Fine Line Tattoo Studio weer
open
Bloemenhuis Mies opent vijfde filiaal
Een fonge kijk op gastronomie en gastvrijheid
Bakkerij Steketee nu
ook in Middelburg
Woensdag 24 januari 2001
FAAM/VLISSINGER 11
door Inge Adriaansen
Tweeënhalve week was Fine Line Tattoo Stu
dio aan de Vlasmarkt in Middelburg geslo
ten, terwijl er met man en macht werd gewerkt
aan de restyling van het pand. Vorige week
dinsdagochtend werd alle apparatuur opnieuw
gesteriliseerd opdat dinsdagmiddag de deur
weer open kon. Rinus en Loes Souisa zijn zeer
tevreden over het resultaat en alsof de zaak
niet dicht geweest was, zat woensdagmiddag
de wachtruimte al weer als vanouds vol, met
klanten en mensen die gewoon even gezellig
komen 'buurten'.
Na zeven jaar vonden Rinus
en Loes Souisa het tijd om de
zaak een andere uitstraling te
geven en de ruimte van het
Middelburgse stadspand effi
ciënter te benutten. Er werd
gehakt en gezaagd, geschil
derd en getegeld. Decoratieve
draadglasschermen scheiden
de verschillende werkruimten
en geven het interieur een
frisse designlook. Een regel
rechte blikvanger zijn de
raampjes van het kantoorge
deelte waar het onvervalste
portret van de eigenaar in
geëtst is.
Op zijn niet te evenaren in
dringende, maar humoristi
sche wijze, blikt de tronie van
Souisa de studioruimte in en
met een beetje verbeelding
hoort de voorbijganger hem
vragen: 'Did you have your
tattoo today?' „Die ramen dat
was eigenlijk ooit eens een
geintje, we hadden ze al heel
lang en tijdens de verbouwing
kwamen ze weer te voor
schijn, dus toen hebben we ze
maar in het kantoortje gezet",
lacht Rinus. Achter in de zaak
is het piercinggedeelte, het
werkterrein van Loes en doch
ter Tesse. „Piercings zijn de
laatste jaren helemaal in, zo
wel bij mannen als bij vrou
wen", vertelt Loes. Wat min
der het geval is bij tattoos,
speelt bij piercings wel; de
plaats waar piercings gezet
worden kent tijdelijke hoogte
punten in populariteit. Vol
gens Loes en Tesse is de
wenkbrauwpiercing op dit
moment erg gewild. „Pier
cings zijn minder permanent
dan tattoos, dus mensen kun
nen er ook makkelijker mee
experimenteren. Als het niet
bevalt haal je het er gewoon
weer uit, dat maakt waar
schijnlijk ook dat mensen ze
zo massaal laten zetten", ver
klaart Loes de enorme popula
riteit van piercings. „Waar
veel mensen niet op rekenen
is dat we ze soms zonder pier
cing weg moeten sturen. Bij
een tongpiercing komt het bij
voorbeeld nogal eens voor
dat de aanhechtting van de
tong te ver door loopt en dan
kan het gewoon niet", legt
Loes uit.
Naast de afweging of iets wel
of niet verantwoord is stellen
Rinus en Loes ook leeftijds
grenzen. Een piercing wordt
onder de zestien jaar niet ge
zet en voor een tattoo moet
iemand achttien zijn. Hierbij
Rinus en Loes Souissa zijn klaar voor de doorstart. foto: Jaap Wolte'rbeek
wordt tevens de nog mogelij
ke lichaamsgroei in overwe
ging genomen.
Gasten
Dankzij de nieuwe indeling
van de ruimte kon ook er een
extra cabine bijgemaakt wor
den waar gasttatoeëerders
aan de slag kunnen. „De afge
lopen jaren heb ik in het bui
tenland nogal wat collega-ta-
toeëerders ontmoet die het
leuk vinden om ook eens er
gens anders een poosje te
werken. Niet om wat te ver
dienen, maar puur om met el
kaar ervaringen, tradities en
stijlen uit te wisselen", legt Ri
nus uit. Inmiddels zijn deze
over-en-weer bezoeken uitge
groeid tot een internationaal
uitwisselingsproject waarbij
tatoëerders uit alle wereldde
len af en toe bij elkaar in de
keuken kijken. „Zo blijf je op
de hoogte van nieuwe dingen
en leer je van elkaar. En voor
de klanten en bezoekers is het
natuurlijk ook leuk om bij
voorbeeld eens iemand uit
een heel ander werelddeel
aan het werk te zien." Bewust
spreekt Rinus ook van bezoe
kers, want de Middelburgse
studio heeft ook veel weg van
een galerie. Op dit moment is
er een expositie te zien van de
kleurrijke schilderijen en
aquarellen van Marek, een
van de buitenlandse collega's
van Rinus en Loes. Waarmee,
zoals Rinus het zelf zegt,
maar weer het bewijs gele
verd wordt dat echte tatoëer
ders veelzijdige artiesten zijn
met veel gevoel voor harmo
nieuze vormgeving en kleur.
Cultuur
Hoewel hijzelf .in zijn studio
alleen maar werkt met de
modernste apparatuur is de
Middelburgse tatoeëerder bij
zonder geïnteresseerd in tra
ditionele tatoeages.
Al verschillende keren be
zocht hij de Polynesische ei
landen en Nieuw-Zeeland om
zich daar te verdiepen in de
ontstaansgeschiedenis en
ontwikkeling van de traditio
nele cultuurgebonden tatoe
ages. Volgende week reist de
tattoo-artiest af naar
Christchurch (Nieuw-Zee
land) om een symposium
over de 'Moko', de traditione
le Maoritatoeages bij te wo
nen. „De Maori's tatoeëren
nog traditioneel, dat wil zeg
gen met een naaldje van
vlijmscherp geslepen been
dat in de huid getikt wordt.
Een tattoo betekent daar ook
meer dan een lichaamsver
fraaiing alleen. Iedere stam
heeft zijn eigen symbolen,
die een bepaalde status aan
geven.
Dit kan een familiesymbool
zijn, maar het kan ook de hië
rarchische positie binnen een
stam aanduiden", weet Ri
nus. Een heel andere specia
lisatie waarin de Middelbur
ger zich ook bekwaamd heeft
is de camouflagetherapie, die
na verwijzing van de plas
tisch chirurg, toegepast kan
worden ter vervaging van bij
voorbeeld in het oog sprin
gende wijnvlekken of om lit
tekens bij te kleuren. Maar
ook na bijvoorbeeld een
noodzakelijke borstrecon-
structies waarna het tepelhof
ontbreekt kan de esthetische
afwerking met een tatoeage
plaatsvinden. „Door het 'te
kenen' van een tepelhof krijgt
zo'n borst weer het uiterlijk
van een gewone borst en dat
geeft sommige vrouwen die
zo'n operatie hebben moeten
doorstaan weer een stukje
zelfvertrouwen terug", legt
Rinus uit. „Dat is heel dank
baar en mooi werk."
TMC geeft aankoopbedragen terug
De prijswinnaars van de jubileumactie van TMC temidden van
hun familie. foto Anton Dingemanse
TMC Zeeland bestond vorig jaar 25 jaar. Om dat te vieren be
sloot het bedrijf om vijfentwintigduizend gulden onder haar
klanten te verdelen, ledereen die in 2000 iets gekocht had bij
TMC, kon daardoor het volledige aankoopbedrag terugkrijgen.
Vorige week donderdag was de prijsuitreiking. Twintig klanten
van TMC Zeeland, afkomstig uit de hele provincie, waren aan
wezig om hun prijs in ontvangst te nemen van J. Witte sr., de
grondlegger van het bedrijf. De uitgereikte bedragen varieerden
tussen f 65,90 en f 4.041,41
Nieuwe fiets met 100% korting.
Met een geld-terug actie geeft Profile Jan Wagemakers aan de
Noordweg 17 in Oostkapelle tot 1 april zijn klanten de mogelijk
heid om een nieuwe fiets te kopen en het volledige aankoopbe
drag later terug te ontvangen. Bij deze uitgestelde kortingactie
kunnen klanten een nieuwe fiets uit de collectie 2000 kopen.
Om aan deze spectaculaire actie te kunnen deelnemen moet de
prijs van de fiets minimaal 500 gulden zijn en per 'adres' mag
er voor maximaal 10.000 gulden aan fietsen gekocht worden.
Door te voldoen aan een aantal voorwaarden, zoals het afslui
ten van een bepaalde verzekering voor de fiets en het op het
juiste moment insturen van de aankoopbescheiden krijgt de ko
per recht op volledige restitutie van het aankoopbedrag. Als
aan alle voorwaarden voldaan is krijgt de consument na vijf
jaar het volledige aankoopbedrag op de rekening teruggestort.
Gezond klimaat in huis
Een gemiddeld huisgezin van vier personen produceert zo'n
tien liter overtollig vocht per dag. Door de steeds intensievere
isolatie van onze huizen kan veel van dat vocht niet m§er op na
tuurlijke wijze worden afgevoerd. Het gevolg: schimmels, meel
dauw en stofmijten. Een effectieve manier om de luchtvochtig
heid in huis op een gezond niveau te houden is het gebruik van
een Ebac Luchtontvochtiger. De twee topmodellen zijn uitgerust
met een high-efficiency filder, die zelfs de kleinste stofdeeltjes
uit de lucht verwijderen.
Bianca Nieuwpoort en Marco Doeleman zijn
sinds 5 januari de trotse eigenaren van Res
taurant 'Vrouwe in den Polder'. Hij verwent de
gasten met één van zijn culinaire creaties of
een lekkere lunch en zij zorgt ervoor dat het de
gasten aan niets ontbreekt om optimaal van
die maaltijd te kunnen genieten. Stijve formele
bedoeningen en overdreven pretenties liggen
hun niet, wel gaan zij tweehonderd procent
voor goede service en vooral gezelligheid. Echt
grote veranderingen wil het jonge stel nu het
hun eigen zaak is niet doorvoeren, want het
restaurant aan zee is pas drie jaar geleden he
lemaal vernieuwd en heeft tenslotte een goede
naam. Wat zij wel belangrijk vinden en graag
tot uitdrukking willen laten komen is hun eigen
jonge visie op gezelligheid en lekker culinair
genieten.
Bianca en Marco zijn geen
nieuwkomers in 'Vrouwe in
den Polder'. Bianca werkt al
sinds 1989 als gastvrouw in
het restaurant en ook Marco
begon er zeven jaar geleden
zijn loopbaan in de horeca.
Drie jaar werkte hij in de be
diening, waarna hij in 1997 de
overstap maakte naar de keu
ken. „Na een aantal jaren be
diening trok de keuken mij
ook wel aan. Ik heb toen een
basisopleiding voor kok ge
volgd waarna ik in de keuken
van het restaurant aan de slag
ben gegaan. In België leerde
ik tijdens mijn specialisatieop
leiding de echt leuke dingen,
zoals het leren maken van een
mooie saus. Het zichtbare
plezier waarmee Marco over
de 'leuke' dingen praat laat
geen twijfel aan de goede keu
ze van zijn overstap naar de
keuken. Bianca is gastvrouw
in hart en nieren. Dankzij haar
jarenlange ervaring en dito
betrokkenheid bij het restau
rant weet zij precies wat zij er
mee wil bereiken en hoe zij
die sfeer van ongedwongen
heid en gezelligheid moet
creëren. Als medewerkster bij
de vorige eigenaar had zij al
veel invloed op de identiteit
van de zaak, dus de heel veel
drastische wijzigingen heeft zij
niet op de rol staan. „Samen
met de toenmalige eigenaar
heeft Bianca drie jaar geleden
het nieuwe interieur uitgeko
zen, dus haar smaak zit al vol
op in de zaak", vertelt Marco
terwijl Bianca de binnenstro
mende gasten verwelkomd.
Kwaliteit in
ongedwongen sfeer
„Wat we wel heel graag willen
is dat de gasten het hier gezel
lig hebbén. Geen overdreven
poespas, nee gewoon lekker
gezellig", legt Marco uit,
waarbij hij nog aanvult dat ge
zelligheid ook samen kan
gaan met kwaliteit, zowel op
het gebied van het eten als
met betrekking tot de gastvrij
heid. „Kwaliteit hoeft niet per
se in een stijf keurslijf te zit
ten, het mag ook best wat los
ser. Wij zijn zelf nog hartstikke
jong en dat willen we ook best
uitstralen. Het past ook niet bij
ons om heel formeel te gaan
lopen doen. Dat doen we niet
richting klanten en ook niet
richting de medewerkers. We
werken hier in totaal met
twaalf mensen en iedereen
doet zijn best om de zaak zo
goed mogelijk te laten draai
en. We kunnen niet zonder el
kaar en iedereen is even be
langrijk. Ingewikkelde hiërar
chische structuren kennen wij
dan ook niet. ledereen is gelijk
en dat maakt het nou ook zo
Bianca Nieuwpoort en Marco Doeleman; Sky is the limit, de
Vrouwe hun toekomst. foto: Jaap Wolterbeek
gezellig. „Dat de crew van
'Vrouwe in den Polder' het on
derling goed kan vinden blijkt
wel uit het zeer originele ou
dejaarsdiner waarop Bianca
en Marco de hele ploeg trak
teerden. Samen met een stel
vrienden doken zij de keuken
in om de hele bezetting met
een zeer gevarieerd 13-gan-
gen menu te verwennen. „Dat
zijn de leuke kanten van zo'n
jong enthousiast team. We
zijn gewoon gelijkgestemden
met dezelfde ideeën en gevoel
voor humor en gezelligheid".
Een belangrijke verandering
die Marco en Bianca wel heb
ben doorgevoerd is de af
schaffing van de winterslui-
ting. 'Vrouwe in den Polder' is
met uitzondering van maan
dag de hele week geopend. In
de maanden juli en augustus
is het restaurant zeven dagen
per week geopend.
Om samen met de gasten de
heropening en overname te
vieren stelden Marco en Bian
ca een speciaal smulmenu sa
men. Dit kennismakingsmenu
waarbij voor veertig of vijftig
gulden gekozen kan worden
voor een drie- of viergangen
menu loopt tot 5 februari.
Omschrijving: de woorden van de tweede kolom worden ge
vormd door de letters van het woord in de eerste kolom plus
één; de woorden van de derde kolom worden gevormd door de
letters van de woorden in de tweede kolom plus één. Na juiste
oplossing leest u in de aangegeven verticale kolom de naam
van een soort voertuigen.
Omschrijving:
1 smalle opening - zacht - deel van een trap (mv.); 2 broedplaats
- delfstof - overblijfselen; 3 botervat - islamitisch boek - windjak;
4 orgaan - godin van de vrede (myth.) - geslacht van bolgewas
sen; 5 linnen zak - smet (fig.) - Indische toespijs; 6 hard vet -
hijstoestel - penningplaat; 7 verdriet - splitsen - laaghartig; 8
stijf - halfgod - soort hekwerk; 9 omlaag - houtsoort - sarren; 10
onbepaald telwoord - orgaan - beentje van de ruggengraat; 11
havenplaats in het Midden-Oosten - deel van de week (mv.) -
aantekeningenboek; 12 gerekt - horizontale hoeveelheden -
strafwerktuig (mv.); 13 deel van de hals - niet deskundige (mv.)
- onbepaald voornaamwoord; 14 begaafd wezen - gezamenlijk -
uit naam van; 15 losgerafelde naad - vakjes in een bijenkorf -
mond (fam.).
Stuur uw oplossing vöör woensdag 31 januari naar de redactie
van de Faam/Vlissinger, Postbus 18, 4380 AA in Vlissingen.
Uit de goede inzendingen wordt een winnaar getrokken. Die
krijgt twee vrijkaarten voor een film in Cine City. De prijswin
naar wordt in de Faam/Vlissinger van woensdag 7 februari be
kend gemaakt.
De oplossing van de puzzel uit de Faam/Vlissinger van
woensdag 10 januari luidt: 'Reclametekenaar'. De vrij
kaarten van Cine City gaan naar M. Sinke uit Oost-Sou
burg.
i l
Winkelcentrum Euromarkt aan de Laan der
Verenigde Naties in Middelburg is opge
knapt en uitgebreid. Precies op het hoekje
opende de firma Mies hun inmiddels vijfde fili
aal. De zaak is makkelijk te bereiken en er kan
gratis geparkeerd worden. Geen drempels dus
om de zin: Precies, bloemen koop je bij Mies
ook voor de wijk Griffioen en omgeving te la
ten gelden.
Het streven was destijds dat
elke zoon Mies een eigen be
drijf kon beginnen. Maar nu
zijn de zonen op en reiken de
ambities toch verder. Dan zit
er maar één ding op: gemoti
veerde mensen zoeken die on
der de 'Mies'-vlag hun eigen
stempel op een filiaal druk
ken. Voor de nieuwe zaak aan
de Euromarkt is Joyce Mey-
nen als filiaalleidster aange
trokken. Al jaren werkzaam in
de bloemisterij en volledig ge
diplomeerd. „Voor mij is het
altijd een droom geweest om
ooit een eigen zaak te heb
ben", zegt ze. „Maar je moet
zoveel investeren en dat weer
hield me steeds. Op deze ma
nier is het toch een beetje
mijn zaak, zo voelt het wel.
Het basisassortiment is gelijk
binnen alle zaken van Mies,
maar het bindwerk zal wel
mijn eigen stempel dragen.
Ook de inkoop van trendy pot-
terie en aparte bloemen en
planten waarvan ik verwacht
dat het hier goed gaat lopen,
ga ik zelf regelen. Die vrijheid
is er". Joyce werkt al sinds
september vorig jaar bij Mies
om zich de manier van wer
ken en de sfeer eigen te ma
ken.
Mies-concept
Voor Richard Mies is dat van
zelfsprekend. „ledereen werkt
bij Mies op zijn eigen manier,
maar allemaal volgens het
Mies-concept zoals mijn vader
dat is begonnen", zegt hij.
„Dus gezellig binnenlopen,
goede kwaliteit bloemen en
planten en een lolly voor de
kinderen. Dat is overal hetzelf
de, net als de klantenkaart en
de basisrekken met bossen
chrysanten, rozen en noem
maar op. Die zijn overal even
duur, bij welke zaak je ook
komt. Maar het bind- advies
werk en het inspringen op de
buurt verschilt per zaak. Wat
dat betreft is Joyce geknipt
voor deze zaak. Want niet al
leen voor trendy bloemwerk,
maar ook voor een klassiek
bloemstukje kunnen mensen
hier terecht". En Mies kan het
weten, want Joyce heeft na
tuurlijk wel een proeve van
bekwaamheid moeten afleg
gen. En is daar dus duidelijk
voor geslaagd.
Valentijnsdag
De zaak is niet enorm groot,
maar met de dagelijkse be
voorrading vanuit het centrale
magazijn hoeft dat ook niet. In
het winkelcentrum zit nu
naast Mies bakkerij Steketee.
Een groot Aldi-filiaal komt er
aan. Omdat het winkelcen
trum nog niet helemaal vol zit
is er nog geen koopavond
voorzien voor de bloemen en
planten van Mies. Dat kan in
de loop van de tijd nog wel
veranderen. Voorlopig is de
eerste grote klus voor Joyce,
die bijgestaan wordt door
Sandra Joos als eerste ver
koopster en vervangster, na
tuurlijk Valentijnsdag op 14 fe
bruari. Dan wordt duidelijk
welke richting zij opgaat met
deze nieuwe loot aan de win-
kelstam van Mies.
Bakkerij Steketee uit Oost-Souburg opende
vorige week een tweede bakkerswinkel in
het Middelburgse winkelcentrum Euromarkt.
Ook deze bakkerswinkel wordt door vader en
zoon Steketee voorzien van vers brood en ban
ket. En wat wil het toeval? Ja hoor, net als in
Souburg zijn Bakkerij Steketee en Bloemenhuis
Mies ook in de Euromarkt weer buren.
De bakkersgeschiedenis van de familie Steketee gaat voor zover
men heeft kunnen achterhalen terug tot 1876. Een verre voorva
der van Maarten Steketee, de huidige Souburgse bakker, begon
ooit een bakkerijtje waarop vele generaties van bakkersgezin
nen volgden. Vrijwel de hele mannelijke tak van de familie Ste
ketee bestaat uit bakkers. Maartens zoon Korné dreigde die tra
ditie tot voor kort nog te willen verbreken. Een eigen zaak zag
hij wel zitten, maar het bakkersvak hoefde voor hem niet zo.
Dus ging zoon Korné naar de MEAO en later naar de HEAO. Een
bakkersopleiding heeft hij nooit overwogen. Maar zoals het
vaak gaat, kruipt ook hier het bloed weer waar het niet gaan
kan. Ondanks zijn afwijkende ambities ontwikkelde Korné als
'zoon van' gaandeweg zijn studie toch steeds meer belangstel
ling voor het bedrijf van zijn ouders. Nu op vijfentwintigjarige
leeftijd en op het punt staande om af te studeren is Korné de
spil van de tweede Steketeebakkerij en vertelt hij trots en en
thousiast over de uitbreiding van het familiebedrijf. „Ik heb
geen bakkersopleiding gevolgd, omdat ik dat destijds niet wil
de. Maar natuurlijk ontkwam ik er niet aan om als dat nodig was
mee te werken in de zaak van mijn ouders. En dat werd steeds
leuker, moet ik zeggen. Ik heb het vak dus helemaal van mijn
vader geleerd en ben vast van plan om deze kennis nog jaren
lang te gebruiken en verrijken."
Familierecepten
Samen bevoorraden Maarten en Korné de twee zaken dagelijks
met eigengemaakte producten. Dat eigengemaakte is een on
derdeel van de familietraditie. Er wordt niets ingekocht, alles
komt uit eigen bakkerij, zelfs het deeg komt niet kant en klaar
van de fabriek, maar wordt door vader Maarten zelf gemaakt.
Het receptenboek van Steketee is een goed bewaard familiege
heim waaruit al vele smakelijke broodjes en lekkernijen zijn ont
sproten. Eén van die bijzonderheden is de kunst die Maarten
Steketee beheerst om brood zonder gist te bakken. Een uit
komst voor mensen met een dieet waarbij gist verboden is. An
dere specialiteiten van het huis zijn de vetloze natuurbroden en
het donkerbruine zadenbrood.
Uiteraard ontbreekt het banket niet. Prachtige kleuren en heerlij
ke geuren verleiden zonder al ^e veel moeite de klant om 'bij
wijze van uitzondering' eens iets lekkers mee te nemen. Estheti
ci kunnen hier echter wat gewetenswroeging krijgen, maar voor
hen is goed te weten dat na een hap al het mooie er al vanaf is
en daarna alleen de smaak nog telt.
Minder spectaculair en opvallend misschien, maar wel reuze
handig zijn de bestellijsten die klanten in kunnen vullen. Want
wie kent het niet dat je op zaterdagmorgen eindelijk aan de
beurt bent en onderwijl de verkoopster net dat laatste lekkere
broodje over de toonbank naar je buurman schuift.
Bakkerij Steketee in de Middelburgse Euromarkt.
foto: Jaap Wolterbeek
De medewerkers van het vijfde filiaal. foto: Jaap Wolterbeek
