PZC
Technologie lijkt steeds meer tovenarij
•sraasstó-Jfé
ataasw*
gssssersasss»
laNiNl
Restanten
ZOUTVLOKKEN MET FLAIR
W27
Cryo Restructurel
zaterdag 3 juli 2004
'Alle technologie die voldoende ontwikkeld is, is niet van magie te
onderscheiden', heeft science-fictionschrijver Arthur C. Clarke jaren
geleden al eens opgemerkt. Profetische woorden, blijkt uit een reeks
nieuwe uitvindingen die binnenkort ongetwijfeld deel zullen
uitmaken van ons dagelijks leven.
Door MARTIJN HOVER
Tovenaarsleerling Harry Pot-
ter wordt in zijn nieuwe film,
'De Gevangene van Azkaban',
al snel met zijn neus op de on
aangename feiten gedrukt als
de tovenaarskrant De Och
tendprofeet op zijn voorpagi
na het nogal levendige portret
afdrukt van de ontsnapte gede
tineerde Sirius Zwarts. Harry
komt er al snel achter dat de
vermeende moordenaar het
op hem voorzien heeft. Geluk
kig beschikt onze held over
zijn 'onzichtbaarheidsman-
ter. zodat hij in het geniep
meer te weten kan komen
over zijn achtervolger.
Het lijkt op het eerste gezicht
pure fantasie, maar weten
schap en technologie zijn in
tussen nauwer verweven met
magie dan fans van Harry Pot
ter zouden vermoeden. Zo
kwam Philiops vorig jaar naar
buiten met technologie die
een krant mogelijk maakt
met bewegende foto's, net als
De Ochtendprofeet. En de Ja
panse uitvinder Susumu Tachi
heeft met veel vallen en op
staan eindelijk een jas weten
te ontwikkelen die de drager,
zoal niet onzichtbaar, dan
toch enigszins doorzichtig
lijkt te maken.
Tachi's 'onzichtbaarheidsman-
tel' is weliswaar nog verre van
voltooid, maar het principe
werkt, heeft de Japanner aan
getoond. Het quasi-transparan-
te kledingstuk bestaat in be
ginsel uit een videocamera die
de achtergrond van de drager
filmt. Met behulp van een pro
jector en een half-doorlatende
spiegel wordt de achtergrond
vervolgens op de mantel ge
projecteerd. Die is op zijn
beurt bedekt met kleine kraal
tjes van doorzichtig spul dat
de uitvinder 'retroreflectief
materiaal' heeft genoemd.
De kraaltjes weerkaatsen in
vallende lichtstralen uitslui
tend in de richting waar ze
vandaaan komen. Daardoor
kan iemand die de drager van
de mantel onder de juiste
hoek bekijkt, als het ware
dwars door hem heen kijken.
De Japanse uitvinder, die al
sinds 1977 aan zijn bijzondere
camouflagetechniek werkt,
geeft toe dat zijn onzichtbaar
heidsmantel voorlopig vooral
een nogal omslachtige 'gim
mick' is. Maar hij voorziet ook
andere toepassingen voor de
door hem ontwikkelde techno
logie, die al op betrekkelijk
korte termijn te realiseren
moeten zijn.
Zo denkt hij dat zijn uitvin
ding kan worden toegepast in
ONZICHTBAARHEIDS.) AS
5 Halfdoorlatende spiegel weer
kaatst een deel van het licht van
de projector en laat de rest door
Bron: Tachi Lab.
Universiteit Tokyo
Graphic MvR/ED
Retroreflectief oppervlak:
weerkaatst het licht al
leen in de richting waar
het vandaan komt
vliegtuigen. „Bijvoorbeeld, als
deze techniek wordt gebruikt
in de cockpit om de vloer
transparant te maken, kan de
piloot veiliger landen omdat
hij de landingsbaan kan zien",
schrijft hij op zijn website
(http://www.star.t.u-to-
kyo.ac.jp). „Ook kan de tech
niek gebruikt worden in ande
re voertuigen, zoals de auto.
Als je door de achterkant van
je auto kunt kijken, zul je de
auto makkelijker veilig in de
garage parkeren."
Een andere toepassing zou
kunnen bestaan uit 'transpa
rante' muren in een vertrek
zonder ramen, lichtte de uit
vinder vorige maand toe tij
dens een presentatie in San
Francisco. „Met behulp van
mijn uitvinding zou je in zo'n
kamer toch een uitzicht naar
buiten kunnen hebben", zegt
hij.
De Philips-uitvinding die een
krant met bewegende beelden
mogelijk maakt, zou ook kun
nen worden gebruikt om een
'sluipwegwijzer' te maken, de
geheime kaart die in 'De Ge
vangene van Azkaban' ook
een belangrijke rol speelt. Har
ry Potter gebruikt de kaart om
te weten te komen waar ieder
een op Zweinstein zich pre
cies bevindt.
De flexibele beeldschermen
kunnen gegevens ontvangen
via een zender, bijvoorbeeld
aan boord van spionagevlieg-
tuigen die de bewegingen van
vijandelijke eenheden volgen.
Een soldaat op de grond zou
zo kunnen worden voorzien
van een kaart waarop de
aanwezigheid van vijandelijke
troepen in 'real-time' kan wor
den weergegeven, meldt de in
ternetsite van het tijdschrift
BusinessWeek.
De Philips-uitvinding is geba
seerd op een principe dat 'elec-
trowetting' heet, letterlijk ver
taald zoiets als 'elektronisch
natmaken'. Daarbij wordt ge
bruik gemaakt van pixels
('beeldpunten') die van boven
naar beneden bestaan uit een
witte onderlaag, een doorzich
tige elektrode, een waterafsto
tend isolatielaagje, een laagje
gekleurde olie en een laagje
water. Het waterafstotend
laagje zorgt ervoor dat de olie
zich over het hele oppervlak
verspreidt.
Ruisende Mona Lisa
De mysterieuze glimlach van de Mona 7
Lisa, die kunstkenners al eeuwen beto
vert, is het gevolg van 'ruis' in ons ge
zichtsveld. Dat constateren onderzoekers Christo
pher Tyler en Leonid Kontsevich van het
Smith-Kettlewell Instituut voor Oogonderzoek in
San Francisco. Tyler en Kontsevich manipuleerden
een digitale afbeelding van het wereldberoemde
schilderij van Leonardo da Vinei door er willekeuri
ge ruis aan toe te voegen -het equivalent van
'sneeuw' op een slecht afgestemd tv-toestel. Vervol
gens vroegen ze proefpersonen om de aldus verkre
gen variaties op de gelaatsuitdrukking van de Mo
na Lisa te waarderen op een schaal van 'verdrietig'
tot 'blij'. Als de ruis ervoor zorgde dat de mondhoe
ken van de op het schilderij, afgebeelde Madonna
(of'Mona') Li
sa del Giocon-
do omhoog
wezen, om
schreven de
proefperso
nen haar als
'blij' of'opge
wekt', wezen
ze naar bene
den, dan von
den ze haar
eerder 'triest'
of 'verdrietig'
kijken. Tyler vermoedt dat Leonardo de 'ruis' met
opzet in zijn schilderij heeft verwerkt, waardoor de
gelaatsuitdrukking van zijn model dubbelzinnig
wordt en van moment tot moment lijkt te verande
ren. „Dat kan deels verklaren waarom de Mona Lisa
op veel mensen zo'n bijzondere indruk maakt."
Ezel komt uit Afrika
De ezel is als enige lastdier gedomesticeerd in Afri
ka. Dat beweren Franse onderzoekers na genetisch
onderzoek van zowel tamme als wilde ezels uit 52
landen in Afrika en Azië. De voornaamste lastdie
ren (paarden, ezels en dromedarissen) werden onge
veer 5000 jaar geleden getemd. Dat is 5000 jaar na
de domesticatie van runderen, schapen, geiten en
varkens. Ezels zijn altijd de echte 'werkpaarden' ge
weest omdat ze kleiner, handelbaarder en eenvou
diger te onderhouden zijn dan paarden. De oudste
resten van tamme ezels zijn gevonden in Egypte en
Mesopotamië.
Verschillende gelaatsuitdrukkingen
van de Mona Lisa.
De 'transparante' jas van Susumu Tachi maakt de drager nog niet echt onzichtbaar, maar het lijkt er op.
Foto's Tachi Laboratorium Universiteit Tokyo
Als een elektrisch stroompje
naar dat laagje wordt ge
stuurd, verliest het zijn water
afstotende karakter. Als ge
volg daarvan duwt het water
het olielaagje opzij en wordt
de witte onderlaag zichtbaar.
Omdat de pixel erg klein is,
ziet iemand die ernaar kijkt al
leen de gemiddelde lichtweer-
kaatsing, waardoor het beeld
puntje van gekleurd naar wit
lijkt te veranderen.
Door met verschillende olie
laagjes in één en dezelfde
f>ixel te werken, is het moge
lijk om verschillende kleuren
tevoorschijn te toveren. Door
dat de pixels zeer snel van
kleur kunnen verschieten, is
de technologie in principe
bruikbaar voor het weergeven
van bewegende beelden, zeg
gen de uitvinders.
Het lijkt inderdaad warempel
tovenarij.
Lanine introduceert een volledig nieuwe
huidverzorgingtechniek
i e r Biologische facelift met
u G unieke combinatie DNA hp
en hyaluronzuur
stimuleert cel vernieuwingsproces
- geeft maximale hydratatie
- verzacht rimpels
- herstelt natuurlijk evenwicht
Uw huid w ordt weer stralend,
stevig, elastisch, soepel en vitaal
www.lanine.nl
Professioneel in huidverzorging
Beringstraat 3, 5665 GS Geldrop, T. 040 - 2859640
Dorpsstraat 55b, 5708 GD Stiphout, T. 0492 - 474973
Het was een lichtgroen reclame
bord bij de ingang van het ge
hucht, ergens in Noord- Frankrijk.
In witte letters stond erop: 'Garage
Duclos' en daaronder 'En Ville'. Ik
zie dat bord zó voor me, ik zou zó
naar dat dorpje kunnen rijden.
Maar waarom zou ik dat doen?
Waarvoor? En waarom heb ik dat
beeld onthouden? Het was een ge
hucht van niks, je hoefde er niet
links of rechts af te slaan, dat kon
geen eens, voor je het wist was je
er al door. En er was ook niks met
de auto waarmee die 'Duclos en vil
le' zich nog nuttig zou kunnen ma
ken. Waarom heb ik deze volstrekt
nutteloze informatie opgeslagen?
Zou het dat grootsprakige 'en vil
le' zijn, voor een gehucht van twee
boerderijen en een paardenkop,
dat me is bijgebleven? Nee,
dat kan het niet zijn, want bij prak
tisch elk Frans dorp, zowel in
Noord- als in Zuid-Frankrijk, is dat
wijdse 'En ville' aan te treffen. Het
geheugen kan soms raar te werk
gaan.
Als je ouder wordt, gaan de oudste
beelden en herinneringen zich
steeds opdringeriger gedragen. In
het huis van het geheugen slijten
de latere verflaagjes op de muren
blijkbaar sneller dan de vroegere.
Zeker waterverf van inferieure
kwalitieit. Daaronder komen de
beelden en verhalen van veel eer
der tevoorschijn. En blijkbaar dus
Qok de nutteloze.
Je zou denken: opruimen die rot
zooi, je doet er echt niets meer
mee, ook al gaat het met pijn in
het hart. Alleen, die ongewenste,
hardnekkige herinneringen, laten
zich niet opruimen. Veel, eens ui
terst waardevolle documenten,
onmisbare en uiterst gewichtige
aktes zijn op zekere dag gewoon
uit de ladekasten verdwenen, opge
ruimd, weggegooid, gewist van de
harde schijf. Maar net als de hard
nekkige restjes van zo'n gewist
computerprogramma blijven de
meest onbenullige herinneringen
op de meest onverwachte momen
ten dwarszitten en de boel in de
war sturen.
Dan is er daarnaast, tot overmaat
van ramp, in elkeen een overvloed
van nutteloze wetenschap opgesla
gen. De berg Elbroez heeft een
hoogte van 5633 meter. Nou en?
Of: De Franse wielrenner André
Darrigade werd de blonde boeren
zoon uit Dax genoemd. Je hebt er
echt niks aan dat te weten.
Of: 'Een, twee in de maat, anders
wordt de juffrouw kwaad.' Nie
mand die er wakker van ligt, rus
tig kwaad laten worden dat mens.
Als je ouder wordt, zegt men, gaat
het met je geheugen niet meer zo
goed. Je zou er steeds minder van
hebben. Minder? Eerder teveel, het
wordt alleen alsmaar lastiger om
op die rommelzolder van het ge
heugen, die in jaren niet is opge
ruimd, nu juist dat terug te vinden
wat op dat moment belangrijk is.
Toch zal het wel geen kwaad kun
nen, om je geest net als je lijf enigs
zins in conditie te houden, om
hem regelmatig flink zijn best te
laten doen. Afbeulen hoeft nu ook
weer niet, als hij maar in vorm
blijft.
^■-nTnrifTiïïimrFIfl^S^B
uit de oven
f g9rotóCrode°uMP kg nieuwe aardappels,
bijv. Malta's
1,5 dl olijfolie
(S—(o« grof zeezout)
Verwarm de oven voor op 200 graden .Pel
fes halverwege om en leg de u.en er^. Ze
oventijd tot 20-25 minuten.
Tm- 7outvlokken zijn heel geschikt ofn een
garita en Tequila Sunrise.
Wat maakt friet pas écht
lekker? Of een zachtge-
kookt eitje? Een broodje
rosbief of een moot kabel
jauw? Zout! Bij het afma
ken van gerechten ge
bruik ik graag grof zee
zout. Ilc hou van de knap
perige structuur, het
plaatselijk bijtend zoute
effect en de ambachtelij
ke uitstraling. Maar voor
al hou ik van dat lekkere
nonchalante gebaar
waarmee je de korrels
tussen duim en vingers
kan verstrooien, liefst
op een ruime armlengte
boven pan of bord.
Tot voor kort gebruikte
ik het Franse zeezout
van Balleine, uit die
prachtige blauwe kar
tonnen strooibussen
met een walvis erop.
Iets anders was hier
niet te krijgen. Ik nam
er steevast een paar
mee van vakantie, en
in geval van nood haal
de ik ze bij de plaatse
lijke delicatessenwin-
kel, die inmiddels is
verdwenen omdat hij
veel te duur was.
Het goede nieuws is
dat onze eigen Jozo
(weet u het nog, van
de aardrijkskundeles
sen over de zoutwin
ningen bij Boekelo)
sinds een paar jaar
ook zeezout op de
markt brengt, in de
varianten grof.
Goudbruine rozemarijn aardappels uit de oven met lekkere zoute
knappertjes. Foto Karei de Vos
fijn-grijs en moienzout; te
koop in vrijwel elke super.
De verpakking haalt het niet
bij die van Balleine, maar het
gaat om de inhoud.
Nu krijg ik een uitnodiging
van Jozo (wat staat voor Jo-
diumhoudend Zout) om hun
nieuwste aanwinst te komen
proeven; Flake Salt, zoutvlok-
ken op z'n Hollands gezegd.
Het bijzondere zit hem in de
structuur van de kristallen.
Als je ze goed bekijkt, zijn
het geen korrels maar flinter
dunne minipiramides. die je
lekker tussen je vingers kunt
fijnknijpen tot subtiele zoute
vlokjes. Ideaal voor over de
carpaccio, gebraden eenden
borst, gegrilde groentes, ge
bakken aardappels, zoute
koekjes, gekookte eitjes; ver
zin maar een gerecht waarbij
je een decoratief zout knap
pertje goed kunt gebruiken.
Het zeezout wordt gewonnen
in de Deense fjorden. Lang
zaam drogend in de open
lucht krijgen de kristallen
hun bijzondere vorm. Eén
pakje van het product, om
het uit te proberen, en ik ben
om. Het is véél duurder dan
een pak gewoon zout (ruim
2 euro voor 200 gram) maar
goedkoper dan buitenlands
zeezout en je gebruikt het
heel selectief dus je doet er
maanden mee.
Ik ga op de uitnodiging voor
de perslunch in, omdat ik be
nieuwd ben naar de kookkun
sten van de veelbelovende
Dennis Kuipers, die de week
daarvoor de allerhoogste titel
voor koks heeft gehaald; die
van Meesterkok. Eerlijk ge
zegd speelt de plaats van han
deling ook een rol; het Am
sterdamse Amstel Hotel,
waar ik al zeker duizend keer
langs ben gefietst maar nog
nooit heb gegeten. Wat Kui
pers met zijn staf voor ons op
tafel tovert, is inderdaad
meesterlijk: boterzachte ge
marineerde zalm met zoutfla-
kes, lamsrugfilet in een korst
van flakes met een delicaat ra-
goutje van lamsorganen.
Geloof me, je krijgt beslist
flair van die nieuwe zout fla
kes, en niet alleen tijdens het
koken. Toen ik na afloop van
de lunch de trappen van het
Amstel afdaalde, stuitte ik op
een haag van fotografen, die
al uren stonden te wachten
op een glimp van Brad Pitt en
de rest van de 'Oceans 12'
film-crew, die zou logeren. Ilc
zwaaide even vriendelijk en
onmiddellijk klikten en flits
ten de camera's.
Tip: neem dit laatste maar
met een korreltje zout.
