Provinciale Zeeuwsche Courant
m
Middelburgsche, Vlissingsche,
Goesche en Breskensche Courant
De strijd tegen het
bederf.
waarin opgenomen de
184ste JAARGANG NUMMER 5
DINSDAG 7 JANUARI 1941
Uitgave der Firma's F. van de Velde Jr. en G. W. den Boer
AANGESLOTEN BIJ HET BUREAU VOOR PUBLIC ITEITSWAARDE, INGESTELD DOOR DE VEREENIGING „DE NEDERLANDS C.HE DAGBLADPER
ABONNEMENTSPRIJS t
18 c*nt par mk of f 2.30 per IcwarteeL
Franco por post f 2.50 por kwartaal.
Afzonderlijk* nummert 5 cent.
ADVERTENTIEPRIJS;
Van 1—5 regelt f 1.50, Iedere regel meer
30 cent. Bij abonnement speciale prijs.
Kleine advertenties van 1 —5 regels I0.5Q
Iedere regel meer 10 et. (max. 8 regels)»
POSTREKENING 359300 (MIDDELBURG).
Dit nummer bestaat uit twee bladen.
VIER MAANDEN DUITSCHE
VERGELDINGSAANVALLEN.
Gisteren eindigde de vierde maand der
Duitsche vergeldingsaanvallen op Londen,
aldus meldt het D.N.B. De aanvallen der
Duitsche luchtmacht op de Britsche hoofd
stad begonnen, zooals bekend, in den nacht
van 6 op 7 September, nadat de Britsche
luchtmacht langer dan drie maanden bom
men op niet-militaire doelen te Berlijn en
elders in Duitschland had laten vallen.
Met enkele uitzonderingen, zooals de
Kerstdagen, zijn de Britsche eilanden se
dertdien dagelijks door de Duitsche vlieg
tuigen aangevallen. Het vernietigingswerk
is gericht op militaire en voor den oorlog
belangrijke óbjecten in geheel Groot-Brit-
tannie, van de Zuidkust tot de Noordpunt
van Schotland. Ook in het nieuwe jaar zijn
de aanvallen energiek voortgezet.
Het legerbericht van gisteren maakte
wederom melding van een aanzienlijk suc
ces van een Duitsche duikboot in den strijd
tegen de Britsche koopvaardij. Het trot-
sche resultaat, het tot zinken brengen van
20.600 ton vijandelijke koopvaardijscheeps-
ruimte, bewijst dat de Duitsche tegenblok-
kade met succes wordt voortgezet en de
Engelsche oorlogstuig- en levensmiddelen
voorziening, die voor Engeland van essen
tieel belang is, steeds problematischer
maakt.
De bekende vllegster
Amy Johnson vermist.
Volgens een Reuterberïcht uit Londen
wordt de bekende Engelsche aviatrice,
Amy Johnson, vermist. Men gelooft, dat
zij verdronken is. Zij sprong Zondag boven
de monding van de Theems met een val
scherm uit haar vliegtuig, doch de motor
boot van de Royal Air Force kon haar niet
vinden.
Amy Johnson was werkzaam als pilote
van den hulpdienst voor de aflevering van
de vliegtuigen door de fabrieken. Men
heeft gezien, dat Zondag het door haar
bestuurde vliegtuig in zee stortte.
Geen belastingverhooging in
Duitschland.
1910 BRACHT FINANCIEEL SUCCES.
In de Deutsche Steuërzeitung verklaart
staatssecretaris Fritz Reinhardt, dat het
jaar 1941 geen nieuwe belastingen en
geen verhooging der bestaande belastingen
zal brengen.
Hij betoogt dat 1940 ook op financieel
gebied een volledig succes gebracht heeft
en dat de belastingopbrengst is toegeno
men. De financiële kracht van het Duit
sche Rijk is grooter dan ooit. Dat wij, al
dus Reinhardt, den oorlog zegevierend zul
len beëindigen, is buiten twijfel. En dat
dan het maatschappelijke, economische en
cultureele leven van ons volk tot reusach-
tigen bloei zal komen en het nationaal
socialisme welstand en zegen voor alle
Duitschers zal brengen, is zeker.
SLOEP VAN POOLEXPEDITIE UIT
1914 GEVONDEN.
Aan de kust van de baai van Toll heb
ben Sovjet-Russische Poolonderzoekers een
sloep gevonden, welke behoorde tot de uit
rusting van een Russische aardrjjkskundi-
ge expeditie, welke in 1914/1915 is onder
nomen op het schiereiland Taimyr en het
eiland Vaigatch. In de sloep werd een kist
met conserven aangetroffen, die in 1910
in Sint Petersburg bereid waren. De con
serven verkeerden nog in goeden staat.
Alle gevonden voorwerpen zijn naar het
Poolmuseum overgebracht.
Onze nationale kampioen op de schaats,
Jan Langendijk, doet zich tusschen de
wedstrijden te goed aan een bord warme
snert (Foto Pax-Holland.)
DE NIEUWJAARSBOODSCHAP
VAN ROOSEVELT.
Nationale politiek gericht op totale
bewapening.
President Roosevelt heeft gisteren per
soonlijk bij de opening van het nieuwe
congres zijn Nieuwjaarsboodschap voor
gelezen. De boodschap stond in het teeken
van het bekende buitenlandsche politieke
standpunt van den president. Hij zeide,
dat de Vereenigde Staten nog nooit zoo
ernstig bedreigd geworden zijn als thans.
De Vereenigde Staten moeten zich daarom
thans voornamelijk, zoo al niet uitsluitend,
met het buitenlandsche gevaar bezig hou
den en zich bewapenen als nooit te voren.
De nationale politiek van de Vereenigde
Staten is gericht op totale bewapening en
op volledige ondersteuning van de volke
ren, wier strijd den oorlog van Amerika
verwijderd houdt. De beginselen van de
moraal en de zorg voor de eigen veilig
heid laten het niet toe, zich in een vrede
te schikken, die door de „aanvallers" ge
dicteerd en door -menschen bevorderd
wordt, die de zaak op een accoordje wil
len gooien. Daarom moet Amerika zich
terstond bewapenen.
In het verdere verloop van zijn bood
schap zeide de president, dat hij tot dus
ver met het resultaat van de bewapening
niet tevreden is, elkeen moet meehelpen.
Wat de hulp aan de democratieën betreft,
deze zal verstrekt worden, ook al zouden
de koopers die hulp niet kunnen betalen.
Het geleverde oorlogsmateriaal zouden zjj
later kunnen teruggeven of daarvoor an
der materiaal verstrekken, dat Amerika
noodig heeft. Dit is, zoo beweerde Roose
velt, geen oorlogshandeling.
Watervliegtuigen voor de
Oostendensche visscherij
In het kader van het plan voor den we
deropbouw van de zwaar beproefde stad
Oostende is, door het College van B. en W.
aldaar, een algemeen ontwerp gereed ge
maakt waarbij de totstandkoming van een
groote commercieele luchthaven wordt
voorzien, zoo meldt de Bruss. correspon
dent van het Vad. Deze luchthaven zou
aangelegd worden in de onmiddellijke na
bijheid van de huidige zeehaven en het
Centraal spoorwegstation. Watervliegtui-
zen zouden zich geregeld naar de plaatsen
in de Noordzee begeven, waar de Oostend-
sche treilers werkzaam zijn en aldus in een
zeer snel tempo betrekkelijk groote hoe
veelheden versche visch naar Oostende en
het binnenland kunnen aanvoeren. Voor de
nieuwe luchthaven voorziet men een opper
vlakte van ongeveer 100 hectaren, het
bassin, voor de watervliegtuigen bestemd,
niet inbegrepen. De kosten van aanleg en
onderhoud zouden daar het hier een be
drijf geldt dat de algemeene economie ten
goede moet komen slechts voor een
klein deel door de stad kunnen worden
gedragen. Ze zouden dan ook bijna -geheel
ten laste dienen te zijn van het rijk.
Kerst- en Nieuwjaarsgesprekken.
ENDIfi BLEEF DOOF.
Van de zijde der autoriteiten hier te
lande was, zoo meldt het A.N.P., alle me
dewerking verleend om te bevorderen, dat
de gebruikelijke Kerst- en Nieuwjaarsge
sprekken met de Nederlandsche overzee-
sche gewesten ook ditmaal gewisseld kon
den worden. Helaas is hiervan niets kun
nen komen, daar de autoriteiten overzee
Oost-Indisch doof gebleven zijn.
Koude in België.
REEDS TWEE SLACHTOFFERS.
De hevige koude, die sinds Woensdag
in België heerscht, heeft, naar Belga
Press meldt, in het Doorniksche reeds 2
slachtoffers gemaakt.
Te Doornik is een postbode op straat
dood gevallen, terwijl hij per fiets van zijn
werk terugkwam. Te Anvaing werd een
48-jarigë vrouw uit de stad, gevonden
langs de baan van Forest Anvaing, waar
zQ haar ouders ging bezoeken.
M. J. BRUSSE f
De bekende journalist en schrijver M. J.
Brusse is Maandag op 67-jarigen leeftijd
te Schoort gestorven.
Brusse was een der beste krachten on
der de journalisten ook op letterkundig
gebied heeft hij naam gemaakt. Zjjn bekend
ste werk is het in 1903 uitgegeven boek
„Boefje".
De laatste jaren had Brusse zich uit het
krantenleven teruggetrokken te Schoorl,
en schreef hij nog slechts feuilletons.
TREINBOTSING IN BELGIË.
In de nabijheid van Charleroi is een per
sonentrein in volle vaart in botsing geraakt
met een goederentrein. Verscheiden wagens
van beide treinen zijn geheel verbrijzeld.
Vijf personen zijn om 't leven gekomen.
Tien reizigers zijn zwaar en veertig licht
gekwetst.
ERNSTIGE VAL.
Zondag is de 76-jarige J. H. Verhoeven
uit de Crooswijkschestraat te Rotterdam
zoo erg gevallen, dat hij een ernstige hoofd
wonde kreeg en korten tijd later In het
ziekenhuis aan den Bergweg aan de ge-
yolgen overleed,
Doelmatig bewaren van
levensmiddelen.
Door het onoordeelkundig opbergen van
levensmiddelen gaat veel waardevols ver
loren. Daarom willen wij het nu eens heb
ben over zuinigheid in verband met een
doelmatige wijze van bewaren.
Als de huisvrouw aan het begin van
een nieuwe distributieperiode de aange
schafte hoeveelheid op de keukentafel
legt, vertegenwoordigt deze niet alleen een
bepaalde geldswaarde, maar tevens een
belangrijke hoeveelheid voedingsstoffen.
Uit beide oogpunten is een goede verzor
ging noodig.
Men begint met alles in de daarvoor be
stemde bussen of potten weg te bergen.
Dit geeft niet alleen een goed overzicht,
maar is bovendien zuiniger dan het uit
de zak gebruiken. Een zak valt gemakke
lijk om of scheurt open. Sommige stoffen,
ais suiker en zout, trekken veel vocht aan,
kleven zoo aan het papier vast en gaan
voor een deel daarmee verloren. Dit alles
beteekent verlies!
Men zorge er echter voor, geen nieuwen
voorraad bij een oude rest te storten om
dat een begin van bederf zich dan aan het
geheel zou mededeelen.
Grutterswaren kan nien het best in ka
toenen zakjes bewaren, omdat zij hierin
nog wat nadrogen als men de zakjes op
een luchtige, drooge plaats ophangt, b.v.
op een goed geventileerden zolder. Boven
dien kan men die zakjes, als er een vorst
periode komt, een poosje buiten hangen.
Het blijkt nl. dat mijten en andere insec
ten, die wel eens van een voorraadje mee
eten een vorst-kuur van een goede week
niet overleven.
Gedroogde appeltjes enz. worden even
eens, het liefst in katoenen zakjes, op een
luchtige plaats gehangen.
Bloem blijft in de origineele verpakking.
Losse bloem komt in niet geheel afgeslo
ten bussen.
Havermout mag ook niet geheel van de
lucht afgesloten worden. Men bewaart ze
op een koele, luchtige plaats.
Vleesch. In ongebraden "toestand kan
men het vleesch zelfs in een goeden kel
der maar 1 dag bewaren. Door het te zou
ten of te marineeren kan men deze periode
rekken. Bij het zouten trekt echter veel
vocht uit het vleesch, welk vocht men al
leen bij het afmaken van de jus kan ge
bruiken. Het marineeren (met water, azjj'n
en kruiden overgoten wegzetten) is alleen
voor taai rundvleesch en voor lamsvleesch
aan te raden. Beter is het, het vleesch kort
na ontvangst te braden, in een kleine pan
of kom over te zetten, vlug af te koelen
en met de jus te overgieten. Wanneer het
geheel onder jus of vet staat, bljjft het op
een koele plaats wel een paar weken goed.
Rookworst kan beslist niet langer be
waard worden dan twee "weken. Alleen Je
harde, droge worsten zjjn duurzamer. Deze
moeten dan op een koele, tochtige plaats
opgehangen worden. De witte uitslag, die
soms ontstaat, wordt met een droge doek
er afgeveegd en de worst met wat vet in
gewreven. Bjj een aangesneden worst be
strijkt men de snijvlakte met een weinig
boter of vet.
Gebruikt men de voor het gezin bestem
de eieren niet direct, dan komen zij op een
eierrekje. Plaats ze echter nooit in de
buurt van stex*k riekende stoffen. Wie
wat eieren in kalk of waterglas heeft zor
ge er voor dat deze een „vorstvrjje", maar
koele standplaats hebben.
Zjj kunnen niet langer dan gedurende
den winter bewaard worden. AJleen zeer
versch in waterglas Ingemaakte eieren
kunnen in een koelen kelder in een volgen
den winter nog gebruikt worden. Een
overgebleven eierdooier bewaart men in
een kopje met water, anders droogt hij te
veel uit.
Eendeneieren kunnen ziekte overbren
gen, zjj moeten daarom uitsluitend in hard
gekookten toestand gebruikt worden. In
de bakkerij mag men ze alleen voor de
beschuitbereiding gebruiken.
De flesch slaolie, die men voor de opge
spaarde bons aangeschaft heeft, komt op
een koele, donkere plaats te staan. Als de
flesch gesloten blijft, is de olie onbeperkt
houdbaar.
BOTER.
Boter kan zonder speciale voorzorgen
niet lang worden bewaard. Men bewaart
de boter liefst niet in de keuken, doch op
een donkere, koele plaats. Heeft men wat
boter overgespaard of in het voorjaar in
een potje ingemaakt, verversch dan gere
geld het laagje pekelwater. Is het inleggen
niet op de juiste wjjze geschied, dan kan
deze boter thans min of meer in kwaliteit
achteruitgegaan zijn (o.a. ranzig zijn ge
worden). Ook kan dit het geval zijn met
boter, welke geruimen tijd geleden „in
blik" Is ingekocht. In kwaliteit achteruit
gegane boter behoeft echter volstrekt niet
als „bedorven" te worden beschouwd en te
worden weggedaan, want deze is als regel
In de keuken uitstekend bruikbaar. Men
kan dergelijke boter ook op 'n zacht vuur
gedurende ongeveer 'n uur verhitten, terwjjl
men ze af en toe zacht omroert tot 't dan
verkregen botervet helder is en dit dan in
een zeer goed gereinigde, droge keulsche
pot gieten na stolling sluit men het bo
tervat met droog perkaraent-papier goed
af en bewaart het op een koele, droge
plaats. Dergelijke boter kan voor keuken
gebruik zeer lang bewaard blijven,
Het Damrak te Amsterdam op den eersten sneeuwdag van dit
jaar (Foto Pax-Hollarx#
DE 0MR0EPVEREENIGINGEN
VERDWIJNEN.
MET INGANG VAN 1 APRIL.
Met ingang van 1 April 1941 zullen de
omroepvereenigingen K.R.O., N.C.R.V.,
A.V.R.O., V.A.R.A. en V.P.R.O. ophouden
te bestaan. Vanaf 1 Januari zullen geen
contributie of giften door de vereenigingen
geheven worden. De tijd tot 1 April zal
benut worden om de vereenigingen te li
quideeren. Wel zullen de betreffende om
roeporganisaties trachten het contact met
hun leden en luistervinken te behouden
door het uitgeven van de respectievelijke
programmabladen.
Nederlandsche commissie
naar Duitschland.
Naar wij uit goede bron vernemen zal
binnenkort een Nederlandsche commissie
naar Duitschland reizen om zich op de
hoogte te stellen van arbeidsvoorwaarden
en levensomstandigheden van de Neder
landsche arbeiders in Duitschland en de
maatregelen te bestudeeren, welke even
tueel in het belang van deze arbeider wen-
schelijk zouden blijken.
DUITSCH—RUSSISCHE HANDELS
OVEREENKOMST VERLENGD.
De DuitschRussische overeenkomst
van 1 Maart 1938, welke het goederen- en
betalingsverkeer tusschen Duitschland' en
de Sovjet-Unie regelt en tot 31 December
1940 was verlengd, is thans uitgebreid tot
1 Augustus 1942. De overeenkomst vormt,
zooals bekend, slechts de algemeene om
lijsting voor het DuitschRussische goede
ren - en betalingsverkeer en bevat geen af
spraken over den omvang en de samen
stelling van het handelsverkeer.
KAAS.
Kaas, in plakjes gesneden gekocht, be
waart men het beste in vetvrij papier op
een schaaltje. Stukken kaas kan men on
der een stolp, mits niet geheel luchtdicht
afgesloten, of in een dekschaal bewaren
(een lepeltje of een propje papier tusschen
stolp en schaal kan schimmelen van de
kaas tegengaan). Grootere stukken kaas
worden op een niet te droge koele plaats
bewaard, nadat de aangesneden kanten met
boter en vet zijn bestreken. Zij, die nog in
het bezit zjjn van een heele kaas, kunnen
deze langen tijd bewaren, mits zij de kaas
af en toe omkeeren en de korst inwrijven
met een in olie gedrenkt doekje. Zjj wordt
het best op een ongeschilderde plaats be
waard, welke eens per week met heet wa
ter wordt schoongemaakt en gedroogd.
Men kan ook een snij- of broodplank ge
bruiken.
MELK EN MELKPOEDER.
Volle melkpoeder kan niet in grootere
hoeveelheden dan bijv. 1 kg. en als regel
niet langer dan 36 maanden worden be
waard in liefst luchtdik afgesloten blikver
pakking. Is de bus of een pak (ook de
zgn. perkamenten bekers) aangebroken,
dan doet men er goed aan, het poeder
regelmatig op te gebruiken, daar het poe
der na eenigen tijd ranzig wordt door het
daarin aanwezige melkvet.
Taptemelkpoeder kan vrij langen tjjd
worden bewaard. Men beware dit poeder
eveneens liefst luchtdicht op een droge,
koele, vochtvrjje plaats, om klontvorming
te voorkomen.
Gecondenseerde melk (gesuikerde volle
of taptemelk) moet eveneens op een koele,
droge plaats worden bewaard. De busjes
moeten regelmatig worden omgekeerd.
Deze blikjes kunnen ongeveer 6 maanden
worden bewaard. Men doet goed, eventu-
eele voorraden, welke in het voorjaar of
den zomer werden ingekocht, langzamer
hand, in elk geval dezen winter op. te ge
bruiken.
De legerberichten van gisteren.
HET DUITSCHE.
Het opperbevel der Duitsche weermacht
maakte gisteren bekend
De duikboot, omtrent welke tot dusver
re reeds bekend gemaakt werd, dat zjj
13.300 b.r.t. tot zinken had gebracht, kon
haar succes opvoeren tot in totaal 20.600
b.r.t. vijandelijke koopvaardjjruimte.
Binnen het kader van de bewapende ver
kenning heeft het luchtwapen verschillende
succesvollè afzonderljjke aanvallen op voor
den oorlog belangrjjke installaties in Zuid-
Engeland en op scheepsdoelen in het Brit
sche kustgebied voortgezet. Bij Southend
hebben twee bommen van middelgroot
kaliber een in convooi varend vijandelijk
koopvaardijschip van 3 tot 4000 ton getrof
fen. Het schip bleef met slagzij in zinken
den toestand liggen. Voorts werden twee
Britsche patrouillebooten en een gewapend
vijandelijk koopvaardijschip met succes
aangevallen.
Londen werd in den loop van den dag
ondanks ongunstige weersomstandigheden,
bestookt met brand- en brisantbommen
van verschillend kaliber. Gevechtsvliegtui
gen vielen verder, deels in scheervluchten,
fabrieken en rails, benevens een sterk vlieg
veld in Zuid-Engeland met effect aan.
In den loop van den vorigen nacht heb
ben vrij zwakke eenheden gevechtsvliegers
de Britsche hoofdstad wederom aangeval
len.
De vijand heeft in den nacht van 5 op
6 Januari geen vluchten gemaakt naar
Duitsch rijksgebied. Eenige vijandelijke toe
stellen poogden in den loop van Zondag
het bezette gebied binnen te dringen. Zij
werden echter tijdig ontdekt en met af
weergeschut afgeweerd.
Twee vjjandeljjke bommenwerpers zijn
niet ver van de Fransche kust in zee ge
stort. Eigen verliezen zijn niet ontstaan.
HET ITALIAANSCHE.
Het 213de Italiaansche legerbericht van
gisteren luidde;
Aan het front van Bardia heeft de slag
Zondag van den morgen tot den avond
hardnekkig voortgeduurd. Wederom
vielen punten, waar tegenstand ge
boden werd, na heldhaftig verzet van onze
troepen, die den vijand aanzienlijke ver
liezen berokkenden. De luchtmacht bleef
volkomen samenwerken met de operaties
op den beganen grond. Vijandelijke vlieg
tuigen bombardeerden onze bases zonder
schade aan te richten. Een onzer vliegtui
gen is niet teruggekeerd.
Aan het Grieksche front acties van lo
caal karakter. In het verloop daarvan
werden den vijand gevoelige verliezen toe
gebracht en wapenen en gevangenen wer
den vermeesterd.
In Oost-Afrika beschoten vjjandeljjke
schepen de kust van Somaliland. Onze
vliegtuigen kwamen terstond tusschenbei-
de en bombardeerden twee kruisers en een
hulpvaartuig. Vjjandeljjke vliegtuigen vie
len onze bases in Erythrea en Somaliland
aan zonder schade aan te richten. Een vij
andelijk vliegtuig werd neergeschoten.
Aan het Soedanfront werd een vjjandeljjke
patrouille teruggeslagen na verliezen ge
leden te hebben. Een der verkennings
vliegtuigen van onze marine werd door
twee Blenheims aangevallen, waarvan het
er een neerschoot en de andere op de
vlucht dreef.
BEKEND ASTRONOOM OVERLEDEN.
Op 62-jarigen leeftjjd is te Gruenwald bjj
München overleden prof. Philipp Fauth,
die zich met de bestudeering van maan en
planeten heeft bezig gehouden en in de ge-
heele wereld bekendheid had verworven.
