Studenten beheren boerderij
PZC
'6
1
IK
Heer Bommel en de Slijtmijt
Casper Hobbes
Als 20-jarige belast met zorg voor het melkvee als examen
,l"
Eetmes
puzzel
10
ff
26
34
tik
recept
Geroosterde mignons met paddestoelen
l"
donderdag 18 maart 2004
van onze redactie binnenland
De dagelijks gang van zaken
op het boerenerf van de fa
milie Rouwhorst in Ruurlo is
danig overhoop gehaald. De
veehouder heeft het vooral
druk met zijn tuin en de boek
houding. De verantwoordelijk
heid voor het wel en wee van
de 35 melkkoeien ligt in han
den van de 20-jarige Nienke te
Selle uit Winterswijk.
De eindejaars van de Agrari
sche school AOC-Oost in Doetin-
chem doet in Ruurlo eindexa
men. De school introduceert als
(Advertentie)
De Fissier roestvrijstalen Novogrill bodem
voor alles wat snel, gezond en vetarm
gebakken moet worden
Demonstratie Novagrill
koekenpan snelkookpan
zaterdag 20 maart
De slijper komt 1 april
Voor alle warmtebronnen
incl. inductie
kookwlnke
Middelburg. L. Noordstaat 25
24 cm z/d Normaal 115,- NU 65,-
26 cm z/d Normaal 121NU 69,-
28 cm z/d Normaal 125,- NU 75,-
nieuwe examenvorm het twee
weken zelfstandig runnen van
een boerenbedrijf. „Ik maak lan
ge dagen, maar het geeft me een
geweldige kick", vertelt de jon
ge boerin.
Tien leerlingen van het AOC ge
ven als examenopdracht op dit
moment leiding aan een agra
risch bedrijf in de Achterhoek.
„De eerste week worden ze inge
werkt door de eigenaar, daarna
nemen de scholieren twee we
ken het roer over", vertelt do
cent A. Helmink.
Nienke te Stelle heeft haar
draai gevonden. „Ik begin de
dag om half zeven en werk tot
zes uur 's avonds. De dag begint
met het inspecteren van de ge
zondheid van de koeien en het
controleren van de voorraden.
Het voeren en melken zijn ook-
dagelijks terugkerende werk
zaamheden. Verder ben ik deze
periode van het jaar druk bezig
met het bemesten van het land."
Veehouder Rouwhorst is enthou
siast over zijn nieuwe 'baas'.
„Ze doet het werk met veel pas
sie en kennis. Ik heb alle ver
trouwen in haar. Nienke is enke
le dagen geleden zelfs in haar
uppie met twee koeien op pad
geweest naar een veekeuring.
Dat leverde geen enkel pro
bleem op."
Niet iedere agrariër is bereid
zijn verantwoordelijk af te
staan aan een eindexamen-leer
ling. Rouwhorst; „Het blijft na
tuurlijk wel je eigen bestaans
recht dat je aan een ander toe
vertrouwt. Het vergt compassie
met de leerlingen. Ik vind het ge
weldig leuk om vakkennis door
te geven aan jonge mensen."
Eind deze week zit de examen
opdracht erop. Studiebegeleider
Helmink en veehouder Rouw
horst geven samen een eindcij
fer Nienke kijkt inmiddels al
verder. „Ik kan aan de slag op
het agrarische bedrijf van mijn
ouders. Natuurlijk met de inten
tie om het bedrijf later over te
nemen", glundert ze. ANP
es:
tb
Nienke te Selle aan het werk op het bedrijf van de familie Rouwenhorst in Ruurlo.
foto Vincent Jannink/ANP
ew
Er zijn van die dingen in je gastland waaraan
je nooit kunt wennen. Bij mij is dat het ge
bruik van mes en vork. In de Verenigde Staten is
het recht op wapenbezit vastgelegd in de grond
wet, maar dat geldt niet voor de tafelende mede
mens. Die moet proberen zijn kipfilet met een
vork te verorberen. Je krijgt een mes, met de na
druk op één. Zelfs in de chicste restaurants lig
gen er geen twee of drie naast je bord. Je wordt
namelijk geacht je mes zo spaarzaam mogelijk
te gebruiken. Dat hoort zo.
Sommige Amerikanen trekken dat tot in het ex
treme door, en laten hun mes helemaal links -
rechts - liggen tijdens de maaltijd. Ze eten alsof
hun vork een verlengstuk is van hun rechter
hand. De vork wordt gebruikt om te hakken,
prakken, prikken en snijden. Het snijden ge
beurt met de botte rand van de vork en kan dus
wat voeten in de aarde hebben. Alhoewel, afgelo
pen weekeinde zag ik een meisje aan een tafeltje
naast ons haar varkensribbetjes met een vork
standplaats
Washington
van elkaar halen. Haar linkerhand werd niet
eens te hulp geroepen. Handig! Maar goed, als
de operatie 'hoe krijg ik een hapklaar stukje
vlees op mijn vork' niet lukt zonder mes, dan ne
men Amerikanen het heft enigszins hulpeloos in
de hand en beginnen er onhandig mee te manoeu
vreren. Het mes wordt gebruikt om het vlees in
stukjes te snijden en dan weer snel weggelegd.
Eten met mes én vork constant in de aanslag is
iets voor immigranten uit Europa en werkne
mers die door de baas op cursus worden ge
stuurd om te leren hoe ze zonder kleerscheuren
door een internationale zakenlunch kunnen ko
men. Op universiteiten zijn cursussen tafelma
nieren ook erg in, aangezien behoorlijk wat Ame
rikaanse jongeren thuis nimmer getraind zijn in
'etiquette'. Het schijnt nog maar zelden voor te
komen dat het hele gezin op hetzelfde tijdstip
aan tafel zit en ook nog hetzelfde eet. Het is hier
tussen vijf en zeven gezellig koelkast grazen,
fast food halen of kant-en-klare macaroni met
kaas naar binnen werken.
Kaas is in Amerika om verder onverklaarbare
redenen overigens oranje, smaakt naar plastic
en komt soms uit een tube. Je eet geen blokje
kaas, maar opent de koelkast, zet de fles vloeiba
re kaas aan je mond en spuiten maar. Ook al
geen mes voor nodig. Maar goed, als er tafelma
nieren worden aangeleerd thuis, dan gebeurt dat
volgens de Amerikaanse regels. De kleine vork
voor de salade, die altijd vooraf gaat aan de
maaltijd. De grote voor het hoofdgerecht dat
meestal van enorme proporties is. Het mes
wordt uitsluitend ter hand genomen als er iets
gesneden moet worden. Het getuigt van slechte
manieren om alles in een keer te snijden, dus je
moet hier leren jongleren met een vork. Van
links naar rechts en weer terug volgens de
'zig-zag methode'
Gelukkig schoot Miss Manners - de etiquet-
te-vraagbaak in Amerikaanse kranten - mij on
langs te hulp, Wat blijkt: de mesfobie gaat terug
tot de achttiende eeuw. In die tijd bleek Ameri
ka bevolkt te zijn met heetgebakerde types die
aan tafel een beetje te wild met hun messen
zwaaiden. Begrijp ik meteen ook waarom Ameri
kanen koffie drinken tijdens de warme hap. Een
plens koffie in iemands gezicht lijkt me een heel
beleefde manier om een heethoofd met een mes
tot bedaren te brengen. GPD
Ans Bouwmans
Voor de lenteliefhebbers was het
genieten gisteren. Vooral in delen
van Zeeuws-Vlaanderen en het oosten van Zeeland werden*
rond het middaguur temperaturen van rond de 17 graden':;r-e'
ten. Vlak aan zee was het uiteraard koeler. Een vervolg vank?
bijna warme en zonnige weer krijgen we voorlopig niet, v/j-;
komende dagen takelt de lente steeds verder af. Vanochterc
schijnt de zon nog af en toe en stijgt het kwik naar 14 a 15;
Vanmiddag is het echter bewolkt geworden en gaaterbui$
regen vallen. De matige wind ruimt dan van zuid naar zuidiyes
uiteraard moet de temperatuur dan enig terrein prijsgeven
Komende nacht wordt het droger en stroomt er met een iets:
kracht toenemende zuidwester koelere lucht binnen. Morgeno
dag wordt het nog maar rond 12 graden en opnieuw is hettsj
deel van de dag de ochtend. Dan is de zon nog soms te zien,i
's middags zit het zwerk dicht en gaat het flink regenen
storing die dat veroorzaakt, is
zaterdag alweer gepasseerd,
maar een tweede komt er snel
achteraan. Het weerbeeld lijkt
dan ook op dat van de vrijdag,
al lijkt het erop dat de regen al
voor de middag inzet en ook
de wind zal later op de dag
een hoofdrol gaan opeisen.
Deze zal dan behoorlijk vlage-
rig worden en hard aan zee,
windkracht 7. Ook na zaterdag
keert de lente vooralsnog niet
terug. De wind ruimt dan
geleidelijk naar west, later
noordwest en vanuit die rich
ting bereikt nog koudere lucht
de regio. Er gaan enkele buien
vallen, later soms met hagel
en de temperaturen blijven
dan onder de 10 graden.
Vooruitzichten
Later regen
Horizontaal:
1. Ploert; 5. tod; 6. eenheid
van elektrische weerstand; 8.
dans; 11. rivier (Sp.); 13.
straat (Fr.); 15. voegwoord;
16. droogoven; 18. telegraaf
restant; 19. keurmerk; 20. file;
21. oude lengtemaat; 23.
groente; 25. aartsbisschop
(Lat. afk.); 26 verlaagde toon;
28. vogel; 29. plaats in
Portugal; 32. vismand; 33.
Noorse godheid; 34. harde
buitenkant.
VerticapL
1. Kiek; 2. Iers Republikeins
Leger; 3. plomp; 4. Noorse
godheid; 7. ambtenaar; 9.
muurholte; 10. verwelkt; 12.
voorzetsel; 14. grondtoon; 16.
grote bijl; 17. brandgang; 22.
Frans lidwoord; 24. withand-
gibbon; 25. tandeloos zoog
dier; 27. vet; 28. voedsel; 30.
windrichting; 31. buidei.
2
3
4
9
11
12
13
14
15
16
19
20
21
22
24
26
29
30
31
32
33
vrijdag
zaterdag
zondag
maandag
weer
max.
12°
11°
10°
9°
min.
7°
6°
7°
5°
wind
ZW 6
ZW 6
ZW 6
W 4
Toonder Studio's Nautisch bericht
Matige wind, kracht 4, eerst zuid, vanmiddag zuidwest. H::.
wordt dan matig in regen. De watertemperatuur is 8 graden
Op elke regel twee woorden
invullen. Twee of meer eindlet
ters van het eerste woord zijn
meteen de beginletters van het
tweede woord.
Horizontaal:
5. Vis aan de riem (4); Niet
met woorden aangeraakt (8);
6. Zo bezopen dat het licht
geeft (6); Zeer gladde vrucht
(6);
7. Verliefd zijn op wandelen
(8); Zo op het oog in elkaar
geslagen (4);
8. Een koude is ontnuchterend'
(6); Kleine balustrade voor bel
lers (5).
Verticaal:
1. Na het wielrennen houdt men er rekening mee
vis (3);
2. Om het even zo glad (5); Verzilverd dier (6);
3. Zonder u is een adellijke vrouw broos (5); Slagen erin te oordelen (6);
4. Op bed met een ding om te verdelen (5); Aanknopingspunt (6).
Begin bij vakje 1. Bij
elk volgend cijfer
begint een nieuw
woord. De laatste
letter van een
woord is telkens de
eerste letter van het
volgende woord. Bij
goede invulling, is
in de licht gekleurde
vakjes een woord te 1. Golfterm; 2. logo; 3. gewichtige gebeurtenis die een tijdperk
lezen.
De regen had plaats gemaakt voor stil weer, waarin de bla
deren dromerig van de takken dwarrelden en de herfstnevel
om de heuvels trok. Heer Bommel had wat door de omge
ving gewandeld, en toen hij tegen het vallen van de avond
huiswaarts keerde, kwam hij professor Prlwytzkofski te
gen. De geleerde naderde met een vastberaden uitdrukking
op het gelaat, terwijl hij een reageerbuisje voor zich uit
droeg.
„Wat hebt u daar?", vroeg heer Ollie belangstellend.
„Dit", sprak de hoogleraar stilstaande, „is ener mutatie van
der Prlwytzkofski-memel. Mijner assistent heeft hem ont
dekt in der riviereswater, waar der mutant zich voedert
met afvallingsstoffen. Der Alexander sloeg voor hem
Pieps-made te noemen, en dat was mij teweder, zodat ik
een verzwijgen gebood. Ener begrijpelijker zwakheid, die
mij echter niet in der rust liet. Deshalve ga ik thans naar
der stad om der behoorde te informeren."
Heer Bommel verwerkte deze uitspraak met enige moeite,
en toen barstte hij in een gulle lach uit.
„U bedoelt natuurlijk de slijtmijt!", riep hij. „Wat u daar
hebt is geen Pieps-made. Haha! U zult de Bommel-memel
bedoelen. Door mijn toedoen is dat insekt in het water in le
ven gebleven, ziet u? Een goed werk, al zeg ik het zelf want
daardoor is eindelijk een halt toegeroepen aan de vervui-
ling!"
De geleerde luisterde met open mond, doch voordat hij iets
had kunnen zeggen, werd hij gestoord door Tom Poes, die
met Amos Steinhacker door de mist naderde. „AWS zoekt
u!", riep Tom Poes. „Hij wil weten, wat u met die vuilnis
aandelen gaat doen."
Waterstanden
donderdag
18 maart
Vlissingen
Terneuzen
Cadzand
Roompot Buiten
Roompot Binnen
Zierikzee
Krammersl. West
Hansweert
Stavemsse/Yers.
vrijdag
19 maart
Vlissingen
Terneuzen
Cadzand
Roompot Buiten
Roompot Binnen
Zierikzee
Krammersl. West
Hansweert
Stave nisse/Yers.
Hoog
uur cm
12.28 205
0.16 181
12.05 195
0.05 114
1.16 99
1.25 118
1.36 124
0.49 193
1.36 120
Hoog
uur cm
0.55 189
1.08 213
0.25 179
0.54 134
2.15 117
2.32 138
2.47 149
1.55 225
2.36 143
water
uur cm
12.49 229
12.34 155
13.50 138
14.05 160
14.06 170
13.25 241
14.11 164
water
uur cm
13.18 230
13.39 254
12.56 220
13.14 171
14.45 150
1505 173
15.16 191
14.19 268
15.06 181
Laag watei
uur cm
6.25 191 181
6.52 202 19.3
6.06 183 18.36 a
6.24 145 19.*
7.20 135 19.5
7 .30 153 20,25
7.36 156 20.1
7 18 215 195
7.35 153 2
Laag W8t*
uur cm
7.26 217 195
7.45 230 205
7.01 209 191
7.19 160 193
8.15 148 21»
8 40 166 211
8.30 173 21J
8.12 244 205 i
8.35 169 20?
qhrwomvckm,
mwer!
.ogenaamde liefheb
door Bill Watterson
verpikkie, tiên^y
centimeter hocerl ihmippeis
en hij na9 ram l €2500,-
cemee5t. PA/KZIJ vynije-y
jou merk k me
5TEEP5ihpe assw
lichte sneeuw
matige sneeuw
zware sneeuw
lichle regen
matige regen
zware regen
Europa: Lenteachtig
afsluit; 4. deel van het Midden-Oosten; 5. boomvrucht.
Oplossingen van gisteren:
Citaat:
Sloop, stand, bivak, clown, barok, plooi, sinus, bleek, piloot, barkas, sigaar, schaap,
parool, discus. Het citaat is van Texeira de Pascoaes: "De toekomst is de dageraad
Cryptogram:
Horizontaal: 4. Snelweg, 5. speelbal, 7. arts, 9. kits, 10. bruinoog.
Verticaal: 1. Knijper; 2. sleets; 3. welbekend; 6. lotion; 8. turf.
Letterrebus: Hoog-achten
Kraak de Code: 6-5-3-2-2-1
Hans Belterman
de Franse keuken verstaat men onder
mignons gebakken of geroosterde bief
stukjes. Ze zijn van runderen, kalveren,
varkens, lammeren of jonge geiten. Bij de
paddestoelen in rode wijn sluiten biefstuk
jes van alle soorten zich graag aan.
Hoofdgerecht voor 2 personen:
1 varkenshaasje, ca. 250 gram; ca. 5
eetl. olijfolie; zwarte peper uit de mo
len; 1/2 theel. fijngehakte gedroogde
rozemarijnnaaldjes; 300 - 350 gr. klei
ne schoongemaakte champignons; 1
gesnipperde middelgrote ui; 2 teen
tjes gehakte knoflook; zout; witte pe
per uit de molen; 2,5 dl. eenvoudige
rode wijn; 1,5 dl. vleesfond, uit potje>-
1/2 eetl. fijngehakte (blad)peterselie;
1/3 eetl. fijngesneden basilicumblaad
jes; 2 tomaten, ontveld, vruchtvlees
in minuscule blokjes gesneden.
Maak het vlees droog met keukenpapier.
Snijd het varkenshaasje in (ca. 10) vinger
dikke plakken. Schenk tweeënhalve eetle
pel olie in een diep bord. Maal er wat
zwarte peper over en voeg rozemarijn
naaldjes toe. Roer alles krachtig door
Leg de plakjes varkenshaas zeker 20 min.
in de gekruide olie. Keer ze na 10 min.
om. Snijd de schoongemaakte champig
nons in vieren. Verhit een koekenpan
(wok is handiger) en laat er anderhalve
eetlepel olie even in rond walsen. Voeg
de ui toe en laat deze 2 min. fruiten.
Schep de knoflook erdoor en voeg na 1
min. de champignons toe. Laat alles, on
der voortdurend roeren en omscheppen
3 min. bakken. Voeg wijn en fond toe.
Laat alles aan de kook komen. Temper de
warmtebron en laat alles zolang zachtjes
koken tot door het indampen niet meer
dan de helft van de oorspronkelijke hoe
veelheid vocht is overgebleven. Voeg
zout en peper toe. Houd alles warm Roer
er vlak voor het opdienen tuinkruiden en
tomatenblokjes door. Verhit een grillpan
of -plaat en bestrijk hem met olie. Laat de
varkensmignons in 6 - 8 mm. aan weerszij
den goudbruin en gaar roosteren. Be
strooi het vlees daarna met wat zout.
O z"
-'J
A a O ïTÖ1
O
VERWACHTING VOOR DONDERDAGMIDDAG
Op de Balkan, in het Alpengebied en in Italië schijnt deton
volop en op diverse plaatsen wordt het net boven de 209'^
Storingen op de oceaan dringen oostwaarts op. In FranW"
het vooral in het westen en noorden regenen en lokaal oo«
onweren en dit gebied met buiige regen breidt zich 9ee.:c
naar de Benelux en West-Duitsland uit. Het is daar me' 'r
graden nog wel zacht. Vergelijkbare temperaturen treffc'
ook in Spanje aan, alwaar de zon geregeld schijnt. 0p(kt>^
eilanden is het met 8 tot 13 graden een stuk koeler en
enkele buien. Winters weer heerst momenteel alleen nog^
in Lapland. Daar vallen enkele sneeuwbuien bij middag'*1'-
turen van net onder nul.
