Onze
orouivenpagina
C
3 Risë Stevens verovert
New Yorks operapubliek
In de greep van
de Woestijn
EEN JURK VOOR ONZE BAKVIS
Van Vrouw ioi Vrouw
PRO V INCIAt& ZBEXi'WSE COURANT
ZATERDAG 23 FEBRUARI 1952
Een glas warme melk
Een Carmen zonder grootscheepse partijen
VOOR VELE GROTE ACTEURS EN ACTRICES betekent een eerste
optreden in een van Shakespeare's onsterfelijke werken een hoogtepunt
in hun carrière. En evenzeer zijn do meeste opera-diva's vervuld van de
wens, eenmaal de hoofdrol in Bizet's „Carmen" te mogen vertolken.
Sinds 1875 (liet jaar waarin deze opera gecomponeerd werd) hebben de
grotó Amerikaanse opera-gebouwen vele zangeressen in deze rol zien
komen en gaan, en thans, in 1953. is het de zangeres Risë Stevens die
als „Carmen" een groot deel van dé crltièche kolommen der Amerikaan
se bladen- opeist.
En dit komt niet alleen door het
feit, dat zij zo'n superbe vertolking
der titelrol in de nieuwste productie
van Bizets opera geeft, doch ook (én
wellicht nog meer!) doordat haar
particuliere leven zo volkomen afwijkt
van het privé-leven, dat het Ameri
kaanse publiek van zyn grote diva's
gewend is te aanschouwen. Dat bleek
reeds direct na haar eerste optreden
op 31 Januari i.l. Een vertolking met
een dergelijk eclatant succes gaat
gewoonlijk gepaard met een grote ga-
la-party na het optreden, waar de di
va, gekleed in een kostbaar toilet en
getooid met nog kostbaarder juwelen, -
arriveert in haar eigen auto, be-,
stüurd door haar eigen cha.uffeur-in-
livrei. De nieuwe Ca nu en maakte op
deze regel al direct een uitzondering.
Zy reed niet per eigen wagen naar
het Metropolifan Opera House, omdat
haar „chauffeur"haar echtgenoot
Walter Surovy op deze prémière
avond te zenuwachtig was om te-
chaufferen. En dus stapte de zange
res, nadat zij haar zevenjarig zoon
tje naar bed gebracht had, in een ta
xi en liet zich naar het opera-gebouw
rijden: echter vertelde zy de taxi
chauffeur eerst heel nauwkeurig,
door welke straten hij moést rijden.-
Want daar zij bijgelovig is, houat ze
er een „geluks-route" op na.
Na de voorstelling kwam er geen
gala-pai'tjj. De zojuist langdurig toe
gejuichte zangeres stapte weer in
haar taxi en reed naar huis, waar ze
met haar echtgenoot ouders en enkele
intieme vrienden soupeerde en iets
dronk. Voor de diva echter geen
champagne of andere vreugde-dran
ken, doch een glas hete melk......
HOGE BELASTINGEN
De kranten hebben in de eerste da
gen van Februari kolommen gewijd
aan het leven van deze knappe vrouw,
van Noorse afkomst, die reeds
voordien grote bekendheid genoot
als concert- en operazangeres
en door haar optreden in films, voor
radio en televisie. Na een financieel
niet gemakkelijke jeugd, werd zii door;
haar leermeesteres in de zangkunst-
Vrouwen in de aether op
29 Februari.
De VARA zal op 29 Februari a.s.
In verband met het schrikkeljaar, de
vrouwen speciaal in het middelpunt
der belangstelling plaatsen. In het
„aetherforum", dat van 21.0021.30
uur wordt uitgezonden, zullen alleen
vrouwen antwoord geven op vragen,
die door mannen worden gestejd. Het
gramofoonplaten-programma, dat op,
dit „Aetherforum" volgt, is samen
gesteld uit platen met uitsluitend
zangstemmen van vrouwen.
Tenslotte wordt van 22.0022.40
uur de aandacht gevraagd voor een
cabaret-programma, dat wördt aan
gekondigd als een „gezongen en ge
sproken protest tegen het klein-
kunst-beleid van Wim lbo en Cor Le-
maire,die in de afgelopen vier jaar
het radio-cabaret nebben misbruikt
voor sterke aanvallen op het zwakke
geslacht".
Advertentie
MOTECHTHEID
blijftf óók na
horhaaltl wass
en chemisch
reinigen
Electrisch licht zonder
gloeilampen.
Straks kamers met lichtgevende
muren en plafonds.
De Amerikaanse laboratoria zijn
er in geslaagd een nieuwe methode
voor verlichting te vinden, die elec-
troluminiscentie genoemd wordt. Het
is een betrekkelijk „koud" licht,
waarbij geen lampen worden ge
bruikt en veel minder warmte vrij
komt, dan bij de tot dusverre gebrui
kelijke soorten electrische lampen.
Men is er van overtuigd, dat de
nieuwe verlichting in tal van geval
len van grote waarde is, bijvoorbeeld
daa,r. waar andere vormen van ver
lichting minder geschikt of zelfs on
mogelijk zijn. Het diffuse licht dat
deze platen, in welke vorm de nieuwe
verlichting in de handel zal worden
gebracht, uitstralen, maakt ze vooral
geschikt voor decoratieve doeleinden.
Musea, die er op uit zijn de kunst
schatten in de gloed van een zacht
licht te exposeren, zijn cr zeer op ge
steld een proef te nemen. Eetkamers
en kleedvertrekken kunnen ln de
toekomst voorzien worden van mu
ren en plafonds, die licht geven, daar
reeds ln vele gevallen een lichtge
vend plafond voldoende licht zal kun
nen geven voor het gehele vertrek.
naar Europa gestuurd om daar haar
stem te vervolmaken en in 1936 werd
zy verbonden aan de Praagse Opera.
Daar begon zij met het opdoen van de
ervaring, die haar later aan een con
tract met de Metropolitan Opera zou
helpen. In Praag ontmoette zii ook de
I-Iongaarsé acteiir Surovy, met wie zn"
in '39 in het huwelijk trad, en die al
spoedig het toneel eraan gaf, om zich
geheel te wijden aan zijn werk als
„manager" van zijn echtgenote. Na
1940 trad Risë Stevens o.m. op in de
films „Chocolate Soldier", „Gomg my
way" en „Carhegie Hall", waardoor
haar naam vooral bekend raakte on
der het grote publiek.
Zij is, zowel bij het publiek als bij
haai- collega's, zeer geliefd en men
heeft eens van haar gezegd dat z(j
een ideale ster is, „omddt zij een pri
ma zangeres is, zonder „ster-allures".
Wanneer zij thuis is, loöpt zij het
liefst rond in pantalon en jumper, en
op de dag van een prémière houdt zij
zich by voorkeur bezig met huishou
delijk werk of met het reorganiseren
van haar garderobe, die ontworpen 'is
door beroemde modekunstenaars,
doch die zij uitsluitend reserveert
voor haar verschijnen in het publiek.
Zelf leeft de zangeres sober en geeft
practisch geen geld aan luxe-zaken
uit, want naai- inkomen (zij wórdt
gerangschikt in de top-klasse der in
komens) brengt met zich mee,-dat zij
ook hoge belastingen moet betalen,
terwijl ze bovendien nog bezig is met
de afbetaling van de sommen gelds,
die zy indertijd moest lenen, teneinde
haar zangstudie te kunnen financie
ren. En dit zal ook wel een van de
redenen zijn, waarom de nieuwe „Car
men" zich verre houdt van gala-fes
tijnen
FEUILLETON
DOOR:
M. VERNON
- 61
„Ik probeer U wakker te schud
den", sprak hij langzaam en Mara
keek hem verbaasd aan om de ernst
waarmee hij sprak. „Uw ogen zijn
nog voor de Waarheid gesloten, en
van de beste dingen in het leven afge
keerd. Toch heeft U het in U om op
recht en waarachtig te zijn, anders
zou ik me de moeite besparen, en U
heeft mogelijkheden in U die nog diep
in uw hart zijn weggesloten
„U bent onmogelijk!" bitste ze. „U
weet helemaal mets van me af
Toch was ze merkbaar getroffen door
zyn woorden en daarom des te bozer
om zijn onderscheidingsvermogen.
„Eén ding weet ik". Hij kwam
dicht biji haar staan, keek met een
eigenaardige uitdrukking in zijn ge
zicht op haar neer en haar hart klop
te wild en onstuimig in haar keel toen
hij zyn handen op haar schouders
legde. „Eén ding weet ik ik zou
je kunnen leren mij lief te hebben zo
als nog-nooit een vrouw een man
heeft liefgehad".
Gedurende een enkel ogenblik voel
de zè'weer. die dodelijke zwakheid
over zich komen toen hij haar aan
raakte. Hij keek heerszuchtig op haar
neer, tot In haar ziel; ze voelde hoe
zijn mannelijke kracht alle weerstand
aan haar ontnam. Zijn mond scheen
de hare tot zich te trekken, en ze
Verlangde ernaar zich te ontspannen
in z(jn stérke armen en zich over te
geven aan' zijn omhelzingen. Met een
wanhopige inspanning vocht ze tegen
haar zwakheid en deed een stap ach
terwaarts. Ze beefde over haar hele
lichaam, maar de uitdrukking van
haar gezicht jé was trots toen ze hem
aankeek.
„U vleit uzelf, Sheik. Met enorme
zelfingenomenheid verbeeldt U zich
heel wat".
„Je liegt". Maar zijn ogen stonden
zacht, terwijl hij het zei en zijn stem,
klonk als een liefkozing. „Je liegt en
weet dat je het doet, mijn mooie witte
bloem. Maar je bent bang voor jezeif,
bang'om de werkelijkheid in de ogen
te zien; het zou niet „netjes" zyn,
zoals .je landslieden dat uitdrukken,
om alles op te geven terwille van je
liefde voor een Arabier een kleur
ling, is het niet?"
Mara huiverde.
„Ik begrijp niet wat U bedoelt",
fluisterde ze met droge lippen, „Ik
„Pose, niets dan pose!" Hij maakte
even een typisch oosters gebaar met
zijn handen. „Altijd maar bedrog en
schijnheiligheid! Bah! Het is zo met
je vergroeid, dat je niet eens het ech
te van het onechte kunt onderschei
den".
Mara richtte zich in haar volle
lengte op.
„Als U klaar bent met deze beledi
gingen, zult U me misschien willen
Faten passeren", merkte ze boos maar
vol waardigheid op. Waarom trok ze
het zich aan dat deze man haar da
den afkeurde? De mening van een
Arabier en nog wel een moorde
naar deed er toch zekér niét tóe?
„U heeft mijn vraag nog niet be
antwoord". Zijn mond sloot zich als
een val en het meisje trok haar fijne
wenkbrauwen geërgerd op.
„Hééft U dat nog niet vergeten,
Sheik? Ik zou zo denken dat u alles
zou vergeten, terwijl U ,me met zulk
kennelijk genoegen aan het treiteren
Antwoord mij". Hij legde zijn Hand
ln een stalen greep op liaar schouder
en schudde haar door elkaar. „Waar
om heeft U uw kamer verlaten en
bent U hiér-zonder toestemming gei.
komen?"
„Omdat ik -uw toestemming niet
afwacht om niijn zin te doen'Het
antwoord kwam snel en fier. „En
houd uw haiiden alstublieft thuis".
Hij deed alsof hij dat niet hoorde.
„Zeg op, hoor je? Trachtte,je te ont
snappen of maakte je een slipper
tje om Gromer- te ontmoeten?"
..En wat dan nog?"- pareerde ze.
„Hij is mijn verlooide heb ik het
recht niet'hem te zien?"
„Dus dat was hett" Zijn gezicht
vlamde van hartstocht. „Maar hij zal
je nooit krijgen nooit, hoor je? En
verdwijn nu terug naar je kamérs
en in de toekomst zul je daar blijven,
tenzij ik het anders wens".
„U kunt me niet zo maar comman
deren!" riep Mara .woedend uit. „Ik
weiger eens én vóór al. Begrypt U
dat? Ik accepteer geen bevelen van
U, Sheik Amid!":-;
„Dat spijt me. Iri dat geval blijft me
slechts eén mogelijkheid". Hij haalde
zijn- schoudersop,,
y f.Eh dié is?"
„Önv: je met geweld terug te bren
gen!";?!») smeet het eruit .en.z.yn ogen
vonkten. -
(Wordt vervolgd)
Hoe eenvoudiger, hoe beter.
Meisjes van 14 tot 17 jaar. Het staat er zo eenvoudig, maar hoe verschil
lend z\jn ze juist op die leeftijd! De een al bijna een volwassen vrouwtje, de
ander nog een onhandig veulen, dikwijls nog kinderlijk of kwajongensach
tig, sommigen toch ook vroegrijp. En de kleding voor zó uiteenlopende ty
pen? Hoe eenvoudiger hoe beter. Niet kinderachtig, maar vooral yiet ouwe-
lük.
Hier heeft U een patroontje, dat aan allo eisen voldoet: een ruime rok,
mét aardige plooiengroopjes, het lijfje ipet modieuze driekwart raglan-
mouw en ingezette zakjes, waarvan de opening gepaspoileerd of mot een
smal patje afgezet wordt.
U begint met in voor- en rugpand
de figuurnaadjes dicht te stikken.
Dan maakt de 8 k 9 c.m. brede zak
jes m het voorpand. Het 3 c.m. brede
belegje aan hét rugpand wordt naar
binnen gevouwen en de sluiting aan
gebracht. Zijnaden sluiten. De mouw-,
naad dichtstikken en de onderkant
ingerimpeld tussen de dubbele stóf
van het manchetje (23 bij 4 cm.)
naaien. U sluit de schoudemaad en
het aansluitende byschulnertje en
verbindt de mouwen dan met het lijf-
B.W. £4
JZJ/J3 3/W SO.
j753 y v3.
6./D.12- 20.72.10. 36^*. 4 2t/p. 2MV.
Er ioos een lezer, niet zo lang
geleden, die met een vraagstuk
deerlijk in de knoop zat. Hij
had in deze kolom het' éen en
ander over het huwelijk gele
zen en daarover, naar het mij
uit zijn brief toeschijnt, bij een
vers pijpje eens lang en grondig
■nagedacht. Maar laat hij nu in
een krant een artikeltegenko
men waarovèr hij zo onthutst
was, dat zijn pijpje er subiet
van uitging. Hij knipte het be
wuste artikel uit en stuurde
het naar Saskia, met de ver
bijsterde praag: Hoe oordeelt
u nu hierover?
Wat was. het geval? Enige tijd
geleden heeft een Indonesische
dame, die het Esperanto-con-,
gres te München bijwoonde, op
haar reis door Europa ons land
bezocht en daar, als overal waai
'zij kwam, het een en ander
verteld over de zeden en ge
bruiken van haar geboorteland.
Dit is namelijk een heel cu
rieus plekje in het grote tropi
sche rijk daar langs de evenaar,
waar misschien meer rassen en
talen bijeen wonen dan in Eu
ropa zelf. Maar een streek als
deze Esperatische tot woon
plaats heeft, zal mep, 'in Euro
pa nog met een lantaarntje,
niet kunnen vinden.
Daar in de Minangkabau na
melijk, aan de Westkust van
Sumatra, leven 5 mlllioen.men
sen, van wie npg geen millioen
mannen zijn, in het volstrekte
en ongestoorde matriarchaat.
En hiertegen komt'het uian-
nelijk gemoed van mijn brief
schrijver roodgloeiend, in-,'Op
stand. Dat een vrouw hoofd
van het gezin is en bezitster
van de kinderen, dat zy hètn
ten huwelijk vraagt eri daar
zelfs een hoge „bruigomschat"
voor betalen wlï, dat de echt
genote de deur. kan sluiten vpor
haar echtgenoot, die, na drie
keer zijn neus gestoten te heb
benweer terug mag keren naar
zijn vutma dat alles klliikt
een Europees man zo gortig in
de oren, dat hij het zich bijna
als een persoonlijke belediging
aantrekt. Wat is dat voor een
manier van doen! gromt hij pér
brief.
Ik geloof niet, dat Saskia's
afkeuring iets aan de matriar
chale toestanden in het Mi-
nungkabause zouden verande
ren. En zolang de man daar
zo'n schaars artikel blijft, zullen
de dames het heft wel stévig
in handen houden. Of zij geltik-
Jcig zijn met die. stand van za
ken, toaag ik te betwijfelen,
alhoewel de zegsvrouw, die in
dje toestanden is opgegroeid,
het fervent verzekert.
Een w.erkelijk harmonische
verbintenis van twee mensen
kan nimmer rusten op een ba
sis, waarbij één van de tivee
partijen het absolute overwicht
heeft. In eengoed huwelijk is
geen sprake van „baas" zijn,
van een verhouding als „chef-
ondergeschikte." Oolc inhek
ogenschijnlijk normale gezin,
ivaar het patriarchaat nog in
volle ere wordt gehouden (zo
zijn er!), waar vader de onbe
twiste alleenheerser is, die
vrouw en kinderen comman
deert en, evenals de oude Jan
Edeling in de Historie van Me-
juf vrouw Saartje Burgerhart,
alle knopen doorhakt met een:
Zo zal 't wezen, heren! tegen
zijn opgroeiende zonen: ook-in
zo'n gezin is hel wezenlijk-ge-
'luk ver te zoeken.
Men moet, in geen enkele
verhouding, alle macht in één
hqnd leggen. Waar een tegen-
Zi] regeert
de wereld I
wicht ontbreekt, gaat de zaak
uit het lood hangen en stort
eindelijk in.
Maar troost het mijn beste
briefschrijver misschien, dat de
gewoonten dezer Minangkabau-
se dames, volgens vele geleer
den althans, een overblijfsel
zijn van een vroeger (heel vroe
ger dan) algemeen verschijn
sel? Dat het matriarchaat, de
moederregering, de oudste vorm
van menselijke samenleving zou
geweest zijn, gegrond op het
eenvoudige feit, dat de primi
tieve mens de rol van de echt
genoot bij de voortplanting van
het geslacht niet doorzag?
Misschien dat over honderd
jaar, ais het analphabetisme in
de Minangkabau verdwenen is,
en het aantal mannen sterk, is
toegenomen, langzamerhand ook
deze samenleving zich zal om
buigen naar een patriarchale.
Het wiel draait doodbedaard in
de geschiedenis der mensheid,
maar het draait zeker. Zo is
de Europese samenleving bezig,
aan het patriarchaat te ont
groeien, al ziillen de briefschrij
ver en Saskia dat wei niet meer
beleven.
Maar laat mijn geachte cor
respondent zich niet te gauw
troosten met wat ik hierboven
heb verteld. Want wist hij wel,
dat wij in de were ld op het
ogenblik in feite onder een
geestelijk matriarchaat leven?
Als hij mij niet gelooft, zal ik.
hem een raadsel opgeven. Wie
acht hij op het ogenblik de in
vloedrijkste mens ter wereld?
Wedden, dat hij na enig naden-
clenken de' pijp uit de mond
neemt en zegt: De president
der Verenigde Staten.
Het spijt'mij, maar hij heeft
het mis. Misschien herinnert hij
zich uit zijn schooljaren het
■mopje in de geschiedenisles:
Wie was tijdens de gouden eeuw
de machtigste in de Republiek
der Zeven Verenigde Nederlan
den? Antwoord: de keukenmeid
van de burgemeester van Am
sterdam. Immers, van die Ze
ven Verenigde Nederlanden was
Holland het rijkste, en dus het
machtigste. Maar in de Staten
van Holland had Amsterdamhet
meeste gezag, en was de burge
meester van die stad alzo de
gewichtigste man. Maar aange
zien de burgemeester voor een
oortje thuis lag bij de burge-
meesterse, en deze laatste vol
slagen getiranniseerd werd door
haar keukenmeid Was dit
laqtste personage onbetwist de
machtigste, in de Republiek, èn
dus' in Europa.
ïk zou bijna met eenzelfde
grapje aankomen, waar het de
U.S. betreft. Wie regeert er op
het ogenblik Amerika, en dus
minstens de halve wereld? De
presidente der Algemene Fede
ratie van Vrouwenclubs. Ik heb
haar portret gezien, en ik kan
u vertellen, dat zij niet voor
niets een mannelijke voornaam
„Hiram" draagt
Want zij staat aan het hoofd
van een slagvaardig, onverzet
telijk, doortastend en uitgesla
pen leger van vijf millioen
vrouwen, verenigd in negen
tienduizend clubs. En in de per
soon van deze dame hebben
die vijf millioen in alle za
ken van openbaar belang in
Amerika een geduchtewél ge-
manucuurde vinger in de pap.
Zij kunnen een carrière van on
verschillig wie: een staatsman,
een filmster, een schrijver ma
ken en breken. Industrie, pers,
radio, televisie, mode, film, to
neel en boek zien haar naar de
ogen en vragen allereerst: Wat
denkt zij ervan? Bij de
aanstaande presidentsverkiezing
zullen de candidaten hun pro
paganda-speeches duchtig op
haar afstemmen.
Van matriarchaat gesproken
u behoeft niet haar Sumatra
te gaan. SASKIA.
S' i. Dc halsrand wordt tussen de dub-
ele stof van de kraagdeeltjes gezet.
Desgewenst zoudt U de sluiting ook
van voren kunnen nemen, terwijl U
dan het kraagje aan één stuk maakt.
De rok bestaat uit een voor- en een
achterbaan (het patroon van de voor
baan gpbruiken met de stippellijn als
midden), vier plooibaantjes en twee
zijbanen. De laatste kunt U zo nodig
volgens de gestippelde zijnaad ook in
tweeën knippen, waarbij dan het
breedste deel aan de voorbaan hoort.
U verbindt alle baantjes met elkaar
en legt x op o vallend de plooien
in. Het rokje wordt met een gewone
naad aan het lijfje bevestigd. Een 4
5 c.m. brede ceintuur voltooit hel:
geheel. In plaats van een kraagje en
manchetten kunt U ook gebreide
boordjes nemen, zoals het eerste fi
guurtje laat zien. Aardig is het om
dan de zakjes met een gebreid patje
af te werken en eventueel ook de
ceintuur te breien.
Dat dit modelletje zich goed leent
voor tweeërlei stof, toont U het twee
de meisje. U kunt vanzelfsprekend
ook de gehele rok in de stof van de
mouwen nemen. Geheel van dezelfde
stof vervaardigd, vraagt dit jurkje
ca. 3 m. stof van 130 breed.
Ella Bezemer.
(Nadruk verboden.)
Nog is het winter
Al zien we hier en daar al tekenen van
het naderend voorjaar, toch zullen we
nog door enige winterse weken heen moe
ten. Hoe gezonder en frisser we ons daar
bij voelen, des te opgewekter zullen we
straks de lentetijd binnentreden. Daaraan
is wel wat te doen, onder meer door te',
zorgen voor een voeding die ons, speci-
aal tegen deze „laatste loodjes" van de
Winter, voldoende weerstand en warmte
:gee£t, Stevige kost: aardappelen, brood,
erwten en bonen, boter of margarine enz.
houden het vuurtje binnen in ons bran-
dende, zodat we minder behoefte hebben
aan de kunstmatige kachelwarmte. En
voor de weerstand tegen infecties en an--
dere gevaren, die ons van buitenaf be
dreigen. zorgen de veelgeprezen melk en
een flinke dagelijkse portie groente en
liefst ook fruit. Melk bevat onder meer
het vitamine A, dat tegen infectie be
hoedt en groenten en vruchten leveren
het vitamine C, dat onze algehele weer
stand verhoogt.
Laten wij dus, vooral in deze weken,
iedere dag verse groente eten en liefst
ook nog een mandarijn of (halve) sinaas
appel (of een glaasje sinaasappelsap).
Wordt dit te duur, dan is het zéér aan te
bevelen om geregeld rauwe bladgroenten
of koolsoorten te eten. Indien ze maar
vers gekocht en vlak voor het gebruik
gewassen en fijngesneden wordt, kan
rauwe groente wel viermaal zoveel vi-
tamine C bevatten als wanneer ze ge
kookt isl
Wat denkt U van een slaatje van rauwe
groente bij het brood, inplaats van de
gebruikelijke vleeswaven, koele, jam of
Ook bij de warme maaltijd kan rauwe
groente heel goed smaken, het liefst in
de vorm van een sla, en anders, Inplaats
van meegekookte groente, op het laatste
moment goed fijngesneden door stamp
pot of soep gemengd. Op die manier hebt
U ook veel minder groente nodig dan
anders en spaart nog brandstof boven
dien.
Met wat proeven en proberen zult U zeker
U\v gezin voor rauwe groentengerechten
kunnen winnen met alle goede gevol
gen van dienl Wij doen U hier alvast en-
kele ideeën aan de hand.
Recepten voor vier personen.
Voorjaarssla van groene en witte
groenten.
(Deze hoeveelheid is geschikt om bij de
warme maaltijd als groente te dienen.)
2 bosjes raapstelen of 200 g. .veldsla, 2
appelen, een kleine selderijknol, een paar
gekookte aardappelen, slasaus of azijn en
melk of olie; zout (suiker).
De aardappelen fijndrukken en tot een
vrij dun papje vermengen met slasaus of
met melk of olie en azijn. De selderijknol
en appelen schoonmaken (rode appelen
niet schillen), in blokjes snijden en door
de saus roeren.
De bladgroente uitzoeken, wassen en
fynsnijden. daarna losjes door de rest van
de sla mengen. Het gerecht enige minu
ten laten staan en zo nodig iets zout (of
suiker) toevoegen (desgewenst aroma of
tomatenketchup).
Men kan ook voor de sla alleen dc
blaadjes van de raapstelen gebruiken en
de stelen een volgende dag verwerken in
een 6tamppot of soep.
In dit geval de dubbele hoeveelheid
raapstelen nemen.
Oud-Nederlandse koolslumppot;
2 kg, aardappelen, 400 g. savoyekool,
60 g. boter of margarine. 150 g. gehakt of.
mager spek, ongeveer V- liter gekookte
melk. zout, (nootmuskaat), (rest jhs).
De aardappelen schoonmaken en gaar
koken in weinig water. Het spek in blok
jes snijden en uitbakken of het gehakt in
een gedeelte van de boter of margarine
gaar maken. De kool schoonmaken en
fönsnljden of schaven. De aardappelen
stampen en vermengen met het vet (de
Jus), het vlees en zoveel melk dat de
stamppot goed van dikte is. De kool in
eens er door mengen, het gerecht door
en door warm laten worden en desge
wenst op smaak afmaken met nootmus
kaat.
