Bij vorkje
prikken
hoort mes
PZC
dwarsstraten
Etiquette voor managers
Telers voorzien einde snert
Ook smurf van rechts gaat voor
recept
Gebakken skrei met mosselen
Heer Bommel en zijn Heldendaden Toonder Studio's
puzzel
Casper Hobbes
m
het weer
Zeeland: Hapering
Directeuren en managers heb
ben veel geld in hun opleiding
gestopt, maar in een restaurant
weten ze vaak niet hoe het
hoort. Nahnya van Voorst tot
Voorst leert ze tafelmanieren.
door Jacqueline van Ginneken
Ze werke vijftien jaar bij ver
schillende banken. En wat
ze daar dagelijks op het gebied
van tafelmanieren zag, bracht
Nahnya van Voorst op het idee
van EETiquette, een trainings-
en adviesbureau. „Commercie
is elkaar zaken gunnen", zegt
ze. „Een goede relatie met een
klant is van essentieel belang. Je
zit aan tafel met een klant om
iets te bewerkstelligen. Als je
dan weet hoe het hoort, gaan za
ken gemakkelijker."
Nahnya van Voorst zoekt de blik
van de ober. Met de vingers
knippen is not done. „Dan krijg
je al meteen een geïrriteerde
obex-." Het is twaalf uur, lunch
tijd in restaurant Paul Fagel in
Naarden. „Regels zijn geen
keurslijf", vervolgt ze. ,,Ze ge
ven houvast." Van Voorst heeft
het servet dan al op schoot lig
gen. Zoals het hoort.
De één vindt'etiquette volstrekt
uit de tijd. Een ander meent dat
etiquette goed is voor het zelf
vertrouwen en zo bijdraagt aan
succes. Nahnya van Voorst
hoort tot de laatste groep. Eti
quette betekent voor haar reke
ning houden met de ander. Met
een vork in je hand de peper
doorgeven. Een mes en vork die
als i-oeispanen op het boi-d
liggen. Het volle glas vastpak
ken in plaats van de steel - Van
Voorst krijgt er kippenvel van.
Van Voorst stoort zich aan
slechte manieren zoals een mu
ziekkenner zich ergexd aan een
valse noot. Ze is barones en
sinds ze EETiquette in Naarden
runt, maakt ze van die status
ook gebmik. Een barones zal
wel weten hoe het hoort. En dat
klopt ook wel, zegt ze. „Bepaal
de dingen waren thuis belang
rijk: rechtop staan, tafelmanie
ren, iemand aankijken als je
goeiedag zegt - daar hoef je geen
hogeschool voor te hebben."
Gaat de gastheer van het gezel
schap als eerste naar binnen?
Laat ik mijn gasten bepalen
hoeveel gangen we nemen? Eet
ik mijn bord wel of niet leeg?
Gaat de conversatie tijdens een
eerste lxinch alleen over luchtige
onderwerpen? Het zijn maar
een paar vragen waar je als
gastheer mee kan worstelen.
„Ik had een collega. Als hij tij
dens een vergadering iets zei,
zweeg iedereen. Hij had over-
wicht. Maar in de kantine zat hij
met zijn hoofd bijkans in z'n
bord de soep naar binnen te le
pelen. Toen ik hem ei'op aan
sprak, vertelde hij dat hij zich in
een restaurant met klanten niet
op zijn gemak voelde. Ik dacht:
dat is toch te dol."
Ze legt vork en mes parallel op
haar bord, de vork met de punt
naar beneden en het mes aan de
rechterkant, met de snijzijde
naar de vork. Het is geheimtaal
voor kenners van tafelmanie
ren. De ober weet nu dat ze klaar
is met eten. Het signaal wordt
opgepikt - de ober ruimt af.
Bord op schoot
Vijftien jaar woonde Nahnya
van Voorst alleen. Wei'kte ze met
bord op schoot en de benen op
tafel voor de televisie haar eten
naar binnen. De tafelmanieren
zakten weg. Maar door haar
werk bij banken herontdekte ze
de ooxt geleerde zo-hoort-het-
regels. De zaken gaan goed, zegt
ze. Voor etiquette is duidelijk
een markt. GPD
Verzamelaar
MÜNCHEN
Duitsland
Een 31-jarige Duitseris gisteren
in München tot vier jaar en tien
maanden gevangenisstraf ver
oordeeld.
De man had rond de 220.000
mark buitgemaakt bij verschil
lende bankfilialen. Hij gaf zich
daar uit als verzamelaar van
bx-iefjes van 1000 met specifieke
serienummers.
In tientallen gevallen liet het
bankpex-soneel de man op eigen
houtje door de stapels bankbil
jetten snuffelen, waardoor ze
het hem erg gemakkelijk maak
ten telkens een paar briefjes
achterover te drukken.
Pretgoelag
GRUTAS
Litouwen
Het is volgens oprichter Vilium-
as Malinauskas 'een combinatie
van de charme van Disneyland
en het ergste van een sovjetgoe-
lag'. In Litouwen is een nieuw
pretpark geopend dat het sov
jet-dwangarbeiderskamp als
thema heeft.
Gxutas Park, in de bossen bij het
dorp Grutas op 120 kilometer
ten zuiden van de hoofdstad Vil
nius, is omgeven door prikkel
draad en wachttoi'ens, en overal
staan bronzen en granieten
beelden uit het sovjettijdperk
van Lenin en Stalin. Bezoekers
woi-den niet door Mickey Mouse
onthaald, maar door een Stalin-
look-a-like, terwijl 'Lenin' er
aan een meertje zit te vissen.
Malinauskas zegt dat de ont
spannen sfeer aantoont dat de
Litouwers het tragische sovjet-
verleden achter zich hebben ge
laten.
Intacte tombe
BAWITI
Egypte
In de Egyptische Westelijke
Woestijn is de tombe gevonden
van de echtgenote van farao
Gad Khensu Eyuf Ankh.
Volgens Egyptische functiona-
ï'issen zijn in het graf meer dan
honderd gouden amuletten ge
vonden.
Nooit eerder werden zoveel van
dergelijke amuletten in een
tombe aangetroffen.
De farao was heerser van de
Bahriya oase tussen 589 en 570
voor Christus.
woensdag 4 april 2001
De krant staat vol met
topconferenties en politieke
strubbelingen uit de machts
centra van de wereldje zou
bijna denken dat daarbuiten
geen actualiteiten bestaan.
Een misvatting-Wat in
Huambo. Camagiiey.Vishak-
hapatnam, Hoog-Soeren of
Spitsbergen - om maar eens
wat dwarsstraten te
noemen - als het gesprek
van de dag geldt, Is ook best
lezenswaardig.
TILBURG
Nederland
Het einde van de snert is nabij. Dat stelt de Knolselderij Telers
Vereniging Zuid-West Nederland.
Volgens vice-voorzitter C. Sweere is het niet meer mogelijk om in
Nederland knolselderij te telen, omdat een aantal Onmisbare ge
wasbeschermingsmiddelen verboden zijn. „Dat betekent dat de
consument geen erwtensoep meer kan eten die is gemaakt van
Nedexiandse knolselderij," aldus Sweex-e.
Het is de telers een doox-n in het oog dat de verboden middelen in
het buitenland nog wel mogen worden gebruikt. Het zit ze even
min lekker dat buitenlandse selderij in Nederland gewoon in de
handel blijft.
Alcoholdetector
SARANSK
Rusland
De Russische gemeente
Saransk neemt groot
schalige maatregelen te
gen illegale stokerijen. In
flatgebouwen worden
speciale alcoholdetecto
ren neergezet.
De detectoren worden in
de luchtkokers geplaatst
en x-eageren automatisch
op alcoholdampen die uit
de appartementen ont
snappen.
Sinds het begin van dit
jaar is de ambachtelijke
alcoholproductie met zes
tig procent gestegen in de
omgeving van Saransk
(vijfhonderd kilometer
ten oosten van Moskou).
Ruim 28.000 mensen zijn
vorig jaar in Rusland ge
storven nadat ze zelfge
maakte alcohol hadden
gedronken.
DEN HAAG
Nederland
Per 1 mei gaat in Nederland de nieuwe verkeersregel in dat ook langzaam rijdend verkeer van rechts
voorrang heeft. Dat geldt zelfs voor smurfen. 'Geef het door, rechts gaat voor' heet de grote campag
ne waarxxxee het ministerie van Verkeer exx Waterstaat Nederland zo snel mogelijk wil latexx wennen
aan deze nieuwe regel. De centrale rol in de commercial is weggelegd voor Vader Abraham en de
Smurfen. Geestelijk vader Pierre Kartner heeft voor de campagne in opdracht van minister Nete
lenbos (foto) een aangepaste versie van zijn Smurfenlied geschreven, foto Ed Oudenaarden/ANP
Hans Belterman
Skrei is de voorjaarskabeljauw
die in deze tijd van het jaar wordt
gevangen bij de Noorse Lofoten.
Later in het seizoen trekt de vis naar
de noordelijke delen van de Atlanti
sche Oceaan (Barentszee en bij IJs
land). De Noorse kabeljauw wordt
in steeds grotere hoeveelheden op
de Nederlandse markt afgezet. De
Noren worden in het hoge noorden
niet gehinderd door de voor de
Noordzee geldende vangstbeper
kingen.
Voor 4 hoofdgerechten:
4 moten skrei (Noorse kabeljauw),
elk ca. 150 gram; 1,5 eetl. limoen- of
citroensap; (zee)zout; 200 gram ge
kookte mosselen; ca. 4 eetl. bloem
gezeefd; 2 eetl. droog broodkruim
of paneermeel; 4 - 5 eetl. (zonne
bloemolie; 1 eetl. fijngesneden dil
le.
Spoel de vis onder stromend koud
water. Maak de moten droog met
keukenpapier en wrijf ze in met li
moen- of citroensap. Laat ze ten
minste 10 minuten liggen. Maak ze
daarna opnieuw droog met wrijf ze
in met wat fijn (zee)zout. Wentel
ze vervolgens door gezeefde
bloem. Gebruik er niet meer dan
3 eetlepels bloem voor. Schud
overtollige bloem van de moten af.
Vermeng 1 eetlepel gezeefde
bloem met broodkruim of paneer
meel. Maak de mosselen droog, be
strooi ze met wat zout en wentel ze
daarna door het bloemmengsel.
Verhit een bakpan en laat de olie er
heet in worden. Bak de skrei-moten
er aan weerszijden in ca. 8 minuten
goudbruin in. Houd ze daarna
warm. Bak hierna de mosselen, on
der regelmatig omscheppen, in de
resterende olie goudbruin. Laat de
mosselen niet veel langer dan 3 - 4
minuten bakken. Bij een langere
baktijd kunnen ze taai en minder
smakelijk worden. Voeg eventueel
1 eetlepel olie extra toe. Laat de ge
bakken mosselen op keukenpapier
uitlekken.
Presentatie: leg de skreimoten in
het midden op voorverwarmde bor
den. Schik de mosselen er aan een
zijde naast. Bestrooi de mosselen
met wat dille. Schik er eventueel
„bloemen" van tomaten als garne
ring bij.
Tip: geef er puree van (gelijke ge-
wichtsdelen) gekookte aardappe
len en wortelen bij. Schep een
klontje boter en wat fijngehakte
bladpeterselie door de puree.
Een krachtige tot harde zuidwestelijke wind (6 tot 7 Beaufort). Het
zicht is over het algemeen goed. Er is een kleine kans op onweer.
De temperatuur van het kustwater ligt rond 7 a 8 graden.
Waterstanden
WOENSDAG
Hoog water
Laag water
4 APRIL
uur
cm uur
cm
uur
cm uur
cm
Vlissingen
11.56
175 -----
05.36
165 18.16
154
Terneuzen
12.08
200 -----
05.56
172 18.46
162
Cadzand
11.26
167 23.59
150
05.26
156 17.55
146
Roompot Buiten
11.45
137
05.35
130 18.15
115
Roompot Binnen
12.54
116 -----
06.25
122 19.26
108
Zierikzee
00.20
102 13.10
139
06.30
140 19.25
126
Krammersl. West
00.14
110 13.06
145
06.36
139 19.36
126
Hansweert
12.36
211
06.20
187 18.59
178
Stavenisse/Yers.
00.25
10413.04
139
06.41
138 19.25
124
Tegen het vallen van de avond keerde de rust om Bommelstein te
rug. De verontwaardigde menigte ging naar huis om te eten en het
geroep maakte plaats voor het fluiten van de najaarswind in de
schoorsteen.
Heer Bommel zat verzakt in zijn leunstoel voor het uitgedoofde
haardvuur, terwijl Tom Poes, die vergeefs geprobeerd had hem een
beetje op te monteren, onrustig door het verstilde vertrek ijsbeerde.
„Excuseer, heer Olivier", sprak Joost, zijn hoofd naarbinnen ste
kend. „De maaltijd is gereed, met uw welnemen."
Er verscheen een trek van walging op heer Ollies uitgedoofd gelaat.
„Laat maar", prevelde hij. „Ik heb geen trek, bedoel ik. Een goede
maaltijd is prettig als men een geslaagd avontuur af kan ronden.
Maar hier is geen afronding. Alleen maar scherpe kanten, als je be
grijpt wat ik bedoel. Dat komt ervan wanneer men zijn maat niet in
de gaten houdt. Zorg, dat alle spiegels uit het huis verwijderd wor
den, Joost!"
De trouwe bediende trok zich beteuterd terug. Hij had natuurlijk zo
zijn eigen mening over het gebeurde, maar hij had moeite deze laat
ste woorden te verwex-keix. „Spiegels", zei hij tegen Tom Poes, die
hem de kamer uit volgde. „Ik begrijp dat het moeilijk voor heer Oli
vier is, jongeheer. In plaats van heldendaden heeft hij heel betreu
renswaardige rookwolken xxaar de stad gevoerd. Maar wat hebben
spiegels daarmee te maken? En een eenvoudig doch voedzaam maal
wil er altijd wel in, als u mij toestaat?"
„Ja", zei Tom Poes. „Ik weet het ook niet. Er is niets met hem te be
ginnen!"
1
T
W
A
IJ
P
I
E
R
2
K
A
T
E
R
A
N
F
3
J
E
A
P
L
K
O
N
4
V
O
G
A
E
A
R
L
5
V
N
I
R
O
E
O
M
6
T
F
A
O
B
E
P
L
7
T
O
W
IJ
R
E
S
N
8
D
L
O
K
T
A
E
R
9
K
O
c
O
H
R
D
T
10
E
P
A
N
R
E
I
A
11
S
L
T
E
K
U
A
N
12
P
U
A
R
P
I
E
L
13
G
N
A
K
L
E
O
P
14
P
R
L
O
O
A
F
I
Streep op elke regel de letters weg, die samen het
woord vormen dat overeenkomt met de omschrijving.
De resterende letters vormen van boven naar beneden
en van links naar rechts een citaat.
1. Woudkoe; 2. tafelfles; 3. kleding'
godvruchtig; 6. dierenverhaal; 7. sc
snoer; 10. verstoteling; 11. hulp; 12.
loop; 14. buit.
4. gevederd dier; 5.
3. geneesheer;
pel; 13. spring-
door Bill Watterson
HOE DAN OOK, CHARLIE,
SORRY DAT LJE VANAVOND
NIET UIT KUNNEN GAAN,
NAAR DE 0UDER5 VAN DIE
KLEINE ENGERD NOESTEN
ER EVEN NET Z'N TWEEËN
UIT, DUS..
ïjMM VRIJMXD ih
RKHTKAARDI&HSID
WINNEN NET ALTIJD
KAN TIRANNIE, OP-
PASMEISJE
LUISTER, CHARLIE,
IK BEL TE WEL
TERUG. TE GE
LOOFT NIET
WAT DIE IDI
OOT AAN
HEEFT.
VOL
OVERGAVE
GEBRUIKT
MCGAMAN
ZITN
SUPER
SPIEREN!
Horizontaal:
1. Waardeloze drug (4); 4. Bij moord vurig
en schreeuwerig (5); 7. Revolutie van niveau
(7); 8. Boom met een merkteken, zo te horen
(3); 9. Net en voornaam (3); 10. Doen vallen
bij het voetballen (7); 12. Goed of slecht,
men is ervoor in de stemming! (7).
Verticaal:
2. Uitroep om een noot te stoppen (4); 3. Dit
voertuig is gevoelig in Engeland (6); 4.
Derhalve de nasleep van een insect (8); 5.
Ondanks de razernij is moeder weer in orde
(4); 6. Plant hem aan tafel voor het moment!
(6); 9. Maakt haar wat minder lang (4); 11
De vraag naar dit vlees, daar gaat het om!
(3).
Oplossing van gisteren:
Anagram:
telg-getal-Jetlag
slot-plots-Opstel
toen-noest-Nestor
geel-leger-Gareel
heet-ether-Echter
neer-meren-Noemer
enig-lenig-Singel
trap-apert-Panter
does-sonde-Edison
koet-knoet-Toekan
Gevraagd woord: JONGENSPET.
Cryptogram:
Horizontaal: 1. Haaks; 3. Rover; 4. club;
7. zwart; 10. naaktfoto; 11. stelping.
Verticaal: 1. Horizon; 2. kleur; 5. lakooi;
6. betoog; 8. agaat; 9. titel
Door: Grieta Spannenburg
Het voorjaarsweer ondervindt de
komende dagen enige hapering. De
toptemperaturen van de tweede april worden voorlopig dus niet
geëvenaard. Die voorbije maandag was het op veel plaatsen een
zomerse 20 graden. Koudekerke en Westkapelle kwamen respec
tievelijk op 21,3 en 21,4 graden. Clinge in Zeeuws-Vlaanderen
meldde 22,1 graden. Gisteren vormde een hele tegenstelling met
om 11.00 uur amper 11 graden. Die 11 graden lijkt gelijk de maxi-
mumtemperatuurte zijn voor de komende tijd. Daarbij valt vooral
de eerste paar dagen geregeld een bui. Toch geeft de natuur wel
blijk van een lentestemming. Bomen staan in de knop, het gras
krijgt een groeispurt en meerdere zomervogels keren terug in de
regio Zeeland. Zo zijn al enkele zwaluwen gesignaleerd. Deze vogel -
gaat zich opmaken voor de nesteling in mei. Ondertussen nestelt
zich ook een wisselvallig weerbeeld. Vandaag trekt een lagedruk
gebied langs de westkust en dat levert bij ons perioden met regen
en een stevige wind op. Op
de meeste plaatsen zal de
zuidwestelijke wind vrij
krachtig zijn (5 Beaufort).
Maar aan het strand, op dij
ken en dammen zet de wind
extra aan. Daar kan het bij tij
den krachtig tot hard waaien
(6 tot 7 Beaufort). Vanavond
en vannacht neemt de wind
af en de temperatuur zakt
naar een graad of 5. Morgen
is het dan een stuk rustiger.
Er zijn wolkenvelden en mo
menten met zon. Slechts af
en toe valt er een bui. Vrijdag
en zaterdag is het regenach
tig. Kortom, zo'n zonnige en
warme dag als afgelopen
maandag, lijkt zich voorlopig
niet te herhalen.
Regen en wind
ja Tt
Vooruitzichten
donderdag
vrijdag
zaterdag
zondag
weer
max.
10°
10°
11°
11°
min.
5°
7°
6°
5°
wind
ZW 4
ZW 4
ZW 4
W 3
woensdag
onder 20.22
donderdag
op 7.11
Maan
woensdag
onder 6.00
donderdag
op 16.43
Nautisch bericht
DONDERDAG
Hoog
water
Laag
water
5 APRIL
uur
cm
uur
cm
uur
cm
uur
cm
Vlissingen
00.25
157
12.55
206
06.56
187
19.26
172
Terneuzen
00.41
182
13.15
231
07.21
197
19.45
183
Cadzand
12.29
197
06.32
180
19.00
165
Roompot Buiten
00.19
114
12.45
158
06.44
143
19.24
124
Roompot Binnen
01.46
095
14.20
135
07.35
133
20.24
115
Zierikzee
01.45
115
14.30
157
07.55
152
20.40
132
Krammersl. West
01.40
123
14.24
163
08.00
154
20.38
137
Hansweert
01.16
193
13.46
243
07.46
212
20.10
20!
Stavenisse/Yers.
01.56
117
14.30
160
07.56
151
20.24
133
L Lagedrukgebied
lichte sneeuw
matige sneeuw
H Hogedrukgebied
O
zonnig
- mist
A A
Koulronl
licht bewolkt
zware sneeuw
lichie regen
4^» onweer
Warmtefront
mA
Samengesteld front
matige regen
«IgL
zwaarbewolkt
zware regen
Isobaar
Europa: Warmte weg
Het lenteachtige weer van gisteren wordt niet vastgehouden in het
westen van Europa. Lagedrukgebieden vanaf de oceaan sturen hun
koele zeelucht en regenstoringen naar het vasteland. Thermische
hoogstandjes van meer dan 20 graden zijn dan ook even niet meer
weggelegd voor landen als België en Frankrijk. Rustige weersom
standigheden met veel zonneschijn zijn er vandaag rond de Middel
landse Zee en in de zuidelijke Balkan. Op de meeste plaatsen stijgt
het kwik tot ruim 20 graden. Uitschieters zijn de Spaanse costa's
waar 25 of 26 graden wordt bereikt. Elders in Europa is het minder
stabiel met een half tot vrijwel geheel bewolkt weerbeeld. In het
noordwesten valt daaruit ook nog eens regen zodat de lente weer ver
weg lijkt. De zuidstranden van Turkije genieten van de zon, maar
landinwaarts neemt de buiigheid snel toe. Veel meer buien concen
treren zich op de Britse eilanden, in de Benelux, Duitsland en Frank
rijk. Hier loopt de temperatuur uiteen van 10 graden in Schotland,
naar 12 tot 17 graden in Frankrijken 18 a 19 graden in Zuidoost-Polen
waar het overigens droog blijft. Er is daar echter wel veel bewolking
aanwezig, waarachter de zon soms schuil gaat.
