KATTEFOKKER
WIL OOK
KATTEBONT OP
ZWARTE LIJST
Voor (féVFtuw
TUINKERS: .OUDERWETS
BROODBELEG',
HYPERMODERN GEKWEEKT
VAN
EN
VOOR
HAAR
r-arrataws®
Fabery
de Jonge
MODEGRIL VAN ,HIPPIES'
BEDREIGT HUISDIEREN
CULINAIR AVONTUUR
xrz «sjnSï
Zaterdag 17 mei '1969
Moeten zulke poezen slachtoffer worden i
Zeehondebont staat sinds kort bij de
bonafide bonthandelaren van Neder
land op de zwarte lijst. Als het aan de
heer Kik van Eijsden in het Utrechtse
Tienhoven ligt komt daar (liefst van
daag nog) ook het .kattebont' bij.
Van Eijsden, internationaal bekend
fokker van Siamese en Abessrjnse
katten, heeft enkele dagen geleden
de dierenbeschermers en -liefhebbers
(en in het bijzonder de kattevrien-
den) in dit land de koude rillingen
bezorgd door in zijn tijdschrift ,Onze
katten' (een zesmaal per jaar ver
schijnend .onafhankelijk algemeen
kattentijdschrift') een soortgelijke
affaire als die van de white-coat jas
sen aan de orde te stellen.
Onder de kop .schandaal van de kattevel-
bontjassen' vestigt Van Eijsden (overi
gens niet voor de eerste maal) de aandacht
op de zogenaamde kattebontjassen die ook
in Nederland worden verhandeld. Hij heeft
een paar jaar geleden al eens aan dè bel
'getrokken toen hij ontdekte dat op mode
shows in Nederland kattebontjassen wer
den getoond, meestal onder de (bont)soort-
n.aam .genef of .genotte'. Dat laatste is
de vakterm voor huiskattenbont.
Camouflage
.Die naam is gewoon camouflage', zegt een
verontwaardigde Van Eijsden. ,Er bestaat
inderdaad een genet-kat, maar die leeft in
het wild en is vrij zeldzaam en dus kost
baar. Exclusiever nog dan ocelot of jaguar.
De naam wordt misbruikt voor kattevells-
tjes die afkomstig zijn van gedomesticeer
de katten'.
Van onze eigen huiskatten, raskatten en
zwerfkatten dus. Van Eijsden heeft zich
in botwerkerskring op de hoogte gesteld
over het verwerken van .gewone' kattevel-
len in Nederland en dankzij die inside-
information weet hij te vertellen dat in
Nederland al jarenlang kattevachtjes voor
modieuze doeleinden worden verhandeld al
dan niet onder de fraalklinkende naam ge
net of genotte. Het kunnen Chinese katten
zijn of zogenaamde poolkatten, maar ook
onze eigen huiskatten waarvan er jaarlijks
verscheidene spoorloos verdwijnen.
.Goedkope mode'
Toen Van Eijsden een paar jaar geleden
liet .schandaal van de kattevelbontjassen'
in de publiciteit trachtte, te brengen is hij,
populair gezegd, de mist ingegaan. Pok
kers en liefhebbers van katten reageerden
niet, dierenbescherming evenmin, zegt hij.
Nu probeert hij het opnieuw, met onver
wachte ruggesteun van de overzijde van
het kanaal. Daar heeft het Engelse Zon
dagsblad ,News of the Wortd' namelijk
onthuld dat in Londen in een week tijds
vijftienduizend kattevachtjes zijn verhan
deld, tegen van vijfentwintig tot dertig
gulden per vel. Zwarte en gestreepte vel
len, gevlekte en rookkleurige vachten, de
bizar getekende bontjes van lapjeskatten:
Het is allemaal ,in' op het ogenblik omdat de
hippe meisjes zich in deze tijd graag in
goedkope en opvallende bontjasjes hullen.
Die vijftienduizend vachtjes kwamen, dat
moet even gezegd, uit Rusland. Maar de
Engelse dierenliefhebbers zijn gealarmeerd
en wezen dat de volgende partij uit Enge
land afkomstig zal zijn. Volgens het arti
kel heeft de Britse dierenbescherming al
een .volledig" onderzoek van de affaire aan
gekondigd, omdat men toch al vermoedde
dat in Engeland veelvuldig katten worden
gestolen vanwege hun vacht. De medede
ling van een bekende Londense bontmake
laar (hij kocht elfduizend van de betref
fende velletjes) is wat dat betreft olie op
het vuur: ,als de mensen naar kattevellen
vragen krijgen ze die'.
Dierenbescherming
Kick van Eijsden is ervan overtuigd dat
die ontwikkeling ook voor de Nederlandse
kattenstand een groot gevaar betekent.
Omdat gevaar de kop in te drukken orga
niseert hij een actie onder het vastberaden
motto ,Dat nooit'. Meldingen over vermis
te katten (,op één avond dertien in één
straat, dat kan tocli geen toeval zijn")
sterken hem in de overtuiging dat ook in
Nederland katten worden ontvreemd. Niet
alleen vanwege hun bruikbaarheid voor de
veelbesproken en door velen scherp ver
oordeelde vivisektae, maai- ook vanwege
de .modieuze waarde' van hun vachten.
Wat zegt de dierenbescherming ervan?
Bij de afdeling Amsterdam van de dieren
bescherming heeft men niet de indruk dat
er op het ogenblik opvallend veel meer
katten verdwijnen dan in dit jaargetijde
als normaal wordt beschouwd. In het voor
jaar nemen heel wat poezen en katers tij
del ijk) de benen om de lokroep van de
natuur te volgen. Dat zegt ook de heer
M. Boelee in Bussum, hoofd van de al
gemene inspectiedienst van de Nederland-
'se vereniging tot bescherming van dieren.
Hij heeft, zegt hij, niet de indruk dat
zoveel van die verdwijnende huisdieren
werkelijk gestolen worden. ,Er worden na
tuurlijk honden en katten gestolen. Kost
bare exemplaren die geld waard zijn. Ja,
die kattebontjassen zljb èr k.l jaren, he.
Ik geloof -dat zé er een /speciaal gefokt
soort poolkat -voor gebruiken, en ook wel
geschoren vellen van tamme katten. Het
is moeilijk te zeggen of er. inderdaad zo
veel vermiste dieren spoorloos verdwijnen.
De mensen geven namelijk geen bericht
als ze hun huisdier terug hebben. Daar
door is het een ondoorzichtige affaire.
Cijfers zijn moeilijk te geven. Maar als
er werkelijk huisdieren ontvreemd worden
gaat het merendeel toch wel naar de vivi
sectie. Dat laatste vindt hij ,nog veel er
ger' dan de kat-in-bontmode.
Cijfers, zij het dan gemiddelde, worden
wel verstrekt door de stichting Amlyedi
in Rijswijk die zich belangeloos bezig
houdt met het opsporen en terugbrengen
van vermiste huisdieren en daarbij de
hulp heeft van ruim veertig posten over
het hele land. Van de honden die als ver
mist worden opgegeven komt in Den Haag
en Utrecht ongeveer negentig procent weer
terecht, in Rotterdam en Amsterdam vijf
enzeventig tot negentig procent. Voor de
katten ligt het percentage veel lager: in
Den Haag en Utrecht wordt ongeveer vijf
tig procent teruggevonden, in Rotterdam
slechts vijfendertig procent.
En dit zegt de stichting bontwaarborg
ervan: ,de huiskat als bontsoort kan in
onze branche verwaarloosd worden. Het is
een goedkope bontsoort voor een bepaald
publiek. Dat zou op het ogenblik inder
daad de jeugd kunnen zijn. Maar als dit
werkelijk een 'moderage wórdt die tot
excessen zou kunnen leiden zoals bij het
zeehondebont, zijn wij volledig bereid om
met de mensen die daartegen op komen,
om de tafel te gaan zitten'.
In oude kookboeken is soms sprake van ,een zeker toekruid bij
brood of salade' en daarmee bedoelde men dan tuinkers, vroeger
ook wel bitterkers of sterkers genoemd. In de moderne keuken
wordt alleen de naam sterkers nog gebruikt en voedingsdeskun
digen zullen niet verzuimen erbij te vertellen dat dit fragiele plant
je een hele vracht vitamine c bevat. Heel wat meer zelfs dan de
gewone verse sla.
Cn beide gevallen wordt dat veerkrach
tig uitziende fijngebladerde groen
bedoeld dat tegenwoordig in kleine
doosjes te koop staat in supermark
ten en groentezaken. Tuinkers: een
modern voedingsmiddel in hypermo
derne verpakking, maar toch beslist
geen culinair nieuwigheidje. Dit vi-
taminenrijke groen is al bijna een
eeuw oud: de .gewone zaaituinkers'
zoals de kwekers het noemen, da
teert uit ongeveer 1870.
Kwaliteit en uiterlijk zijn in die klei
ne honderd jaar wel aanzienlijk ver
beterd, en ook de manier waarop dit
pittige groen met z'n wat radijsach
tige smaa-k wordt opgekweekt is in
grijpend veranderd. Het gebeurt te
genwoordig via een ingenieus lopen-
de-band-systeem dat binnen enkele
dagen tijds verscheidene honderden
van die minituintjes kan leveren.
Twee miljoen
In Nederland worden per jaar zo'n
twee miljoen doosjes tuinkers gepro
duceerd en die komen allemaal uit
één bedrijf. In het Westland.se Hon-
selersdijk hebben de gebroeders M.
en W. Prins zich gespecialiseerd in
deze vorm van tuinkersteelt. Ze zijn
tot nu toe de enige kwekers in Ne
derland, want tuinkers is (nog) geen
.groot' produkt. Die twee miljoen
per jaar komen neer op een kleine
achtduizend doosjes pes- werkdag en
die blijven lang niet allemaal In Ne
derland.
Naar ruwe schatting komt ongeveer
dertig procent op Nederlandse eet
tafels terecht. De rest gaat naar het
buitenland: Duitsland, België, Frank
rijk en nog wat kleinere landen. On
der die buitenlanders zijn de West
duitsers de grootste, de Fransen de
kleinste afnemers.
Die appetijtelijk uitziende bakjes
groen komen, zeer Ln 't kort verteld,
als volgt tot - stand: op in vakjes
verdeelde plastic bladen wordt een
speciale voedingsgrondstof aange
bracht waarin de zaadjes machinaal
worden gezaaid. Het groeisel .schuift'
daarna vijf dagen lang door de gro
te kassen., bij een nauwkeurige do
sering van warmte, licht en voch
tigheid. Aan het eind van de cyclus
worden de kant-en-klare veldjes in
de doosjes geplaatst en nog korte
Lijd in de koelcel bewaard, tot ze
naar de afnemers verdwijnen. Koelte
houdt namelijk de verdere groei te-
Over dat lopende-band-systeem ver
telt de heer W. Prins: ,We hebben
het min of meer zelf uitgedokterd.
Bij deze manier van kweken moet je
gewoon zelf uitzoeken wat het beste
systeem is'. In Nederland is het be
drijf van de gebroeders Prins uniek,
in Denemarken werkt een zekere me
neer Christensen al een aantal jaren
met een soortgelijk systeem. Het
verschil is dat de Deen (die, naar
men zegt, in zijn edgen land als .Tuin
kers' Christensen bekend staat) het
tuinkerszaad rechtstreeks in de doos
jes zaait.
Tuinkers is tot nu toe het ernige pro
dukt dat met succes op deze manier
kan worden gekweekt. Jammer voor
de huisvrouw, want zo'n .kweekver-
pakking* voor produkten als peter
selie en andere tuinkruiden zou in
de keuken een groot gemak kunnen
zijn. Het zit er echter (voorlopig)
niet in. ,Het is, althans op het ogen
blik, niet verantwoord om tuinkrui
den op deze manier te kweken', zegt
de heer Prins. .Afgezien van kervel
en mosterdzaad. Dat wil wel, al
neemt kervel wat- meer tijd. Maar
de moeilijkheid is dat je kervel en
mosterdzaad niet kwijtraakt aan de
huisvrouw'.
Recepten
De belangstelling voor tuinkers
groeit langzaam maar zeker, al staan
veel huisvrouwen er nog wat onwen
nig naar te kijken, Naamsverwarring
komt nogal eens voor, men spreekt
soms over .baksla' of .veldsla', pro
dukten die zeifs in de verte niet op
tuinkers lijken. Maar de grote vraag
is meestal ,Hoe eet je dat?'.
Een paar suggesties: tuinkers als
hoofdmaaltijd. Reken in dit geval
een bakje per persoon, bedek de ge
wassen en uitgelekte kers met wat
slasaus en plakjes hardgekookt ei,
en geef er biefstuk en gebakken
aardappels bij. De eenvoudigste ma
nier: als broodbeleg, leg de uitge
lekte tuinkers op gesmeerde snee
tjes brood, druppel er wat citroen
sap op en strooi er (naar eigensmaak)
suiker of zout op.
Ten slotte: sandwiches niet tuinkers:
leg plakjes ei, vlees of kaas op de
boterhammetjes en garneer ze met
tuinkers. Fijngeknipte tuinkers lean
verwerkt worden Ln gebonden soep,
in omelet en als garnering op kou
de schotels. Aangebroken bakjes
tuinkers blijven op een koele plaats
wel een paar dagen goed, wanneer de
voedingsbodem vochtig wordt ge
houden. Knip de tuinkers altijd met
een schaar vlak boven de voedings
bodem. af.
Italiaanse spinazieschotel
Kook 250 gram lint-macaroni in ruim watex met wat zout bijna
gaar en giet het water af. Was 500 gram spinazie en laat dit
goed uitlekken. Zet de blaadjes op zonder water, laat ze niet langer
dan 10 minuten koken en hak ze dan fijn. V kunt natuurlijk ook
diepvriesspinazie gebruiken die u in bevroren toestand kunt op
zetten en zo, zonder toevoeging van water, kunt laten smelten
op een zeer laag vuur.
Leg voor alle zekerheid nog een asbestplaatje onder de pan. Fruit
nu een gesnipperde ui in 2 eetlepels olie. Laat de ui niet
bruin bakken. Voeg JfOO gram verkruimeld gehakt toe en laat
dit onder voortdurend roeren licht goudbruin kleuren. Kruid met
zout, peper en paprika, een snufje nootmuskaat en eventueel een
snufje oregano.
Schep in een beboterde vuurvaste schaal om en om lagen gehakt,
macaroni en spinazie en ga zo voort tot de schaal gevuld, is. Zorg
dat de bovenste laag uit gehakt bestaat. Bestrooi het gehakt-
met- beschuitkrvAm, vermengd met geraspte kaas en leg hier en
daar een klontje boter. Zet de schaal in een hete oven tot de
bovenzijde mooi goudbruin gegratineerd, is.
Bulgaarse kip met rijst
Zet 500 gram magere kippepoelet op met ruim 1 liter koud water,
-.out, een flink stuk prei, 2 worteltjes of een dikke plak win
terwortel en een takje peterselie. Laat het geheel 2 uur op een
laag vuur trekken. Zeef de bouillon en ook hierin rijst gaar. Op
h00 gram rijst heeft u ongeveer driekwart li-ter bouillon nodig.
Neem voor dit gerecht geen snelkookrijst en kook de rijst niet
langer dan nodig is en at het vocht is opgenomen. Neem het
kippevlees van de botjes en meng het door de gare rijst. Boer er
ook nog een kopje in water gewelde rozijnen en een eetlepel fijn
gehakte peterselie door. Doe dit niet te energiek, want de ryst-
korrels dienen heel ie blijven.
Varkensoesters
Laat, een dozijn gedroogde pruimen een paar uur weken in 1 dl
witte wijn. Kook ze daarna, in deze wijn goed gaar, neem- de pit
ten er uit en hak ze fijn. Wrijf j varkensoesters ook wel var
kensbiefstukjes genaamd.) in met zout, peper en bloem en bak
ze snel op een hoog vuur in 50 gram boter aan beide zijden goud
bruin. Giet de pruimen met, het stoofvocht er over, leg een dek
sel op de pan en laat het geheel zo ruim een kwartier sudderen.
Neem het vlees uit de pan en leg het op een warme schaal. Roer
2 eetlepels niet te koude room door het stoofvocht, laat dit hee'l-
even pruttelen en giet deze 'saus dan over de varkensoesters. Geef
er aardappelpuree bij.
Annie en Jan gaan won,,,/
maal trouwen'. Een mefcdVÏ
het gezinsbegrolingsmitM a
outsiders wellicht wat beure'J
wekken, maar bekenden en Hf
werk vertrouivd. in de oren fa
nie en Jan vormen immers al Zt-
m de huwelijksboot etappe,,J ,J
geerde) paar dat de hoodnllf
de begrotingsbrochure voor E'
inrichting van het GBI. een Ir-'
waarvan de 23ste druk is
Hoofdschotel zijn ook v„
twee voorbeeld-begrotingen' I'
indruk geven van de kwtcn d,.
mijdelijk aan die huweUMmt
zitten. Ze zijn gebaseerd 0p ,-, f
get van respectievelijk lom nut
gulden. Geen bedragen dm om h»
kesprongen mee te maken; tl, \Z
tingen zijn beperkt tot de omiit
zaken in huishouding. En dal i.
begrip dat elke Annie en elk'
eigen inzicht en behoefte ul L
interpreteren.
film Ceremonie secrelJ rU
boren onder het teken wn, I'2
pioen, is uit de Hollywoodse
stapt en stoort zich blijkbaar
aan de geijkte schoonlieidmondv
ster en sophisticated. Hij hmu
haar Liz Burton gemaaktdf r."
een actrice.
Benen zijn in de mode bekiaü,
dan ooit en in Amerika is aleenM,
verschenen, dat zich uitshtUai
,liet been' bezig houdt. Het beist
lei gymnastiekoefeningen voor in
ker maken van dijen, knieën, bt'n
enkels. Met vijftien minutes ui
oefenen krijgt men, volgens dim
stellers benen die gezien mogesmh
onder de korte rok van nu.
De kleinste versie van het
zo actuele broekpak is een soort»,
pakje voor koele dagen, beslmn
een kort broekje (met of min
jes) en een bijpassende trui met
mouwen. In effen of gemetenib
fijn of grof gebreid, 'en versuti
brede leren heupceintuurs oj mi
banden,
Eva Bram, Hitler's, favonêv,
dol op juwelen. Ladies' Hom ït-
publiceert een lijstje dat zij sfe
van haar bezit aan juwelen math -
grote en een kleine ring, een mj* I
van smaragden met dïanmhn
halsketting cn broche uil ikutlki1'-
nen, diverse broches in de m tii
bloemen, ringen, een broche ank-
loge van diamanten, een got-lnm
band met saffieren en diamoiiü, m.
Ze bezat oolc een dozijn baljm
waaronder een sabelen een safe
Tijdens de trouwceremonie, tmljn
voor het eind. van liaar leven, tea
een lange jurk van zwarte tajii^m
diverse van haar kostbare Mk
L.H.J. onthult ook dat Eva al ter>
keningen naar de Fiihrer mocht dn
,Ze vroeg hem iwoit om geld, mit
hij een goede bui had stopte hij ri
eens een bundeltje banMjm vi
honderd mark in haar portaa
Kaal woren is een problem t
met alleen de mannen kwelt. IV,a
Marie Claire neemt het aonfal
vrouwen dat met haaruitval telt, m
enkele jaren voortdurend toe. M
in vijf proceni vo.n de gevallen is y
keerde behandeling de oorzaak, m
behandelt het haar te hardhandig, te
het tegen, gebruikt een te sterke wu
neut of slechte dan wel tertei
shampoos. In negen procent
slechte gezondheidstoestand de i
snel op elkaar volgende zwanqmn
pen, bepaalde medicijnen en kngtr,;
vermageringskuren kunnen home.
veroorzaJcen. Hormonale oorzaken Mi
in achtentioinüg procent op de-
grond van het verschijnsel, en i*
veertig procent van de gevata
zenuwstoornissen' de boosdoeners.
dropen per post' Is een gemh
die (volgens Marie France) 111 M
rijk meer en meer inburgert. De pa
postorderbedrijven hebben in IS(i
omzetcijfers met vijfentwintig prvt
zien stijgen en verwachten dal
dynamische ontwikkeling in de km
de jaren nog verder zal gaan. Fmtt
en West-Duitsland it
als Amerika-
de postorderbedrijven een
staan leiden. Ook Engeland, vmA
een snelle ontwikkeling op dit lm
zo snel zelfs dat men het voor wf*
houdt, dat binnen enkele jaren een w
van alle verkopen via postorderbeiri/r
zal lopen.
ADVERTENTIE)
VERLOVINGSRINGEN
In onze komplete kollektie
treft U vele modellen aan. Ook
de ring met hel briljantja
Prijzen vanaf f120.- p.p. In
clusief fraaie gravering.
JUWELie. T HORLOGERS SINOS I!!1
IANGE KERKSTB. 30 TEL BOOS-G°ES
K
