NIEUW
REGLEMENT
taart
HORIZONTAAL
VERTICAAL
ti?a
OPLOSSING
groot en klein
zomers
bananen
mango
braziliaans
sterappel
avocado's
tropisch
salade
sinaasappel
s
a Exa
VRIJDAG 31 MEI 1985
politie
houdt
oogje in
het zeil
9 T£" ijk daar gaan de
XVDuikelaartjes'. 'Hé, de
familie Papillon zit ook weer
op het water'. In kringen van
watersporters, die elkaar
regelmatig treffen op de
Zeeuwse Stromen kennen ze
vaak niet eens de namen van de
pleziervaarders die ronkend of
laverend passeren, maar wel
die van hun boot.
In een aantal gevallen bleef het
echter wel gissen wanneer er
watersporters op naamloze
vaartuigen langs kwamen. Die
tijd is nu ver voorbij door het
van kracht worden van het
nieuwe Binnenvaart Politie
Reglement.
Officieel werkt het reglement al
sinds april van het vorig jaar.
Maar om de watersporters
gelegenheid te geven om te
wennen aan de nieuwe situatie,
kwamen overtreders van de
regels er in de voorbije periode
met een waarschuwing vanaf en
ging de politie nog uitsluitend
instruerend te werk.
In dit nieuwe seizoen zullen de
watersportbeoefenaren op
minder clementie van de
rijkspolitie te water kunnen
rekenen, wanneer zij het niet zo
nauw nemen met de regels van
dat nieuwe Binnenvaart Politie
Reglement. De
overbruggingsperiode acht men
nu afgesloten, zodat er in het
vervolg een stringenter en
verbaliserend optreden kan
worden verwacht.
Het nieuwe reglement maakt in
tegenstelling tot de oude regels
geen onderscheid meer tussen
de beroepsen recreatievaart. Er
bestaat nu slechts onderscheid
tussen kleine en grote schepen.
,,We krijgen op het water via
deze regeling een zelfde situatie
als op de weg", zegt adjudant
Langendoen, commandant van
de rijkspolitie te water in
Wemeldinge. „Auto's moeten
een kenteken voeren en ook
schepen moeten nu ook een
duidelijke naam dragen".
Dat is voor de watersporters zelf
van groot belang omdat in geval
van diefstal de opsporing
gemakkelijker kan plaats
vinden. Formeel is het zelfs zo
dat ook nog de naam van de
eigenaar en de thuishaven
duidelijk zichtbaar op het
vaartuig moeten worden
aangebracht, maar daar heeft
de ANWB bezwaar tegen
aangetekend. Dat zou namelijk
weer misdrijven in de hand
kunnen werken. Want op die
manier kunnen kwaadwillenden
vaststellen dat meneer die en
die met z'n boot op de
Oosterschelde zit, zodat ze bij
hem thuis wel even hun slag
kunnen slaan. „Daar is wat voor
te zeggen", meent de heer
Langendoen. Op dit punt zullen
de voorschriften soepel worden
gehanteerd. Als het schip maar
een naam heeft. Dat kan op
zichzelf al een hoop problemen
voorkomen. En de commandant
haalt in dit verband aan, dat het
in het verleden wel eens een heel
gezoek was om watersporters op
te sporen, omdat er een
sterfgeval in de familie had
plaats gevonden. Verwanten
konden dan vaak nauwelijk
meer dan de kleur van de boot
doorgeven en daar moest de
rijkspolitie te water het dan
maar mee doen.
De nieuwe reglementering
bepaalt onder meer dat
zeiljachten die het zeil hebben
staan, maar ook de motor aan
hebben een optisch teken
moeten voeren.
Met het voeren van een kegel in
de mast wordt aan de overige
vaart duidelijk gemaakt of daar
een zeilschip nadert of dat het
een motorvaartuig betreft. In
beide gevallen gelden weer
andere uitwijkmaatregelen.
Naast het voeren van die naam
Is daar verder onder meer de
plicht van het voeren van een
ankerbol wanneer een schip ten
anker gaat.
In het gebied van de Zeeuwse
Stromen heeft de rijkspolitie te
water de watersportvereniging
tijdig op de hoogte gebracht van
de verscherpte controle in het
nieuwe seizoen. Op uitnodiging
van watersportverenigingen
hebben rijkspolitiemensen zelfs
instructiebij eenkomsten
verzorgd.
„Je kunt echt merken dat dat
goed heeft gewerkt", stelt
adjudant Langendoen tevreden
vast. De nieuwe reglementering
is in diverse talen gesteld. Toch
treedt de politie tegen
buitenlandse watersporters wat
coulanter op. „Uiteindelijk zijn
het onze gasten", vindt
Langendoen. Wel is het
opgevallen dat met name
Engelse watersporters er wel
voor zorgen dat ze de
bepalingen kennen van het land
waar ze terecht komen.
De verscherpte controle leidt
niet tot inzet van meer
personeel. Er is dan ook in het
geheel geen sprake van een
heksenjacht. Langendoen „We
doen niet anders dan wat we
gewoon zijn te doen tijdens de
patrouilles. Alleen letten we
daarbij wat meer op de nieuwe
bepalingen.
JACQUES CATS
m klein*
De tropische temperaturen van
het afgelopen pinksterweekein-
de hebben ons massaal naar
buiten gelokt. Voorzien van bar
becue of picknik-mand. Het idee
om nu in een hete keuken uren
achter het fornuis te staan zal
maar weinigen aanspreken. De
zon inspireert meer tot het creë
ren van dorstlessende drankjes
en zomerse salades. Die vergen
weinig tijd, liggen niet zwaar op
de maag en je kunt ze nuttigen
wanneer en waar je maar wilt:
op de camping, op het strand,
op de boot of desnoods in de
berm.
De drankjes maken we op basis
van vruchtensappen. Tegen
woordig zijn de meest exotische
fruitsappen in blik verkrijgbaar
in delicatessenwinkels of bij In
dische toko's.' Steeds meer vers
fruit uit verre landen zien we in
de groentenwinkels liggen. Je
kunt er de heerlijkste vruchten
dranken van samenstellen en
die zijn nog gezond ook. Het is
veelal een kwestie van de fanta
sie laten werken. Hetzelfde
geldt voor de salades. Gewoon
afgaan op watje lekker vindt en
wat voorradig en betaalbaar is.
Een paar voorbeelden.
Ingrediënten: 220 gram suiker, 1
liter water, 7 dl sinaasappel- of
grapefruitsap, 3'/2 dl citroensap
demon juice), 1 klein blikje ana
nasschijven, 2 bananen in schijf
jes gesneden. Bereiding: kook
de suiker in een kwart liter van
het water tot een stroopje (10
minuten) en laat dat afkoelen.
Meng dit stroopje met de vruch
tensappen en het fruit (ananas
schijven in stukjes), draai het
mengsel in een mengbeker fijn
en voeg er dan de rest van het
water aan toe. Met flink wat ijs
serveren.
Ingrediënten: 2 mango's, 2V2 dl
ananassap (ongezoet), 1 dl ci
troensap, 110 gram suiker, 3V2 dl
water. Bereiding: snijd de man
go's in stukjes en draai het fruit
met de overige ingrediënten in
een mixer fijn. Als de mango's
vezelig zijn, het mengsel door
een zeef halen. In de koelkast
laten afkoelen en met ijs serve
ren.
Ingrediënten: 1 blikje zalm (van
ca. 225 gram), 2 bruine boter
hammen, in blokjes gesneden
en in olie gebakken, 1 gehakt
hardgekookt ei, 4 gehakte mid
delgrote zure augurken, 4 ge
kookte aardappelen in blokjes,
1 zeer dun gesneden ui, 1 dl
mayonaise, peper en zout, kap
pertjes, waterkers, V2 in dunne
schijfjes gesneden komkommer.
Bereiding: verwijder de graat
uit de zalm en meng de ingre
diënten in de volgorde waarin ze
hiervoor zijn genoemd. Na het
op smaak brengen met peper en
zout, serveren met de waterkers
en komkommer als garnering.
Ingrediënten: 4 sterappeltjes, 6
dl sinaasappelsap, 70 gram sui
ker, V2 theelepel geraspte noot
muskaat. Bereiding: Snijd de
appeltjes in stukjes en maak ze
fijn met de andere ingrediënten
in een mengbeker. Af laten koe
len in de koelkast en met ijs
serveren.
Ingrediënten: 2 in dobbelsteen
tjes gesneden niet al te rijpe
avocadoperen, 1 klein blikje
ananas (in stukjes), 2 grapef
ruits in partjes, 40 gram gerasp
te kokos. Bereiding: meng kort
voor het opdienen de verschil
lende vruchten en strooi er de
geraspte kokos overheen.
Ingrediënten: 1 sinaasappel in
partjes, 1 grapefruit in partjes, 2
bananen in schijfjes, 1 groot blik
papaya, 1 blik ananas of 1 verse
ananas in stukjes, 20 gram ge
raspte kokos, '/2 dl donkere rum.
Bereiding: verwijder de pitten
van de vruchten en meng alles
dooreen.
Ingrediënten: 1 pond in de schil
gekookte aardappelen, 2. ge
kookte bietjes, V2 theelepel zout,
4 eetlepels hete melk, 2 hardge
kookte eieren, olie, azijn, zout,
peper en klein kropje sla. Berei
ding: pel de aardappels en snij
ze in dunne schijfjes, los het
zout op in de melk en giet die
over de aardappelschijven, prak
de eidooiers fijn in de olie en
azijn, maak eiwitten fijn en
strooi alles over de aardappel
schijven. Marineer de in schrijf-
jes gesneden gekookte bietjes in
wat olie en azijn. Arrangeer ver
volgens de schijfjes biet en aard
appel op een visueel aantrekke
lijke manier op een schaal.
Schik er de slablaadjes omheen
en vervolmaak de salade met
een vinaigrettesaus van olie,
azijn, peper en zout.
Ingrediënten: 6 dl sinaasappel
sap, 2 dl koude melk, V2 dl
honing, V2 theelepel geraspte
nootmuskaat. Bereiding: meng
alle ingrediënten in de mengbe
ker en serveer met veel ijs.
RIEN VAN REEMS
1 hoenderachtige vogel; 5 witte mier; 9 vergelijkend voeg
woord; 11 vogel; 12 dieregeluid; 14 0.001 meter (afk.); 15
primitieve woning; 17 voegwoord; 18 Japans bordspel; 20
bijwoord; 21 verrukkelijk; 23 voorzetsel; 24 lichamelijke
opvoeding (afk.); 25 niet-deskundige; 27 bedaard; 29 land
bouwwerktuig; 30 zeer vroom persoon (fïg.); 33 gaping,
lacune; 35 bijbelse naam; 36 flauw geluid; 38 vis; 39
voorzetsel; 40 vis; 42 muzieknoot; 44 kruipend dier; 47 onzin;
48 terrine; 49 opschorting; 51 frequentie-modulatie (afk.); 54
reeks cijfers; 56 karaat (afk.); 57 uiteinde v.e. ra; 60 erg los
(van aarde); 61 zuigbuisje; 63 vrucht; 65 hekeldicht; 66
bolgewas; 67 soort snoepgoed; 69 vogel; 70 muzieknoot; 71
muzieknoot; 72 zware smidshamer; 74 titel (afk.); 75 eerstko
mende (afk.); 76 klein kind; 78 onwrikbaar; 79 eminentie
(afk.); 80 en dergelijke (afk.); 81 warm zeepwater; 83 dier met
koud bloed; 84 dikste been in de benedenarm; 85 onvorme
lijk feestje.
2 hagedis die van kleur kan veranderen; 3 boom; 4 loofboom;
6 laagtij; 7 schuw dier; 8 gedenkteken; 10 telwoord; 12
strafbaar feit; 13 uitslijting van land door de werking van
water enz.; 15 spade met gekromd blad; 16 klopje; 18
tuingereedschap; 19 niet toegestaan; 21 verplaatsing v.e.
schaakstuk; 22 bittere vloeistof; 26 telwoord; 28 onderricht;
31 0.01 meter (afk.); 32 inwilliging; 34 vorm van mij; 36
beroep; 37 sterk glanzend glas; 40 met been; 41 hoofdstad
van Zuid-Korea; 43 griezelig; 44 mannelijk dier; 45 deel v. h.
oor; 46 sneeuwschaats; 50 niet meegaand; 52 struik waarvan
uit de wortels cassavemeel wordt bereid; 53 knipwerktuig;
55 resultaat; 56 specerij; 58 voorzetsel; 59 voertuig; 61
dakbedekking; 62 wiskundig getal; 64 rekenkundig vraag
stuk; 65 vreemde titel; 68 wijfje v.e. kanarie; 69 blad papier;
73 oogholte; 77 deel v.e. tabakspijp; 79 vordering; 82
kledingstuk v.e. monnik; 83 wereldorganisatie (afk.).
Welke 2 sleutelwoorden vormen de letters uit de vakjes 32,
43, 84, 46, 53, 63, 69, 19, 47, 71 en 5, 55, 85, 10, 1, 58, 26, 31, 15,
39?
Schrijf uitsluitend de twee sleutelwoorden op een briefkaart
en zorg ervoor dat uw oplossing uiterlijk woensdagmorgen
in het bezit is van:
Puzzelredactie PZC-Vrijdagkrant,
Postbus 466, 4380 AL Vlissingen.
Vermeld uw naam, adres en woonplaats.
Voor de wekelijkse Vrijdagpuzzel stelt de PZC ditmaal de
volgende prijzen beschikbaar:
3 exemplaren van het prachtboek 'De Zeeuws-Vlaamse
kustvlakte' (uitgave Den Boer/Lannooy), winkelwaarde
ƒ49,50.
De oplossing en de namen van de prijswinnaars vindt u in de
PZC-Vrijdagkrant van volgende week.
,£f c -fct
5 1-1
e 13
ft
3 ai
ftQ co
5? B
T3 Jii-C
•J- C3 Tf 4}
u pfi
B .5 o
g
■O a w 3
2 81 n
.0 o
SM - os O
»«s
v 5 -3
■H S a -
a o) .5 5
,2j C/3 3 2
m c tü
8 3 E O
D N r i) o
V ,5 3
4) V V m V
Vrijdag 24
mei
B E
E
R
-
P
0
L
I
S
E
E
L
T
0 -
M
0
R
E
L
-
E
L
A
N
D
-
R
E S
-
B
0
E
M
E
R
A
N
G
-
N
U
G A
L
-
E
R
-
X
-
P
Y
-
S
E
C
- B
E
E
K
-
R
A
T
-
S
N
0
R
-
B E
U
K
-
N
I
C
H
T
-
B
E
T
A
E L
s
-
F
0
N
T
E
I
N
-
P
S
T
L -
-
T
0
0
G
-
E
M
0
E
-
-
M
A A
p
-
B
R
-
E
-
M
N
-
P
R
0
S T
u
G
-
W
0
E
D
E
-
H
0
0
S
T E
L
-
H
E
-
D
-
R
A
-
L
E
F
I -
-
A
A
G
T
-
S
M
A
L
-
-
E
N E
K
-
P
E
R
E
T
A
K
-
0
D
E
G I
E
R
-
N
E
G
E
N
-
A
K
E
R
- G
E
E
L
-
K
A
R
-
K
L
E
P
-
V E
L
-
0
A
-
A
-
P
I
-
R
0
G
I N
-
Z
E
G
E
L
R
I
N
G
-
T
E
E -
K
0
P
I
E
-
0
N
D
E
R
-
M
S L
0
T
-
0
N
N
E
T
-
K
I
E
S
het geheim van aal en paling
Een van de geheimen van de
natuur, dat we nog lang
niet in zijn geheel hebben ont
raadseld, is het leven van de
aal. Is het nu een zeevis, of
rangschikken we hem onder de
zoetwatervissen? Het is een we
reldreiziger in elk geval, die
vanuit zijn geboortewateren
naar onze Westeuropese rivie
ren trekt, en op latere leeftijd
weer teruggaat. Het waarom en
het hoe weten we nog steeds
niet.
In de Sargasso Zee, tussen de
Caribische eilanden en Bermu
da, komen de larfjes van de aal
uit het ei. In een tijdsbestek van
ruim drie jaar voeren stroming
en wind hem naar de Europese
wateren. Ze zijn dan glasaaltjes
geworden, en ze meten zo'n 6,5
centimeter. Bij tienduizenden
tegelijk verdringen' ze zich voor
onze riviermondingen. In
Frankrijk en Spanje worden ze
op grote schaal gevangen, ze
zijn daar een delicatesse. In
Spanje bereidt men ze 'a la
bilbaina'. In hete olie laat men
eerst knoflook en hete pepers
wat kleur krijgen en dan worden
de glasaaltjes een paar minuten
meegebakken. Ze moeten nog
zacht en wit zijn.
Een deel van de glasaaltjes blijft
voor de kust in het brakke water
hangen. De meeste echter pro
beren de rivieren op te zwem
men, tegen de stroom in. Door al
die moderne waterwerken is dat
bepaald niet eenvoudig meer.
Soms worden de aaltjes dan ook
gevangen, en als 'pootaal' in
zoet water uitgezet. Daar
groeien ze verder. Tot ze voor de
consumptie worden gevangen.
natuurlijk. Gelukkig lukt het
niet alle aal op te vissen. Er
blijven er altijd nog genoeg over
die in het zoete water 5 a 9 jaar
oud worden. Dan veranderen de
dieren opnieuw. De kleur wordt
anders, de ogen worden groter.
De aal wordt schieraal, of blan
ke aal, of zilverpaling, of paling.
Hij (of zij) wordt geslachtsrijp.
We weten het niet zeker, maar
het is aannemelijk dat aal uit
brak water zich ontwikkelt tot
mannetje, en de soortgenoot uit
zoet water tot vrouwtje. Dat
vrouwtje is wat groter, 40 tot 100
cm, het mannetje moet het doen
met een lengte tussen de 30 en
50 cm. Beide seksen trekken
dan weer weg naar de oceaan.
Hoe ze na zoveel jaar opnieuw
de Sargasso Zee bereiken is een
groot raadsel, maar ze komen
er, na zo'n jaar of twee. De
meeste zijn intussen echter ge-
vangenr Maar wie aankomt,
plant zich voort. En zo is de
cyclus rond.
We krijgen dus zowel aal als
paling in de pan. De naam ver
schilt zelfs nog van streek tot
streek. Hoe dan ook, het is een
van de smakelijkste soorten vis.
Bepaald goedkoop is hij tegen
woordig dan ook niet meer. Dat
was vroeger wel anders. Toen
was paling, net als zalm, oesters
en garnalen, voedsel voor de
werkende klassen. De gegoede
stand keek er laatdunkend op
neer.
Elk land, en elke streek, kent
zijn palingrecepten. In Vlaan
deren is paling in 't groen fa
meus. Stoof in wat boter fijnge
hakte zuring, selderijblad, pe
terselie, munt, salie, kervel, ci
troenmelisse en bonekruid.
Voeg wat peper en zout toe en
eventueel een uitje. Ontvel een
dikke paling en snijd hem in
mootjes van zo'n vier cm leng
te. Kook die in water met azijn
ruim vijf minuten. Laat ze uit
lekken en warm ze op in de
gestoofde groene kruiderij.
Bind de saus met wat bloem en
boter. Zo moet het, zegt Louis
Paul Boon. Maar veel Vlamin
gen doen het weer anders. In
Zeeland bakken ze paling
broodjes. In het noorden wordt
wel gestoofde paling met appel
tjes gegeten. De Oudhollandse
keuken kent vele bereidings
wijzen.
Maar het meest beroemd var
alle manieren om paling te be
reiden is toch wel het roken. De
Nederlandse gerookte paling
heeft een wereldfaam. Zelfs
Scandinaviërs - toch meesters
in het roken - geven toe dat de
Nederlandse fijner smaakt. Pa
ling in gelei - toppunt van glib
berigheid - is een Engelse spe
cialiteit.
