven
toon, maar blijft het wel op
de meeste plaatsen droog.
Bij een vrij krachtige tot harde
zuidwester wordt het rond
10 graden. De dagen daarna
verandert er weinig. Het blijft
zeer zacht met veel bewolking
en zo nu en dan valt er een
beetje regen. Het blijft ook
stevig waaien, al bindt de
zuidwester wel iets in. In de
tweede helft van de week
wordt het iets koeler, maar verwachte
winters is het ook dan niet. zaterdags.
Europa: Storm
O 17
verwachting voor zaterdagmiddag 8 januafliifl
