PZC
Sint zat te denken
m
wai»;ii;
Ik ben toch sinterklaas niet
<3
Verlanglijstje
woensdag 26 november 2003
Sinterklaas doet de komende weken waarschijnlijk weer
een stevig beroep op uw creativiteit. Een slimme hulp-
lclaas gaat uit van zijn eigen kracht. Is de keuken uw
favoriete werkterrein? Ga dan snel aan de slag met deze
sfeerverhogende sinterklaashappen en -drankjes. U bent
verzekerd van een 'heerlijk avondje'. En verras familie
en vrienden eens met een culinaire surprise.
Wanne chocola, op z'n Spaans
Gelpuddihg met
verrassing
Staf-lollie
Reuze pepernoten
Gevulde pamper
Bami speciaal
Bisschopswijn uit Mira
.fc
Wie zoet is, maakt lekkers
Door PUCK KERKHOVEN
Maak de traditionele sinterklaas-chocolademelk eens zoals ze dat al eeuwen in
Spanje doen, met stukjes échte chocola. Je weet niet wat je proeft, zo lekker. Trou
wens ook een prima eindbestemming voor die chocoladeletters die anders toch
maar in de kast blijven liggen.
(ml flinke mok):
45 gram pure chocoladé
3,5 dl melk
1/2 theelepel kaneel
Breek de chocola in kleine stukjes. Doe ze in een grote kom. Breng melk met ka
neel tegen de kook aan. Giet een kwart over de chocola. Laat staan tot chocola ge
smolten is en klop alles met een vork glad. Verwarm overige
melk weer tot kookpunt en klop door de chocola. Garneer met
dot slagroom bestrooid met wat geraspte chocola.
Tip: Ook erg lekker met een scheutje rum erdoor.
Voor puddingfans en toetjes
monsters, maar ook voor fami
lieleden die altijd klagen over
trildijen of blubberbuiken. Ui
teraard mag de 'gelukkige' ont
vanger het pakje er alleen met
z'n handen uithalen. Komt de
pudding niet goed uit z'n vorm
- en dat kan gebeuren want ge
latine is raar spul - dan kun je
hem altijd nog in een groot glas
of glazen vaas storten.
Benodigdheden: 2 pakjes gelpud
ding, 1 liter water, plasticfolie, plak
band, aluminiumfolie, puddingvorm.
Verpak een klein cadeautje in aluminiumfolie. Rol vervolgens strak in plastic
folie om het waterdicht te maken. Maak het eerste pakje pudding aan zoals
de verpakking aangeeft, maar gebruik iets minder water. Maak puddingvorm
vochtig, stort gel erin en laat opstijven in de koelkast. Leg het pakje op de
pudding, maak het tweede pakje aan. Laat afkoelen tot het nog net vloeibaar
is. Vul de vorm ermee af. Laat opstijven in de koelkast. Stort de pudding op
een plastic bord.
Lollies in de vorm van de staf van sinter
klaas, een originele traktatie. Met een
beetje oefening zijn ze goed zelf te ma
ken. Kijlc wel uit voor verbranding want
de suikerstroop die u gaat gieten is erg
heet. Werlc het liefst op een stenen onder
grond, bijv. granieten of marmeren plaat.
Dan koelt de stroop sneller af. U kunt ze
natuurlijk in alle mogelijke vormen gie
ten. Een recept van 's lands bekendste pa
tissier: Rudolph van Veen.
(voor minimaal 4 lollies):
300 gram suiker
100 ml water
50 gram glucose (koop bij banketbakker)
een paar druppels citroensap
levensmiddelenkleurstof
satéprikkers oflolliestokjes
Doe suiker met koud water in een pan en
breng rustig aan de kook. Roer met garde
tot alle kristallen opgelost zijn. Voeg glu-
cosestroop toe en laat flink doorkoken.
Voeg citroensap bij mengsel. Verdeel over
twee pannen. Voeg aan één enkele drup
pels kleurstof toe. Leg bakpapier op glad
de, liefst stenen ondergrond. Test of sui
kerstroop goed is door een druppel op het
bakpapier te laten vallen. Is hij binnen
een paar tellen hard, dan is de stroop
goed. Zo niet, nog even door laten koken.
Giet met blanke stroop in een grote krul,
zo dat in het midden een vraagtekenvor-
mige ruimte open blijft. Laat opstijven.
Giet de holte vol met een gekleurde
stroop (bijv. paars). Laat een beetje opstij
ven, leg het stokje erin. Even draaien, dan
zit hij goed vast.
Presenteertip: prik lollies in een gehal
veerde, in aluminium verpakte selderij
knol. Bescherm ze met zakjes
van cellofaanpapier.
Kookliefhebbers hebben vaak al keukenkasten vol spullen.
Maar dit zijn misschien kookcadeautjes waarmee u ze nog
echt blij maakt.
Siliconenmat. Afgekeken van professionele koks. Nooit
meer bakpapier! Eindeloos te gebruiken voor alle bak en
braadactiviteiten en simpel schoon te wassen in de vaat
wasser. Kookwinkel, ca. 20 euro.
Kerntemperatuurmeter voor het perfect braden van groot
vlees. Kwaliteitsslager, kookwinkel, ca. 7,50 euro.
1 Mega-bord met een doorsnede van 40 cm voor Tapas, An-
tipasti en Mezze. Hema, 12 euro.
1 Stenen vijzel, ideaal voor het fijnstampen/wrijven van
allerhande kruiden en specerijen. En het staat nog leuk in
de keuken ook. Toko, vanaf 10 euro.
Maatschepjes, van teaspoon tot tablespoon. Vooral
handig voor mensen die vaak Engelse en Amerikaanse
recepten gebruiken. Kookwinkel, 7,50 euro.
Snacktang, echt superhandig voor het keren van vlees en
het uit de oven halen van broodjes. Tip: neem er één met
twee benen, verbonden door een scharnier. Blokker,
kookwinkel, vanaf 3,50 euro.
Kookwekker, in glimmend rvs, met goed te onderscheiden
minuten. Onmisbaar voor iedere kookgek. Kookwinkel
12,50 euro.
Sleutelhanger, in de vorm van een garde.
Nadeel: wie zijn sleutels verliest, is ook
gelijk de kluts kwijt. Kookwinkel, 0,50 euro.
Zelf pepernoten bakken is
hartstikke leuk om samen
met kinderen te doen. Mak
kie, vooral als je er reuze pe
pernoten van maakt. Rol
balletjes ter grootte van
soepballetjes. Wil je gewone
pepernoten, neem dan de
helft. Zorg dat het deeg
goed koud is, en rol met
vochtige handen.
(voor 2 bakplaten vol):
100 gram boter
125 gram bruine basterdsuiker
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel speculaaskruiden
1 /2 theelepel zout
4 eetlepels melk
Doe zachte boter, suiker, zout, speculaaskruiden in een kom en roer goed
door elkaar. Zeef zelfrijzend bakmeel er overheen. Goed roeren. Dan mag
de melk erbij. Kneed met je handen. Maak er een bol van. Verpak die in
plasticfolie en leg minimaal 1 uur in de koelkast.
Zet de oven aan op 160 graden. Bedek bakplaten met bakpapier. Draai
kleine balletjes van het deeg, druk ze beetje plat en leg ze op gelijke
afstand op de bakplaat. Niet te dicht bij elkaar want ze worden
tijdens het bakken groter! Zet de platen in de oven en bak
de pepernoten in 15 minuten mooi bruin. Smul ze.
Tip: pepernoten door de vanillevla, erg lekker.
Aanstaande vaders of moeders in de familie of vrien
denkring? Of een leuke opa die op z'n kleinkind past?
Dan is deze gevulde luier een hele gemene (en dus leu
ke) surprise. Minimale inspanning maximaal resultaat.
Benodigdheden: 1/2 ontbijtkoek, water, stroop, 10 krenten, 1
wegwerpluier, plastic zakken.
Snijd de ontbijtkoek in stukjes, maak die vochtig met
water. Prak met een vork, roer er wat stroop door voor
de kleur en wat krenten, bij wijze van stukjes. Verpak
een cadeautje zorgvuldig in plastic. Leg in de luier, doe
de smurrie erop. Vouw de luier dicht, doe in een plas
tic zak doe daar een vrolijk sinterklaaspapiertje om
heen.
Voor de afhaal-junlc, de onhandige kok en de vaste
klant van de Chinees. Lootje getrokken maar geen tijd
om mooie surprise in elkaar te zetten? Dit is wel een
hele snelle en gemakkelijke oplossing. Haal een bak
bami (of nasi) bij de chinees, laat afkoelen. Verpak het
cadeautje (bijv. een kookboek voor beginners) in plas
tic onder de bami. Een flinke klodder satésaus erover
maakt het extra feestelijk om uit te pakken. Het witte
papier van de chinees er weer omheen vouwen,
(kloepoelc en sambal bij?) en vervolgens een cadeaupa
piertje. Schrijf er wel duidelijk op: deze kant boven.
Bisschopswijn hoort gewoon bij sinterklaasavond.
Zelfs als je eigenlijk niet zo van warme wijn houdt,
zou ik het nog maken. Al is het maar voor de heerlij
ke kruidige geur die het hele huis vult.
(voor 6 vuurvas
te glazen):
1 fles rode wijn
1 sinaasappel
2 mandarijnen
1 citroenschil
20 kruidnagels
1 kaneelstokje
4 eetlepels sut-
ker
Doe wijn in
pan. Boen si
naasappel en
mandarijnen
schoon. Prik
er gaatjes in
en steek hier
in de kruidna
gels. Voeg vruchten en citroenschil bij wijn, samen
met kaneelstokje en suiker. Dek af en laat langzaam
aan de kook komen. Zet dan op het kleinste vuur, op
een sudderplaatje. Laat 1 uur staan. Verwijder vruch
ten en kruiden. Schep hete wijn in vuurvaste glazen.
Foto's Karei de Vos
Huisartsen zijn een vreemd volkje.
Als de patiënt vraagt om een slaap
tablet legt de huisarts omstandig
uit dat het een onverstandige keus
is. Misschien slaap je er wel een
paar nachten goed door maar na 14
dagen ben je er aan verslaafd en
werkt het niet goed meer. Niet
doen dus, zegt de huisarts.
Er komt een patiënt hoestend de
spreekkamer binnen. Hij voelt zich
al vier dagen gammel. De huisarts
reageert afwijzend op zijn verzoek
om een kuurtje. Hij heeft een heel
verhaal dat antibiotica niet helpen
bij een virusinfectie.
Ook na tien dagen rugklachten
blijkt de huisarts niet enthousiast
te reageren op het voorstel van de
patiënt om het even los te laten
masseren bij de fysiotherapeut. Het
helpt niet beter dan gewoon af
wachten, laat hij door de telefoon
weten.
En na een val op de knie valt het
'dee van de patiënt om even een fo
tootje te maken niet in goede aar
de. De huisarts legt uit dat een foto
weinig informatie op zal leveren
omdat je bij een röntgenopname
niet kunt zien of er iets met je knie
banden is.
De huisarts is de hele dag bezig om
z'jn handel uit de markt te prijzen.
Hoe anders is dat in België, Frank
rijk of Marokko en eigenlijk waar
ook ter wereld. Patiënten krijgen
wat zij vragen en vaak nog meer.
Een fotootje of een MRI-tje? Oké als
u dat wilt dan regel ik dat. Bent u
blij met een penicillinelcuur tegen
uw verkoudheid? U vraagt en wij
draaien.
Wilt u een curettage omdat u een
paar dagen vloeit? Natuurlijk me
vrouw, ik schrijf voor u een verwijs-
b rietje. Dokters in de rest van de
wereld zitten daar niet mee. Ze ge
ven ongelimiteerd pillen. Vaak ook
nog medicijnen tegen de bijwerkin
gen van hun pillen. Diagnostisch
onderzoek en medisch ingrijpen
wordt niet beperkt tot die gevallen
waarbij het zinvol is. Nee, ze vinden
plaats, om de patiënt te plezieren.
Waarom doet de huisarts in Neder
land zo moeilijk? Het gaat er toch
uiteindelijk om dat de patiënt te
vreden de deur uitgaat? Bovendien
word je meteen betiteld als een
goeie dokter als je veel pillen voor
schrijft en veel verwijst. En bovenal,
het kost je weinig tijd. Een receptje
printen, een verwijsbriefje schrij
ven gaat immers veel sneller dan
iets uitleggen of bespreken.
Waarom gedraagt de huisarts zich
niet als andere middenstanders?
Als je naar de bakker gaat en je
vraagt om wit brood dan zegt hij
toch ook niet: „Mevrouw dat moet
u niet doen, want wit brood is niet
gezond etc". Je krijgt gewoon een
wit brood, al wil je er tien.
Ook in de boekwinkel zal de man
achter de balie het niet in zijn
hoofd halen om te zeggen: "Meneer
dit boek moet u niet kopen want de
ideeën van de auteur maken u over
stuur en verdrietig".
Voor de huisarts valt er nog veel te
leren van die bekende middenstan
der uit Madrid. De verlanglijst van
de mensen is voor hem de leidraad
van zijn handelen.
Waarom gedraagt de huisarts zich
niet gewoon als Sinterklaas?
Door JAN VAN MULLEM
Het sinterklaasfeest
wordt over het alge
meen wel leuk ge
vonden, behalve die
ene beproeving na: het rijmen.
Na wekenlang ploeteren,
zuchten en eenzame opslui
ting met koffie en sigaret niet
verder gekomen dan 'Sint zat
te denken/prakkiseren...
schenken/vereren?' Geen
nood. Weet je gesterkt door de
wetenschap dat tal van boe
ken, websites en zelfs per
soonlijke rijmmanagers soe
laas bieden. Een kleine greep
uit de mogelijkheden.
Het moet gezegd: beschikking
over internet is een pre. Op
het world wide web bestaan
talloze sites die zich richten
op het maken van sinterklaas
gedichten (toeval). Mooi ver
trekpunt is www.sinter-
klaas.pagina.nl. Naast tips
over sinterklaassurprises,
liedjes, - intochten, -achter-
gronden en -organisaties vind
je daar onder het tussenkopje
dichten/rijmen de zo
genoemde 'gedich-
tengenerator'. Na i§j|iig[|||p:
het downloaden ~^|NRiu
van een DOS-pro-
grammaatje ben je
in staat om met en
kele simpele hande
lingen - intikken ca
deau en ontvanger - een eigen
gedicht te laten maken. Gratis.
Het resultaat is soms wat kr
om, maar voor de echte rijm-
klungel altijd beter dan het ei
gen gepruts. De generator is
trouwens ook een handig
hulpje voor (al dan niet geoe-
Sinterklaas pagina met meer dan 40 kant en klare Sinterklaasgedichten voor kinderen, bij specia - Microsoft internet Expïorei t
gestand Bemerken Beeld Favoiieten Etfra Help
Agre$|f£] hftp Z/w^w ft-iaHannebusser-ioDschtodef aib/sun/
jJ (v> Ga naar
Kant en -klare SlnPerklaasgedschPen
Speciaal voor de vermoeide Sinterklazen
geeft Sint een beetje prijs van zijn geheim
om iedereen weer wat op weg te helpen
die worstelt met het ritme of het rijm...
Algemene gedichten
Voer kinderen
- v.-'
Bij speciale Cadeautjes
psa.
Boeken- gedicht jes
Internet
■A"
,gɧifc.
De internetsite van Marianne Busser en Ron Schroder biedt voor (bijna) iedere dichter in nood
uitkomst.
fende) dichters-in-grote-
tijdnood.
Nóg gemakkelijker maar ook
een beetje flauw is het om een
kant-en-klaar gedicht van in
ternet af te plukken. Onder
meer op www.mariannebus-
ser-ronschroder.info/sint staan
tientallen voorbeelden. Groot
nadeel is wel datje een cadeau
moet uitzoeken waarover 'toe
vallig' een gedichtje rept. De
gelukkige verlangt een nieuwe
tas? Mmm, jammer. Ze krijgt
een autoradio. Omgekeerde
wereld dus. Niettemin is de
keuze redelijk groot en geva
rieerd (geurtje, boek, cadeau
bon, chocoladeletter).
Rijmwoorden in digitale vorm
zijn onder meer te vinden op
www.rijmwoorden.nl en
www.rijmwoordenboek.nl
(Mick's rijmwoordenboek, ook
met een Engelse variant).
Voor mensen die niet over de
digitale snelweg kunnen sur
fen, ligt de uitkomst in de
boekhandel. Daar is voor circa
tien euro het werkje 'Kant-en-
klare sinterklaasgedichten'
verkrijgbaar, 450 stuks rond
een groot aantal cadeau-artike
len.
Nog beter is het om professio
nele rijmhulp in te schakelen.
Tot enkele jaren geleden kon
den minder getalenteerden in
de sinterklaastijd bij de Bijen
korf terecht waar een snel
dichter tegen vergoeding zijn
diensten aanbood. Maar die
tijd is voorbij.
Wie een prefabgedicht toch
wel erg treurig vindt, kan kie
zen voor een 'tussenoplos
sing': zelf een gedicht compo
neren, maar dan met de hulp
van een rijmwoordenboek.
Ook André Hazes bedient zich
van zo'n handig boekje om
zijn songteksten te schrijven.
Dus een schande is het niet.
Prisma verkoopt ze ook op
ouderwets papier (ISBN 90 274
7602 0).
Is het voor de rijmkluns alle
maal te veel van het moeilijke,
dan heeft www.vanharte.nl
nog een aardige tip: 'Kies een
mooi lettertype op de pc, geef
de letters een kleurtje, sluit af
met een sierlijke sint-handte-
lcening, rol het papier op en
doe er een mooi lintje om
heen'. Laat de inhoud dan mis
schien ietwat te wensen over,
voor de presentatie van een
gedicht kunnen op 5 decem
ber ook punten worden
gescoord.
