Je moet in de smaak vallen
PZC
Uitdaging om mee te denken
GGD wijst op
belang inenten
Koeien in allerlei
soorten en maten
3VO houdt proef met
dodehoekspiegel voor
landbouwvoertuigen
Bieb leent muziek
uit via het internet
1!
Sluiting AZC
zet baan leraren
niet op de tocht
Lekker
Hogeschool
begint opleiding
kader in de zorg
PvdA Zeeland
begint campagne
kunst cultuur
zaterdag 16 november 2002
CADZAND - Een mogelijke
sluiting van asielzoekerscen
trum (AZC) Hedenesse in Cad-
zand heeft geen negatieve ge
volgen voor het onderwijzend
personeel op de basisschool van
het centrum.
De vier leerkrachten die er wer
ken hebben allen een bestuurs
aanstelling. Dit betekent dat ze
in dienst zijn van de gemeente
Oostburg en niet van een afzon
derlijke school. Daardoor ko
men ze niet zonder werk te
zitten als hun werkgever onver
hoopt de deuren mocht sluiten.
Volgens de Oostburgse gemeen
tewoordvoerster S. de Kievit is
uit een peiling van het leerlin
genaantal in oktober gebleken
dat de inzet van de huidige leer
krachten nog tot augustus 2004
noodzakelijk blijft. Gezien de
nog steeds grote vraag naar
leerkrachten - ongeacht de on
zekere toekomst van het AZC in
Cadzand - verwacht zij dat ie
dereen ook na die datum aan het
werk blijft. „Bovendien ont
staat er per 1 januari 2003 een
nieuwe situatie in de gemeente
Sluis. Wellicht dat er tegen die
tijd nog meer leerkrachten no
dig zijn", aldus De Kievit. Zij
benadrukt dat ten aanzien van
het AZC nog geen besluit is ge
nomen en ze daarom niet te veel
op de zaken wil vooruitlopen.
Hedenesse
Momenteel ontvangen 55 kin
deren in de basisschoolleeftijd
onderwijs op AZC Hedenesse.
De onderwijsvoorziening valt
onder de verantwoording van
de openbare basisschool in
Breskens. Saillant detail is dat
directeur P. Loonen vierde staat
op de lijst van de partij Nieuw
West. Loonen stelt dat die kan
didatuur los moet worden ge
zien van het opkomen voor de
belangen van 'zijn' personeel.
Bij de opening van Hedenesse in
1999 was overeengekomen dat
het centrum vijf jaar zou open
blijven. Hiervan zijn inmiddels
vier jaar verstreken. Loonen
meent echter dat er voldoende
openingen zijn om het AZC
'open te houden. Die woorden
zijn in tegenspraak met de uitla
tingen van zijn partijgenoot H.
Meijer. Die liet op een politiek
forum weten voor sluiting van
de voorziening te zijn.
door Maurits Sep
Topgastronomie is topsport: je moet
elke dag scoren. De vergelijking is
van Co Simmers van restaurant De
Waag in het Schouwse Serooskerke.
Zijn zaak is op de ranglijst van de res
taurantgids Lekker gezakt van plaats
21 naar 31. Maar, nuanceert hij, Lekker
maakt slechts een momentopname. „U
schrijft de ene dag toch ook een beter
artikel dan de andere."
Bovendien, De Waag is dus op 30 res
taurants na wél het beste van Neder
land. En er is duidelijk sprake van een
constante kwaliteit. Want zoals Sim
mers opmerkt: „De Waag staat al
twaalf, dertien jaar in de top-100."
Lekker heeft 67 rapporteurs op pad ge
stuurd. Die bezochten zeven- tot acht
honderd restaurants. De beste honderd
werden twee keer gevisiteerd. Simmers
heeft geen flauw idee wanneer een rap
porteur in zijn zaak aanschuift, noch
wie dat is. Zo af en toe rijst wel eens het
vermoeden iemand binnen te hebben,
maar dat is ook achteraf niet bevestigd
te krijgen.
„Een vermoeden wie het geweest is,
rijst pas als Lekker verschijnt en je het
stukje over jouw zaak leest. Aan de
hand van de gerechten is het soms mo
gelijk te herleiden wie het geweest kan
zijn. Maar het is vaak ook te lang gele
den. Er kan wel een jaar tussen zitten",
zegt Simmers.
Jannis Brevet van Inter Scaldes meent
het incidenteel af te kunnen leiden uit
de gerechten die iemand bestelt. Een
rapporteur let onder meer op de keu
kentechnieken, de versheid van de pro
ducten en de serveermeth odesweet h i j
Een gerecht dat een speciale techniek
vereist, is dus een goede graadmeter
voor de kwaliteit van de keuken.
Restaurant Oud Sluis van Sergio Herman steeg naar de zesde plaats: „Het is als voetbal: je probeert elk jaar een stapje hoger te
gaan." archieffoto Charles Strijd
Zoutdeeg
Brevet: „Als ik iets maak in een zout
deeg, dan heb ik er in de oven geen con
tact meer mee. Je kunt dan niet meer
conti'oleren wanneer het gaar is, dus
komt het aan op een goede timing. Dat
is koken en dat zou dus een criterium
kunnen zijn voor een rapporteur."
Ingewikkelde gerechten kiezen om de
kwaliteit van de kok te testen, Brevet
doet het zelf ook wel in andere restau
rants. „Vis aan de graat gegaard is sap
piger. Dat geldt ook voor wild en gevo
gelte." Mits goed bereid natuurlijk.
Erfgoed
Ir.ter Scaldes is bij de rapporteurs van
Lekker goed in de smaak gevallen. Het
Kruiningse restaurant is op de ranglijst
van Lekker gestegen van plaats 42 naar
17 „Het erfgoed van Maartje en Kees
Boudeling is bij Claudia en Jannis Bre
vet in goede handen", oordeelt Lekker.
„Een mooi compliment", reageert Bre
vet tevreden. „Maar we zijn er niet. Je
mag nooit stil blijven zitten."
Brevet nam Inter Scaldes vorig jaar
over van het echtpaar Boudeling. Voor
dat Lekker vaststelde dat het met de
faam van het restaurant nog steeds
goed zit, kwamen rapporteurs van Mi-
chelin al tot die conclusie: Brevet be
hield twee sterren.
Ondanks een incidenteel vermoeden
weet hij nooit zeker of er een rapporteur
aanwezig is. „Het blijft gissen, ook bij
Michelin. Dan zeggen ze wel eens: van
Michelin sturen ze Belgen naar Neder
land. Maar ja, bij ons komt zestig pro
cent van de gasten uit België. Ach, ei
genlijk interesseert het me ook niet. Ik
ken ze niet en daar laat ik het bij. Wij
doen net alsof iedereen een rapporteur
is. En laat ze dan maar komen!
Simmers deelt die houding. Dat er rap
porteurs zijn, vindt hij prima. „Als je in
de topgastronomie verkeert, hangt
daar een prijskaartje aan. De kwaliteit
moet beschermd worden." Rapporta
ges kunnen een stimulans zijn het ni
veau op peil te houden. Maar wie zijn
restaurant beoordeelt, acht hij niet be
langrijk om te weten. „Iedereen die on
ze deur verlaat, moet tevreden zijn. Je
kunt en mag geen onderscheid maken."
Vanzelfsprekend tracht ook Sergio
Herman van Oud Sluis in Sluis 'alle
klanten goed te verzorgen'. „Of ze nu
van Lekker zijn, er hard voor gespaard
hebben of iets te vieren hebben." Dat hij
daarin nog steeds' beter slaagt, mag
blijken uit het oordeel van LekkerOud
Sluis stond al in de top tien (op negen)
en is nog eens drie plaatsen opgescho
ven. Net als Simmers trekt Herman de
parallel met sport. „Het is als voetbal: je
probeert elk jaar een stapje hoger te
gaan."
Maar ja, smaken verschillen, beseffen
de koks. En over smaak valt niet te
twisten, beaamt Simmers, die daar een
vak-spreekwoord voor heeft: „Er is
geen kok ter wereld die alle monden
kan voeden." Herman: „Natuurlijk, je
moet in de smaak vallen. Maar er zijn
obj ectieve maatstaven. Het gaat uitein-
delijk over constante kwaliteit en crea
tieve originaliteit, samengebracht op
één bord."
door Rinus Antonisse
VLISSINGEN - Verkeersorga-
nisatie 3VO houdt een proef met
het gebruik van dodehoekspie
gel voor landbouwvoertuigen.
Een aantal Zeeuwse agrarische
bedrijven werkt hieraan mee.
Bedoeling is inzicht te krijgen in
het effect van deze spiegels op
de verkeersveiligheid.
De proef loopt tot eind novem
ber. Als uit de resultaten blijkt
dat de dodehoekspiegels onge
lukken beperken, gaat 3VO de
landbouwsector oproepen tot
aanschaf ervan over te gaan.
Ook wordt de minister van Ver
keer en Waterstaat dan ge
vraagd de huidige subsidierege
ling voor vrachtverkeer van
toepassing te verklaren voor
1 andb ou wverkeer.
Uit onderzoek dat 3VO zelf
heeft gedaan blijkt dat onvol
doende zicht, in combinatie met
afslaan van landbouwverkeer,
een belangrijke rol speelt bij het
ontstaan van ongevallen. Dit
komt omdat weggebruikersin.
halen op hetzelfde moment da-
een landbouwvoertuig afslaat
Bestuurders van landbouw-
voex-tuigen zien de inhalend;
weggebruikers niet of te laat.
Landbouwwerktuigen word®
volgens 3VO steeds groter, bre
der, sneller en zwaarder en at.
ten bovendien steeds meer op de
weg. Het lijkt de organisatie
daarom noodzakelijk na te gaan
of verbetering van het zichtveld
mogelijk is door toepassing van
dodehoekspiegels. De proef be
treft gebruik van een dodehoek
spiegel voor zowel de linker-als
rechterzijde. Bestuurders van
landbouwvoertuigen zitten
meestal in het midden, zodatde
zichtproblemen aan beide zij-
den van het voertuig spelen,
De spiegels worden gemonteerd
op verschillende landbouw
voertuigen (onder meer bieten
rooier en mestinjecteur). Er
worden spiegels aangebracht
die al voor het vrachttransport
worden gebruikt en zijn goedge
keurd.
door Ab van derSluis
MIDDELBURG - Leden van al
le bibliotheken in Zeeland kun
nen sinds gisteren meer dan een
kwart miljoen cd's, 300.000 lp's
en duizend muziek-dvd's 24 uur
per dag, zeven dag per week
aanvragen via internet. Vervol
gens wordt het aangevraagde
stuk verstuurd naar de eigen bi
bliotheek.
De openbare bibliotheken in
Zeeland, de Centrale Disco
theek Rotterdam (CDR) en de
vereniging van openbare biblio
theken NBLC hebben LeenDi-
rect gepresenteerd. Via de
website van de CDR, www.mu-
ziekweb.nl, kunnen leden van
alle openbare bibliotheken in
zeeland zelf een cd aanvragen
en deze laten verzenden naar
hun eigen bibliotheek. De open
bare bibliotheek is allang mei
meer een plek waar alleen boe
ken te vinden zijn. Veel biblio
theken, ook in Zeeland, be
schikken over cd's. Niet alle cd's
zijn echter aanwezig in de
plaatselijke bibliotheek. In dat
geval biedt de CDR uitkomst,
De CDR heeft vanaf de intro
ductie van de cd vrijwel alles in
gekocht wat op de Nederlandse
markt is verschenen.
Voor de introductie van Leen-
Direct kon een lener direct cd's
lenen uit de collectie van de
plaatselijke bibliotheek,- maar
ook voor het aanvragen moest
een lener eerst naar zijn of haar
bibliotheek. Met LeenDirect
behoort dat tot het veiieden, De
lener krijgt automatisch een e-
mail zodra de aangevraagde cd-
klaarligt.
De koeienbijdrage van Oty Mannak.
foto Lex de Meester
door Jan Dirk van Scheyen
VLISSINGEN - Een schilder
die nog nooit een koe of een
naakt heeft geschilderd, kan
zich eigenlijk geen schilder noe
men, zegt Frank Bollebakker,
eigenaar van de Vlissingse gale
rie Kunst'ique.
In Kunst'ique is tot en met 21
december een tentoonstelling te
zien met werk van 26 kunste
naars die zich allemaal hebben
gewoi'pen op het thema koe. De
tentoonstelling biedt een geva
rieerd aanbod van schilderijen,
foto's, etsen, tekeningen, beel
den, glas en keramiek.
De meeste deelnemende kunste
naars hebben al eens eerder in
Kunst'ique geëxposeerd of op
de maandelijkse kunstmarkt op
het nabijgelegen Plein Vierwin-
den gestaan. Toen Bollebakker
hen vroeg iets te doen met het
thema koe waren de uitnodigin
gen voorzijnthema-expositie al
klaar, dus het was best een gok,
vertelt de galenehouder. Maar
bijna alle kunstenaars die op
zijn verzoek waren ingegaan,
leverden op tijd een passend
werk in en daar is Bollebakker
enthousiast over.
Het getoonde werk loopt uiteen
van modern tot klassiek. Van
Henri Berbers bijvoorbeeld -
met 82 jaar een van de oudste
deelnemers - zijn olieverfland
schappen met koeien te zien, die
geïnspireerd zijn op de Holland
se schilderkunst van de Gouden
Eeuw. Er hangt strak vormgege
ven eigentijdse grafiek van Rian.
Ki'ull, we zien een comic over
een cowgirl (pentekening van
Bert Dorrestijn) en moderne
schilderijen van Oty Mannak
waarin de koeien met vlotte
krachtige streken op het doek
zijn gezet.
Zelf levert Frank Bollebakker
ook een bijdrage aan de ten
toonstelling met schilderijen,
bewerkte foto's en digitale gra
fiek. Zijn foto's dragen titels als
'Effe uitrusten', 'Ik eei~st' en
'Sandwich'. (Op de laatste zien
we een koeienkop die, inge
klemd tussen twee koeienkon-
ten, de lens inkijkt.) De foto's
zitten vol humor. Hij geeft de
koeien iets menselijks. „Koeien
zijn vertedex-ende beesten. Je
hebt soms het gevoel dat je echt
contact met ze hebt. Een van de
koeien stond mij minutenlang
roerloos aan te kijken toen ik
hem aan het fotogi-aferen was.
Het resultaat is een soort staat
sieportret."
De tentoonstelling in Kunst'i
que, getiteld Partijtje Koeien,
neemt de volledige expositie-
i-uimte van de galerie in beslag.
„Ik kreeg zoveel werk aangebo
den dat ik dacht: waar raak ik
het allemaal kwijt?", vertelt
Bollebakker. „Maar uiteinde
lijk hangt alles keurig op z'n
plekje."
Partijtje Koeien wordt vanmid
dag om half vier geopend door
wethouder P. van der Maden.
Galerie Kunst'ique, Groene-
woud56, Vlissingen. Open: don
derdag, vrijdag en zaterdag
12.30-17.00 uur en koopzondag.
door Claudia Sondervan
GOES - De GGD Zeeland gaat
campagne voeren om ouders te
overtuigen van het belang van
het Rijksvaccinatieprogramma.
Te vaak besluiten ouders om
hun kinderen niet te laten inen
ten, vindt de GGD. Dat ligt mo
gelijk aan de onbekendheid van
de ziekten bij nieuwe generaties
ouders.
„De jonge moeders van nu heb
ben geen weet wat voor ziekten
het eigenlijk zijn waartegen
wordt ingeënt. Het zijn loze na
men gewoi'den. Daardoor zien
ze het nut van vaccinatie niet
meer in", denkt Coby Vrij van de
GGD Zeeland. De opkomst voor
de vaccinatie tegen me-
ningokokken C was zo hoog om
dat door alle publiciteit de ziek
te voldoende 'eng' is geworden
VLISSINGEN - De Hogeschool
Zeeland in Vlissingen begint
een nieuwe Kaderopleiding Ge
zondheidszorg. De hbo-oplei-
ding duurt twee jaar en leidt op
voor middenkaderfuncties in de
gezondheidszorg.
De hogeschool had al eerder een
soortgelijke opleiding, maar die
werd destijds nog niet gefinan
cierd door het ministerie van
Onderwijs, waardoor de oplei
ding veel duurder was voor stu
denten. De Kaderopleiding is
inmiddels wel landelijk geregi
streerd. De Zeeuwse hogeschool
krij gt nu wel geld per ingeschre
ven student. De eerste aanmel
dingen voor de opleiding zijn al
binnen in Vlissingen.
Om toegelaten te kunnen wor
den tot de Kaderopleiding moe
ten geïnteresseerden een diplo
ma op mbo- of hbo-niveau
heb ben van een voor de gezond
heidszorg relevante beroepsop
leiding, of belangstellenden
moeten op minimaal mbo werk
en denkniveau werkzaam zijn
in de gezondheidszorg voor mi
nimaal twintig uur in de week.
Mensen van 21 jaar en ouder
kunnen deelnemen aan een toe
latingsonderzoek.
Meer informatie over de nieuwe
opleiding is te krijgen tijdens de
Open Dag van de hogeschool op
zaterdag 23 november.
om de inenting te gaan halen,
denkt VrijVoor het reguliere
entingsprogramma is de op
komst de laatste jaren dalende,
merkt de GGD.
Het Rijksvaccinatieprogi-amma
dreigt aan het eigen succes ten-
onder te gaan, bevestigt arts in
fectieziekten E. van Dijk.
,Haemophilus-meningitis
komt bijvoorbeeld niet meer
voor, dankzij de hib-prik. Die
ziekte is over een aantal jaren
vergeten, net zoals difterie dat
bijvoorbeeld nu is. Het laatste
difteriegeval in Nederland was
in de Tweede Wereldoorlog. Wie
weet nog hoe ernstig die ziekte
was?" Difterie is bekender on
der de volksnaam kroep en ver
oorzaakt ernstige benauwdheid
en kan door schade a
hai-tspier en zenuwstelsel dode
lijk verlopen. Maar ook een be
kendere ziekte als mazelen
wordt tegenwoordig niet seri
eus genoeg genomen, terwijl die
ziekte nog volop rondwaart,
stelt Van Dijk. „Twee jaar gele
den hadden we een epidemie
met bijna duizend ziektegeval
len, waai*van één met dodelijke
afloop."
Gevaarlijk vindt de GGD de re
denatie dat niet-gevaccineer-
den voldoende beschermd zijn
wanneer er genoeg mensen in de
omgeving wel zijn ingeënt. „Af
gezien van het feit dat je dan be
perkt bent in je bewegingsvrij
heid, is het ook weinig sociaal",
vindt Vrij. „Als veel mensen zo
redeneren is die omgevingsbe-
scherming snel weg.
KOUDEKERKE - De PvdA in
Zeeland begint dinsdag de
twee-in-één campagne voor de
Kamerverkiezingen op 22 janu
ari en de Statenverkiezingen op
11 maart. Op de eerste bijeen
komst, georganiseerd door de
afdeling Veere, treden Kamerlid
E. Kalsbeek, lijsttrekker voor de
Statenverkiezingen G. de Kok
en kandidaat-Kamexiid L.
Blom aan. Ze houden korte in
leidingen over plannen van de
PvdA voor de nabije toekomst.
A. Vermeulen, lid van het poli
tiek forum van de PvdA, geeft
een toelichting op het verkie
zingsmanifest. De verkiezings
bijeenkomst heeft plaats in De
Couburg in Koudekerke en be
gint om 19.30 uur.
roepen en ik wil dat ieder daar
voor zich mee aan de gang gaat
De Middelburgse kunstenares
vertelt dat de installatie haar
maanden heeft beziggehouden.
Alle onderdelen zijn tot in de de
tails afgewerkt. De randen van
de glasplaten zijn bijgeslepen,
om te voorkomen dat de bezoe
ker zich kan bezeren, maar de
ruwheid van het materiaal is zo
veel mogelijk gehandhaafd. De
metaalkleui-ige pilaren passen
uitstekend in de wit-grijze hal.
Ze verschillen in dikte. De mid
delste pilaar is de dikste, waar
mee Roosen aangeeft dat dit
vóórhaar de belangrijkste drijf
veer is. In het bakje op deze pi
laar is een kippenhaxd te zien,
Het hart van de installatie is een
pilaar met een hart. De kwets
baarheid van het geheel heeft
Roosen benadrukt door het hax-t
in een doorzichtige substantie
te conserveren.
Piekeren
In totaal heeft ze zeven drijfver
en van de mens onderscheiden.
Naar haar idee zijn alle andere
drijfveren daarvan af te leiden.
Wat weer extra betekenis mee
geeft aan het cijfer zeven, want
dat staat vanouds zowel voor
compleetheid als voor onein
digheid. „Ik zou een boek over
deze installatie kunnen schrij
ven", zegt Roosen.
„Het is een resultaat van heel
lang maken en piekeren. Vooral
piekeren. Dit zijn geen beelden
die uit mijn onderbewuste ko
men, ze zijn tot stand gekomen
na een uitvoerig denkproces.
Van alles kan ik precies aange
ven waarom het er zo uitziet. Al
leen wil ik dat niet. Juist omdat
ik het denkproces wil laten zien,
kan ik het niet benoemen. Ik wil
dat de bezoeker meedenkt en
verder denkt. Dat mensen zich
afvragen: wat bedoelt ze nou in
hemelsnaam? Herken ik hier
wat van? En van mij mogen ze
dan tot heel andere antwoorden
komen dan die ik heb."
Cruciale laatste vraag zal zijn:
Wat hebben de verbeelde drijf
veren te maken met de foto van
de vrouw boven aan de trap? Is
het iemand die terugkijkt op
haar leven en zich realiseei-t wat
haar al die tijd heeft bewogen?
Is het iemand die door tegen
strijdige verlangens wordt ver
scheurd?
Het antwoord houdt Roosen
voor zichzelf.
Jn de hal van GHL in Middelburg heeft Yolanda Roosen haar installatie ingericht: zeven pilaren met
kweekbakjes en een foto. f°t0 Mechteld Jansen
Expositie: Incentives van Yo
landa Roosen, t/rn 23 november
in GHL in Middelburg, open vri
t/m zo van 13-17 uur.
door Ernst Jan Rozendaal
MIDDELBURG - De titel van
haar installatie is een van de
weinige handreikingen die ze
wil geven. Incentives heet de ex
positie die Yolanda Roosen
heeft ingericht in de hal van
GHL in Middelburg. Dat staat
voor aansporing, prikkeling of
drijfveer. Roosen: „Oftewel:
waar doen we het allemaal
voor?"
De installatie bestaat uit zeven
pilaren met daarop een glas
plaat en een kweekbakje. De pi
laren staan opgesteld in de lan
ge gang van GHL. Aan het eind
van de gang hangt aan het pla
fond een grote zwart-wit foto,
waai'op een vrouw te zien is,
zittend bovenaan een trap, dui
delijk in zichzelf gekeerd. De
inhoud van elk van de zeven
bakjes verbeeldt een van de
drijfveren van de mens, weet de
bezoeker uit de titel. Meer infor
matie wil Roosen liever niet ge
ven, omdat ze de interpretatie
van haar kunstwerk niet wil
sturen,
Roosen vraagt de toeschouwer
om aandacht. Dat blijkt al uit
het gebruik van de glazen
kweekbakjes. „Die symbolise-
ren dat je er bovenop moet
gaan zitten. Je moet de inhoud
als het ware onder de micro
scoop leggen en bekijken. Pas
als mensen wat langer en met
aandacht naar de werken kij
ken, zal hun duidelijk worden
dat de betekenis niet eenduidig
is. Elk voorweg heeft een keer
zijde."
Een goed voorbeeld is het beeld
je op de eerste pilaar Daarop is
een hoofd te zien met een bis
schoppelijke mijter. Religie is
hier dus de drijfveer waarnaar
verwezen wordt, zou de bezoe
ker kunnen denken. Pas na goed
kijken wordt duidelijk dat de
mijter wel wat ruim is. Hij zakt
de religieuze voorman over de
ogen. Het zicht op de wereld
woi'dt hem dus belemmerd.
„Waarom is dat?", verwoordt
Roosen de vraag die ongetwij
feld bij de bezoeker zal opko
men. „Ik geef niet het antwoord
daarop. Ik wil juist die vraag op
