Ter Zake
PoD
IUM
Een winkelier die liever niet verkoopt (b
XPOSITIES
Nieuw atelier voor Boone
Stroskerks Eetuus
blijft van de
mensen uit het dorp'
REGIONALE
Pastrami
kip schotel
Lentefeest Poppendamme
TROPISCH KORAAL IN VIDEOTHEEK
Website
Rijksweg 57
online
Monturencollectie
van Het Huis.
woensdag 28 mei 2003
pagina 11
AGENDA
MIDDELBURG - Enorm kwaad kan hij zich maken over
het stempel dat koraalhobbyisten opgedrukt krijgen.
Willem Fleurbaay (46) uit Middelburg vindt het hoog
tijd om daar iets aan te veranderen. De tijd dat in lan
den als Indonesië en op de Fuji-eilanden grote schades
werden toegebracht bij het naar boven halen van ko
raal, is over. „Je krijgt nu gewoon een boete als je te
dicht bij het rif komt," zo schets Fleurbaay de huidige
situatie.
Dit is een gerecht dat uit
de Joods-Amerikaanse
keuken komt. De kip is
van Amerikaanse komaf,
de toegevoegde pastrami
is de Joodse invloed.
Pastrami is mager rund
vlees dat wordt ingewre
ven met zout, peper, sui
ker en veel groene krui
den.
...wij zijn
absoluut geen
slopers van
het rif...
MIDDELBURG - Fotografe Liesbeth Boone is een ware
kunstenares. Een simpel kiekje maken is er niet bij,
tenzij dat de wens van de klant is. Dinsdag (3 juni) nam
ze haar nieuwe atelier aan de Penninghoek 3 in ge
bruik. Particulieren maar ook bedrijven kunnen hier
terecht voor een exclusieve foto (-reportage).
€89,-
Het Huis Hardy
Zien mag gezien worden
...de prijzen
liggen hoog
omdat ik veel
kosten maak...
SEROOSKERKE - Hans en Miep van der Heijden kun
nen zich vanaf vorige week maandag de uitbaters van
het Stroskerks Eetuus noemen. Alhoewel, eigenlijk ook
weer niet. De naam is namelijk Gasterij Stroskerke ge
worden. De nieuwe benaming moet het restaurant toe
gankelijker maken voor toeristen, zo meent Hans van
der Heijden.
DONDERDAG 29 MEI
Café De Concurrent.
Vlissingen;
Muziekopt reden loulfood, 21
uur.
ZATERDAG 31 MEI
Stadscentrum, Middelburg;
Middelburg Vól Koren, 13
uur.
Stadsschouwburg, Middel
burg;
Tijl Uilenspiegel, 19 uur.
't Beest, Goes;
Nuff Said Soundsurfer, 21
uur.
ZONDAG 1 JUNI
Arsenaaltheater, Vlissingen;
Zeeuws dansfestival, 16 uur.
Stadscentrum, Middelburg;
Middelburg Vól Koren, .13
uur.
WOENSDAG 4 JUNI
Middelburg, Stadsschouw
burg;
De dood en het meisje, 19 uur.
door Jacco van Maldegem
door Anneke Kaiser
Na een paar weken wordt het
vlees licht gerookt en gekookt.
Pastrami wordt dun gesneden
het lekkerst, warm of koud. Het
is heel goed te combineren met
zuurkool of om een salade van te
maken. De lekkerste pastrami
proefde ik ooit in een eethuis op
de Amsterdamse Albert Cuyp,
waar de bekende challah's of
challes (gevlochten brood) met
pastrami worden bedekt. In dit
gerecht zit kip en rijst. En on
danks de saus blijft het behoor
lijk mager.
Ingrediënten:
kopje witte rijst, anderhalve kop
kippenbouillon, 200 gram gesne
den pastrami, vier kipfilets, acht
plakjes bacon, blikje
champignonsoep, 2 dl zure room
en wat verse champignons
Bereiding:
kook de rijst in de bouillon, aan
gevuld met een kopje water. Voeg
de rijst toe, roeren en afgedekt
gedurende 20 minuten koken tot
de rijst beetgaar is. Doe een deel
van de rijst in een beboterde
ovenschotel, leg plakjes pastrami
op de rijst, snij de filets in de
lengte door, wikkel ze in de ba
con, leg ze op de plakjes pastrami
en dek het af met opnieuw plak
jes pastrami en de rest van de
rijst. Mix de in plakjes gesneden
champignons met de soep en de
zure room, breng op smaak met
zout en peper en giet de saus
over de rijst. Bak het geheel ge
durende een half uur in een
voorverwarmde oven van 180
graden. Het is bijzonder lekker
met koolsla.
MIDDELBURG - Het adres:
www.rijksweg57.nl.Via deze weg
wil Rijkswaterstaat de mensen
een platform bieden waar men
sen terechtkunnen met al hun
vragen en opmerkingen. Naast
de nieuwsbrief 'N57 Nieuws' is
dit een van de hoofd
communicatiemiddelen om met
belangstellenden te communi
ceren over de nieuwe rijksweg,
de N57.
De samenwerkende overheden
streven ernaar in 2005 te begin
nen met de aanpassing, de
nieuwe N57 zal dan in 2008 klaar
zijn.
Dat is wel eens anders geweest.
Enkele jaren geleden, toen de
economie op volle toeren
draaide en iedereen geld, waren
er volgens Fleurbaay veel men
sen die 'ook wel even een aqua
rium met koraaltjes' aanschaf
ten. Het leidde zowel tot proble
men in de landen van
herkomst als op de
afzetmarkten. Nie
mand had er verstand
van, maar het stond
zo leuk," zo omschrijft
Fleurbaay de hausse.
Hij is blij dat ervan die groep uit
eindelijk maar een tien tot vijf
tien procent overgebleven is:
„Die lui hebben er dan ook echt
verstand van." Na enkele minu
ten wordt duidelijk dat Fleurbaay
ook onder die mensen te reke
nen is. Vol passie vertelt hij over
zijn koraal, de filters, de aquaria
en de temperatuur. Fleurbaay:
„Naast een berg tijd kost het
vooral ontzettend veel geld."
Juist vanwege laatstgenoemd
aspect is hij op kleine schaal be
gonnen met een winkeltje. De
eigenaar verbouwde een opslag-
ruimte achter zijn
videotheek in de
Zusterstraat in
Middelburg tot een
plek waar hij samen
met zijn vrouw veel
tijd doorbrengt 'om
gezellig te keuvelen en een beetje
te kijken'. „Het is niet de bedoe
ling om hier veel winst uit te ha
len. 1 Iet zou al heel mooi zijn als
ik quitte draai," aldus Fleurbaay.
Gezien de prijzen die hij vraagt
moet dat toch wel mogelijk zijn,
want voor minder dan vijftig
Wim Fleurbaay: "Door hoge prijzen te vragen denken geïnteresseerden twee keer na voor ze tot koop
overgaan". foto ellen de dreu
euro is er weinig te koop. Maar
dat is schijn. „De prijzen liggen
hoog omdat ik veel kosten maak.
Als de lichten boven de aquaria
branden, verbruik ik al zes kilo
wattuur per uur." Bovendien ge
bruikt hij zijn prijsstelling om
nieuwe klanten af te schrikken.
„Het klinkt raar, maar door hoge
prijzen te vragen denken
geïnteresseerden wel twee maal
Er wordt nog druk geklust in het
pand. "Onder het betonnen pla
fond bleken houten balken te zit
ten. Ik wilde de plafonds in oude
staat hebben omdat de balken
passen bij mijn manier van foto
graferen," vertelt ze. Wat haar
werk anders maakt, is mogelijk
heid van de combinatie van fo
tografie en schilderkunst. "Ik
maak naast traditionele portret
foto's ook zogenoemde art-
portretten. De foto's worden met
verf bewerkt waardoor er een
soort schilderij ontstaat."
Bovendien heeft Liesbeth zich de
kunst van het visageren eigen ge
maakt. "Met behulp van make
up en attributen probeer ik de
persoonlijkheid van de klant te
benadrukken,"zegt ze. "Ik bekijk
wat bij hen past en ga aan de slag.
Soms herkennen klanten zich
zelf niet terug op het uiteinde
lijke resultaat, ondanks dat ze
geen professioneel fotomodel
zijn." De fotografe is aangesloten
bij de beroepsorganisatie BIPP
(British Institute of Professional
Photography). Dit lidmaatschap
is een kwaliteitswaarborg voor
de klant. "De mensen van de
BIPP vinden dat ik een eigen stijl
heb die creatiemodern is. Dat is
mijn kracht."
Op vrijdag 4 juli wordt 'Foto
atelier Liesbeth' officieel geo
pend door wethouder A.L. van 't
Westeinde uil Middelburg. Wie
niet kan wachten, kan alvast een
kijkje nemen op haar website
www.fotoatelierliesbeth.nl.
Liesbeth Boone: "Ik probeer de persoonlijkheid van de klant te benadrukkenFOTO JAAP WOLTERBEEK
(advertentie)
Kwaliteit is het enige dat gezien mag worden bij Het Huis.
Maar het oog wil ook wat. Daarom heeft Het Huis al jarenlang een
eigen collectie modieuze monturen. Ook dit jaar zijn de
modellen weer met de grootst mogelijke zorg geselecteerd. En dat voor
een vaste, vriendelijke prijs van 89.- per montuur. Zien we u snel?
OPTIC I E ms
VLISSINGEN - BELLAMYPARK 38 - TEL. (0118) 41 20 10
na voordat ze tot koop overgaan.
Dat is gunstig voor het welzijn
van de beestjes," legt
Fleurbaay uit.
Zijn klanten moeten
ook aan door hem ge
stelde criteria voldoen,
voordat ze met een aan
winst de winkel kunnen verlaten.
Fleurbaay: „En bij twijfel ver
koop ik niets." Hij heeft altijd de
angst dal zijn dieren iets overko
men. Iets wat vol
gens hem illus
treert hoe hij en zijn
collega's met de na
tuur omgaan. „Wij
zijn absoluut geen
slopers van het rif.
Wij houden juist erg veel van de
natuur."
Hans en Miep van der Heijden namen het Stroskerks Eetuus over.
FOTO ELLEN DE DREU
Niet alleen de naam is anders. De
menukaart is aangepast, het res
taurant is, zoals de gastvrouw het
noemt, iets huiselijker ingericht
en het echtpaar heeft het
snackgedeelte van het bedrijf af
gestoten. „In de vorige formule
(van de familie Van Mierlo, red.)
paste de snackbar goed," denkt
Hans van der Heijden. Hij wil
echter meer nadruk leggen op
het restaurant. „Als er telkens
kinderen langs tafeltjes rennen
op weg naar een felbegeerd ijsje,
zitten de gasten niet prettig." De
nieuwe eigenaren hebben expres
niet gekozen voor een grote ver
bouwing. „Een compleet nieuw
interieur jaagt de vaste klanten
nu eenmaal weg. We hebben
voor subtiele veranderingen ge
kozen," legt Miep van der
Heijden uit.
De nieuwe zaak betekende ook
een nieuwe woonomgeving voor
de Van der ITeijdens. Hoewel ze
uit het midden van het land ko
men, is er geen sprake van een
schok. „We woonden al in een
klein plaatsje, dus het dorpsle
ven kenden we al," vertelt Miep
POPPENDAMME - Voor de
tweeëntwintigste keer wordt het
lentefeest weer gehouden. Don
derdag 29, vrijdag 30 en zaterdag
31 mei komen tuinliefhebbers
weer naar Poppendamme. Er
staan op anderhalf hectare 35
kraampjes met van alles wat de
tuinliefhebber interesseert. Kin-
GOES
Uitvaartwinkel Alexandra Markusse, Kreukelmarkt 16: 'Uit het al
ledaagse gelicht en belicht' (aquarellen, pentekeningen, gedich
ten en foto's van uitvaartbegeleider Ted van den Aarssen uit
Middelburg); t/m 31 mei woensdag t/m vrijdag 16.00-17.30 uur
en zaterdag 13.00-17.00 uur.
Galerie van den Berge, Wijngaardstraat 3: 'In surround' (schilde
rijen. werk op papier en lambdaprints van de Duitser Wolfgang
Ellemieder); 25 mei t/m 28 juni donderdag t/m zaterdag 13.00-
18.00 uur (dicht op 29 en 30 mei).
Boekhandel de Koperen Tuin: jubileumexpositie Fotogroep Goes;
2 t/m 29 juni tijdens winkeluren.
Serviceflat de Schakel, 's-Gravenpolderseweg 9: aquarellen en
olieverfschilderijen van mevrouw C. Bruijnzeel uit Driewegen;
t/m half augustus.
HEINKENSZAND
Gemeentehuis: 'De Koe' (olieverfschilderijen van Paul Jansen uit
Goes); t/m 26 juni tijdens gebruikelijke openingstijden.
Informatiecentrum Zeeuwse Schaapskudde, Nieuwkamersedijk
3: expositie van fotograaf Ad Lijnse; t/m 30 juni dinsdag t/m zon
dag 11.00-16.00 uur.
KATS
Rozenkwekerij de Zeeuwse Rozentuin, Katse Groeneweg 3:
zomerten(verkoop)toonstelling met sculpturen van Joseph Cals,
porseleinen unica van Leen Quist, glasobjecten van Bert Frijns
en kleuren en vormen op textiel en papier van Helen Briels; 31
mei tot half september dinsdag t/m zaterdag 10.00-17.00 uur.
MIDDELBURG
Zeeuws Museum: 'De Ramp van '53 door het oog van de media'
(een kritische kijk op de verslaggeving van de watersnoodramp
in 1953 en de herdenkingen in 2003); 29 mei t/m 29 september
dagelijks 11.00-17.00 uur (woensdag tot 21.00 uur).
'S-GRAVENPOLDER
Bibliotheek: expositie van Gerry van Pelt-van derVlugt; t/m 4 juni
tijdens gebruikelijke openingsuren.
van der Heijden. Bovendien zijn
ze naar eigen zeggen warm ont
vangen in Serooskerke. Ze heb
ben lang getwijfeld over de
naam, maar uiteindelijk toch be
sloten het restaurant om te do
pen tot Gasterij Stroskerke. „Bel
gen en Duitsers begrijpen het
woord gasterij en in combinatie
met het dialect is het een prima
naam," zegt de 49-jarige kok, ter
wijl zijn vrouw nog snel even wat
glazen schoonmaakt.
Miep van der Heijden erkent dat
de plaatselijk bevolking de oude
naam nog lang zal gebruiken,
maar zo stelt Hans van der
Heijden: „Dat is niet erg, want
het café is vooral van hen. Het
maakt bij wijze van spreken nau
welijks uit wie de eigenaar is. Dit
café vervult als enige een sociale
functie in het dorp." Een van de
eerste vragen die hij gesteld
kreeg, was dan ook of de vereni
gingen uit het dorp het café als
thuisbasis konden blijven ge
bruiken. Dat was voor de
uitbaters geen moeilijke vraag,
want, zo benadrukt Hans van der
Heijden, die zijn altijd welkom.
deren kunnen stokbrood bakken
of meedoen met de wedstrijd
'Wie bouwt de snelste raketauto
op duurzame energie?' Aanvang
is 10.00 uur, het eindigt om 17.00
uur. De entree is twee euro, voor
kinderen van vier tot en met
twaalf jaar een euro.
Poppendamseweg 3,
RAM
Privé: je houdt rekening met een bepaalde tegenslag en dat blijkt heel
verstandig.
Topdag: maandag.
Liefde: volledig bereid tot overgave.
Geld: op safe spelen.
STIER
Privé: je staat te veel op je strepen, dat kost je een opdracht.
Liefde: romantisch gestemd.
Topdag: zondag.
Geld: niemand vertrouwen!
TWEELINGEN
Privé: je bent sterker dan je denkt bij het conflict waar je mee te ma
ken krijgt.
Liefde: laat je volledig gaan.
Topdag: donderdag.
Geld: gunstig voor alle zaken.
KREEFT
Privé: een compliment geeft je een goede stimulans.
Liefde: je krijgt een heel verleidelijk aanbod...
Topdag: zaterdag.
Geld: goed onderhandelen voor je tot aankoop overgaat.
LEEUW
Privé: even dimmen, je gaat net iets te hard, dat kan problemen ge
ven.
Liefde: verrassing op een avond.
Topdag: vrijdag.
Geld: meer overleggen met anderen.
MAAGD
Privé: vertrouw op je instinct, maar loop in geen geval te hard van
stapel.
Liefde: een warm liefdesgevoel voert je naar de top.
Topdag: dinsdag.
Geld: Je kunt nu iets met winst verkopen.
WEEGSCHAAL
Privé: concentreren op je werk, dat is nu even heel belangrijk.
Liefde: een uitspraak kan je in moeilijkheden brengen.
Topdag: woensdag.
Geld: dat gaat zo'n beetje.
SCHORPIOEN
Privé: je komt langzaam op het punt waar je al eerder had willen zijn.
Liefde: als je 't vertrouwt, laat je je helemaal gaan.
Topdag: zondag.
Geld: beter opletten.
BOOGSCHUTTER
Privé: energie genoeg, maar pas op dat je er niet doelloos mee om
gaat.
Liefde: je kunt in een pikante situatie belanden.
Topdag: donderdag.
Geld: geen riskante beleggingen doen.
STEENBOK
Privé: je hebt een goede kijk op je eigen functioneren, maar zien an
deren dat ook zo?
Liefde: een versierpoging valt in het water.
Topdag: zaterdag.
Geld: beter narekenen.
WATERMAN
Privé: maak gebruik van de mogelijkheden die er nu zijn voor nieuwe
contacten.
Liefde: je loopt over van lustgevoelens.
Topdag: zondag.
Geld: je hebt het goed ingeschat.
VISSEN
Privé: het leven lacht je toe, je zit vol plannen en energie.
Topdag: zaterdag.
Liefde: een kleine onenigheid is snel vergeten.
Geld: de krappe tijden zijn voorbij.
