Advertentiën.
Bóeren-Dienstmeid
VRAAGBAAK.
Gemengd Nieuws.
KENNISGEVING
TE KOOP:
ALLERLEI.
•37 37 37 37 37 37 37 37 37
3 6 9 12 15 18 2,1 24 27
M a r k t b e r i c li t eii.
ger
>eni
we
w
>eia
CE
Ge wei met een hevel of met een kraan af. Het over
blijvende wordt nu door bijvoeging van heet water
jao :ot een temperatuur van 32° gebracht waardoor de
°T)ezonken massa veel vaster en droger wordt. Het
moet evenwel hierna nog sterk gekneed worden,
waardoor nog een massa vocht vrij komt dat betrek
kelijk veel boter bevat en portel genoemd wordt,
[let kneden geschiedt zelfs in fabrieken, waar bijna
tlles machinaal gaatmet de hand en moet vrij lang
aanhouden. Het bij deze en de nog volgende be-
1 verkingen vrijkomende vocht is door zijn rijk boter-
'J"'gehalte van groote waarde en wordt bij de wei
;evoegd, om deze met lijnmeel vermengd tot een
;oed voedsel voor jong vee te gebruiken. "Wil men
ie wei niet aan het vee geven, dan kan men ze na
:enigen tijd afroomen, en er dusdoende een derde
loort van boter van makende zoogenaamde wei-
N( 'joter. De tweede soort boter, de goeboter is de boter
die men krijgt door het karnen van zuur geworden
nelkdus de gewone die beter is dan de weiboter.
16)e eerste of be ste soortde roomboterkrijgt men
ler loor zoete melk af te roomenen van deze room
11 boter te karnen. Bij de laatste boterbereiding blijft
ee" r afgeroomde melk over, waarvan men een tweede
oort kaas maakt, die evenwel jong gebruikt, veel
11 0 ip gewone zoetemelksche kaas gelijkt.
:den In Zwitserland maakt men van de wei kaas in
te"f ilaats van boter. Men verwarmt daartoe de wei tot
5" en vermengt het bezinksel met een aftreksel van
e'lu eukgras. Men krijgt dan de bekende Zwitsersche
a'i :aas. De Texelsche schapenkaas wordt gekleurd met
en :cn zeker voortbrengsel der schapen.
S( is de portel zooveel mogelijk uitgeknepen, dan
rordt de kaasstof in een eigenaardig toestel fijn ge
aaien en gezouten. Bij de bereiding der Derby-kaas
ier rordt de zouting bewerkstelligd door eenvoudig onder
r0" Ie fijne korrels fijn onvervalscht keukenzout te
I lengen3 KG. op 100 KG. kaas. Eene andere
larv janier van zouten geschiedt door de afgewerkte onge-
e Vl outen kazen in een pekel van 22°/0 te leggen(een
Hekel zoo zwaar dat de kaas min of meer drijft) en
stle'r op geregelde tijden nog een handvol zout op te
rem trooien na de kazen gekeerd te hebben. Na eenige
lagen is dan de kaas met zout doortrokken.
1 Na het zouten wordt de (Derby-) kaas in een vorm
e Overgebracht en, in een reinen doek gewikkeld, 0_
erst. Het persen moet weer met veel berekening en
latu org uitgevoerd worden. In het begin namelijk wordt
e kaas 'in den vorm bezwaard met een gewicht
ngeveer 2 KG. op iedere K.G. kaas. Veel zwaarder
lag dit niet zijnwant een gevolg daarvan zou zijn
,0H it de boven en benedenkorst zeer hard zou worden
e ri dus geen vocht meer zou doorlaten. Na een half
'ül' ur neemt men de kaas uit- de pers, keert zein een
a'J oek gewikkeldom en zet ze op nieuw in de pers
aarna men de persing eenigszins vermeerdert en
II it later nog eenige malen herhaalt. Op 't laatst kan
1 1 len den vorm zoo sterk bezwaren als men wil. In
geheel duurt dit alles 12 uren, waarna de kaas
it den vorm genomen en in de kaaskamer wordt
ref ebracht.
Eene goede kaaskamer moet zindelijkluchtig
i roog, zonder zonneschijn en koel zijn (hoogstens
5")dit alles zijn eerste vereischten. Als de kaas
UI'C ier is aangekomenwordt zij er minstens 3 maanden
;ng dagelijks omgekeerd en met een zindelijken doek
111 >ed afgeveegd. Alsdan kan zij in den handel ge-
»ste racht wordendoch na 4 of 5 maanden is zij
■partoe nog beter geschikt, omdat zij dan ouder
ordt, en oude kaas is' het meest gewild. Op de
1 arkt worden groote kazen per KG. het duurst be-
J°"ald, zoodat het maken van groote kazen is aan te
lnd welen.
N' Met de eerste vermeerdering der perskracht was
e^c les afgeloopendaar men natuurlijk tot het einde der
i uren niet kon wachten. Evenwel w erd den heer
O. van wege het bestuur der Landbouw-afdeeling
,eili rzocht de vervaardigde kaas te behouden om na
b" nige maanden den uitslag te kunnen constateeren
chtf twelk werd ingewilligd met uitdrukkelijke aanbe-
;ev( i;ng (je kaas verder volgens de voorschriften te
Se]l handelen.
]11 De aanwezigen, vooral ook de landbouwerstoon-
)'"c n groote belangstelling in hetgeen gesproken en
'0 rricht werddoch de laatsten opperden twijfel of
melk hier wel dienstig zou zijn omdat de w eiden
'ld' et bemest worden en of de toepassing wel spoedig
1 11 Igen zou. Toch is het vrij zeker, dat de les niet
e heel vruchteloos zal zijnen zonder twijfel mag
>lld :n zeggendat zij door haar praktischen kant veel
zl ?er nut doet, dan tien redevoeringen zonder daden.
'al NB. De opgegeven warmtegraden zijn alle van
e8' lsius.
lijn
ga
nde
clei
n li
Te Zwolle is een remplaQantenbaas, uit
:ave gevankelijk binnengebracht, onder ver-
nking dat hij de papieren van een gedeser-
trden koloniaal (Düitscher) heeft vervalscht.
Verleden Maandag bij het valllen van den avond
is op een weg tusschen de dennebosschen on
der de gemeente Drunen een jonge dochter van
19 jaar door een haar onbekenden persoon aau-
gerand. Toen zij zich met alle kracht verzeten-
de, om hulp riep, greep de aanrander haar bij
den keel en poogde haar mond met zand vol te
stoppen.
Met verscheurde kleederen en in bijna be-
wusteloozen toestand werd zij later door een
boer, die daar toevallig voorbij kwam, gevon
den en naar hare woning geleid.
De maréchaussees zijn ijverig in de weerom
den dader van dit wanbedrijf, wiens signalement
niet onbekend schijnt te zijn, op het spoor
te komen.
Naar het N. v. cl. B. verneemt, zijn
eenige Eriesche landbouwers voornemens zich
in Suriname te vestigen. Zij hebben zich tot
den heer Mackintosh gewend tot het verkrijgen
van de noodige inlichtingen.
Te Zeijen, bij Assen, had een 19jarig
meisje het ongeluk in een diepen weiwaterput
te vallen. Een 84jarige grijsaardHarm Kremer
genaamd, had, ondanks zijn hoogen leeftijd,
den moed om haar na te springen, en slaagde
er in haar te redden.
Volgens aanteekeningeu heeft de afge
loopen maand Juli 22 regendagen opgeleverd,
zijnde evenzooveel als Juli 1882 en het dub
bele getal van Juli 1881.
Na den brand van de schepen op de
marine-werf te Amsterdam werd het verbiande
en verkoolde hout verkocht. Slechts één inschrij
ver daagde op, die eene kleine som bood. Nadat
hij in het bezit van het gekochte was bleek,
dat er honderd balken van zeer kostbaar mate
rieel onder waren en de opbrengst van een deel
van het hout vijf-, zesmaal den inschrijvings
prijs overtrof.
Zoo deelt de Amsterdammer mede en de Echo
verhaalt hetzelfde omtrent de ijzeren [daten en
staven Zelfs stoomwerktuigen van groote waarde
zijn, wegens kleine defecten, als onbruikbaar
er bijgevoegd. Ook dat blad gewaagt van het
splinternieuwe ongediende hout, dat voor bijna
geen geld verkocht werd, terwijl blokken be
neden den meter op den koop toe werden
gegeven. N_ R Ct
In de gemeente Emmen zijn in de maand
Juni 5 vrouwen overleden, na zonder hulp van
een geneeskundige bevallen te zijn.
In de rubriek „vraagbaak" wordt het te koop
aangeboden vee gepubliceerd tegen 10 cents
per stuk, 3 stuks tegelijk, van verschillend soort
voor 25 cents.
Een zwarte KAKN- of SCHAAPHOND bij
JACOB KOOL AARD Oucl-Vosmeer
Hoe gaat het met uwe affaire vroeg A. aan
B. slecht was het antwoord. „Adverteer;" her
nam A. „Ik heb geen geld," zeide B. „Gij
hebt, riep A. hem toe, geen geld, omdat gij
niet adverteert
Het getal 37 heeft de zonderlinge eigenschap
dat wanneer het met een der getallen van dé
rekenkundige reeks 3, 6, 9, 12, 15, 18,21,
24, 27, enz., vermenigvuldigd wordt, de pro
ducten die dan ontstaan, steeds drie gelijke
cijfers uitmaken en de som dezer cijfers altijd
aan het getal gelijk is, waarmede men 37 ver
menigvuldigd heeft:
111 222 333 444 555 606 777 888 999
Redenaar. Eere der vrouwen zij vlechten
en weven ons hemelsche kransen in 't aardsche
leven.
Een toehoorder. Die m'nheer is zeker nooit
getrouwd geweest
OPGAVE DER BRIEVEN, verzonden uit Tholen
en daaronder behoorende hulpkantoren over de le
helft der maand Juli 1883, geadresseerd aan onbe
kenden, welke brieven door de afzenders of gea
dresseerden aan bet postkantoor te Tholen kunnen
gereclameerd worden.
Verzonden geweest uit St. Maartensdijk,
Heers, Bergen op Zoom.
BE BIRECTEÜR.
stuks bij
stuks bij
stuks bij
stuks bij
stuks bij
stuks bij
stuks bij
stuks bij
stuks bij
stuks bij
MERRIE-PAARDEN
JONGE PAARDEN:
VET VEE:
MELKKOEIEN
VARE KOEIEN:
OSSEN
VAARZEN
KALVERS
VARKENS (vette)
BIGGEN:
MlDDELBURG, 2 Aug.
Tarwe f9,40 a f 9,50mindere f 8,90 a
f9,15; rogge f a f wintergerst fge
houden; zomcrgerst f a f—-; witte boonen
f a f paardeboonen f af—; nieuw
koolzaad f 13,25 a f 13,75.
Dordrecht, 2 Aug.
Tarwe. Extra puike nieuwe Zeeuwsche en Vlaam-
sche f 9,00, f 9,80 de goede Zeeuwsche, Vlaam-
sche en Overmaassche f8,60, 9,50; geringe en
blauwe f7,60, 8,—. Zomertarwe f8,10, a
f8,50 en Canada f8,— a f9,— te noteeren.
Rogge. Nieuwe Zeeuwsche en Vlaamsche
f6,50, f6,80. Overmaassche van f6,20 tot f6,50.
Gerst. De nieuwe Zeeuwsche en Vlaamsche
Winter zakmaat f5,a 5,50, Overmaassche
en Ilakkeesche f 4,80 a f 5,30. De jarige Zeeuw
sche en Vlaamsche Zomer zakmaat f5 30
f 5,50.
Haver. Nieuwe Inlandsche voeder f3 50
f4,50 en dito dikke f4,50, f5,
Paardenboonen naar qualiteit f7,50, f7,80.
Vt itte- en Bruine boonen zonder handel.
Erwten. De blauwe kooksoorten kwamen niet
voor. Mesting van fS tot f8,50.
Tholen, 4 Aug.
BOTER 70 ct. per V» Kilo.
EIEREN, f3,50 per 100 stuks.
Getrouwd:
CORNELIS ANTIIONIE DANE
EN
ANNA CATHARINA SCHOONHOVEN.
Alkmaar. Aug. '83.
iO
Tegen NOVEMBER a. s. eene
benoodigd bij D. CIIRISTIAANSE, Landbouwer
te Tholen. gg
