Verduisteren:^
UIT DE PROVINCIE
Kerk- en Schoolnieuws
Laatste Berichten
Besluiten,
benoemingen enz.
Voor de Huisvrouw
Schoone
ongelezen
couranten
Provinciale Zeeuwsche Courant
van hedenavond 22.00 uur
bendgke. Klasse 3-jarige en ouder J. v. d.
Parel te Kruiningen, die tevens de eenige
stamboekgeit met 4 afstammelingen ter
keuring bracht, die allen aan de spits
stonden.
De jury bestond uit leden van het pro
vinciaal bestuur.
tot morgenochtend 5.18 uur
De maan gaat morgen te 7.40 onder en
komt te 23.o3 op.
Dr. P. VLEKKE.
Zaterdag is na een langdurige ziekte
overleden dr. P. Vlekke, oud-directeur van
de coöperatieve suikerfabriek Dinteloord
te Stampersgat.
De heer Vlekke werd 17 Juni 1876 te
Oud-Gastel geboren en studeerde te Am
sterdam en Freiburg, waar hij promo
veerde. 5 Juli 1909 werd hij tot directeur
der suikerfabriek Dinteloord benoemd. De
overledene was ridder in de orde van
Oranje-Nassau.
N.V.V. DISTRICT ZEELAND.
J.l. Zondag vergaderden de bestuurders
van de N.V.V.-Districten en plaatselijke Bu
reaux in Zeeland in de Prins van Oranje te
Goes.
Om ongeveer 12 uur opende de heer De
Jonge Baas, provinciaal vertegenwoordiger
voor het N.V.V. in Zeeland, deze zeer goed
bezochte vergadering met een woord van
welkom in 't bijzonder den heer v. Kampen
Organisatieleider van het N.V.V. en de Re
ferent fiir Soziale Fragen beim Beauftrag-
ten in Zeeland, den heer Kretschmar.
In een rede getiteld „De Reorganisatie
bij de Werkverruiming" zette spr. vervol
gens de nieuwe regeling der werkverrui
ming uiteen, waarbij hij er op wees, hoe
thags met één slag de werkverruiming uit
zijn deprimeerende aanslag is gehaald. Nog
is het vraagstuk niet geheel opgelost, aldus
spr.men zal hierna ook voor de andere
objecten die niet cultuurtechnisch zijn, een
betere regeling moeten krijgen, terwijl ook
de scholing en herscholing in betere banen
geleid zullen moeten worden.
Na de koffiemaaltijd werden eenige films
vertoond, die door den Referent voor dit
doel waren afgestaan, over hef Duitsche
Arbeidsfront en Kraft durch Freude.
Hierna gaf de heer v. Kampen een zeer
breedvoerige uiteenzetting over de reorga
nisatie in de vakbeweging en over het werk
van „Vreugde en Arbeid".
Walcheren
Gevonden voorwerpen.
OOSTKAPELLE. Gevonden voorwer
pen: Pr.dvindersriem, bp J. Louws, Brou-
werjjweg A 130. Boerenmes, bij W. v. d.
Woestgne, Domburgsche weg A 217. Re
genkapje, bg Joh. Wondergem, Molenweg
A 181, Zilveren broche bij W. Geldof,
Noordweg B 85. Beige mantelceintuur en
portemonnaie met inhoud! bij den gemeen-
veldwachter.
ONGELUKKIGE VAL.
OOSTKAPELLE. Vrijdagavond had de
boerendochter C. Maljaars, terwijl zij bij
familie op visite was, het ongeluk op het
gladde pad uit te glijden.
Zij kwam zoo ongelukkig te vallen dat
zij een been brak. Nog dienzelfden avond
werd zij per auto naar het gasthuis te
Middelburg gebracht.
Gevonden voorwerpen.
T ZAND. Gevonden voorwerpen: Een
koperen bak van weegschaal te bevragen
bij Kolfer, 't Zand D 156 een jongensjasje
en een vulpen bij Dobbelaar. Breeweg D
241; een kindertaschje en een schede van
een zakmes bij den gemeente-veldwachter
N. Vlissingsche weg E 209.
Gevonden voorwerpen.
BIGGEKERKE. Alhier is gevonden een
Duitsche uniformpet. Inlichtingen worden
verstrekt door den gemeenteveldwachter,
Dorpstraat A 1.
Zuid-Beveland
EEN CONCERT.
WEMELDINGE. Zaterdagavond gaf de
Fanfarevereeniging „O.K.K." een concert
op de tent aan de Dorpsstraat. Velen heb
ben van de prachtige muziek genoten.
VERKOOPING GING NIET DOOR.
WAARDE. De verkooping yan het woon
huis en erf aan den Achterweg A 35, die
gisteren door notaris E. C. van Dissel in
de herberg van de Wed. Kloet voor de
familie M. BlomVan den Berge zou wór
den gehouden, kon niet doorgaan omdat
één der erfgenamen niet te bereiken was.
Deze verkooping is nu tót naderaankon
diging uitgesteld.
DE POSTBRUG TIJDELIJK
AFGESLOTEN.
YERSEKE. De Postbrug over het kanaal
door Zuid-Beveland is in verband met werk
zaamheden tijdelijk voor het publiek geslo
ten. Dit is vooral voor 'velen uit onze ge
meente niet bepaald aangenaam. Vooral
voor de bode's die toch al met paard en
wagen hun reisjes naar Goes moeten doen,
beteekent de omweg over Wemeldinge weer
vele kostbare minuten tijdverlies.
DRUK WERK.
YERSEKE. De drukte in de pannen is
algemeen géwordén en zoo ver het oog reikt
ziet men aan den Scheldekant eindelooze
rijen pannen staan, en velen vinden er voor-
loopig weer werk in.
Laten we hopen dat het harde werken in
dezen tak van arbeid dit jaar eens ruim
schoots beloond wordt.
GEITENKEURING.
KRABBENDIJKE. De geitenvereeni-
ging „Krabbendgke en omgeving" hield
Maandag haar jaarlijksche keuring op het
terrein van den heer J. Q. C. P. Kake-
beeke. Aangevoerd werden 19 lammeren,
10 1-jarige, 12 2-jarige en 13 stuks van
3 jaar en ouder.
Ie prijzen vielen ten deel aan J. Adam
te Krabbendgke voor klasse lammeren.
Klasse 1-jarige Corn. Geense te Krabben-
dijke. Klasse 2-jarige Abr. Geense te Krab-
Noord-Beveland
EEN CONCERT.
COLLJNSPLAAT. Zaterdagavond gaf
het Chr. Muziekgezelschap „Soli Deo Glo
ria" een concert op de tent in de Voor
straat.
Zeeuwsch-Vlaanderen
WEER SMOKKELAARS GEPAKT.
OOSTBURG. Hoewel de grensbewaking
zoodanig is versterkt dat er nagenoeg geen
doorkomen meer aan is, zijn er toch nog
steeds personen, die aangelokt door de
hooge winsten die er gemaakt kunnen
worden, trachten deze grensbewaking ,te
verschalken. Onge.twijfeld zal dat nog wel
eens gelukken, doch de risico's zijn heel
wat grooter geworden. Zoo zijn er dezer
dagen Weer een paar ingezetenen van
Oostburg gepakt die trachtten een par-
tijje boonen en gerst over de grens te ver
voeren. Daarbij waren ook eenige Belgen
betrokken, doch deze wisten te ontkomen.
Ook wisten de mare9haussees een partijtje
gerst en tarwe te achterhalen en in be
slag te nemen. De vervoerders bemerkten
juist bijtijds, dat' ze ontdekt waren en wis
ten zich door te vluchten, aan arrestatie
te onttrekken.
Over het algemeen zijn speciaal de Bel
gen voorzichtiger geworden, vooral nu ook
de rijwielen in beslag worden genomen. Zij
wagen zich niet ver meer over de grens,
waardoor de Hollandsche smokkelaars de
waren zelf naar de grens moeten brengen.
PAST OP UW KIPPEN EN KONIJNEN.
OOSTBURG. In dezen tgd van vleesch-
schaarschte is een kippen- of konijnen
boutje niet te versmaden, met het gevolg
dat niet alleen de prijzen daarvan bedui
dend hooger zijn, doch speciaal het fokken'
van konijnen sterk is toegenomen. Ook in
Zeeuwsch-Vlaanderen is dat het geval en
speciaal op het platteland neemt het ko
nijn een belangrijke plaats in. Vooral bij de
arbeidersbevolking die het nu zonder var
kentje moet stellen. De bijzondere omstan
digheden zijn echter oorzaak dat ook het
gilde der langvingers zich op dat terrein
niet onbetuigd laat. Zoo zijn dezer dagen
in de omgeving van Oostburg kippen en
konijnen gestolen, waarvan aangifte is ge
daan bij de marechaussee te Oostburg,
die een onderzoek instelt.
De Zeeuwsch-Vlaamsche gemoedelijk
heid is oorzaak dat het den dieven vaak al
te gemakkelijk wordt gemaakt. Vooral bij
vele buitenbewoners worden de hokken van
deze dieren nooit afgesloten. Laat men ech
ter bedenken, dat de tijden zijn veranderd
en eenige vooi-zichtigheid wel geboden is.
De brigade-commandant van de mare
chaussee te Oostburg doet in dit verband
een beroep op de bevolking, om zóóveel
mogelijk medewerking te verleenen.
CURSUS VOOR WACHTMEESTER.
De manschappen der marechaussee W.
Speijer te Waterlandkerkje en B. Bruijs te
Oostburg, beide van de brigade Oostburg,
zijn geplaatst te Hilversum om een cursus
te volgen voor opleiding tot wachtmeester.
LOOP DER BEVOLKING.
SCHOONDIJKE. De loop der bevolking
in Mei was als volgt:
Ingekomen: P. J. Gastelaars van Sluis;
C. B. Pielaet en gezin van Hoofdplaat;
L. M. Dierings van Nieuwvliet; J. Ris-
seeuw van Cadzand; A. C. de Wever van
IJzendijke; S. R. Boogaard van Hoofdplaat.
Vertrokken: E. J. Naeijaert naar Goes;
I. M. Delnad naar Amsterdam; C. Deunink
naar Breskens; Adr. Dekker naar Oost
burg P. A. Rodts naar Oostburg T. A. de
Smidt naar Oost- en West-Souburg; A. van
de Ree naar Zaamslag.
LOOP DER BEVOLKING.
GROEDE. In de maand Mei zyii in deze
gemeente
Ingekomen: M. R. Verstraeten,
van Oostburg, Langestraat naar A 49;
M. S. Verstraete, van Breskens, Dorps
straat 23, naar O 72; J. C. de Hooge,. van
Middelburg, Nadorstweg 20, naar O 179;
W. Vermeulen, van Temeuzen, Steen-
kamplaan 55 naar O 47; C. C. du Mez,
van Oostburg, Scherpbier 10 naar A 3;
A. J. Schippers, van Nieuwvliet 81 naar
A 3; E. M. van Daele, van Breskens,
Groote Kade 6 naar O 179; M. J. Ver-
planke, van Middelburg, Blauwendjjk 13
naar O 153; C. R. A. Heetesonne, van
Breskens W 13 naar A 206; W. P. van
den Broeke, van Koudekerke, Koudekerk-
sche weg B 352 naar A 33.
Vertrokken: A. J. van den Heu
vel, van W 139 naar Breskens, 3e Zand
straat 29; A. M. Verstraete, van A 197c
naar Zuidzande W 25; L. van der Vlugt,
van A lf9b naar IJzendijke D 245; P. J.
Boekhout, van O 227 naar Oost burg V 4;
A. Versprille, van A 3 naar Breskens W
36; W. J. Risseeuw, van W 12 naar Oost
burg, Nieuwstraat 16; L. Scheele, van A
52 naar 's H. Arendskerke, Zandweg E
111; J. d'Hont, van W 32 naar Eede
W 74; N. J. Brugge, van A 49 naar
IJzendijke D 224; J. M. Vermeulen, van
A 270b naar Waterlandkerkje C 20.
Brand.
BIERVLIET. Dezer dagen brak brand
uit in het schuurtje van den heer V. alhier.
Door het vlug ingrijpen van de bewoners
kon erger voorkomen worden, zoodat alleen
enkele kleedingstukken een prooi der vlam
men werden.
Omtrent de oorzaak tast men in het
duister.
VERGADERING INGELANDEN KLEDfE
BÖOMPOLDER.
SINT KRUIS. Zaterdag werd alhier een
vergadering gehouden van stembevoegde
ingelanden van den Kleine Boompolder te
St. Kruis. Acht stemgerechtigden waren
tegenwoordig of vertegenwoordigd. Op het
schriftelijk verzoek van den heer P. A. A.
Paridaen tot lankoop van 2 gedeelten wa
tergang wordt m.a.s. gunstig beschikt,
evenals op het mondeling verzoek van den
heer M. Uitdewilligen, om 'n billijke tege
moetkoming voor de door hem in 1939
aangebrachte buisleiding Oude Molen
straat. De rekening over 1940-1941 wordt
GEREF. KERK VAN MIDDELBURG.
In de laatst gehouden kerkeraadsverga-
dering van de Geref. kerk van Middelburg
werd door de daartoe benoemde commissie
rapport uitgebracht over de mogelijkheid
tot het beroepen van een derden predikant.
De kerkeraad besloot dit rapport niet
direct in behandeling te nemen. Aan de
commissie werd opgedragen een nieuw uit
gebreid rapport samen te stellen en dit
eerst schriftelijk aan de kerkeraadsleden
ter kennisname toe te zenden.
Voorts besloot de kerkeraad met ingang
van 15 Juni a.s. weder 5 kerkdiensten te
doen houden. De morgendiensten zullen om
10 uur aanvangen, de middagdïenst om
2.30 uur en de avonddiensten om 5.3Ó uur.
KERK EN WIJKVERPLEGING.
De kerkeraad der Geref. kerk te St.
Laurens besloot te voldoen aan 't verzoek
van de' Chr. vereeniging voor wijkverple
ging om mede te werken aan het instel
len van 'n plaatselgke contactcommissie,
teneinde te bevorderen, dat meer belang
stelling voor het werk der vereeniging
wordt aangekweekt. Bereids benoemde de
kerkeraad een vertegenwoorcyger der dia
conie in deze commissie.
NED. HERV. KERK TE TERNEUZEN.
Door de vereeniging van Herv. Jonge
ren en het Kerkkoor zijn destijds fond
sen bijeen gebracht teneinde het interieur
der kerk te verbeteren en daardoor meer
in overeenstemming te brengen met Jiet
karakter van den eeredienst. Deze plannen
zullen nu, zij het dan ook op bescheide
ner schaal als de opzet was, ten uitvoer
worden gebracht.
Zoo zal er o.m. een nieuwe preekstoel
komen. Het instituut voor Religieuze en
kerkelijke kunst verleent hierin zijn me
dewerking en het heeft ir. Rothuizen uit
Middelburg als adviseur aangewezen.
Het ontweip van de preekstoel en brj-
behooren is volgens plannen die door de
gemeenteleden zelf bij de kerkvoogdij zijn
ingediend.
Een belangrijke verbetering is ook de
uitbreiding van het orgel. De registers die
zullen worden bijgebouwd zullen de ge
meentezang zeer ten goede komen.
Het feit dat niet alleen de plannen doch
ook de financiën voor de uitvoering ervan
uit de gemeente zelf zijn voortgekomen,
stemt de kerkvoogdij dan ook zonder twij
fel tot dankbaarheid.
De huur van landhuisjes mag niet
verhoogd worden.
Velen, die in andere jaren hun vacantie
doorbrachten in het buitenland of die
kampeerden, zullen dezen zomer landhuis
jes willen huren of eenvoudig gemeubi
leerde buitenverbijven. Er bestaat inder
daad voor' dergelijke vacantiemogelijkheden
een groote belangstelling, die er in som
mige gevallen toe heeft geleid, dat ver
huurders van buitenhuisjes den huurprijs
gingen verhoogen.
De gemachtigde voor de prijzen ves
tigt er de aandacht op. dat het huur-
prijsbesluit de verhooging van huren
boven het peil van 9 Mei 1940 uit
drukkelijk verbiedt.
Dit besluit is ook van toepassing op
gemeubileerde huizen of gedeelten daar
van. Elke verhooging van den huurprijs
is dus strafbaar en de gemachtigde voor
de prijzen zal niet aarzelen in te grijpen,
wanneer men zich niet aan de bepalingen
houdt. Het is immers in geen enkel op
zicht aanvaardbaar, dat door de verhoo
ging van huurprijzen minder kapitaal
krachtigen niet in de gelegenheid zouden
zijn dezen zomer eenigen tijd -buiten te
verblijven.
Klachten kunnen worden ingediend bij
de plaatselijke politie en bij de inspec
teurs voor de prijsbeheersching.
zonder op- of aanmerkingen goedgekeurd
met een ontvang van 1489.43 en een
uitgaaf van 1001,95 dus een goed slot
groot 487.48. De begrooting voor 1941-
1942 wordt na terugbrenging van het door
het bestuur voorgestelde dijkgeschot van
slechts 3 op 2 per hectare en een paar
kleine administratieve veranderingen
goedgekeurd met in ontvangst en uitgaaf
op. 1190.24 en met een post voor on
voorzien, a.d 39,24, De erfpacht van den
heer Anth. de Lijzer wordt tegen het ein
de van den loopenden termijn verlengd met
30 jaren, tegen 25 cent per jaar.
LOOP DER BEVOLKING.
IJZENDIJKE. In de maand Mei hebben
zich
Gevestigd: P. Risseeuw, van Gen-
dringen; T. Huigen, van Oostburg; M.
Dieleman, van Biervliet; T. van Opdorp,
van Hoofdplaat; C. de Rooij, van Vlacht-
wedde; L. v. d. Vlugt en echtgenoote, van
Groede; A. Bots, van Oostburg; A. Schef-
fers, van Oostburg: N. Brugge, van Groe
de; H. Putters, van Bocholtz; D. Molle-
ma, van Aalten, J. de Boer, van Aalten;
P. Thomaes, van Sluis; J. en J. Servaas,
van Gent.
Vertrokken: M. A. Claeijs naar
Voorhout; E. Swartelé naar Watervliet;
B. Vroklage naar BiervlietH. Nieuwen-
huize naar Biervliet; R. Claeijs naar Wa
tervliet; P. Verstrate naar Biervliet; A.
de Wever naar Schoondijke; C. Opstroom
naar 's H. Arendskerke.
(U. C.)
WETHOUDER F. DIELEMAN. f
AXEL. Gistermorgen is alhier overle
den wethouder F. Dieleman, ongeveer een
maand nadat de gemeente haar burge
meester, den heer F. Blok, verloor.
De heer Dieleman, die een maagkwaal
had, was den laatsten tijd zeer achteruit
gegaan, zoodat h\j zich niet méér ten volle
aan zijn werkzaamheden als wethouder
kon wijden. Om deze reden moest hij ook
het loco-burgemeesterschap na den dood
van den lieer Blok, aan den jongsten wet
houder overlaten.
De heer Dieleman had sedert 1919 zit
ting in den Raad voor de a.r. partij. In
1939 werd hij wethouder. Naast zijn vele
werk in het belang der gemeente, speelde
hij ook een voorname rol in het maat
schappelijk en kerkelijk leven.
De onderhandelingen te Batavia.
Een woordvoerder der Japansche re
geering heeft het antwoord van Batavia
opnieuw „zeer onbevredigend" genoemd.
Het wordt op het oogenblik, aldus zeide
hij, zorgvuldig bestudeerd. Men heeft nog
niet beslist, of de onderhandelingen zul
len worden voortgezet, men kan ook nog
niet zeggen, wanneer Japan een beslissing
zal nemen.
Het is rustig in Syrië.
De naar Beiroet gezonden correspondent
van de „Popoio di Roma" meldt zijn blad,
dat het gisteren, in weerwil van den En-
gelschen aanval, overal in Syrië rustig
was en dat het leven zijn gewonen gar.g
gaat. De eerste gevangenen zijn reeds
door de straten van Beiroet getranspor
teerd. Na de Britsche perscampagne met
haar leugenachtige berichten, heeft de
aanval niemand verrast.
Het conflict in Irak.
IRAK VERBREEKT DIPLOMATIEKE
BETREKKINGEN MET ITALIË.
Uit Bagdad wordt gemeld, dat de Irak-
sche regeering de diplomatieke betrek
kingen met Italië heeft verbroken. Alle
Italianen moeten binnen 24 uur het Irak-
sche gebied verlaten.
In politieke kringen te Rome verklaart
men, dat de nieuwe regeering van Irak
niet vrij is in haar besluiten en handelin
gen, maar beschouwd moet worden als een
werktuig van de Londensche politiek. Het
verbreken der diplomatieke betrekkingen
met Italië is ongetwijfeld geschied onder
den druk van de Engelsche regeering.
Een officieele bevestiging, van het be
richt. dat de Iraaksche regeering alle Ita-
liaansche onderdanen uitgenoodigd heeft,
binnen 24 uur het land te verlaten, is
in Rome nog niet ontvangen. Men acht
een dergelgken maatregel echter niet on
waarschijnlijk.
Duitschlands opvatting.
Berlgnsche correspondent van het
A.N.P. meldt
Te Berljjn is men niet van meening, dat
de situatie in Irak niet meer actueel is.
Men weet, dat de Iraaksche nationalisten
den strijd voor de bevrijding van de Arabi
sche wereld als een signaal tegen Engeland
hebben afgekondigd en bereid zijn deze
strijd met alle middelen en naar gelang van
de omstandigheden voort te zetten en te
activeeren.
In de Wilhelmstrasse was men van mee
ning, dat een dergelijke actie in geenen
deele inactueel kan worden. Als volkeren
volgens de wetten in hun binnenste te voor
schijn treden en als de tijden voor deze wet
ten vervuld zijn, zal ook Engeland den fort
gang van deze ontwikkeling niet meer ver
mogen te stuiten.
In politieke kringen van de Duitsche
hoofdstad viel de volgende opvatting te be
luisteren Al moesten ook de vrijheidsstrij
ders van Irak met het oog op de technische
superioriteit der Engelschen den strijd tij
delijk staken, dan zegt dit nog niets om
trent den uiteindelijken afloop van dit con
flict. In de Wilhelmstrasse vatte men de
Duitsche opvatting aldus samen, dat al wat
zich tot dusver heeft afgespeeld slechts een
klein begin is.
ACCOUNTANTS IN HET
RECHTSFRONT.
De N.S.B.-persdienst meldtDoor den.
leider van het „Rechtsfront" wordt bekend
gemaakt, dat een nieuwe afdeeling is op
gericht ter opname van de aacountants.
Alle Nederlandsche accountants, ongeacht
hun lidmaatschap van de N.S.B. kunnen
hiervan lid worden. Tot léider van deze af
deeling is benoemd de heer C. M. Steenken,
accountant bij den Rijksaccountantsdienst,
wonende te Haarlem, Santpoorterplein 16,
tot wien men zich voor aanmelding kan
wenden.
NOODLOTTIGE WERVELSTORM IN
BRITSCH-INDIË.
Volgens berichten uit Britsch-Indië zou
een wervelstorm in het gebied van de Ba-
rissal, een der voornaamste zijarmen van de
Ganges, verschrikkelijke verwoestingen heb
ben aangericht en groote overstroomingen
hebben veroorzaakt. Talrijke dorpen zouden
daarbij volkomen vernield zijn. Ongeveer
5000 personen zouden het slachtoffer van
dezen storm geworden' zijn.
BIERVLIET. Onze dorpsgenoot de heer
P. van Vooren slaagde te Tilburg voor
zgn diploma kennis van kruidenierswaren.
De rijksveldwachter Piekart van Bergen
op Zoom is geplaatst bg de marechaussee,
brigade Oostburg.
Voor het tandartsenexamen slaagde
te Utrecht de heer P. C. Meeuwse te
Goes.
Bij het op 9 Juni in het Gasthuis
te Middelburg gehouden examen zieken
verpleging diploma A, slaagden de zus
ters A. van Dalen, C. W. van Kasteel
en C. Kasteleyn, opgeleid in het Gasthuis
aldaar.
Benoemd tot onderwijzer aan de o. 1.
school te Oosterland, de heer I. W. Bak
ker, van Burgh, thans wnd. hoofd der
school te Poortviet.
VAKOPLEIDING VOLGENS HET
LEERLINGSTELSEL.
Door den Secretaris-Generaal van het
departement van Opvoeding, Wetenschap-
-pen en Cultuurbescherming is voor 1942-
een Commissie samengesteld belast met
het onderzoek naar de bekwaamheid van
de leerlingen, ingeschreven bij de N.V. Kon.
Mij. „De Schelde", wier leertijd is beëin
digd.
Tot voorzitter dezer commissie is be
noemd dc heer J. J. v. d. Broeke te Vlis-
singen, tot secretaris de heer G. Wagen
voorde te Middelburg.
Tot leden de heeren J. H. Verdonk, F.
Mannaart, en A. F. Linse te" Vlissingen,
jhr. A. E. Boddaert te Veere, L. v. d. Veen
en J. Heuseveldt te Middelburg.
TWEE MANIEREN OM AANBRANDEN,
VAN TAPTEMELK TE VOORKOMEN?
Menige huisvrouw zal tegenwoordig
naast melk taptemelk gebruiken, teneinde
ook in deze tijden de voeding zoo volledig
gelijk te doen zijn.
Taptemelk mist weliswaar zoo goed als
geheel het oorspronkelijk in de melk aan
wezige vet, maar het is een verkeerd be
grip, dat taptemelk slechts een geringe
voedingswaarde zou hebben. Met uitzonde
ring van het vet zijn de bestanddeelen de?
volle melk in taptemelk in dezelfde hoe
veelheden aanwezig. Deze verschaft ons
dus eiwit, koolhydraten, de voor ons li-
chaamsonderhoud onmisbare kalk, die zon
der behulp van melk in ons dagelgksch
voedsel slechts spaarzaam voorkomt, ver
der fosfor en ijzer. Het gemis aan vet komt
bovendien in aen lageren prijs tot uiting,
zoodat er ook geen reden zou bestaan de
zen drank thans niet te gebruiken.
Vele huisvrouwen hebben, hetzij uit eigen
ervaring, hetzij van „hooren zeggen", nei
ging om het gevaar van aanbranden der
taptemelk te overschtten. Dit gevaar is
niet anwezig voor hen, die oordeelkundig te
werk gaan.
Ja, maarzullen sommige lezeres
sen denken, -wèt kan ik dan doen, om
taptemelk niet te laten aanbranden?
Indertdaad moet taptemelk voorzichti
ger gekookt worden dan volle. De oplossing
is echter eenvoudig: we smeren den bin
nenkant van de pan in met een heel klein
beetje vet of boter (het vette papier van
pakje boter is reeds voldoende!) en roeren
af en toe. Een tweede manier om tapte-,
melk te koken is deze: men laat in de pan
„een bodempje" water aan de kook komen,
giet dit weg en kookt vervolgens de melk,
onder af en toe roeren.
Taptemelk kan uitstekend gebruikt
worden in pappen, soepen, stamppotten,
sausen, vlaas en pudding en verhoogt op
die wijze de voedingswaarde van onze
maaltijden, die dan, wanneer ze b.v. vleesch-
loos zgn, tóch een hoeveelheid eiwit van
beteekenis bevatten.
Een voedzame soep, waarvoor we de wit
te boonen kunnen gebruiken, die we aan
ons peulvruchtenrantroen óntleenen, is de
volgende:
WITTE-BOONENSOEP (voor 4 personen)
(recept van Martine Wittop Koning),
300 g (3 ons) witte boonen,
2 1. water.
400 g. (8 middelmatig groote). aardap
pelen, eenige zómerworteltjes;
1 prei of 1 ui;
wat bladselderij en peterselie:
4 dl. (4 theekopjes) taptemelk;
50 g. (2/2 afgestreken eetlepel) boter of
vet;
wat zout.
Laat de gewasschen boopen 1 k 2 dagen
weeken in de helft van de opgegeven hoe
veelheid water (1 1 dus); zet ze met het-
zelifde water op, voeg er 1 lepel van het
vet bij en laat ze op een zacht vuur gaar
worden (ongeveer 1 uur).
Stamp de boonen tot een gelijke purée en
verdun die geleidelijk met de taptemelk en
1? 1. water. Laat de soep aan de kook ko
men, voeg er de in blokjes gesneden aard
appelen, de gesnipperde groenten (behalve
de peterselie) en de rest van het vet bij en
laat de soep zachtjes nog 20 a 30 minuten
appelen gedeeltelijk fijn te wrijven en dus
doorkoken, af en toe roerende om de aard
de soep meer gebonden te maken. Maak
tenslotte de soep af met zooveel zout als
voor den smaak noodig blijkt. Roer op het
laatste oogenblik de peterselie door de soep
en laat deze niet meekoken (behoud van
vitamine C!).
Een pikante saus zal voor vele huisvrou
wen een uitkomst beteekenen, nu het moei
lijk is om goede jus te maken. Ook voor de
ze saus gebruiken we, ter verhooging van
de voedingswaarde, taptemelk.
TOMATENSAUS (voor 4 personen)'
(recept van Martine Wittop Koning)'
y2 1. taptemelk;
20 g. (2 afgestreken eetlepels) aardap
pelmeel ofmaïz'ena;
30 g. (U/2 afgestreken eetlepel) boter;
wat zout;
een bouillonblokje of wat aroma;
1 eetlepel dikke tomatenpuree;
een theelepeltje geraspte ui.
Laat een klein stukje van de boter smel
ten en in de pan rondloopen: giet er de tap
temelk in, laat die aan de kook komen en
los er het bouillonblokje in op. Meng het
aardappelmeel of de maïzena met een
klein scheutje koud water tot een vloeibaar
papje, giet dit roerende in de melk en laat
de saus een oogenblik doorkoken, steeds
roerende. Neem de pan van het vuur, klop
met een vork vlug de in jrieine klontjes
verdeelde boter door de saus, en daarna
de tomatenpurée en het theelepeltje ge
raspte ui. Maak ze verder op smaak af met
wat zout en misschien wat aroma.
MANY A BEUKMAN.
verkrijgbaar
a 35 cents
per 5 K.G.
(zoolang de voorraad strekt.)
Aan de Bureaux der
Te Vlissingen:
Watstraat 58-60.
Te Middelburg:
Londensche Kade 29.
