hypotheken
IKEA
naam even
I simpel als
de meubels
wortegemse vis
WOfttJt
»aa tafel
rode
wonder
motor
van de
tuinbouw
PZC/ vrijdagkrant
11
theelen van der weele
- Onafhankelijk deskundig- Bemiddeling voor eikel
- Vrijblijvend geidverstrekker
- Computeranalyse -- Speciale aanbiedingen
- Geen extra kosten
-VRIIDAG 2 MEI 1986
Advertentie i
Rente ca. variabel 5,9%, 5 jr. vast 6,5%, 10 jr. vast
6,85%, 15 en 20 jr. vast 7,15%, 7 jr. vast incl. 2 jr.
rentebedenktijd 6,7
Voor inkomens boven 1 ton diverse fiscaal gunstige
vormen.
Vlissingen. Badhuisstraat 31-33-35, tel. 01184-13920*.
Deze week noteerden wij geen opvallende rentewijzigingen. Een
aantal banken die vorige week nog geen rentedalingen hadden
doorgevoerd hebben dit alsnog gedaan.
HYPOTHEEKRENTE
Hypotheekrente beta- rente
per lings vast
29 april 1986 wijze gedu
rende
af-
sluit-
provi-
sie in
rentepercentages
met gemeente- zonder gemeente-
garantie garantie
opgave werke-
opgave werke-
bank lijk
bank
lijk
ANNUITEITENHYPOTHEKEN
ABN
MA
variabel
1.5
6.5
6,85
6.7
7,07
ABN
MA
1 jr
1.5
6.5
6,85
6,7
7.07
ABN
MA
3 jr
1.5
7.0
7.39
7,2
7.61
ABN
MA
5 jr
1.5
7.2
7.61
7.4
7.82
ABN
MA
7 jr
1.5
7,4
7,82
7.6
8.04
ABN
MA
10 jr
1.5
7.5
7,93
7.7
8.15
ABN
MA
15 jr
1.5
7.8
8,25
8.0
8.47
Amrobank
MA
variabel
1.5
6.4
6,75
6,6
6,96
Amrobank
MA
2 jr
1.5
6.6
6,96
6.8
7,17
Amrobank
MA
5 jr
1.5
7,2
7,61
7.4
7,82
Amrobank
MA
7 jr
1.5
7,4
7,82
7,6
8,04
Avista bank
MA
variabel
1.5
6.4
6,75
6.6
6.96
Avista bank
MA
1 jr
1.5
6.5
6,85
6.7
7,07
Avista bank
MA
2 jr
1.5
6.6
6,96
6.8
7.17
Avista bank
MA
3 jr
1.5
7.0
7.39
7.2
7.61
Avista bank
MA
5 jr
1,5
7,2
7,61
7,4
7,82
Bouwfonds (rentek.) MA
variabel
1.5
7.1
7.50
7.1
7,50
Nederlandse
M/A
5 jr
1.5
7.0
7,49
7,2
7,71
Gemeenten
MA
10 jr
1.5
7.5
8,03
7.7
8.25
Bouwf. Ned. Gem.
MA
30 jr
1.5
7.9
8,46
8,1
8,68
Bouwf. Ned. Gem.
M/A
renterust
1.5
7.2
7,71
7.4
7,92
Centrale
M/A
2 jr
1
6.4
6,69
6.6
6,91
Volksbank
M/A
5 jr
1
6.9
7,23
7.1
7,44
Direktbank/
M/A
1 jr
1
6.3
6,59
6,5
6,80
NCB-bank
M/A
3 jr
1
6,8
7,12
7.0
7,34
Direktbank
M/A
5 jr
1
7.0
7,34
7,2
7,55
Grenswissel-
M/A
1 jr
1
6.4
6,69
6,6
6,91
kantoren/CDK
M/A
5 jr
1
7.0
7,34
7,2
7,55
Grens wisselk.
HJ/A
1 jr
1
6,6
6,81
6.8
7,02
Grenswisselk.
HJ/A
5 jr
1
7,2
7,43
7.4
7,64
Lanschot/opstart
M/V
variabel
1.5
xxxxx
xxxxx
6.2
6,59
Van Lanschot/
M/V
variabel
1.5
xxxxx
xxxxx
6.4
6,80
Van Lanschot/
M/V
1 jr
1.5
xxxxx
xxxxx
6.5
6,91
Van Lanschot/
M/V
2 jr
1.5
xxxxx
xxxxx
6.6
7,02
Van Lanschot/
M/'V
5 jr
1.5
xxxxx
xxxxx
7,2
7,67
Lanschot/comf.
M/V
comf'5 jr.
1.5
xxxxx
xxxxx
6,9
7,34
Lanschobcomf.
M/V
comflO jr. 1.5
xxxxx
xxxxx
7,2
7,67
NMB
MA
1 jr
1.5
6.5
6,85
6.7
7.07
NMB
M/A
3 jr
1.5
7.0
7,39
7.2
7.61
NMB
M/A
5 jr
1.5
7.2
7,61
7,4
7,82
NMB
MA
7 jr
1.5
7.4
7,82
7,6
8,04
Postbank
MA
2 jr
1
6.4
6,69
6.6
6.91
Postbank
MA
5 jr
1
7,0
7.34
7,2
7,55
Postbank
MA
7 jr
1
7.2
7,55
7,4
7,77
Rabobank
MA
var/1 jr.
1.25
6.9
7,25
7.1
7,47
Adviesrente
MA
2/3 jr
1.25
6.9
7,25
7.1
7,47
Adviesrente
MA
4/5 jr
1,25
7.1
7,47
7.3
7,69
Adviesrente
MA
stabiel
1,25
7.3
7.69
7,5
7,90
Adviesrente
HJ A
var./l jr
1.25
7.1
7.35
7.3
7,56
Adviesrente
HJ/A
2/3 jr
1.25
7.1
7,35
7.3
7.56
Adviesrente
HJ A
4 5 jr
1,25
7.3
7,57
7.5
7,78
Adviesrente
HJ A
stabiel
1,25
7.5
7,78
7.7
7,99
Rabo
MA
3 jr
1.5
6.9
7.28
7.1
7.50
Hypotheekbank
MA
5 jr
1.5
7,1
7,50
7.3
7,71
Hypotheekbank
HJ A
3 jr
1,5
7,1
7,38
7.3
7,59
Hypotheekbank
HJ A
5 jr
1,5
7,3
7,59
7.5
7,80
Verenigde
MA
V* jr
1
6.5
6,80
6,7
7,01
Spaarbank
MA
3 jr
1
6.7
7,01
6.9
7,23
Spaarbank
MA
5 jr
1
7,0
7,34
7.2
7,55
Spaarbank
MA
ideaalren
1
6,9
7,23
7.1
7,44
Westl. Utr. (stand)
MV
1 jr
1.5
6,4
6,90
6.6
7,12
(stand)
MV
5 jr
1.5
7,0
7,55
7,2
7,77
(stand)
MV
7 jr
1.5
7.1
7,66
7.3
7,88
(stand)
MV
10 jr
1.5
7.2
7,88
7.5
8,10
(stand*
MV
15 jr
1,5
7,6
8,21
7.8
8,43
(lage lasten) M/V
7 jr
1.5
xxxx
xxxx
7,5
7,95
(interim) M/V
1 jr
1.5
6,6
7,12
6,6
7,12
2e kwartaal 1986
budget
KW'A
variabel
1.5
7,5
7,88
7,5
7,88
(no-risk)
MV
5 jr
1.5
op aanvraag
op aanvraag
Woonfonds/aut.
MV
variabel
1.5
6,2
6.68
xxxxx
xxxxx
Holl. wacht af
M'V
1 jr
1.5
6.4
6,90
xxxxx
xxxxx
Holl. wacht af
MV
2 jr
1.5
6.5
7,01
xxxxx
xxxxx
Woonfonds Holl.
MV
3 jr
1.5
6,8
7,34
xxxxx
xxxxx
Woonfonds
MV
5 jr
1.5
7,0
7,55
xxxxx
xxxxx
Holland
M'V
10 jr
1.5
7.4
7,99
xxxxx
xxxxx
Woonfonds/comf
M'V
comf 5 jr
1.5
6,7
7,32
xxxxx
xxxxx
Holland comf
MV
comf 10 jr 1,5
7,0
7,55
xxxxx
xxxxx
LEVENHYPOTHEKEN
Centraal Beheer
MA
5/10 jr
7,0
7,23
7.0
7.23
Centraal Beheer
MA
15-20 jr
7.3
7,55
7.3
7,55
NVL-maatschappijenM A
5 10 jr
7.0
7,23
7.0
7.23
NVL-maatschappijenM A
15 20 jr
7.3
7,55
7.3
7,55
"Van LanschotWoonfonds Holland met gemeentegarantie Woonfonds Holland
zonder gemeentegarantie Van Lanschot
MA maandbetaling achteraf HJ A half]aarbetaling achteraf
M V maandbetaling vooraf KW A kwartaalbetaling achteraf
Bron: 'Vereniging Eigen Huis' te Amersfoort.
V la
De grootste Nederlandse vestiging in Amsterdam.
ok in Nederland is het
Zweedse woonwarenhuis
:A voor mensen met meer
aak dan geld inmiddels een
;rip geworden. Miljoenen
idern gestyleerde IKEA-meu-
s in bouwpakketvorm, door
klant zelf uitgezocht in een
de drie IKEA-vestigingen
ons land, hebben sinds 1978
weg naar de Nederlandse
iskamers gevonden,
idanks het moderne imago
assortiment en winkelfor-
ile is IKEA bijna een halve
iw oud. De firmanaam is even
.pel geconstrueerd als de
hónderden meubels die haar
ontwerpers in de loop der jaren
hebben bedacht. Het is een let-
oord dat staat voor Ingvar
|mprad Elmtaryd Agunna-
achtereenvolgens de op-
iter van het bedrijf, de boer-
'ij waar hij opgroeide en het
•p waar hij woonde.
;var Kamprad had al een
ir jaar zijn boterham ver-
id als vis verkoper, tijdschrif-
ibezorger en zaadhandelaar,
|n hij in 1943, zeventien jaar
zijn onderneming liet in-
irijven in het Zweedse Han-
iregister. Aanvankelijk
id hem een postorderbedrijf
teubels voor ogen: zijn tafels
stoelen liet hij maken bij
febnkanten in de omgeving en
hij probeerde ze via een in een
oplage van 285.000 exemplaren
■prukte catalogus aan de man
te brengen.
Dat ging zo goed dat hij in 1958
E" Imhult zijn eerste woonwa-
uis kon openen en vijf jaar
de eerste buitenlandse
winkel in Oslo. Vele andere ves-
tijfin.gen zouden volgen. Het
IKEA-imperium heeft op het
inblik 66 warenhuizen in 17
iden, 8300 personeelsleden en
e$: jaaromzet van rond de drie
"ljard gulden. Buiten Europa
iSjhet bedrijf aanwezig in Cana-
Australië, Hong Kong, Sin-
|pore en het Midden Oosten.
1978 deed IKEA zijn intrede
de Nederlandse markt met
Het interieur van alle vestigingen is vrijwel gelijk.
een vestiging in Sliedrecht, vijf
jaar later gevolgd door het fi
liaal Duiven bij Arnhem en
vorig jaar door Amsterdam,
een van de tien grootste IKEA-
vestigingen ter wereld. In Gro
ningen heeft IKEA een zoge
naamde cataloguswinkel, waar
de meeste produkten zijn ten
toongesteld en besteld kunnen
worden, waarna ze binnen
veertien dagen bij de klant
thuis worden bezorgd. Een
beetje sneu voor het Stadjers-
volk dat ze zich nu moeten
behelpen met een veredeld
postorderbedrijf terwijl de des
tijds de tweede Nederlandse
IKEA hadden kunnen krijgen,
warf het niet dat het toenmali
ge linkse programcollege, niet
geheel vrij van kruideniers
geest, op instignatie van de
fgelopen zaterdag hield de
Vlaams-Zuidnederlandse
cademie voor de Streekge-
nden Gastronomie' in het
lgische Waregem haar jaar-
rgadering en academische
ting. Met als randgebeuren
presentatie van een keur van
|elgische streekspecialiteiten.
el aandacht trok een stand
n het ministerie van het
aalse gewest volgetast met
ite- en trappistenkaas, bie-
n, likeuren en de befaamde
orsten uit Bastogne. Minister
aniël Ducarme trakteerde de
interesseerde bezoekers per-
onlijk op hapjes en drankjes
gaf geestdriftig uitleg. Ach-
fr een ander stalletje troonde
'Waregemse Banket-bak
kersfee' die de bezoekers gast-
t rij onthaalde op voortreffelij
ke truffels en Waregemse pe
rentaart. i
olgend jaar hoopt de ASG bij-
n te komen in Bergen op
oom, een uitgelezen gelegen-
[eid voor het Zeeuwse bedrijfs-
ven om zijn streekspecialitei-
n onder de aandacht te bren-
n van een breed publiek. The-
a van de vergadering in Ware-
Jem was bier. Jan de Brabander
jan de Confederatie der Brou
werijen van België informeerde
■ver het Jaar van het Bier en
Jistoricus Jef van Hout vertelde
fver brouwerij geschiedenis
/aarbij hij de nadruk legde op
e techniek. En natuurlijk was
|r bier te proeven, maar daar-
aast waren er als verrassend
bonden zijn. Voorbeelden in Wa
regem waren de 'Kampse Bor
rel' uit Leopoldsburg, een jene
ver van 22 procent waarop 22
heidekruiden zijn getrokken en
de 'Wortegemsen' een drankje
met een alcoholgehalte van 25
procent dat is aangelengd met
puur citroensap en suiker. Het
oude recept van de 'Kampse
borrel' werd pas in 1984 terugge
vonden en dit jaar heeft de
Nederlandse horeca er ook be
langstelling voor getoond. Bei
de streekjenevers worden ook
culinair toegepast en ik laat hier
twee recepten met 'Wortegem
sen' volgen. Wie het drankje uit
Waregem niet te pakken kan
krijgen kan als vervanging een
borrel jonge jenever nemen met
een eetlepel citroensap en twee
theelepels suiker.
Noordzeetong op Wortegemse
wijze
Ingrediënten: grote zeetong, Vt
liter room, 1 borrel 'wortegem
sen', 1 scheutje visnat, cayenne
peper, wat maïzena en zout.
Bereiding: zet de tong op met
water zodat de vis net onder
staat, doe er wat zout bij en
pocheer de vis. Hou de tong
daarna warm in de oven en
breng de room zachtjes aan de
kook met de borrel en het vis
nat. Bind de saus met wat maï
zena en breng op smaak met
peper en zout. Giet de saus over
de vis en dien direct op.
Wijtingfilet 'Yvonne'
Ingrediënten: 4 wijtingfilets, V*
liter room, 1 scheutje visnat, 1
plaatselijke middenstand de
Zweden njet verkocht. Maar
misschien zijn er nu mogelijk
heden in de herkansing al was
het maar als flleaal van IKEA-
Duiven. Inmiddels zijn er ook
zijn plannen om de pionier ves-
tiging-Sliedrecht na 1988 te
verplaatsen naar Delft, dat
gunstiger ligt ten opzichte van
de agglomeraties Den Haag en
Rotterdam.
De winkelformule van IKEA is
over de hele wereld praktisch
gelijk: grote warenhuizen die
zoveel mogelijk buiten de grote
steden gevestigd zijn op relatief
goedkope grond met voldoende
eigen parkeergelegenheid. De
consument kan er zijn meubels
in bouwpakketvorm zelf uit de
stellingen halen en daarna thuis
in elkaar zetten. Dat bespaart
magazijnruimte en drukt de
vrachtkosten en daarmee de
prijs van het product. Wel zijn er
regionale verschillen merkbaar.
Wie bijvoorbeeld de IKEA bij
Oslo bezoekt zal tot de verras
sende ontdekking komen dat
het "te gekke woonwarenhuis"
er niet voor terugschrikt rond
uit boerse meubelen van burger
lijk ontwerp in de collectie op te
nemen. Blijkbaar zijn de Noren
wat minder in voor het strakke
meubel dan de andere Skandi-
naviërs. Zo zijn er ook artikelen
waar de Nederlandse markt nog
niet rijp voor is. De weefgetou
wen van IKEA waren bijvoor
beeld in de Skandinavische ves
tigingen al gemeengoed op het
moment dat er in Nederland
nog heel schoorvoetend mee
moest worden begonnen, en het
zelfde kan worden gezegd van
de sauna's.
In Nederland heeft IKEA inmid
dels een marktaandeel verwor
ven van twee tot drie procent.
Een dagje IKEA is voor velen al
balletjesbad. Het vorig jaar be
zochten rond de twee miljoen
Nederlanders de Nederlandse
IKEA-filialen en kochten daar
voor 110 miljoen gulden. Het
hoofdkantoor bevindt zich in
Amsterdam. Alle Nederlandse
vestigingen zijn ondergebracht
in een besloten venootschap,
onder directie van de Zweed Jan
Kjellman, die deel uitmaakt van
de holding- maatschappij Euro
pa. IKEA kent drie van die
holdings: Europa, Skandinavië
en de rest van de wereld, die op
hun beurt deel uitmaken van
een begrip geworden dat min of
meer het equivalent is van een
'dagje uit'. Ook wie niet direct
wil kopen slentert er rond, al
was het maar om wat ideeën op
te doen. Een van de factoren die
hierbij een rol speelt is ongetwij
feld dat het warenhuis zich,
naar Zweedse traditie bijzonder
kindvriendelijk opstelt. Dat ma
nifesteert zich niet alleen in kin
derstoelen in het restaurant,
speciale wandelwagens en een
babyverzorgingsruimte maar
ook in een creche waar de kinde
ren strips kunnen lezen, kleuren
of zich kunnen amuseren in het
een stichting die om fiscale re
denen ook vanuit Nederland
wordt bestuurd.
Alle IKEA-vesttgingen worden
bediend vanuit twee magazij
nen in Zweden en Duitsland.
Het hoofdkantoor, de ontwerp
en inkoopafdeling zijn gevestigd
in Almhult in Zweden waar zich
ook het enorme centrale maga
zijn bevindt met een vloeropper
vlak van 200.000 vierkante me
ter. Daar vinden robotachtige
wagentjes moeiteloos hun weg
langs huizenhoge stellingen vol
producten naar de perrons waar
treinen en vrachtwagens dage
lijks gereedstaan om de filialen
in de hele wereld te bevoorra
den.
Slechts een handjevol mensen
is voldoende om het door com
puters bestuurde bevoorra
dingssysteem draaiend te hou
den. Alleen in Almhult be
schikt IKEA al over een perma
nente voorraad die groot ge
noeg is om 30.000 vierkamer-
flats volledig mee in te richten.
Iets meer dan de helft van de
IKEA-produkten worden in
Skandinavië gemaakt, veertig
procent komt uit West- en Oost-
Europa. Zestig procent van de
omzet wordt gehaald in West-
Duitsland en de Skandinavi
sche landen. In stamland Zwe
den zijn de IKEA's net zo dicht
gezaaid als de Hema's bij ons,
zodat je ze, op trektocht door
dit land, kunt gebruiken als
wegrestaurant. In het buiten
land fungeren deze restaurants
min of meer als ambassadeur
voor de Zweedse keuken. Me
nig Nederlander heeft in Slie
drecht of Duiven kennis kun
nen maken met oer- Zweedse
gerechten als Gravad Lax (ge
marineerde zalm), de Zweedse
ingelegde haringe of bosbessen-
gebak.
IKEA communiceert met de
consument via haar catalogus
die vorig jaar in een totaalopla
ge van 45 miljoen exemplaren is
verschenen. In de catalogus is
het grootste deel van het assor
timent opgenomen, bedacht en
ontworpen door een eigen staf
van medewekers. De artikelen
zijn qua kleur en vorm op elkaar
afgestemd waardoor de klanten
een compleet interieur kunnen
samenstellen, want behalve
meubels levert IKEA ook wo
ningtextiel, lampen, vloerbe
dekking, glas, servies, behang,
tegels enzovoorts.
Niet alle artikelen staan in de
catalogus. Dat geldt met name
voor trendartikelen waarmee
IKEA eerst wil experimenteren
voordat ze een vaste plaats krij
gen in de collectie. De Amster
damse vestiging heeft zo'n
trendshop waar nieuwe artike
len worden uitgetest. Het filiaal
heeft trouwens nog meer ex
tra's. Er is al een grote afdeling
met doe-het-zelf-artikelen en
over enige tijd zal ook een apart
hoek worden ingeruimd voor
een wat meer klassiek assorti
ment en voor kantoormeubelen.
Slaan die nieuwe dingen aan,
dan worden ze ook in de andere
vestigingen ingevoerd.
JAN HAVERKATE
I lement een aantal streek-
irankjes op basis van jenever te
euren. Dat België ruim vier-
onderd verschillende bieren
ent, zal velen bekend zijn maar
at onze zuiderburen ook over
en grote verscheidenheid aan
enevers beschikken, zal verba-
en. Deze 'wittekes' hebben een
^tger alcoholgehalte dan het
eestrijke vocht uit Schiedam,
etgeen verband houdt met de
ot voor kort geldende wetge-
ing in België. Voorts zijn er
aak kruiden of sappen aan
oegevoegd, waardoor aperitie-
'en ontstaan die vaak streekge-
borrel 'wortegemsen', 1 scheutje
witte wijn, 1 scheutje cognac, 1
dessertlepel tomatenketchup, 1
handje gepelde garnalen, peper
en zout en wat maïzena. Berei
ding: pocheer de wijting in wat
koud water met een beetje zout.
Hou de vis warm in de oven.
Breng de 'room met borrel, wijn,
cognac, visnat en tomatenket
chup aan de kook. Bind de saus
met de maïzena, voeg er de
garnalen aan toe en breng haar
op smaak met peper en zout.
Giet de saus over de vis en dien
de wijting warm op.
RIEN VAN REEMS
Een terugkomend leed aan de
ontbijttafel is het vakkundig
uitgeholde stuk kaas. Bij bele
gen kaas wil een kaasschaaf
nog wel eens uitkomst bren
gen, maar voor jonge kaas
maakt dit instrument de el
lende alleen maar groter. Net
te plakjes snijden is er niet bij
en wat er dan wel van het
stuk kaas afkomt blijft
prompt aan de schaaf plak
ken.
Een van de oplossingen vorm
de het Skandinavische model
schaaf dat werkte met een
stukje vioolsnaar. Plakken
vormde daarbij niet langer een
probleem, maar in plaats daar
van werd men geconfronteerd
met de pech van een gebroken
snaar.
Knivman heeft al dit kleine
leed onderkend en komt nu op
de markt met een schaaf, spe
ciaal voor jonge kaas. Wie het
apparaat ziet staat verstomd
door de eenvoud. De ontwer
per heeft simpel het blad.
waaraan uw plakje kaas zo
hardnekkig vast bleef plak
ken, weggelaten. Een school
voorbeeld voor het gezegde 'In
der Beschrankung zeigt sich
der Meister'. Voor f 9,95 is dit
stuk keukenvemuft in uw be
zit.
Wie wars is van politieke
beschouwingen, behoeft
zich bij het lezen van de kop
en deze eerste regel geen
zorgen te maken. Want met
'Nederlands rode wonder'
wordt geen voorman van een
socialistische partij bedoeld,
maar de motor van de
Nederlandse tuinbouw: de
tomaat. Toch bestaat er een
zekere overeenkomst tussen
de zo populaire 'liefdesappel',
zo werd althans ooit de rode
nachtschadevrucht genoemd,
en politiek. Menigmaal
immers greep men in
gelijkgekleurde woede naar
de rotste exemplaren om de
heren politici mee te
bestoken, teneinde uiting te
geven aan het ongenoegen.
Waarom smijt men niet meer
met rotte tomaten?
Is de onvrede zo groot dat men
prefereert zich te bedienen van
klinkers of kinderhoofdjes of
zijn tomaten niet meer
geschikt door hun vastheid en
houdbaarheid. In beide
gedachten schuilt waarheid.
Wanneer we ons beperken tot
de laatste: rotte tomaten zijn
keuken die hier meer en meer
liefhebbers vindt, nog zonder
tomaten voorstellen.
En wat te denken van de
innovatie binnen de
tomatenteelt: de komst van de
Nederlandse vleestomaat.
Deze dikke vlezige, wat
er eigenlijk niet meer. Door de
loop der jaren hebben
proefstations en veredelings-
en zaadbedrijven erg veel
gedaan om de houdbaarheid,
snijvastheid en de smaak te
verbeteren. En in prijs is de
tomaat nauwelijks gestegen.
Wie kan zich de hedendaagse
keuken, vooral de wat Zuid- en
Zuidoost georiënteerde
7
geribde tomaat, wordt -
evenals ronde tomaten -
geteeld in verwarmde kassen.
Beschermd tegen negatieve
(weer- en milieu-iinvloeden.
Vleestomaten vindt men in
zeven kilogram bakken,
waarin ieder produkt
afzonderlijk met de hand in
het honingraat papier wordt
gelegd, terwijl ronde tomaten
los in zes kilogram bakjes
liggen. Tomaten worden met
de hand geplukt en de
bestrijding van eventuele
schadelijke insecten wordt
voor het grootste deel geregeld
met natuurlijke vijanden
(biologische bestrijding).
Deze week wil ik graag een
tomatentip geven. Ze zijn
immers redelijk geprijsd en de
vleestomaten zijn slechts
ietsje duurder nu dan de ronde
tomaten. Snijd de
(vlees)tomaten in flinke
schijven en leg ze in een royaal
met olijfolie bedropen
vuurvaste schaal. Strooi over
de tomaten een mengsel van
fijngehakte basilicum of
peterselie (er is momenteel
veel mooie betaalbare
Hollandse peterselie op de
markt), knoflook, oregano, een
zeer fijn gehakt uitje, wat
olijfolie en tot slot wat pittig
belegen geraspte kaas.
Gratineer in een
voorverwarmde oven tot de
tomaat bijna een korstje
krijgt. Warm opdienen als
voorgerecht of tussendoortje
met stokbrood en een glas
boeren wijn of een stoere
landwijn. Wanneer je
overigens de kaas weglaat en
de hele oven-poespas, dan
maak je zo een verrukkelijke
tomatensla.
Verder ziet de groentemarkt er
al gevarieerd uit. Er is spinazie
van de vollegrond, andijvie,
paksoi, sla, Chinese kool,
rettich en radijs uit de koude
kas en met het stijgen van de
temperatuur staan ook de
eerste vollegrondsasperges
voor de deur. Courgette en
kas-bospeen worden
goedkoper en de paprika is
nog flink aan de prijs.
PIETER HARCKSEN
