Smikkelen volgens
islamitische regels
^°t"
PZC
Adviezen
puzzel
Chicken Cottage verovert Nederland
Tom Poes en de Ombrenger
Casper Hobbes
recept
Schnitzel met prei en gember
het weer
SL
O
I
woensdag 19 februari 2003
yjSÉ* Sefina Joyce
Het ergste is de onzekerheid, had de specialiste tegen
me gezegd. Maar toch liet ze het aan haar collega
over om me daarvan te genezen, toen ik eenmaal thuis
was en in de optimistische veronderstelling verkeerde
dat ik nog heel wat jaartjes mee zou gaan. Een paar op
merkingen van de huisarts plus een paar artikelen in boe
ken over kanker hadden me aan het twijfelen gebracht.
De tweede specialist was heel erg duidelijk, toen hij zei:'
U wordt niet oud, dat klopt. Gemiddeld leeft vijftig pro
cent nog vijfjaar.Maar wie dan wat dan en hoe dan? Ter
wijl ik informatie verzamel over zaken die ik eigenlijk
ook niet weten wil, gaat het leven gewoon door. Mijn flat
je heeft een leeg tuintje, dat al in februari begint te vragen
om invullling. Daarom sta ik in het tuincentrum bij de
magnolia's, groot en klein. Altijd al zo'n prachtige tul
penboom willen hebben, en nu zal het er dus van komen.
Ik droom weg van blauwe klokjes eromheen, en kleine
trompetnarcisjes. Dat is een verademing, want vandaag
hebben kennissen me weer per post allerlei narigheid
toegestuurd, omdat ze het niet kunnen laten het goed met
me te bedoelen. Dat ze daarbij volledig voorbij gaan aan
wat me echt goed zou doen, daar kijk ik niet meer van op.
Sinds ik ziek werd kom ik dat verschijnsel telkens weer
tegen - van mensen die me verwijtend mailen dat ik veel
te weinig bietensap drink, tot mensen die er zeker van
zijn dat de ziekte tussen m'n oren begon. Mensen met dië
ten en alternatieve therapieën, die vinden datje huis niet
volgens Feng Shui of zoiets is ingericht, zodat je om
rampspoed vraagt. Nouja, het worden allemaal lieden
die ik voortaan ga mijden, en ze hebben dat steeds maar
niet door. De post vandaag was een rabiaat pamflet tegen
de medische stand, die patiënten chemotherapie laat on
dergaan terwijl toch algemeen bekend is dat chemo ge
lijk staat aan zelfmoord. De haat van sommige alterna
tievelingen ten aanzien van dokters kan ik niet delen. Ik
geef toe dat de ene huisarts m'n knobbeltjes afdeed als
vetbulten. Dat de andere arts niets dan de waarheid en de
gehele waarheid had moeten vertellen. Maar vijanden
zijn het nooit geweest.
Ik vroeg een zeer ervaren verpleger wat hij dacht van al
dat alternatieve gedoe. Hij vertelde me dat hij nog nooit
gemerkt had dat het hielp, behalve één merkwaardig
iets: de mensen die zich in alternatieve geneeswijzen be
gaven, stierven volgens hem minder krakkemikkig. En
dat vond ik een mooi, betrouwbaar antwoord...
Je hebt de magnolia stellata, die meteen in kleine witte
sterren uitbarst, en de magnolia soulangiana, die veel
langzamer groeit, maar juist die witrose tulpen geeft
waar ik zo dol op ben. Voor een beetje bloei heb je een gro
ter exemplaar nodig, en dat is eigenlijk te duur. Als ik
daar eens een klein exemplaar van uitzoeklïk zet het
ding tevreden op m'n karretje, maar de man in het tuin
centrum ziet me passeren en vraagt of ik weet dat dit klei
ne boompje pas over twee, drie jaar zal bloeien.
Die man weet niet wat voor wrange dingen ik denk, als ik
toch maar voor de grotere, duurdere magnolia kies. Ter
wijl ik afreken maak ik mezelf wijs dat zo'n uitgave een
heel klein beetje mag, omdat ik over een paar weken toch
jarig ben. En eenmaal thuis voel ik mij deels verdrietig,
doch deels zeer verguld. Morgen ga ik een schepje kopen.
1
K
E
O
L
E
O
M
N
2
K
A
B
R
A
E
A
T
3
S
R
I
M
O
P
E
L
4
T
R
E
P
A
A
I
G
5
S
C
O
N
T
D
R
A
6
H
A
E
A
R
S
T
U
7
T
G
A
N
D
G
E
M
8
T
A
E
M
T
A
N
M
9
K
G
A
R
N
A
A
L
10
G
R
A
O
A
N
T
D
11
P
D
A
R
O
E
O
L
12
P
O
E
S
D
E
L
R
13
S
E
A
L
V
O
N
E
14
K
O
E
N
P
S
E
L
Chicken Cottage is de 'eerste al
lochtone' rivaal van McDo
nald's. De Britse fastfoodketen
verkoopt halal-kip, -burgers en
-friet. Hoe een Irakees moslims
en niet-moslims bijeen brengt.
door Cathérine van der Linden
Nederland? Dat is tien keer
meer bureaucratisch en
ontmoedigend dan Groot-Brit-
tannië. Thair Feely (45), de Brit
se directeur van Chicken Cotta
ge, laat weinig over van het
gemiddelde gemeentebeleid,
dat de uitbreiding van zijn fast
foodketen vertraagt.
Feely wacht in sommige steden
in Nederland al twaalf maan
den op vergunningen voor een
afvalcontainer of een verbou
wing. In Den Haag is de opening
van drie nieuwe snackrestau
rants met enkele maanden uit
gesteld tot halverwege dit jaar.
Alleen in Leiden was de opening
van de eerste Chicken Cottage
in 2001 binnen twee maanden
rond. ,,Ik dacht toen dat dat
standaard was. Maar in dit land
wordt vooral in problemen ge
dacht en niet in oplossingen.
Ondernemers krijgen in Groot-
Brittannië steun van adviseurs
in dienst van de gemeentelijke
overheden. Dat versnelt het
proces enorm.
De in Irak geboren Brit is als op
richter en directeur verant
woordelijk voor de expansie
van Chicken Cottage in Europa.
De fastfoodketen past westerse
eetgewoonten aan de spijswet
ten van moslims aan, zodat ook
zij buiten de deur halal ('toege
staan') kunnen snacken. Dat ge
beurt door uitsluitend ritueel
geslachte kippen, schapen en
runderen te gebruiken. Ook in
sauzen, dranken en verpakkin
gen is rekening gehouden met
het verschil tussen rein en on
rein. Maar durf Chicken Cotta
ge geen islamitische McDo
nald's te noemen, want daarmee
voelt Feely zijn zakelijk inzicht
tekort gedaan. „Wij introduce
ren halal-fastfood, maar we
zien dat los van religie. We rich
ten ons op iedereen. Het zou
commercieel zelfs onhandig zijn
om onszelf te verbinden aan een
klein deel van de markt.
„In Groot-Brittannië zijn zes
van de tien klanten christelijk,
joods of niet-religieus. Zij ko
men voor de smaak van de kip,
en misschien omdat zij weten
dat ritueel geslacht vlees het ri
sico op bacteriële besmettingen
verkleint. Uit eigen onderzoek
blijkt dat bijna niemand princi
piële bezwaren heeft tegen hal-
al. In Nederland is dat percenta
ge zelfs verwaarloosbaar", stelt
Halal-snackbar in Leiden.
foto Harmen de Jong/GPD
Streep op elke regel de letters weg, die samen het woord vormen dat
overeenkomt met de omschrijving. De resterende letters vormen van
boven naar beneden en van links naar rechts een citaat.
1. Pilaar; 2. goudgewicht; 3. eenvoudig; 4. langzaam; 5. tegen; 6. bijna; 7. soort
fiets; 8. handtrommel; 9. vaart; 10. aarde; 11. wachtwoord; 12. geneesmiddel; 13.
ontvangkamer; 14. rond dak.
Horizontaal:
1. Die eigenschap laat je niet
los (5); 3. Ongewenst bezoek
is wel denkbeeldig (5); 4. Met
een explosie bevrijdt de koe
zich van een kalkoen (4); 7.
Hier opgejaagd of op de kast
(5); 10. Neerslachtige stam
(9); 11Dat dier bevindt zich in
of onder het gras (8).
Verticaal:
1. Door elkaar twisten over
dameskleding (7), 2. Bent u
weg van deze ruiter? (5); 5. Hij
heeft niets om het lijf (6); 6.
Hier moet het uitkomen, of uit
die andere maat (6); 8. Die
vogel is 't einde achteraan de
slee (5); 9. Wachtklopper (5).
Oplossing van gisteren:
Cryptogram:
Anagram:
Horizontaal: 1. Slagzij; 4. rechts; 6. aanhalen;
beer-rebel-beller
8. bengel; 9. prik.
voer-vloer-overal
vaal-afval-vlakaf
Verticaal: 1. Straal; 2. accent; 3. zitkamer; 5.
dons-sonde-Edison
legger; 7. blik.
uier-ruïne-Nuxneri
kram-maker-makker
ader-raden-anders
maat-arnati-tatami
gans-glans-inslag
doel-gloed-gordel
Eindoplossing: BOVENMATIG.
©JFS.NL
Toen de heer Dickerdack uit de Kleine Club op het stadhuis
terugkeerde, trof hij daar zijn politiechef in een zorgelijke
toestand aan. „Ik weet het niet, burgemeester", sprak deze
op doffe toon. „De geneeskundige dienst heeft de handen
vol aan duizelige personen. Ik vraag me af of dat van het
omgebruik komt. Er zit iets in de lucht... Of juist niet in de
lucht, dat weet ik niet. Maar ik voel me ook lang niet lek
ker." „Kom, kom", zei de magistraat verzoenend. „Het zal
natuurlijk een herfstgriepje zijn. Van de ombrenger kan
het niet komen, want niets is zo schoon en zo hygiënisch als
die uitvinding. Zuivert de lucht van gassen en viezigheid,
terwijl hij om zuigt. Niet te geloven!" „Nee", gaf de com
missaris toe. „Ik weet het niet, bedoel ik. Maar een griepje
voelt anders aan. Héél anders." De burgemeester maakte
Het gerecht van vandaag toont aan dat
de invloed van de Indonesische keu
ken niet meer is weg te denken. Nog deze
week treft u in deze rubriek een ander
voorbeeld aan. Het merkwaardige is, dat
de invloed van de Indonesische keuken in
ons land groot is geworden nadat de ban
den met Nederlands Oost-lndië waren ver
broken.
Hoofdgerecht voor 2 personen:
2 varkensschnitzels, elk ca. 100 gram
zout
witte peper uit de molen
ca. 11/2 eetl. bloem, gezeefd
2 eetl. (zonnebloem)olie
20 gram boter
1 - 2 grote preien, schoongemaakt ca. 300
gram, in uiterst smalle ringen gesneden
1 2 theel. scherpe kerriepoeder (Madras)
1 knoflookteentje, ragfijn gehakt of uitge
perst
1 theel. sambal oelek
4 eetl. gembersiroop, uit potje
2 theel. zoete Indonesische sojasaus
4 gemberbolletjes uit potje, in uiterst
smalle reepjes (draadjes) gesneden
2 - 3 eetl. seroendeng (geroosterde kokos
met pinda's), eventueel uit potje
Maak het vlees droog met keukenpapier,
Wrijf de schnitzels in met wat zout en pe
per. Wentel het vlees daarna door de
bloem, schud overtollige bloem er af.
Verhit een koekenpan en laat olie en boter
heet worden. Bak de schnitzels snel aan
weerszijden goudbruin. Schakel daarna
de warmtebron terug en laat de schnitzels
Zeeland: Zon blijft
Feely. Joy van Dongeren en Kim
Nankman schuiven met kruidi
ge kip vleugels en softijs aan een
tafel in Leiden. Van Dongeren
raakte in de Verenigde Staten
verslaafd aan fastfood-kip en
vindt de Amerikaanse smaak
voorlopig alleen terug in de hal-
al-versie. „Ik kom hier ook voor
de gezelligheid. Chicken Cotta
ge is een bistro vergeleken bij de
fabriek die McDonald's is ge
worden.
Naast hun tafel happen de 'Ne-
dermarokkanen' Lakhdar
Mbarki en Said Jaf Jaf in gepa
neerde kippenbouten. „Kijk",
zegt Mbarki .„alleen hier kan ik
er van op aan dat ik geen half-
om-half hamburgers krijg voor
geschoteld. Ik kom voor halal en
de kip. Die is helemaal wit, want
bij ritueel slachten blijft er geen
bloed in het vlees achter. Dat is
gezonder, dat weet iedereen."
Assistent-bedrijfsleider Hizel
Ashti Mohammad heeft in de
twee jaar dat de eerste vestiging
van Chicken Cottage open is
misschien drie keer tekst en uit
leg over halal moeten geven.
Sinds dierenactivisten vlak na
de opening een verband wilden
leggen tussen het bedrijf en de
onzachtzinnigheid van de
slacht en zelfs met Bin Laden,
hangt er een beschrijving aan de
muur. Daarin meldt het bedrijf
dat ritueel slachten niets nieuws
onder de zon is, en tegenwoor
dig met verdoving geschiedt.
Thair Feely weet uit ervaring in
thuisland Groot-Brittannië dat
halal vanzelf inburgert. Hij be
gon er in 1983 met El Halal
Fried Chicken, nadat hij vanuit
zijn reclamebureau de wereld
van fastfoodketens leerde ken
nen Ruim tien j aar later konden
ook franchisenemers in de ver
nieuwde Chicken Cottage stap
pen.
De keten telt nu 47 vestigingen
in Groot-Brittannië en verkent
de markt in Nederland, België,
Duitsland, Zuid-Afrika en
Saoedi-Arabië. GPD
Toonder Studio's
Het blijft de komende dagen zonnig Door: Johsnki
winterweer in Zeeland, al neemt het wol
kenaandeel later in de week wel toe. Verder loopt de tempera;-
iedere dag verder op, met waarschijnlijk vanaf zondag 7 gra^f
Vandaag ligt het kwik rond 3 graden, maar een stevig doorv^
de wind maakt het buiten voor het gevoel echter koud.zode'V
dikke jas en muts bij activiteiten buitenshuis zeker geen over^
ge luxe zijn. Die wind waait matig, soms vrij krachtig uit hete*
ten. Hierdoor voelt het aan als -3 of -2 graden.
Die gevoelstemperatuur noemen we met een engelse term
windchill en is van belang voor mensen die lange tijd buiten
moeten zijn. Er wordt veel zonneschijn verwacht met hooguit*
sluierbewolking of een paar vliegtuigstrepen. Vanavond en vèv
nacht blijft het vrij helder en blijft het doorwaaien in hetZe&sa
hierdoor wordt het met -1 graad minder koud dan afgelopen
nacht. Morgen boekt de temperatuur winst en komt dank zij v»
zon uit op
5 graden. Die flinke
hoeveelheid zon blijft eigenlijk
tot en met zondag aanwezig.
Daarna is het aandeel wolken
zo ver toegenomen dat zij de
zon vaker gaan
onderscheppen. De kans op
neerslag blijft echter ook dan
klein en de temperatuur loopt
overdag steeds verder op naar
mogelijk 7 graden op zondag.
In de nachten ligt het kwik
eerst nog onder het vriespunt,
maar ook daar komt na het
weekeinde verandering in als
de temperaturen blijven steken
op 2 a 3 graden. Aan de grond
kan het dan, zeker op beschut- -
te plaatsen nog wel een graad
je vriezen.
Meer wind
Vooruitzichten
donderdac
vrijdag
zaterdag
zondag
weer
O
O
max.
5°
4°
6°
7°
min
-1°
wind
ZO 4
03
Z 4
ZW 4
Zon
vandaaj
op 7.5ü'
onderli
Maan
vandaag
op 21.K
onder 9.1-
Nautisch bericht
De temperatuur van het kustwater bedraagt circa 4 graden er
oostenwind is matig tot vrij krachtig. Het zicht is goed.
Waterstanden
wat korzelig een einde aan het gesprek, zodat de lijdende
beambte even later weer ongetroost op straat liep. „Herfst
griepje", mompelde hij bitter. „Ik hou vol, dat er wel erg
veel om gezogen wordt, en ik vraag me af of men niet kan
omkomen door te veel omgebruik. Overal liggen verziekte
voorbijgangers. Maar ja... Misschien heb je er minder last
van als je een opgewekte stemming hebt zoals de burge
meester..." Het leek of hij daar gelijk in had, toen de deur
van het café om de hoek geopend werd en een opgewekt ge
praat zijn somber geprevel overstemde. „Afgesproken",
riep een schorre stem uit de uitspanning. „Met dat hand-
geldje van je kan ik vast beginnen, ouwe reus. Maar eerst ga
ik een gasmaskervergunning aanvragen. Zaken zijn zaken.
Super-zaken!"
WOENSDAG
Hoog water
Laag wate
19 FEBRUARI
uur
cm uur
cm
uur
cm uu
Vlissingen
03.32
242 15.52
265
10.07
23 9 22,16
Terneuzen
03.50
266 16.08
290
10.35
25022.46
Cadzand
03.06
234 15.26
258
09.42
23421.62
Roompot Buiten
03.26
177 15.45
202
09.39
17321.65
Roompot Binnen
05.00
139 17.28
158
10.54
15023.20
Zierikzee
05.20
161 17.50
182
11.20
17023.35
Krammersl. West
05.50
171 18.13
196
11.26
17423.35
Hansweert
04.25
272 16.45
296
11.00
26 6 23.10
Stavenisse/Yers.
05.26
165 17.50
187
11.20
171 23.35
DONDERDAG
Hoog water
Laag water
20 FEBRUARI
uur
cm uur
cm
uur
cm uur
Vlissingen
04.12
244 16.33
259
10.50
242 2253
Terneuzen
04.30
269 16.53
284
11.17
25423.28
Cadzand
03.46
237 16.06
253
10.25
23 7 22.35
Roompot Buiten
04.06
179 16.26
196
10.30
176 2231
Roompot Binnen
05.42
140 18.16
152
11.50
155 -.-
Zierikzee
06.00
161 18.30
176
12.05
174
Krammersl. West
06.30
171 18.53
190
12.06
179 -.-
Hansweert
05.06
274 17.25
289
11.43
27 1 23.53
Stavenisse/Yers.
06.06
166 18.32
182
12.02
176
door Bill Watterson
SORRY, SCHAT, VIND JE HET GOED
ALS WE DAAR EEN ANDERE KEER
OVER PRATEN
L Lagedrukgebied
H Hogedrukgebied
O
lichte sneeuw
matige sneeuw
zware sneeuw
lichte regen
matige regen
zware regen
Europa: Sneeuw
Hans Belterman
nog 4 minuten aan elke zijde zachtjes bak
ken, Houd de schnitzels daarna warm.
Fruit hierna de prei zolang in de resterende
olie tot ze zacht is geworden. Strooi kerrie
poeder er over en schep sambal oelek en
knoflook er door. Voeg na 1 minuut 1 deci-
literkokendwatertoe. Leg het deksel op de
pan en laat alles 4 - 6 minuten zachtjes
smoren. Roer sojasaus en gembersiroop
erdoor. Laat alles zonder deksel sudderen
tot door het indampen ongeveer de helft
van de oorspronkelijke hoeveelheid vocht
is overgebleven.
Presentatie: leg de schnitzels op voorver
warmde borden en strooi de gember er
over. Schep de prei ernaast. Bestrooi de
prei met seroendeng. Serveer de rijst
apart. Lekker met komkommersalade.
K O 'O
J\
01Q^
VERWACHTING VOOR WOENSDAGMIDDAG 19
Van Scandinavië tot aan Italië is het dankzij een krachtig
hogedrukgebied droog en vrij zonnig weer. Vooral in Duitsland
komt wel wat bewolking voor. In de nacht vriest het meest W
tot matig en overdag wordt het 0 tot 5 graden, in Italië 5 tot
10 graden. Spanje en Portugal krijgen te maken met eenstow
die plaatselijk veel regen achterlaat, in het noorden in de berg.
boven de 600-1000 meter ook sneeuw. Het zuiden haalt nog n-
15 graden. In het oosten van Europa is het vies winterweer mt.
sneeuwbuien en temperaturen rond of iets beneden nul.
Griekenland en Turkije krijgen in de kustgebieden met buien te
maken en op de Egeïsche zee stormt het. In Athene wordt net
slechts 9 graden.
