DE
GOESGHE COURANT
HEERENBAAI
BIJVOEGSEL
Medische Rubriek,
Voor de VrouW
Sport.
NtC8EP;>
Onze Ixeestafel.
ProVinciemeuWs
VAN DE
VAN VRIJDAG 14 DECEMBER 1928
Het keukenzout.
In tegenstelling niet Je meeste andere
zouten die in de voedingsleer voorkomen
is het keukenzout vrij van zuurstof en be
staat het slechts uit het metaal natrium
en, het zuurvormenl metallotied chloor
Terwijl het natrium van het keukenzout
door andere bases vervangen kan worden
en 200 ter beschikking van het lichaam
komen kan, is het chloor als bouwmateri
aal voor het lichaam volkomen onbruik
baar. Wij kennen geen organische stoffen
in ons lichaam die chloor bevatten; het is
steeds zoowel in ons lichaam als in onze
voeding aan metalen gebonden,.
De beteekemis van het keukenzout voor
ons organisme is dan ook een heel andere
schrijft de Veg. Bode. Vooreerst worden
de in zuiver water oplosbare eiwitten,
b.v. die welke in het bloed voorkomen,
door water met een gering gehalte aan
keukenzout (0.05 tot 0.1 pet.) in oplossing
gehouden. Dan regelt het keukenzout den
osmotischen druk der lichaamssappen; en
ten slotte scheidt het maagslijmvlies er
het voor de spijsvertering noodige zout
zuur uit af. Dit zoutzuur gaat echter niet
verloren, maar wordt in den darm weer
tot keukenzout omgezet en door *t lichaam
opgenomen.
Daar in normalen toestand het keuken-
zoutverlies uiterst gering is, is ook slechts
zeer weinig tot aanvulling noodig. De hoe
veelheid die oorspronkelijk in de natuurlij
ke voedingsmiddelen voorhanden is, is Üus
volkomen voldoende voor de aanvulling.
Wanneer wij nochtans onze spijzen zou
ten, doen- we dit omdat wij ons zoo- aan
dei zoutsmaak gewend hebben, dat de on
gezouten spijzen ons flauw en laf smaken.
Zuiver keukenzout is geen voedings-.maar
een genotmiddel. En evenals alle genot
middelen verleidt ook het zout licht tot
misbruik; er zijn menschen, die alles zou
ten, zelfs zoete vruchten als tomaten, of
andere genotmiddelen als koffie en choco
lade.
En alle hutsvrouwen kennen die gasten
die zoo aan zout verwend zijn, dat ze le
pels vol op alle spijzen strooien, zonder
zelfs eerst geproefd te hebben of het
noodig was of niet.
In het Duitsche leger is dit misbruik
zoo hoog opgevoerd, dat per man en- per
dag 25 gram verstrekt wordt. R. Berg
vond bij een zieken soldaat dat deze on
danks 5 maanden zoutvrij dieet toch nog
dagelijks 12 gram en meer zout uitscheid
de.
Lahntann geeft aan, dat 3.5 gram per
dag het hoogste bedrag is dat onschade
lijk geacht kan worden. R. Berg heeft
door proeven aangetoond dat bij 8 gram
per dag de eiwitopnamie reeds merkbaar
geschaad werd.
Wanneer men soms tot verontschuldi
ging aanvoert,, dat de menschen het keu-
kenzout volstrekt noodig hebben, dan is
dit slechts in zeer geringien graad juist,
want de natuurlijke voedingsmiddelen be
vatten er een- voldoende hoeveelheid van.
Er zijn zelfs geheele volken bekend, die
het keukenzout in 't geheel niet kennen
en die reeds van een kleine dosis van deze
stof ziek werden.
Voor Kerstmis, Oud- en Nieuwjaar.
Als December zijn intrede gehouden
beeft, schijnt er geen- eind te komen aan
de heerlijkheden en de tractaties. Het
begint met borstplaat, speculaas, boter
letter; dat gaat voort met kersttulband,
kransen en plumpudding en het eindigt nog
maar ternauwernood met oliebollen, ap
pelbeignets, 'n zalmslaadje, want reeds
den dag daarna is 'tweer feest en wordt
er aan een Ni-euwjaarstractatie gedacht.
Natuurlijk zal de verstandige huisvrouw
waken voor overdrijving ook al omdat
ze daar haar huishoudbeurs binnen bepaal
de grenzen moet blijven Toch zal ze ieder
feest trachten tot een waar feest te maken
en de gezelligfieid te verhoogen door iets
extra's te reservesren, 't zij bij lunch, mid
dagmaal of des avonds bij de thee of
andere warme dranken.
En 'tzal ook alweer de verstandige
huismoeder zijn, die, als 't eenigszins mo
gelijk is, deze extraatjes zelf bereiden*
gaat. Niet omdat ze banket- en pasteibak
ker in de schaduw stelt bij haar eigen be
kwaamheden, maar omdat het in huis be
reiden altijd een zekere voorpret met zich
meebrengt, die min of meer door het gp-
beele gezin wordt meegevoeld.
Uit de lange lijst van tractaties voor
kleze aanstaande feestdagen, hebben we
er dezen keer eenige gekozen, die min
of meer van weinig algemeene bekend
heid zijn. Het zijn; een kerstpudding als
VgrintM op de oorspronkelijke plumpud
ding, maar minder zwaar cn meer geschikt
voor kinderen dan dit Engelsche gerecht
en knijpkoekjes, die een speciale versnape
ring voor het Nieuwjaar vennen.
We beginnen nvet den kerstpudd'njg,
dien we ons denken voor 4 pe rsonen. Dan
hebben we noodig: 5 groots beschuiten,
100 grom boter, 75 gfram tarwebloem, 3
eieren, 125 gram rozijnen, 50 g;ram aman
delen, 75 gram suiker, 1 afgpstreken ilbiee-
lepeltje bakpoeder, een ietsje zout, ©an
geraspt citroenschilletje, ©cm half thee
kopje melk.
BereidingRoer de boter met de suiker
tot room, voeg daarbij een voor een de
eierdooiers, daarna de bloem, waardoor
het bakpoeder en het zout vermengd is
voeg er eveneens de gebrokkelde beschui
ten bij», de rozijnen, de gemalen amande
len en de geraspte citroenschil en de melk
met het stijfgeklopte eiwit.
Doe dit mengsel in- een met boter be
smeerden en met gestampte beschuit be
strooiden warme-pudding-vorm, sluit den
vorm, zet hem in een pan met kokend wa
ter en kook den puddtig gpdüireinide 1,5 a
2 uur. Vul in dien tijd niu en dan de pain
met kokend water bij.
Keer daarna de pudding op een ver
warmden schotel en presenteer er een
warme saus bij.
Voor knijpkoekjes hebben we noodig
300 gram bloem, 140 gjmm boter en 100
gram suiker.
Bereiding: Kneed bloem, boter en sui
ker flink dooreen. Maak van het deeg bal
letjes ter grootte vain een knikker. Vet het
het wafelijzer met boter in, maak het heet,
plaats er een balletje van- het deeg tus-
schen, klap het ijzer weer dicht en houd
het in een vlam gedurende 5 minuten,
waarna de wafel mooi bruin van kleur is.
VOETBAL.
Zuidelijke 1ste klasse N.V.B.
Zondag a.s. worden voor bovenge
noemde klasse de volgende wedstrij
den gespeeld:
Willem II-P. S. V.
B. V. V.Roermond.
N. A. C.—Wilhelmina.
M. V. V.-L. O. N. G. A.
Zuidelijke 2de klasse N.V.B.
Zondag a.s. worden voor bovenge
noemde klasse de volgende wedstrij
den gespeeld:
MiddelburgDongen.
D. O. S. K. O.Vlissingen.
Alliance—R. B. C.
Zuidelijke 3de klasse N.V.B.
Zondag a.s. worden voor bovenge
noemde klasse de volgende wedstrij
den gespeeld:
Terneuzen—Hulst
Vlissingen IIWalcheren.
Zeelandia II—Walcheren.
rooktabak bij uitnemendheid!
/^outv^N,
ECHTE FRIESCHE
Itlelange van rijpe tabakken)
Reeds vanaf 50ct.per'A pond
20d per ons -lOct per 'A ons
N.V. DOUWE EGBERTS TABAKSFABRIEKEN
JOU RE-UTRECHT-AM STERDAM-DEN HAAG
OPGERICHT 1753
„Het Benson Mysterie",
door S. S. van Dine.
(H. P. Leopold Den Haag),
Deze detective-roman, waarin we
kennis maken met den amateur-speur
der Philo Vance wijkt van alle an
dere lectuur op dat gebied af, omdat
Vance volgens het psychologische sy
steem werkt. Hij hecht vrijwel geen
waarde aan de sporen, die andere
speurders meestal den dader doen
vinden. De moord die in den aanvang
van dit boek beschreven wordt, geeft
Vance aanleiding om zijn systeem toe
te passen. Pas even voor het einde
komt de lezer er achter wie de dader
is, en deze ontmaskering is kunstma
tig noch gerekt
Van amusements-lectuur is dit my
sterie waarlijk een uitstekend staal.
Openbare pluimvee-tentoonstelling onder toezicht der politie, te Maastricht gehouden, waar op het Vrijthof
een talrijke schare sierlijke duiven dagelijks door vreemdeling en stadgenoot gevoederd wordt.
„Tot inzicht gekomen",
door A. S. M. Hutchinson.
(Van Holkema en Warendorf, A'dam).
De schrijver van „Als de winter
komt" weet ook in dit werk weer
ongemeen te boeien. Hij beschrijft
een journalist, die in een overspan-
nige stemming zijn werk en positie
in den steek laat en het land door
trekt. Het zou hem zeer slecht ver
gaan zijn, wanneer hij niet dadelijk
na zijn vlucht in gezelschap was ge
raakt van een vagebond, een drinker
en slampamper, die evenwel onder
zijn havelooze plunje een hart van
goud draagt. Breedvoerig schetst Hut
chinson de avonturen van deze twee
zoo uiteenloopende menschen. Naden
dood van den vagebond, die zich voor
zijn vriend opoffert als ze beiden in
doodsgevaar verkeeren, zwerft de jour
nalist en auteur Wriford weer alleen
de wereld door. Hij wordt hulp-onder
wijzer op een kostschool voor jongens,
leert later de liefde kennen en
komt tot inzicht
Hutchinson heeft ons weer een echt
menschelijk en uiterst interessant boek
gebracht
„Licht".
(Uitg. W. de Haan Utrecht).
Nummer 10 van de tweede reeks
van dit populair-wetenschappelijke
werk bevat artikelen over de „Elec-
trische Centralen", de Amerikaansche
gevangenis „Sing-Sing", „Een oude
gezondheidscode", „Een Hollandsch in
dustrieel", „Het leven van de das" en
een levensbeschrijving van den dich
ter Lord Byron.
Te weinig boomen?
Een lid der Provinciale Zeeuwsche
Schoonheidscommissie schrijft aan de
„N. R. Crt."
Naar aanleiding van het interview
van uwen „Onder de Menschen"-
redacteur met den heer H. A. Hanken,
directeur van den „Wilhelmina"-pol-
der, wilde ik gaarne in het belang der
schoonheid eenige opmerkingen maken.
In den „wel een beetje desolaat ver
winterden kalen grauwen polder"
staan over het algemeen genomen geen
boomen. Waarom niet? Omdat de di
recteur meent: „Die trekken mij te
veel vogels aan, waarvoor wij 't graan
moeten opbrengen. Behalve dan 'n
13 H.A. boomgaard, die ook hun winst
opleveren".
Het zij mij veroorloofd de vraag te
stellen of het niet een eenigszins een
zijdig, betreurenswaardig standpuntis,
dat de commercïeele belangen bij de
directie van den Wilhelmina-polder
allesbeheerschend zijn en aan het
ideëele blijkbaar niet kan worden ge
dacht.
Bovendien is het zeer de vraag of
de directie voornoemd niet in haar
nadeel handelt door houtgewas en vo
gels in haar territorium zooveel mo
gelijk' te weren. Immers, brengen de
boomen, wanneer zij slaghaar zijn,
geen groote sommen op, en is dat
geen winst?
De aanwezigheid van houtgewas in
weiden weegt voorts ruimschoots op
tegen de nadeelen door mindere kwa
liteit der grassen in de onmiddellijke
nabijheid van het geboomte, zulks met
het oog op de beschutting van het
vee tegen wind en zon (oordeel van
den veearts dr. H. J. van Nederveen).
Vgor talrijke gewassen is hgt boven
dien van groot belang dat de kracht
van den wind door boomcomplexen
wordt gebroken.
En in het verslag van de door den
minister van binnenlandsche zaken en
landbouw ingestelde commissie inzake
vervanging van den iep leest men o.a.:
„Het gebruik van hakhout of laag-
blijvende struiken verdient, vooral in
winderige streken, ter beschutting van
den weg, ook elders ter verfraaiing,
warme aanbeveling. Met deze houtge
wassen beplante strooken kunnen een
belangrijke rol spelen bij de stofbe-
strïjding".
Dan de vogels. Deze zijn juist enorm
nuttig voor den landbouw door het
verslinden van reusachtige hoeveelhe
den larven, kevers en ander schadelijk
gedierte. Een mees b.v. heeft pl.m.
45.000 insecten noodig voor de opvoe
ding van een nest met jongen. Er
zijn streken, waar men de vogels had
uitgeroeid en hiervan in die mate de
de nadeelen ondervond, dat kunstma
tig de vogelstand weer moest worden
hersteld. Ten einde den vogels nest
gelegenheid te verschaffen werd een
aantal jaren geleden in Sleeswijk
Holstein op ruime schaal met krach-
tigen regeeringssteun houtgewas aan
geplant.
Natuurlijk doen vogels, behalve nut,
ook „schade!" Maar dit is onvermij
delijk. Men kan niet vergen dat een
arbeider voor niets werkt. Is een veld-
arbeider „schadelijk" voor den boer
omdat hij aan het eind der week zijn
loon vraagt? Niet tegen te spreken
is, dat de musschen schadelijk zijn
voor den landbouw, doch deze nes
telen niet zoozeer in boomen, doch
eerder onder dankpannen.
Waar zou het naar toe moeten met
de schoonheid van ons land wanneer
alle autoriteiten het standpunt van de
directie van den „Wilhelmina"-polder
innamen? Dan zou niet alleen deze
polder, doch geheel Nederland wor
den een „desolaat kale grauwe" streek.
Vandaar dit protest.
Laten wij eindigen met te citeeren
eenige uitspraken terzake van bekende
mannen:
Henri Meyer: Het planten van boo
men is een schoone daad van practi-
sche vaderlandsliefde.
Prentice Muiford: De boom is een
levende gedachte Gods.
En een Turksch spreekwoord luidt:
Die een boom doodt, doodt een menscb.
Overreden en gedood.
Woensdagochtend werd op den rijks
weg te Oostburg onder de gemeente
Aardenburg de 75-jarige D. E. d. W.,
die eenigszins doof is, door een Bel
gischen auto uit Brugge, bestuurd
door zekeren T., overreden. De onge
lukkige leefde nog slechts enkele
oogenblikken en gaf toen den geest.
De chauffeur treft, naar men zegt,
geen schuld.
COLIJNSPLAAT. In de Woensdag
gehouden vergadering van den ge
meenteraad waren de leden W. Flipse
en M. de Regt met kennisgeving af
wezig. Ingekomen was een schrijven
van het gemeentebestuur van Axel om
adhaesie-betuiging op zijn adres aan
Ged. Staten om de jaarwedden der
burgemeesters te herzien. Dit werd
voor kennisgeving aangenomen. Een
zelfde lot was beschoren aan het
adres der gemeente IJselmonde.
Overeenkomstig zijn verzoek werd
aan den heer J. van den Berge Kz.
eervol ontslag verleend als klokluider
en klokkenist, onder dankbetuiging
voor de bewezen diensten.
De instrufitle VfiPï klokluider, en
klokkenist werd herzien. Het ont-
werp-instructie van B. en W. werd
aangenomen behoudens een kleine wij
ziging. Deze wijziging behelst, dat des
Zondags niet zal worden geluid.
Voor de vacante betrekking van
klokluider-klokkenist hadden zich 4
sollicitanten aangemeld. Benoemd
werd G. de Waard met 3 stemmen, te
gen I stem op C. van Gilstjz. en 1
op H. J. Haartsen. Voor de benoe
ming van een lid voor het burgerlijk
armbestuur, ter vervanging van den
heer A. D. Snoep, die om gezond
heidsredenen had bedankt, was door
B. en W. een aanbeveling opgemaakt,
bestaande uit no. 1 W. Adriaanse en
no. 2 J. van Dis. Benoemd werd W.
Adriaanse. Tot lid der commissie van
toezicht op het lager onderwijs werd
herbenoemd de heer M. J. Contant.
Een verzoek van J, van Gilst om
verhooging zijner jaarwedde als ha
venmeester, werd gesteld in handen
van B. en W. tot nader onderzoek.
Van den polder Nieuw Noord-Beveland
was een verzoek ingekomen om een
bijdrage, groot f 50,in de kosten
van onderhoud van den Middenweg.
Op voorstel van hef lid A. de Pree
werd met 4 stemmen voor en 1 tegen
besloten f25,— toe te staan, zulks met
ingang van 1 Januari 1929, tot weder -
opzeggens toe en onder voorwaarde,
dat de weg in goeden staat wordt ge
houden.
Een verzoek van H. J. Haartsen om
een hoefstal te mogen plaatsen in
de Voorstraat voor perceel A 138,
werd zonder hoofdelijke stemming toe
gestaan, tot wederopzeggens toe en
onder voorwaarde dat hij geplaatst
wordt ten genoege van B. en W. en in
goeden staat wordt gehouden.
Op voorstel van B. en W. werd be
sloten aan elk der beide gemeente
werklieden een gratificatie van f25,
toe te staan voor overwerk bij 't uit
diepen van de haven.
Ten slotte werd vastgesteld het sup
pletoir kohier van de hondenbelas
ting 1928 ten bedrage van f26,— voor
9 honden.
Bij de rondvraag klaagde het lid
Verburg er over, dat de machinisten
bij het gemeentelijk electrisch be
drijf des morgens vaak te laat be
ginnen, waardoor ook te laat stroom
wordt geleverd. Hij vroeg hiertegen
maatregelen te willen nemen, desnoods
met inhouding van loon. Namens B.
en W. werd meegedeeld, dat genoem
de klacht zal onderzocht worden en
dat naar bevind daarvan zal gehan
deld worden.
's HEER ARENDSKERKE. Woens
dag werd alhier door Notaris Pilaar
publiek verkocht een woonhuis en
erf, aan 't Ende Wege, groot 01 Are
48 centiaren aan Hub. van de Linde
te Goes voor f1200,—.
KRUININGEN. Ten overstaan van
Notaris J. J. van Dijke te Kruiningen
werd in „Het Wapen van Zeeland"
op verzoek van de erven Ph. Cok ver
kocht een woon- en winkelhuis, staan
de aan de Breedte. Kooper werd de
heer D. Waverijn Iz. voor f2410,en
f40,— voor losse goederen, onvermin
derd 8 Va 5» onkosten.