Thuis genieten...
Gebakken mosselen
met Hoegaarden
witbier
Wist u dat..?
festivals
irfrielbiii'gs Mosselfestival
Folklore en topsport bij ring- en sjezenrijden
Ook thuis wilt u natuurlijk wel eens genieten van
lekkere mosselen. Om die reden is het project uit de
keukens van Middelburg'in het leven geroepen.
Koks uit de keukens van voornamelijk Middelburgse
restaurants presenteren u op de website
www.mosselfeesten.nl vol trots hun recepten. U
vindt er uitgebreide recepten van koks met passie en
liefde voor het vak. Graag geven ze aan u als liefhebber
hun geheim weg. Ook zijn er simpele recepten te
vinden die snel klaar zijn. Neem er dus een kijkje en
ga aan de slag in uw eigen keuken!
500 gram gekookte mosselen
2 eetlepels bloem
4 kleine sjalotjes
2 teentjes knoflook
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
15 cl Hoegaarden witbier
2 eetlepels fijngeknipte bieslook
peper uit de molen en zout naar smaak
Pagina 6
Ingrediënten voor vier personen:
Kort en snel koken de mos
selen meer smaak geeft?
Mosselen eten is niet alleen
maar lekker en gezellig. Per
100 gram bevatten ze slechts
1% vet, dat bovendien cho
lesterolverlagend is.
Mosselen zijn ook rijk aan
mineralen zoals fosfor, ijzer,
koper en seleen. Mooi mee
genomen.
Een mossel is net als een
druif, de mooiste groeiplek
geeft de lekkerste smaak én
een hoog vleesgehalte.
U openstaande mosselen uit
een waterdichte verpakking niet
De sjalotjes en knoflook schil
len en in stukjes snijden. De
mosselen met weinig zout
bestrooien en vervolgens
gelijkmatig met bloem bestui
ven. Olie in een koekenpan
met anti-aanbaklaag verwar
men en de mosselen roerbak
ken. Fijngesneden sjalot en
knoflook toevoegen en verder
roerbakken. Het bier toevoe
gen, de pan goed schudden en
www.zeeiandfestivals.nl
Theater beleven op bijzondere locaties, in het zonnetje
luisteren naar jazz, genieten van klassieke muziek of
dansen op de beats van internationale dj's. In Zeeland
is voor iedereen wat te beteven.
Laat je verassen door de evenementen en festivals die
de provincie te bieden heeft.
Ga ook naar onze site
www.zeelandfestivals.nl
en win een van de 100 arrangementen
aan de Zeeuwse kust!
3-6 juli STRAAT FESTIVAL ONDERSTROOM.
Vtissingen
za. 5 ju» NOSTALGISCHE DAG, Goes
za. 12 juli BEACHVOLLEY, Middelburg
12+13 juli SCHELDEPOP, Terneuzen
17+19 juli VISSERIJ DAGEN, Bruinisse
17/18/19 juli MOSSELFESTIVAL. Middelburg
zo. 20 juli ZEEUWSE KEVERDAG, Middelburg
za. 26 juli DANCEPARADE, Middelburg
27 juli DANCETOUR, Goes
31 juli-3 aug. HORSES BY THE SEA
weg hoeft te gooien? Deze gaan
weer dicht tijdens het koken.
Mosselen waarschijnlijk niet
lijden tijdens het koken, want
ze hebben geen hersenen.
De mossel zuivert wel 6 liter
water per dag en kan zelfs een
kleine parel produceren.
U altijd een mosselpan
met dunne bodem moet
gebruiken?
De regel "alleen mosselen in
maanden met de R" tegenwoor
dig niet meer van toepassing is?
Zeeuwse mosselen er ongeveer
zijn vanaf juli tot maart?
Er door koeltransport en
waterdichte verpakkingen
het hele jaar door (buiten
landse) mosselen zijn?
Nederland een marktaandeel
van ongeveer 50% heeft op de
Belgische mosselmarkt Het zijn
ook de Nederlanders die ieder
jaar het mosselseizoen openen
met een openbare verkoping in
Yerseke, waar de prijs meteen
vastgelegd wordt
De mossel aan de basis staat
van een nieuwe superlijm? Een
mossel houdt namelijk met zijn
plaksel zijn schelp dicht onder
water. De lijm werkt dus op
droge en natte oppervlakken.
nog kort al roerende goed
verwarmen. Op smaak bren
gen met peper uit de molen en
zout en de fijngeknipte bies
look erover strooien. Met stok
brood of ciabatta serveren, ver
gezeld van een goed gekoeld
glas Hoegaarden witbier.
Han Hidalgo
www.biercuisine.nl
www.biercuisine.be
Dat folklore en topsport samen
gaat is op donderdag 17 juli
weer te zien tijdens de le fol
kloristische dag in Middelburg.
Op en om het Abdijplein zullen
zo'n 38 sjezencombinaties en
27 ringlijders te paard in twee
aparte wedstrijden hun spor
tieve prestatie neerzetten door
zoveel mogelijk ringen te ste
ken. De sjezenrijders strijden
om de wisselbeker die gewon
nen kan worden door het sje-
zenpaar, dat over de gehele dag
de meeste ringen van 38 mm
doorsnede weet te steken.
Naast dit prestatie-element
staat de traditie deze dag toch
hoog in het vaandel, want alle
deelnemers en medewerkers
zullen gekleed zijn in Zeeuwse
klederdracht. De schitterend
versierde sjezencombinaties,
de mooi versierde paarden en
de klederdracht zorgen voor
een uniek folkloristisch
schouwspel. Er zijn prijzen
beschikbaar gesteld voor de
mooist versierde sjezencombi-
natie, de meest artistieke sje-
zencombinatie en het mooist
geklede paar. Daarnaast is er
voor het publiek de mogelijk
heid om zelf de mooiste sje-
zencombinatie te kiezen.
Daarvoor dient de bij de
geluidswagen op het
Abdijplein verkrijgbare bon te
worden ingeleverd voor 15.00
uur. Wie meedoet, dingt mee
naar een verrassingspakket.
Op het Abdijplein strijden ook
27 ringlijders te paard over 30
beurten om de beker van
gemeente Middelburg. Deze
beker zal worden gewonnen
door de ringlijder die de
meeste ringen steekt en ook
hier zullen na afloop van de
wedstrijd omstreeks 16.00 uur
de kleinere ringen worden
gebruikt om de winnaar aan te
wijzen. Ook bij het ringrijden
zijn de deelnemers gestokèn
in klederdracht.
De prijsuitreiking zal omstreeks
17.00 uur plaatsvinden op het
Abdijplein en zowel de burge
meester van de gemeente
Middelburg als de Commissaris
van de Koningin zullen aanwe
zig zijn om de prijswinnaars te
feliciteren.
De wedstrijden worden
gehouden op en om het
Abdijplein van 9.00-17.00 uur
en zijn gratis toegankelijk.
Meer informatie over het ring
rijden op www.ringrijden.nl
Niet alleen op donderdag
zijn ernaast het Mosselfestival
activiteiten in de stad. Op vrij
dagavond is er op de markt de
jaarlijkse nachtmarkt. Hier
kan dus lekker gestruind
worden langs de kramen om
vervolgens te genieten van
diverse muzikanten en straat
theater in de Vlasmarkt. Op
zaterdagmiddag vindt er op
diezelfde markt een snuffel-
markt plaats.
