J
Halt biedt scholen
Vuurwerkproject aan
i
Harry Potterdag in De Drvkkery
PARIJS, MILAAN, LONDEN,
GROENEVELD.
Piet Brakman wil niet teren op oude roem
i
Gemeubileerde verhuur
Aroma-koken, een smakelijke
nieuwe manier van koken
Belastingstelsel duidelijk uitgelegd op internetsites NIBUD en FNV
[Groeneveld Opticiens
De feestelijke periode rondom de kerstdagen en
jaarwisseling is helaas voor heel veel mensen
en dieren ook een periode van overlast en angst.
Al vanaf half november klinken op de meest on-
verwcahte momenten de knallen door de straten.
Veel jongeren die zelf hoe meer lawaai hoe leuker
vinden, realiseren zich niet hoe zeer zij vooral ou
dere mensen en dieren de stuipen op het lijf ja
gen. Ook wordt er nog steeds gevaarlijk omge
gaan met het vuurwerk, rotjes naar voorbijgan
gers gooien blijft lachwekkende situaties oproe
pen, maar helaas ook vaak even gevaarlijke.
Verknald? Door naar
Halt!
DONDERDAG
VRIJDAG
ZATERDAG
MAANDAG
DINSDAG
WOENSDAG"
Het nieuwe belastingstelsel dat per 2001 van
kracht wordt heeft voor iedereen de nodige
gevolgen. De tariefgroepen verdwijnen en wor
den vervangen door kortingen op de belasting.
Een aantal kortingen moet via een speciaal for
mulier worden aangevraagd bij de belasting
dienst. Veel meer mensen dan voorheen krij
gen hierdoor te maken met belastingformulie
ren. Voor het NIBUD, het nationale instituut
voor budgetvoorlichting, en de Vakcentrale
FNV reden om op de beide internetsites aan
dacht te besteden aan de belastingherziening
2001. De informatie op de site is zeer toeganke
lijk en leidt de bezoeker direct naar de belas
tingmaatregelen die voor hem of haar van toe
passing zijn.
Automatisch
Voorlopige teruggaaf
Ter gelegenheid van het uitkomen van het
nieuwste Harry Potterboek is er vanaf 9 de
cember tot het eind van de maand een Harry
Potter-manifestatie in de Middelburgse multime-
dia-winkel 'De Drvkkery'. Het nieuwe boek 'Harry
Potter en de vuurbeker' zal de hele maand het
beeld van het binnenplein van de winkel bepa
len. Het zal de geheime thuisbasis zijn van Harry,
zijn vrienden en zijn tegenstanders.
Speurtocht
lÜNüft 1
Boekenlegger
door Peter Verdurmen
Teren op oud succes is niets voor hem. Piet
Brakman wil z'n muzikale horizon verbre
den. Op de nieuwe cd die zaterdag 16 decem
ber uitkomt, laat de Bressiaanse troubadour
een ander geluid horen. Op de cd 'Land zonder
bergen' staan opvallend veel melancholische
liedjes. Daarmee hoopt Piet een gevoelige
snaar te raken bij het Zeeuwse publiek.
Warme broodjes
Woensdag 6 december 2000
Amnesty - Amnesty Interna
tional breidt haar activiteiten uit
in de Zeeuwse bibliotheek. Op
maandagavond 11 december
tussen 18.30 en 20.30 uur kunt
u Amnesty kaarsen en kaarten
kopen en informatie krijgen over
Amnesty. Op deze avond kan
men ook brieven schrijven om
bijvoorbeeld gewetensgevange
nen vrij te krijgen. Informatie,
mevr. J. van den Hemel tele
foon 641512
Taizé - In de Nieuwe Kerk te
Middelburg is op zondag 10 de
cember vanaf 16.15 uur een
Taizé-dienst. Deze oecumeni
sche dienst, in de stijl van de
broedergemeenschap van Frere
Roger in Taizé in Midden Frank
rijk, bestaat voor het grootste
gedeelte uit het zingen van spiri
tuele liederen. Er is geen preek
of overweging. Informatie:
Maarten Horst, telefoon 582424
(na 19 uur en in de weekenden).
Spoor- en tramwezen - Vrij
dag 8 december om 19.45 uur
is in de Zeeuwse Bibliotheek
aan de Kousteensedijk in Mid
delburg de maandelijkse bijeen
komst van de Zeeuwse afdeling
van de Nederlandse Vereniging
van Belangstellenden in het
Spoor- en tramwezen (NVBS).
Bram Stelling uit Eindhoven
houdt een dialezing over stoom
en tram in Indonesië.
Zeeuws kookboek - de
Zeeuwse 'tovenaar in de keu
ken' Eric Rotte presenteert op
onnavolgbare wijze zijn nieuwe
boek 'Het Zeeuws Kookboek'
en laat proeven van enkele
Zeeuwse lekkernijen. Na afloop
signeert hij zijn boeken. Dit alles
op zaterdag 9 december van 12
tot 14 uur in de Brasserie van
De Drvkkery te Middelburg.
Kunstzinnige Vorming - In
de week van 11 tot en met 18
december zijn er bij het Middel
burgs Instituut voor Kunstzinni
ge Vorming 'open lessen'. Be
langstellenden kunnen tijdens
de lessen kennismaken met de
cursussen schilderen, beeldhou
wen, textieldrukken, aquarelle
ren, pottendraaien, dansen of
ballet. Nieuw dit jaar zijn de
open ateliers waar gevorderde
amateurs zelfstandig kunnen
werken en hun werk maande
lijks met een professionele
(gast)docent kunnen bespreken.
Paleografiewedstrijd - In
het nieuwe Zeeuws Archief aan
het Hofplein 16 in Middelburg is
op zaterdag 9 december van 14
tot 15 uur de tweede Zeeuwse
paleografiewedstrijd Tussen de
wedstrijd en de prijsuitreiking
daarvan is er een rondleiding
door het nieuwe Zeeuwse ar
chief Voor meer inlichtingen:
tel. 678817
Country-avond -In De Schuur
te Oost Souburg is op 9 decem
ber vanaf 19 30 uur een Count-
ry-avond. Alle line-dancers zijn
welkom. De entreeprijs is 2, 50
gulden.
Foundation - Het Leger des
Heils houdt samen met Gospel
groep Foundation op zaterdag
23 december een kinderkerst
feest. Kinderen tussen 4 en 13
jaar zijn welkom aan de Hoog
straat 18 te Middelburg vanaf
15 30 uur. Deze knutsel- en
zangmiddag met een afsluiten
de avondmaaltijd zal duren tot
19.30 uur. De gratis toegangs
kaarten kunnen worden gere-
FAAM/VLISSINGER 23
serveerd bij Kapsalon Henny op
0113-613635.
Winterwandeltocht - Zater
dag 9 december, 20 januari, 3
en 24 februari zijn er de winter-
wandeltochten van wandel
sportvereniging Willen is Kun
nen De tochten over Walche
ren en door Vlissingen zijn 5, 10,
15 en 30 kilometer lang en be
ginnen alle tussen 9 en 10 uur
aan de Adr Coortelaan 1 in Vlis
singen. Inlichtingen op 418236
en 416295
The Arrows- Op zaterdag 9
december spelen van 14.30 tot
16.30 uur 'De Arrows' in De
Drvkkery aan de Markt in Mid
delburg. 'The Arrows' leggen
zich toe op muziek uit de jaren
vijftig, begin zestig van de vori
ge eeuw. Ze spelen de befaam
de Indo Rock waarmee de rock
roll in Nederland geïntrodu
ceerd werd, Amerikaanse rock
roll nummers en countrymu-
sic.
Behendigheidswedstrijden
honden - Tijdens de beurs
'Dierplezier' in de Goesse Zee
landhallen is op 17 december
een internationale behendig
heidswedstrijd voor honden.
Openingstijden 10-18 uur, en
treeprijs 10 gulden, 6-12 jaar 5
gulden. Informatie 0113-221020
Leger des Heils- Het Leger
des Heils houdt zaterdag 16 de
cember in scholengemeen
schap Nehalennia aan de Kruis
weg 2 in Middelburg een kerst
viering speciaal voor ouderen
vanaf 60 jaar. De viering begint
om 14.30 uur. Gratis Kaarten
zijn af te halen in het gebouw
van het Leger des Heils aan de
Hoogstraat 20 in Middelburg op
woensdag 29 november van
13.30 tot 16 uur en op donder
dag 30 november van 9.30 tot
11.30 uur.
Hans Maarten van den
Brink - In de Zeeuwse Biblio
theek aan de Kousteensedijk in
Middelburg is op dinsdag 12 de
cember om 20 uur een SLAZ-
avond met Hans Maarten van
den Brink. Toegang is 7,50 gul
den.
Koffieochtend - Woensdag
13 december van 9.15 tot 11.15
uur is er in de Stadsschouwburg
aan het Molenwater in Middel
burg een koffieochtend van de
Evangelische Omroep Tsjitske
Lemstra zal spreken over het
thema 'Daar ben je moeder
voor'. Kinderoppas is aanwezig,
toegang is vrij. Inlichtingen op
telefoon 035-6474702.
Spelen met thema's - Op 9
december en voortaan elke
tweede zaterdag van de maand
kunnen muzikanten vanaf half
vier zelf meedoen aan Spelen
met Thema's in Molen de Hoop
bij de Konmar in Middelburg. Er
is voor elk instrument, zowel
blaasinstrument als gitaar/accor
deon, bladmuziek aanwezig.
Een eigen instrument is ge
wenst. De opzet is dat iedereen
er plezier aan kan beleven, want
de een zal volstaan met het spe
len van het thema terwijl een
ander misschien voor een lasti
ge partij kiest Omdat van de
muziek mag worden afgeweken
ontstaat er een verfrissend ef
fect De muzikanten bepalen
zelf de manier van spelen, het
tempo en karakter. Ook voor
toeschouwers is dit een leuk
evenement.
Om jongeren bewust te ma
ken van de gevaren en over
last van vuurwerk ontwikkelde
het Regionaal Halt Buro Wal
cheren een lespakket voor de
bovenbouw van het basison
derwijs. Het lespakket bestaat
uit een videofilm waarin dui
delijk naar voren komt hoe je
niet met vuurwerk om moet
gaan. Een vragenlijst toetst of
de kinderen de film hebben
begrepen.
Om het project leuk en aan
trekkelijk te maken is er een
prijsvraag aangekoppeld.
Voor het voortgezet onderwijs
is ook speciaal lesmateriaal
ontworpen. Dit bestaat uit de
folder 'Vuurwerk'. Om de do
centen een handje te helpen
bij de invulling van de lessen
rondom vuurwerk onwierp
Halt een aantal lessuggesties.
In het stadhuis van Vlissingen,
Veere en Middelburg zijn ten
toonstellingen ingericht over
de gevaren rondom vuurwerk.
De tentoonstelling laat in een
serie van 13 foto's zien hoe
het mis kan gaan met het af
steken van vuurwerk en wat
de rampzalige gevolgen daar
van kunnen zijn.
Vuurwerk mag alleen op 31 de
cember tussen 10 uur 's mor
gens en 2 uur 's nachts wor
den afgestoken. Jongeren die
betrapt worden op het te vroeg
afsteken van vuurwerk of het
bij zich hebben van vuurwerk
worden naar buro HALT ver
wezen. Via Halt krijgen zij een
werkstraf en moet er een leer
moment gevolgd worden. Jon
geren vanaf 16 jaar krijgen
zonder pardon een boete.
Tijdens optredens merkt Piet dat
liedjes - hij spreek consequent
van versjes - die tot nadenken
stemmen enorm gewaardeerd
worden door het publiek. Een
nummer als 'De boot van tien
voor acht' bijvoorbeeld, waarin
hij zingt over z'n dochters, die
studeren in de 'grote stad'.
Zeeuws-Vlaamse ouders met
studerende kinderen die het
huis uit zijn herkennen veel in
de tekst. De vrolijke 'versjes'
schrapt hij overigens niet uit z'n
repertoire. De nieuwe show, die
.zaterdag 16 december in pre
mière gaat in het Oostburgse
Ledeltheater, heeft een prikke
lende titel: 'Troubadour tegen
wil en dank'. Heeft Piet ineens
last van plankenkoorts? „Nee,
bepaald niet", lacht hij. „Ik wil
een andere weg inslaan. Mee
zingers zijn leuk, ik zing ze
graag, maar ik heb ook nog een
andere kant."
De komende jaren wil hij die
nieuwe lijn verder doortrekken.
Waar hij uitkomt, is nog groten
deels in nevelen gehuld. Het zou
wel eens (licht) klassiek kunnen
zijn. Daarmee valt de appel niet
ver van de boom. Z'n vader, Wil-
Theo van Doesburgcentrum
Vlissingen, ontmoetingsmid
dag voor 50-plussers, 14 u.
Sportzaal Van Doornlaan
West-Souburg, internationale
dans, 10 u. Buurthuis De
Schuur Oost-Souburg, line-
dance voor gevorderden,
19.30 u. FNV Zeeland, telefo
nisch spreekuur ABW-uitke-
ring van 10-12 u., tel. 625655.
Fitnesscentrum Stamina
Vlissingen, astmafitness voor
mensen met astma en COPD,
14 u. Wijkcentrum Schelde-
buurt Vlissingen, klaverjassen,
19.30 u. Strandpaviljoen
Panta Rhei Vlissingen, jam
sessie, 20 u.
Jongerencentrum Midgard
Middelburg, grootbeeldvideo
film, 20 u. Wijkcentrum
Scheldebuurt Vlissingen, kla
verjassen, 13.15 u.
Wijkcentrum Scheldebuurt
Vlissingen, buurtcontact, 15 u.
Buurthuis Aldegonde Vliss
ingen, salsa kerstparty, 20.30
u. Buurthuis De Schuur
Oost-Souburg, country-avond,
19.30 u.
Sporthal Baskenburg Vlissin
gen, aangepast sporten voor
mensen met Astma en COPD,
14.30 u. Theo van Doesburg
centrum Vlissingen, country
line dance voor beginners,
9.45 u. Wijkcentrum Schel
debuurt Vlissingen, soosmid-
dag, 13.30 u. Buurthuis De
Schuur Oost-Souburg, klaver
jassen en line dance voor be
ginners, 19.30 u. Zwem
school De Parel Domburg, ba-
byzwemmen, 15 u.
Stichting In- en Uitloophuis
Vlissingen, koffie contactoch
tend, 9.30 u. Bachten Reede
Vlissingen, handwerkgroep
voor 55-plussers, 14 u. Theo
van Doesburgcentrum Vlissin
gen, ontmoetingsmiddag voor
50-plussers, 14 u. FNV Zee
land, telefonisch spreekuur
ABW-uitkering van 10-12 u.,
tel. 625655. Wijkcentrum
Scheldebuurt Vlissingen,
koersbal, 13.30 u., country line
dansen, 18.30 u. Buurthuis
De Schuur Oost-Souburg,
dammen voor jong en oud,
18.30 u., dansles voor gevor
derden, 19.30 u. Zeeuwse
Bibliotheek Middelburg, lite
raire ontmoeting met Hans
Maarten van den Brink, 20 u.
Wijkcentrum Open Hof Vliss
ingen, soosmiddag voor 50-
plussers, 13.30 u. Diensten
centrum Ouderen Westkapel-
le, wekelijkse soos voor 55-
plussers, 19 u. Sportfond-
senbad Vlissingen, aangepast
zwemmen voor mensen met
astma en COPD, 12.30 u.
Stichting In- en Uitloophuis
Vlissingen, sociaal spreekuur,
13.30 u. Buurthuis De
Schuur Oost-Souburg, naai
cursus, 9.30 en 19.30 u., dans
les voor beginners, 19.30 u.
Wijkcentrum Scheldebuurt
Vlissingen, darten, 19.30 u.*
Jongerencentrum Midgard
Middelburg, grootbeeldvideo
film, 20 u. Wijkcentrum
Scheldebuurt Vlissingen, kin
derbingo, 14 u.
De belastingdienst betaalt de
ze kortingen rechtstreeks uit.
Die betaling verloopt via een
voorlopige teruggaaf, die met
een speciaal formulier moet
worden aangevraagd. Dit na
jaar stuurt de Belastingdienst
aan iedereen die mogelijk
recht heeft op een korting een
formulier.
De internetpagina's over de
belastingherziening 2001 zijn
te raadplegen op de sites van
NIBUD(www.nibud.nl/bel2001)
en de Vakcentrale FNV
(www.fnv.nl/belastingservice).
Ook worden op de site andere
aspecten van het nieuwe be
lastingstelsel belicht, zoals de
belasting op vermogen en de
verandering in aftrekposten.
Verder staan er op de site di
verse tips en voorbeelden. Bij
de voorbeelden is ook al reke
ning gehouden met andere
wijzigingen die volgend jaar
van kracht worden, zoals de
hogere BTW op luxegoederen
en de hogere energieheffin
gen.
De informatie op de sites is
gebaseerd op een brochure
die het NIBUD heeft gemaakt
voor de Vakcentrale FNV. De
FNV zal deze brochure dit na
jaar gebruiken tijdens 50 voor
lichtingsbijeenkomsten in het
hele land voor haar leden
over het nieuwe belastingstel
sel.
De internetpagina's van het
NIBUD en de Vakcentrale FNV
geven informatie over het ver
dwijnen van de tariefgroepen
en over de diverse kortingen
op de belasting die ervoor in
de plaats komen. Werkgevers
en de (meeste) uitkerende in
stanties verrekenen een aantal
kortingen direct in het salaris
of de uitkering. Dit geldt voor
de algemene heffingskorting
(voor iedereen), de arbeids-
korting en de kortingen voor
ouderen. Wie recht heeft op
deze kortingen ontvangt ze
dus automatisch. Deze hoe
ven niet speciaal aangevraagd
te worden.
Een aantal kortingen moet wel
speciaal aangevraagd wor
den, zoals de diverse kortin
gen voor ouders met kinderen
en alleenstaande ouders.
Ook partners met geen of wei
nig inkomen hebben in het
nieuwe stelsel recht op de al
gemene heffingskorting, maar
moeten deze wel zelf aanvra
gen.
Op zaterdag 9 december tus
sen 11 en 16 uur worden be
zoekers door Harry, Hermelien
of Ron vanaf de ingang van
de winkel naar deze geheime
ruimte begeleid. Deze ruimte
mag natuurlijk pas betreden
worden nadat aan de Dikke
Dame het juiste wachtwoord
gegeven is. (En 'Dreuzels' zul
len het daar niet gemakkelijk
mee hebben). In de ruimte zijn
verschillende mensen, dieren
en dingen die in de verhalen
van Harry en de zijnen thuis
horen.
Enkele belangrijke figuren en
zaken ontbreken nog in deze
ruimte. Alle kinderen en ande
re grote mensen die fan zijn
van Harry zijn welkom om de
tentoonstelling aan te vullen.
Hiervoor ligt plakkaatverf,
kwasten en een aantal grote
en kleine stukken karton klaar.
De kartonnen vormen hebben
aan de achterkant een 'uit-
klapflapje' zodat de geschil
derde figuren rechtop kunnen
staan. De mooiste Harry Pot-
terstukken blijven de hele
maand staan.
(advertentie)
Origineel
Giorgio
Armani bril
BQSS
RENÉ LEZARD
i'ulDën
GIORGIO ARMANI
CERRUTI 1881
FréshLóök'
Colon
TT I/TA vTz TT
Tot
Uniek
brilpoets-
doekje bij
complete bril
De Gouden Snaai is ontsnapt
aan de aandacht van de Zoe
kers! Hij bevindt zich ergens
boven in het luchtruim van de
winkel, maar de winkel is zo
groot! 'Dreuzels' tussen de 8
en 14 jaar zijn bevoegd om
mee te helpen zoeken. De
spelregels zijn eenvoudig:
zodra een Dreuzel de Gouden
Snaai ontdekt, laat deze Dreu
zel dat aan niemand merken!
Hij of zij loopt dan zonder iets
te zeggen, op een rustige ma
nier alsof er niets aan de hand
is, naar de balie voor de kin
derboeken en vertelt het
zachtjes aan een van de men
sen bij de kassa. Let wel: als
een Dreuzel deze regels over
treedt, ben is hij af: de spoken
van Zweinstein zijn overal en
vooral Sneep zal niet aarzelen
overtredende Dreuzels te ver
klikken! Degene die de Snaai
het eerst ontdekt heeft, krijgt
de nieuwe Harry Potter gratis!
Zoals elke tovenaarskostschool
heeft ook Zweinstein natuurlijk
zijn eigen boekenlegger.
De museumdrukkerij - rechts
achter in de winkel - heeft van
Perkamentus toestemming ge
kregen om deze boekenleg
gers zaterdag uit te delen aan
iedereen die een boek van Har
ry Potter koopt. De medewer
kers van het drukkerijtje druk
ken er diens voornaam ook
nog op. Dit gebeurt op ouder
wetse manier: met loden let
tertjes en een hand- of voet
pers.
Nir Mr kttji MO-
Middelburg, Lange Delft 24.Tel. (0118) 6I2 083.
Vlissingen, Walstraat 97. Tel. (0118) 415 051
Woongoed Middelburg heeft een start gemaakt met het verhu
ren van gemeubileerde woningen. Gemeubileerd huren biedt
bedrijven de mogelijkheid personeelsleden die een tijdelijke
functie in onze regio uitoefenen huisvesting aan te bieden,
voorzien van alle hedendaagse gemakken. Het bedrijf hoeft zich
geen zorgen te maken over huisvesting. Woongoed Middelburg
zorgt ervoor dat de woning compleet en comfortabel is inge
richt.
lem Brakman, was organist van
de Lutherse kerk in Groede. Op
zondagmiddag speelde Brak
man senior op het grote orgel in
de Nederlandse Hevormde kerk
van de 'Groe'. Piet ging vaak
mee: hij genoot van het orgel
spel ('Feike Asma was m'n va-
der's favoriet'). Piet Brakman
goes classic zal voor sommige
verstokte fans ('Sommigen heb
ben een dikker plakboek dan ik
zelf') best even slikken zijn. De
Bressiaanse troubadour denkt
dat het overgrote deel van zijn
publiek het echter zal weten te
waarderen.
Het zijn drukke weken voor de
West-Zeeuws-Vlaamse volks
troubadour. Rond de 20e gaat
de master naar de cd-perserij.
Momenteel legt Piet in z'n
huisstudio de laatste hand aan
de opnamen. Hij is een Pietje
precies: een nummer moet af
zijn, eerder is hij niet tevreden.
Het is vier jaar geleden dat van
Piet Brakman iets nieuws uit
kwam. Z'n vorige cd - Alles üüt
de kasse - verkocht als warme
broodjes.
De belangstelling was zelfs zo
groot, dat Piet onverwacht snel
door de oplage heen was. Om
aan de grote vraag te kunnen
voldoen moest de cd-perserij
alles uit de spreekwoordelijke
kast ha[en. Ook buiten de pro
vincie heeft de Bressiaander
fans. Of die alles zullen ver
staan, Piet zingt in dialect, lijkt
twijfelachtig. Het deert hen
niet.
De West-Zeeuws-Vlaamse zan
ger nam de tijd voor z'n nieu
we cd. Een jaar geleden be
sloot Piet dat de tijd rijp was
voor een opvolger. 11 Maan
den lijkt lang. De Bressiaander
schrijft alles zelf, hij heeft die
tijd hard nodig. „Eerst komt
meestal het idee voor een re-
Piet Brakman in z'n studio.
frein, vervolgens bedenk ik een
passende melodie, daarna
maak ik de tekst af", zegt Piet
over door hem gehanteerde
werkwijze. De Bressiaander
houdt alles zoveel mogelijk in
eigen hand. Hij duldt geen
moeilijk doende platenbaas
boven zich die hem eens even
tjes haarfijn zal uitleggen hoe
hij Nederland stormenderhand
moet veroveren. Dat station is
Piet gepasseerd. De troudaour
'tegen wil en dank', behept
met een gezonde dosis Zeeuw
se koppigheid, dopt liever z'n
eigen boontjes. Hij brengt de
cd uit in eigen beheer. Dat
voorkomt een hoop gezeur, al
dus Brakman. Omdat hij een
studio aan huis heeft, kan
Brakman in alle rust werken
aan z'n nieuwe cd. „Als je er
gens studiotijd moet huren, sta
je onder druk. Nu kan ik net zo
lang doorgaan als ik zelf wil. Er
zit niemand achter je."
Piet Brakman is in alles een so
list. Hij zou trouwens ook niet
anders willen. In de nieuwe
show zitten, zoals we gewend
zijn, ook verschillende confe
rences. De politici - plaatselijk
en provinciaal - zijn gewillige
'slachtoffers'. De cd bevat
naast een twaalftal nieuwe
nummers (waaronder 'Un wè-
reld van verschil', 'Van dood
gewone dieng'n', 'Jezus in de
zen tied' en 'Pater van Gurp')
ook een stuk of vier Brakman-
klassiekers die niet meer ver-
foto Peter Verdurmen
krijgbaar zijn in de winkel.
Kaarten voor de premièreshow
kunnen gereserveerd worden
via het Ledeltheater in Oost
burg. Wie de show wil boeken,
moet Brakman zelf bellen.
bereidt u bijvoorbeeld een sma
kelijk stukje vlees met een
vleugje basilicum, dille of ande
re kruiden naar smaak. De spe
ciale inzet leent zich ook om ge
combineerd te koken; bijvoor
beeld onderin met enig water
aardappels of rijst en bovenin,
zonder water de groenten. Ook
hier geven de groente-extrac
ten een speciale smaak aan het
gerecht. Bovendien is dit een
gezonde manier van koken
waarbij voedingsstoffen, vita
minen en mineralen behouden
blijven.
De laatste jaren hebben we kennis gemaakt met diverse
nieuwe manieren van voedselbereiding. Vaak worden deze
nieuwe methoden ontwikkeld voor de professionele keuken en
later toegepast in de huiselijke keuken. De magnetron is hier
van een prima voorbeeld.
Dit is ook het geval met de
nieuwe techniek aroma-koken.
Bij aroma-koken wordt de
damp van het kookvocht opge
vangen en gebruikt om een ge
recht te voorzien van extracten
van kruiden of groenten. Pan-
nenspecialist Fissier ontwikkel
de speciaal voor deze manier
van koken enkele handige hulp
middelen. De kruiden worden
in een speciale inzet boven het
vlees geplaatst en afgedekt met
een glazen deksel. Het kook- of
braadvocht condenseert tegen
de onderzijde van de deksel en
druppelt daarna eerst op de
kruiden.
Deze druppels halen de extrac
ten uit de kruiden en voorzien
vervolgens het vlees van een
subtiel smaakje. Op die manier
