JI
r
I
Ik heb als
een kick-start
ervaren
Il
GjgKg w
5
De Faam
K
BK 4
■11
r
4
..-
ll
L
F
ienke maakt sinds het voorjaar de smakelijkste gerechten op haar barbecues en haar doel was om een
typisch ‘mannending’ echt voor vrouwen te maken. “Ik heb een kick-start ervaren. Op voorhand wist ik niet
X 11 hoe ik het in moest schatten qua opdrachten. Het is vanaf het begin druk geweest en dat is heel tof. Ik heb
meerdere gerechten gemaakt die in mijn favorietenlijstje staan. Het ene menu was heel puur en juist in de eenvoud
heel mooi, omdat je dan geen foutjes kunt ‘verstoppen’. Het andere menu was juist heel bewerkelijk, dat waren vijf
gangen die allemaal veel voorbereiding nodig hadden en waar veel ingrediënten inzaten. Van beiden hebben de
klanten genoten en het was heel leuk om te zien dat de wensen van eenieder zo ver uit elkaar kunnen liggen. Naast
alle mooie opdrachten heb ik ook geleerd dat ik af en toe ‘nee’ moet zeggen, omdat sommige ideeën niet goed
uitvoerbaar zijn. Mensen willen soms gerechten die op hele verschillende temperaturen bereid moeten worden, maar
dat gaat op houtskool toch wat anders, dan wanneer je het fornuis even lager zet. Maar tot nu toe reageren klanten
erg enthousiast en is het plan voor het reguliere seizoen, dus zomer, voor- en najaar, om het aantal opdrachten te
consolideren. Voor de winter van 2023 wil ik kijken of het haalbaar is om meer met afhaal te gaan doen.”
Ai
BBQQL7££7V
