Alles over pepernoten
ISJ Hogazon
www.hogazon.nl
Sinterklaasfeest vol symboliek
KOZIJNEN ZONWERING
SunCircle S<>mfy VELUX LUMENGUARD w
Hogazon dé specialist in kozijnen en zonwering
Een nieuw team met meer dan 50 jaar ervaring!
dé Weekkrant
ALTIJD ACTUEEL: DEWEEKKRANT.NL
De pepernoot is onlosmakelijk ver
bonden met het sinterklaasfeest. Hij
is gemaakt van roggemeel gemengd
met een beetje anijs. Pepernoten
worden van hetzelfde deeg gemaakt
als taai-taai.
De gebruikelijke wijze om pepemo
ten uit te delen is dat men ze door de
kamer strooit, zodat de kinderen ze
kunnen opzoeken. De strooiende
arm van Zwarte Piet wijst terug op
het oude symbool van vruchtbaar
heid, op de boer die zijn akker met
zaad bestrooit Van oudsher werd dit
vruchtbaarheidsritueel begin de
cember uitgevoerd, een beetje te ver
gelijken met het strooien van rijst of
confetti, wat tegenwoordig vaak op
bruiloften gebeurt.
Vroeger werden de
pepèrnoten met
muntstukken ge
mengd, tegenwoor
dig met suikergoed.
Het strooien met
munten stamt van
een oude legende
waarbij de heilige
Sint Nicolaas drie jonge meisjes te
genkwam, van wie de vader de
bruidsschat niet kon betalen en zijn
dochters dwong om de prostitutie in
te gaan. Sint Nicolaas wierp ze toen
een hoeveelheid munten toe, waar
mee ze alsnog hun bruidsschat kon
den betalen.
Pepemoten worden vaak verward
met kruidnoten (zie foto). Ze zijn
echter veel zachter en van een ander
soort deeg gemaakt. Kruidnoten
worden gebakken van deeg bestaan
de uit tarwebloem, waar veel specu
laaskruiden in verwerkt zijn.
Recept kruidnoten:
Ingrediënten:
-100 gram boter
-125 gram basterdsuiker
-1 eetlepel speculaaskruiden
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
-1 mespuntje zout
- 3 eetlepels melk
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 160 gra
den en vet de bakplaat in met marga
rine.
- Zeef het bakmeel,
zout, basterdsuiker en
speculaaskruiden bo
ven een kom en voeg de
boter en de melk toe.
- Kneed alles goed door
elkaar tot een soepel
deeg. Voeg eventueel
nog wat melk toe wan
neer het deeg te kruimelig is.
- Maak van het deeg kleine balletjes.
Maak ze allemaal ongeveer even
groot, anders worden ze niet goed te
gelijk gaar.
- Leg ze op het bakblik en druk ze iets
plat Bak ze in 15 tot 20 minuten
lichtbruin en gaar.
De Faam
Woensdag 18 november 2009 - Pagina 41
Het feest van Sinterklaas is
omgeven met veel symboliek.
Een aantal voorbeelden op een
rij:
Stoomboot
Daar voelt hij zich thuis. Sint
Nicolaas redde in nood verke
rende zeelieden en is naast
beschermheer van scholie
ren, huwbare jeugd, kooplie
den en reizigers ook patroon
van de zeelieden Spanje: Uit
Spanje kwamen vroeger veel
luxe artikelen en lekkers van
daan (en nu dus nog in de
cember).
Schimmel
Geleend van de Germaanse
god Wodan Mijter: waar
schijnlijk een 'verbastering'
van een Frygische muts (een
oosterse, godsdienstige
hoofdbedekking), onder meer
gedragen door bisschoppen
Staf: symbool van de herders
staf en kerkelijke macht
'Goedheiligman': Een verbas
tering van "goet-hylik man"
"goed-huwelijks man"),
een titel die Sint verdiende
door te zorgen voor de bruids
schat van een paar arme
meisjes.
ZwartePiet
Vroeger de tegenpool van Sint
en boeman voor kleine kinde
ren, tegenwoordig Sints on
misbare rechterhand, zwart
geworden door al dat geklau
ter in schoorstenen (wie zou
daar niet zwart van worden?).
Roe
Berkentakken met bamboe of
een lint eromheen, symbool
van vruchtbaarheid en daar
naast handig om de schoor
steen schoon te maken (wat
gezien Piets uiterlijk mis
schien niet de
beste metho
de is)
Schoorsteen
Verbinding
tussen men
sen en de 'bo
venwereld'
waar geesten
en goden wo
nen (volgens
de Germanen
tenminste).
Speculaaspoppen
Ook wel 'Vrijers' genoemd,
kreeg je er één, dan had je een
aanbidder. Vroeger afbeeldin
gen van heiligen of van de
Germaanse vruchtbaarheids
godin Freia.
Pepernoten
Wederom een symbool van
vruchtbaarheid, vroeger wer
den ze met muntstukken ge
mengd, tegenwoordig helaas
met suikergoed.
Marsepein
Amandelbrood met Indisch
rietsuiker, in de Middeleeu
wen als geneesmiddel ge
bruikt. Het wilde zwijn was
een Germaans symbool van
de jacht en werd in oude tij
den regelmatig geofferd. Na
dat de kerk dierenoffers ver
bood, werd het zwijn vervan
gen door zijn achterneefje:
het marsepeinen varken.
Suikergoed
Vroeger vooral in de vorm van
een hart. Net als de Vrijer een
teken van een aanbidder.
Chocolademunten
Eén van de bekendste legen
den over Sinterklaas vertelt
dat hij 's nachts stiekem beur
zen met goudstukken naar
binnen gooide. Dit om te
voorkomen dat een vader zijn
dochters de prostitutie in
stuurde om aan geld te ko
men voor een goede bruids
schat.
Strooien
Liefst ongezien, ten teken van
vrijgevigheid en bescheiden
heid. Ook weer te herleiden
naar de legende van de drie
huwbare meisjes.
Chocoladeletter
Eetbare letters werden ge
bruikt op kloosterscholen in
de Middeleeuwen om kinde
ren te leren schrijven. Zodra
ze een letter goed konden
schrijven, mochten ze als be
loning de bijbehorende
broodletter opeten. Een an
dere verklaring kan zijn dat in
de 19e eeuw mensen de Sin
terklaascadeaus bedekten
met een laken. Hierbovenop
legden ze de eerste letter (van
brood) van het kind waarvoor
de cadeaus waren bedoeld.
Chocolade letters werden er
gens in de 19e eeuw geintro-
duceerd. Tot die tijd werden
de letters gemaakt van brood
of banket. Germaanse kinde
ren kregen een runeteken ca
deau bij hun geboorte, een
initiaal voor geluk. Ook deze
traditie wordt gezien als voor
loper van de chocoladeletter.
100% ZEKERHEID!
GÉÉN AANBETALING!
Hogazon is onderdeel van Rogeko Groep BV
Schouwersweg 100 4451 HT Heinkenszand T 0113 - 56 40 04 F 0113 - 56 30 09 info@hogazon.nl www.hogazon.nl
