Willen en niet kunnen
DE KEUKEN
PULLOVER voor meiójeó van ongeveer 10 jaar3
ZONDAGSBLAD 14 FEBRUARI 1953
9
f VOOR öe VROUW 1
l
J
^Pudding vulóeló
Onze werkplaats:
fOEN ik de vorige maal mijn stukje
„Als God spreekt...." schreef,
wist ik nog voor geen tiende deel,
wélke omvang de ons getroffen ramp
nemen zou.
Bij dit apocalyptisch geweld ver
stomt een nietig mens, we worden
sprakeloosWat zullen we nu ook
prate n?l
We staan hier tegenover onbegrepen
machten. God sprak, maar Satan óók.
Laten wij dit niet uit gaan rafelen en
weer zo goed het „Waarom" menen te
weten. Alleen maar stil zijn, onze ogen
op onze Vader want dat ts Hij in
Christus Jezus toch! houden en
stamelen: „En nu, wat verwacht ik,
Here? Mijn hoop, die is op U".
Hij is goed, Hij is Liefde. Boven al
dit ontstellend geweld uit, gebood H\j
Zijn engelen, af te dalen in de diepte
der wateren en Zijn kinderen Thuis te
halen.
Hij zal het óók voor Zijn nog levende
getroffen kinderen zó maken, dat zij
zich verwonderen zullen over Zijn
goedheid. Was Hij er al niet in de bo
venmenselijke prestatie's van onver
moeide reddingsploegen en hulp-
actie's.
Is Hij niet in de enorme offers, die
zowel van binnen- als buitenland toe
stromen? Is Hij niet in de grote liefde,
waarmee men vluchtelingen heeft op
genomen? Wijd gingen harten en hui
zen open. En wie zal de schoon opge
maakte bedden tellen, waarvan géén
gebruik gemaakt is?
Dat was in alle verschrikkingen en
martelende onzekerheden van de vori
ge week, óók een „opgaaf" voor velen
onzer. Zo graag te w ill en helpen en
niet te kunnen. Bidden, dat konden
wij allen, kleding, dekens en geld of
feren, maarvooral wij vrouwen
voelden dit pijnlijk, we konden onze
liefde niet persoonlijk kwijt aan de ge
troffen naasten.
Zélf heb ik van Zondag 1 Febr. tot
Vrijdagmorgen de 6e in vreselijke on
zekerheid geleefd over het lot van mijn
zuster, die met haar man en vijf kin
ieren op midden-Schouwen, het totaal
verzwolgen gebied, woonde. Dat mach
teloos afwachten, waarin je 't éne ogen
blik in diepten van vertwijfeling, je 't
ergste voor ogen stelt, even later weer
hoopt vertrouwt, waarin je iets
doen wilt en toch eigenlijk niets doet,
is óók erg. Je bidt en gelóóft en dan
begin je maar alvast alles in orde te
brengen, om die zeven lieven te ont
vangen. Ik was niet de enige. Buren en
vrienden, die zich ook opgegeven had
den, om vluchtelingen te herbergen,
kookten óók om de andere dag een
pan krachtige soep, zetten 's avonds
sterke koffie en de kruiken gereed, om
ze te kunnen vullen, zodra de wach
tende bedden boven, in gebruik geno
men zouden worden.
En zo verliep de éne dag, na de an
dere en we wachtten maar. We waren
zelfs een tikkeltje jaloers op hen, die
al wél hun herbergzaamheid hadden
kunnen betonen.
E i n d el ij k die Vrijdagmorgen
vond ik tn mijn brievenbus een brief
met het handschrift van mijn zuster.
Poststempel: Renesse. Wat er dan
door je héén gaat, is niet te beschrij
ven. Je kunt je dank aan God haast
niet onder woorden brengen, bij het
lezen van het bericht, dat er z e s van
ie zeven in veiligheid zijn. Alleen
grote angst in het ouderhart over dat
éne kind, dat juist ergens op Duive-
land logeerde
Wij hoorden tot nu toe niets van dit
meisje. God geve dat ook zij nog leeft.
Evenals de duizenden anderen zijn
ook zij alles kwijt. Voor 't ogenblik
telt dit niet, is er alléén de zorg om
dit éne kind. Ach, wie zal de door
stane doodsangsten in duizenden har
ten afmeten of ook maar in de verte
kunnen beschrijven?
Vergeten wij dit nooit! Moge het
ons hele volk en ieder persoonlijk iets
gedaan hebben, zodat er eeuwige winst
voor God uit overblijft.
Langzamerhand gaan wij, die niet in
ie noodgebieden woonden, weer over
tot de orde van de dag. Dit moet ook,
want het leven gaat verder en een
spanning bij velen een hoogspan
ning, ivaaronder wij de vorige week
geleefd hebben, zou ons ten enenmale
ongeschikt voor ons werk maken.
Maar bedenken wij, dat voor alle
geëvacueerden, wier plekje grond en
bezit verdwenen zijn of niet bewoon
baar, nil pas de vreselijke bewustwor
ding van de volle omvang dezer ramp
voor hen persoonlijk, kómt. Velen van
hen zullen maanden onder eens anders
dak moeten verblijven. En daarom,
vrouwen en moeders, die het er zo
moeilijk mee hadden, te willen hel
pen en niet te kunnen, laat dit nu
niet een opwelling van het ogenblik
geweest zijn, maar ziet toe, of ge als
nog uw gastvrijheid met liefde betonen
kunt.
Laat ook dit de winst voor God zijn,
dat wij het tweede grote gebod weer
in p r ac t ij k gaan brengen en Hij
daarin verheerlijkt wordt.
MARGARITHA.
P. S. Ada. Het destijds door jou ge
vraagde adres is: Bloys van Treslong
straat 37, telef. 55J5.05. Wil je deze
dame van tevoren opbellen, liefst
's middags om half één?
Fijn, als je daar wat zon wilt bren
gen. Wil je haar mijn beste wensen en
groeten overbrengen?
M.
Ook door verschillende vulsel» kan
een pudding feestelijker worden ge
maakt. Als vulsel kunnen we bijv. ki»-
zen (stukjes) gedroogd of geconfijt fruit
zoals krenten, rozijnen, abrikozen, pe
ren, sukade, gember, snippers. Ook w«l
gestoofde vruchten zonder sap, wat fijn
gehakte amandelen of noten, stu xjts
cake of koekjes. Op een liter pudding
is 50 a 100 gram vulsel een goede hoe
veelheid; van sterk smakende ingrediën
ten kan men met minder volstaan dan
van toevoegsels met een zachte smaak.
Roer het vulsel door warme pudding
brei.
Moet de vulling een verrassing Die
ven, doe dan laag om laag pudding en
vulsel in de vorm; de onderste zowel al»
de bovenste laag moet uit pudding bn-
staan en het vulsel mag de vorm nergen»
raken.
Voorbeelden van gevulde puddingen
zijn; chocoladepudding met: bitterkoek
jes, cocosbiscuits of cake, rozijnen oi
nootjes; caramelpudding met; rozijnen
geconfijte vruchtjes; custard-, maizena-
griesmeel- of rijstpudding met: koekje*
gember, gestoofde vruchten, geweekt»
gedroogde abrikozen.
Of het werken in de keuken een ver
moeiende last is of een genoegen, hangt
voor een groot deel van de inrichting
van de keuken en van de kookgewoon-
ten van de huisvrouw af. Met weinig
moeite en kosten kan iedereen zich het
toebereiden van de dagelijkse maaltij
den gemakkelijk maken. Een middel
daartoe is om de hier volgende vra
gen eens voor uzelf na te gaan en te
bedenken of u ze volmondig met ,ja"
kunt beantwoorden.
Bekijkt u uw keuken wel eens zoals
een vreemde dit zou doen en gaat u
dan zo nodig en zo mogelijk aan het
verschuiven en veranderen?
Staan bijv. comfoor of fornuis, werk
tafel of aanrecht en gootsteen vlak bij
elkaar, zodat u maar weinig hoeft të
lopen?
Hebt U het gereedschap dat u gere
geld nodig hebt vlak bij de hand, daar
waar u het gebruikt, dus pannen, pol
lepels en zoutpot bij het fornuis, kom-
En de pennen tikken.
We hebben voor ons model 250 gram koordwol nodig en
breien op naalden 2 en 2%. Verder moeten we een hulpnaald
gereed houden. De sluiting wordt gevormd door een treksluiting
van ongeveer 15 cm in het rugpand.
Fantasiesteek. 1ste naald: goede kant, alle steken verdraaid
recht breien.
2de naald- 1 st. r. verdr. - X omslaan - 1 st. aver, afhalen,
zo, dat de omslag over de afgehaalde steek heenvalt, van X af
herhalen, eindigen met 1 st. r. verdr.
3de naald: 1 st. r. verdr. - X de omslag met de afgehaalde
steek verdr. recht samenbreien, vanaf X steeds herhalen, ein
digen met 1 st. r. verdr.
De 2de en 3de naald steeds herhalen.
Kabeltje. 1ste naald: goede kant, 1 st. aver. - 4 st. r. - 1 st.
aver.
2e naald: 1 st. r. - 4 st. aver. - 1 st. r.
Deze 2 naalden steeds herhalen.
In de 5de en vervolgens in elke 4de daarop volgende naald
kabelen naar rechts of naar links.
Voor kabelen naar rechts neemt men de 2 eerste rechte
steken op de hulpnaald, legt deze naar achter, de 2 volgende
steken recht breien, daarna de steken van de hulpnaald recht
breien.
Voor kabelen naar links de 2 eerste rechte steken op de hulp
naald nemen, deze naar voren leggen en de 2 volgende steken
recht breien, daarna de 2 steken van de hulpnaald recht breien.
Rug. 110 steken opzetten op naalden No. 2 en 9 cm 1 st. recht
verdr. - 1 st. averecht breien. Daarna in X naald meerderen tot
120 steken.
Tricotsteek breien (dit is heen recht, terug averecht) tot de
totale lengte 27 cm is. Nu aan elke kant 6 st. afkanten, verder
aan het begin van elke naald 2 st. samenbreien tot er 90 st. over
zijn. Is het armsgat 4 cm lang, dan het werk in twee delen
splitsen en per kant afbreien. Is de lengte van het armsgat
1314 cm dan aan het begin van elke naald 8 st. afkanten voor
de schouder. Zijn er 16 st. over, dan deze op een draad rijgen.
De andere helft in spiegelbeeld afbreien.
Voorkant. 110 steken opzetten op naalden No. 2 en 9 cm 1 st.
recht verdr. - 1 st. aver, breien. Daarna in een naald meerderen
tot 122 st. Hierop als volgt breien:
20 st. tricotsteek - X 1 kabeltje naar rechts (6 st.) - 17 st.
fantasiesteek - 1 kabeltje naar links - 24 st. tricotsteek - van
X af herhalen, eindigen met 20 st. tricotsteek. Bij 27 cm hoogte
voor het armsgat aan beide kanten 7 st. afkanten, verder aan
het begin van elke naald 2 st. samenbreien tot er 96 st. over
zijn. Bij een hoogte van 30 cm rijgt men de 8 st. van elk kabel
tje op een draad en zet hiervoor -6 nieuwe steken op, zodat er
weer 96 st. zijn. Nu over alle steken in tricotsteek verder breien.
Is het armsgat 10 cm lang, dan de middelste 20 steken op een
draad rijgen en per kant breien. Nu aan de halszüde in elke
2de naald 1 st. minderen tot er voor de schouder 32 st. over
zijn. Is het armsgat 13% cm dan de schouder in 4 x 8 st. af
kanten. De andere helft in spiegelbeeld breien. Ieder kabeltje
van 6 steken 20 cm door breien, daarna afkanten.
Mouw. 54 steken opzetten op naalden No. 2 en 6 cm 1 st. r.
verdr. - 1 st. aver, breien. Daarna overgaan op naalden No. 2%
en tricotsteek breien. In de eerste naald meerderen tot 68
steken. Na 6 naalden breien alle steken afkanten. Het volgende
gedeelte wordt nl. in verticale richting gebreid. Hiervoor op
zetten 31 st. 1 Kabeltje naar rechts (vooraan 2 st. aver, inplaats
van 1 st.) - 17 st. in het fantasiesteekje - 1 kabeltje naar links
(eindigen met 2 st. aver.). Is er 21 cm gebreid, dan alle steken
afkanten. Nu opnieuw 78 st. opzetten en hierop tricolsteek
breien. Aan het begin en einde van elke 6de naald 1 st. meer
deren tot er 96 st. zijn. Doorbreien tot dit gedeelte 23 cm lang
is. Daarna aan elke kant 4 st. afkanten. Verder aan het begin
van elke naald 2 st. samenbreien, tot de kojp 9 cm hoog is. De
overblijvende steken ineens afkanten.
Afwerken. Alle delen aan de verkeerde kant onder een
vochtige doek luchtig persen. Boorden niet persen. De naden
met een stiksteekje tegen elkaar naaien. Het dwarsstukje
van de mouw er tussen naaien. De doorgebreide stukje? kabel
aan de voorzijde strikken en vasthechten. Rond de hals op
naalden No. 2 ca. 90 steken opnemen en hierop 2% cm 1 st.
r. verdr. - 1 st. aver, breien. Daarna afkanten, treksluiting
innaaien.
men, schalen en messen in de buurt
van werktafel of aanrecht?
Bevinden deze zaken zich op een ge
makkelijke hoogte, zodat u niet telken»
behoeft te bukken of op uw tenen moet
gaan staan of steeds over een bred»
tafel heen moet reiken? Misschien kan
de plank waarop uw pannen e.d. staan
zonder veel kosten wat lager geplaatst
worden of kunt u uw kast practischer
inrichten.
Staan alle voorwerpen, die u alleen
af en toe gebruikt achteraan en bergt
u seizoen-artikelen, zoals snijbonenmo-
len, appelboor, borstplaatvormen en
-essences, inmaakbenodigdheden e.d. n»
hun gebruikstijd zonodig ingepakt
een goed eind uit de buurt op (en
schrijft u op deze pakjes wat er in
zit?).
Kan men aan de buitenkant zien,
wat er werkelijk in de blikken en ste
nen potjes in uw keuken zit, zodat ook
een vreemde zich daar zontnüg ui
kunnen redden?
Zijn er een paar tussenschotjes in uw
keukenla, zodat messen, vorken, lepel*
schuimspaan en blikopener niet kri»
kras door elkaar, maar gemakkelijk
voor het grijpen liggen?
Hebt u voldoende licht in de keukenT
Schermen de gordijntjes niet teveel
van het daglicht af, is de lamp sterk
genoeg, hangt ze voldoende laag en goed
boven de plaats waar u werkt? Zoudt
u niet veel nut hebben van een „pot.
tenkijker" een lampje boven fornuis ot
komfoor?
Is de keukentafel wel van een zoda-
nige hoogte dat u er makkelijk aan
werkt? Wat denkt u anders van een
paar klossen onder de poten of een
stukje van de poten af? (U zit toch wel
tijdens het groente schoonmaken en
aardappelen schillen?)
Zijn de planken in uw keuken belegd
met papier, of nog liever met zeil of
plastic, zodat in het hout zelf geen vet
en andere vlekken komen?
Beperkt u de tijd die voor de afwa»
nodig is, door schuimspaan, etensstam-
per, vergiet e.d. dadelijk na 't gebruik
even af te spoelen, door voor het ko
ken van groente- of vissaus dezelfd»
pan te gebruiken als voor de groent»
of vis (en intussen de gare groenten
in de dekschaal of kom warm te hou
den) en door groente en fruit op een
papier schoon te maken en te snijdenf
Gaat uw gereedschap lang mee,
dat u zelden of nooit iets laat aan
branden en in geval van een ongelukj»
de panbodem liever weekt en schoon
kookt, dan hem afkrabt of schuurt mok
scherpe materialen?
U slaat natuurlijk geen metalen la.
pels flink op de rand van de pannen
af en zet in uw emaille pannen onmid
dellijk na het koken een laagje lauw
of warm water inplaats van er een ijs
koude straal in te laten lopen?
Gebruikt u voor het openen van
blikjes en klemmende deksels een blid
opener en niet uw goede mesjes en
spaart u deze laatste ook door op een
plank en niet op een stenen bord cd
aanrecht te snijden?
Veel tijd en moeite kan een huisvrouw
zich op den duur besparen door te ba
zinnen voor ze begint en het werk dat
gedaan moet, tevoren practisch in t»
delen. En lest best: U zult eens zien
hoeveel plezieriger en vlotter u werkt,
wanneer u steeds voor ogen houdt dat
koken nuttig, nodig en vol afwisseling
is!
