Zeeuwse koks naar internationale kookwedstrijd
Van Vollenhoven opent archief
Sport op Middelburgse braderie
Expositie merklappen in Veere
i
breed
Vüssingse scholier acteert in zelfgeschreven toneelstuk
WOENSDAG 14 JUNI 2000
JAARGANG 101 - NUMMER 24
te
tgm ^^Ooelm
M
WEKELIJKS HUIS AAN HUIS OP GEHEEL WALCHEREN
door Joep Bremmers
Een team bestaande uit vier Zeeuwse koks
maakt zich op voor de Regional Flavours of
Europe Cup, een internationale kookwedstrijd
voor streekgerechten. De keukenbrigade staat
onder leiding van de gevierde chef-kok van het
Jacob Roggeveenhuis in Middelburg. Jobse is
hiervoor gevraagd door Commissaris van de
Koningin drs. W.T. van Gelder, De wedstrijd
wordt van 25 tot en met 28 september gehou
den in zowel Nederlands als Belgisch Limburg.
Jobse en zijn collega's hebben een voorge
recht, visgerecht, vleesgerecht en dessert sa
mengesteld met louter Zeeuwse ingrediënten.
Talent
Het Zeeuws Archief in Middelburg wordt
vandaag, woensdag 14 juni, officieel geo
pend door mr. Pieter van Vollenhoven. Het
Zeeuws Archief herbergt de archieven van het
voormalige Rijksarchief in Zeeland en de ge
meentearchieven van Middelburg en Veere. Het
nieuwe onderkomen van het archief bestaat
deels uit nieuwbouw en het monumentale
achttiende eeuwse Van de Perrehuis aan het
Hofplein in Middelburg. Aansluitend aan de
opening houdt het Zeeuws Archief zaterdag 17
juni een open dag.
De braderie van Middelburg valt dit jaar pre
cies in de periode van de Europese kam
pioenschappen voetbal. De organiserende
Stichting Evenementen Middelburg haakt hier
op in door de braderie, die van donderdag 15
tot en met zaterdag 17 juni wordt gehouden, in
het teken van 'sport en spel' te houden. Als
centraal punt wordt de Markt ingericht voor
sport- en spelactiviteiten.
n Museum de Schotse Huizen in Veere is de
reizende tentoonstelling geopend. De ten
toonstelling 'Door mijn gedaen' is onderdeel
van de Zeeuwse recordpoging om de grootste
merklap ter wereld te maken. Voorzitter Gert
de Kok van het comité van aanbeveling van
'Door ons gedaen' opende de tentoonstelling
met het borduren van een stukje van het wa
pen van Zeeland.
9
Informatie over de gemeente
Middelburg vindt u op pagina 3
Deze week:
In het Middelburgs Minitheater is vrijdag 16 en
zaterdag 17 juni het toneelstuk End of my Life
te zien.
OPRUIMING
CL
BEW. EX.
faam vl
De streekgerechten die de
Zeeuwse koks in Limburg
gaan klaarmaken zijn vorige
week gepresenteerd tijdens
een bijeenkomst in het Badho
tel Domburg. „Zeeland heeft
de grote rijkdom te beschik
ken over een aantal zeer be
kende en wijd en zijd gewaar
deerde culinaire producten
van zee en land", sprak Com
missaris van de Koningin Van
Gelder tijdens de bijeenkomst.
„Ik noem er maar enkele: oes
ters en mosselen, kreeften en
zeegroenten als zeekraal en
lamsoren". Van Gelder bena
drukte dat de Zeeuwse keuken
misschien niet zo'n opvallen
de culinaire traditie heeft
maar er zeker mag zijn. Vol
gens de commissaris heeft
Zeeland ook op culinair ge
bied de toerist heel wat te bie
den. „Waar ik voor zou willen
pleiten is het nog consequen
ter uitdragen van deze streek
eigen producten en gerech
ten. Dat kan in onze provincie
nog veel intenser. Innovatieve
productontwikkeling, een
goed netwerk van distributie
punten en horeca en het toe
ristisch bedrijfsleven die er
mee aan de slag gaan. En ook
een bewustwording van de ei
gen Zeeuwse bevolking, die
de trots op de eigen tradities
en producten en gerechten uit
dragen en er zelf ook volop
van genieten. Op die wijze
timmer je aan de weg en kan
de Zeeland-bezoeker er niet
meer om heen".
In de keukens van de Zeeuwse
horecagelegenheden wordt
de laatste jaren steeds meer
met streekeigen producten
gewerkt. De keuze van com
missaris Van Gelder om juist
Sjaak Jobse te vragen de
Zeeuwse afvaardiging te lei
den is niet verwonderlijk. Job
se heeft een imposante staat
van dienst en won niet alleen
veel culinaire wedstrijden in
Nederland maar ook ver daar
buiten: Luxemburg, Bazel,
Singapore en Chicago zijn
slechts enkele plaatsen waar
Jobse zijn kunnen heeft gede
monstreerd.
Voor de Europese wedstrijd
voor streekgerechten heeft
Jobse een jonge team samen
gesteld. „Er is genoeg kwali
teit onder de Zeeuwse koks",
vertelt Jobse. „Ik heb er be
wust voor gekozen om jonge
Commissaris van de Koningin drs. W.T. van Gelder (links) onthult de Zeeuwse streekgerechten van koks Lanny van WaardeSjaak
Jobse en Corné Rasenberg. René Colijn ontbreekt op de foto. Foto Jaap Wolterbeek
koks te vragen. Er zijn veel
jonge koks die flink aan de
weg timmeren, daar moeten
we het in de toekomst van
hebben. Dan is deze wedstrijd
een leuke aanmoediging voor
het jonge talent". De keuze
van Jobse is gevallen op Lan
ny van Waarde, sous-chef van
restaurant De Kluizenaar in
Middelburg, René Colijn, chef
kok van Grand Hotel Arion in
Vlissingen en Corné Rasen
berg, chef-kok van het Badho
tel Domburg.
De Zeeuwse koks gaan vier
gerechten op de wedstrijd
klaarmaken. Het voorgerecht
is van de hand van René Co
lijn en bestaat uit een mousse
van mesheften en mosselen
met een Zeeuwse saladekrans
en zeewierstengel. Corné Ra
senberg stelde het visgerecht
samen: makreel met Zeeuwse
lekkernijen. Rasenberg: „De
Zeeuwse lekkernijen bestaan
uit een medaillon van makreel
met daarop Zeeuwse oester,
gegratineerd met Hollandaise
saus, quenelles van Zeeuwse
truffelaardappelen, saus van
Zeeuwse oesters met uitge
bakken Zeeuwse vlegelspek".
Sjaak Jobse zelf maakt een
oud Walchers vleesgerecht.
„Een gestopte varkensmilt, bij
enkele Walcherse slagerijen is
het nog te krijgen. En het is
niet alleen erg lekker maar bo
vendien kost het ook nage
noeg niets". De gestopte var
kensmilt wordt geserveerd op
een mousselina van koop-
mans-blauwe aardappel en
een grove mosterdjus. Het
dessert tenslotte is gemaakt
door Lanny van Waarde van
restaurant de Kluizenaar. 'Fi
nale in trio van Zeeuwse
streeklekkernijen' heeft hij zijn
creatie gedoopt. Het dessert
wordt gevormd door een
compositie van boterbabba-
laar-ijs, Zeeuwse bolus met
bavaroistopping, Bevelandse
peer en zwartebessensaus.
Zowel de Zeeuwse koks als de
Commissaris van de Koningin
hebben hoge verwachtingen
van de culinaire wedstrijd.
„We moeten de wedstrijd ge
woon winnen", vindt Van Gel-
der. „Het enige nadeel is dan
dat we volgend jaar de wed
strijd in Zeeland moeten orga
niseren, maar daar zullen we
ook wel uitkomen".
Met de officiële opening is de
fusie tussen de gemeentear
chieven van Middelburg en
Veere definitief een feit. Vijf
tien strekkende kilometer
Zeeuwse historie kan in het
Zeeuws Archief gratis door ie
dere geïnteresseerde geraad
pleegd worden. De depots
waar de documenten, foto's,
tekeningen, kaarten, audio- en
videobanden liggen zijn speci
aal ingericht om deze infor
matie onder optimale omstan
digheden voor de huidige en
komende generaties te bewa
ren. Architecten Cor Boonstra
en Jan Benthem, laatstge
noemde is bekend van het
ontwerp van de ontvangsthal
van Schiphol en de renovatie
van het Anne Frankhuis, te
kenden voor de restauratie
van het oude Van de Perre
huis en de nieuwbouw van
het Zeeuws Archief.
De feestelijke opening begint
met de overdracht van het ge
bouw van de Rijksgebouwen
dienst aan representanten van
de gebruikers: de burgemees
ters van Middelburg en Veere
en een vertegenwoordiger
van het Ministerie van Onder
wijs, Cultuur en Wetenschap
pen. Boudewijn Büch, geïnspi
reerd door de kunstopdrach
ten die overal in- en rond het
Zeeuws Archief verwerkt zijn,
zal de genodigden toespre
ken. Na de openingshandeling
door mr. Pieter van Vollenho
ven sluit popgroep Raccoon
de happening af.
Aansluitend aan de opening
houdt het Zeeuws Archief za
terdag 17 juni open dag. le
dereen die de studiezaal van
het archief wil bekijken, alge
mene informatie over de in
houd van de archieven zoekt
of een rondleiding wil in het
in originele stijl gerestaureer
de Van de Perrehuis kan van
10 tot 16 uur in het archief te
recht. Naast de rondleidingen
worden er ook historische
films vertoond in het auditori
um, de expositieruimte is ge
wijd aan het Van de Perrehuis
en zijn omgeving waarvan de
geschiedenis teruggaat tot ver
in de Middeleeuwen. In ver
band met de opening en de
open dag is de studiezaal van
het Zeeuws Archief woensdag
14 en zaterdag 17 juni geslo
ten.
Gedeputeerde Gert de Kok zet zijn 'kruisje' in het wapen van Zeeland. Foto Eef de Jonge-Everaert
Zo komen er op de Markt ver
schillende opblaasbare attrac
ties. Speciaal voor kinderen is
er een Formule 1-baan en
voetballiefhebbers kunnen
hun hart ophalen bij het grote
opblaasbare doel waar de
snelheid van de bal boven
dien wordt geregistreerd door
een snelheidsmeter. Verder is
er op de Markt Bunji Soccer
en een kleefwand met klimpi-
ramide. De Stichting Sportie
ve is aanwezig met de zoge
naamde wervelwind, reuze
vier op een rij en de bibber-
spiraal.
De sport- en spelactiviteiten
op de Markt worden vrijdag
en zaterdag muzikaal omlijst
door entertainer John Prins
uit Middelburg. Zaterdag 17
juni is ook Entusiasta op de
Middelburgse braderie aan
wezig.
De dertig man tellende forma
tie uit Maastricht speelt Brazi
liaanse muziek. Vrijdag van 19
tot 21 uur is ook het Orkest
Olé te bewonderen.
Evenals voorgaande jaren is
ook het populaire kinderduo
Muis en Leeuw in het pro
gramma van de braderie op
genomen. Het duo treedt vrij
dag van 19 tot 19.45 uur op op
de Markt.
Naast sport en spel
zijn er natuurlijk de
vertrouwde kraampjes
op de braderie
in Middelburg.
De tentoonstelling is onder
verdeeld in verschillende the
ma's, die elk een bepaald as
pect van de merklap belich
ten. Veel aandacht gaat uit
naar het cultuurhistorische as
pect van de merk- en stoflap-
pen.
De geschiedenis komt uitge
breid aan de orde en vooral:
wie maakten de lappen? Met
originele voorbeelden, veel
foto's en ondersteunende do
cumentatie wordt het verhaal
van de merklappen en hun
maaksters verteld. Interessant
en deels nog onverklaard zijn
de verschillende motieven en
symbolen die werden gebor
duurd. Waarom pronken de
pauwen op Zeeuwse lappen
zo zelden, en waar komt het
Spuistraat ^Vlissingen
tel: 0 I I 8 422100
www.spui.nl
K Van 15 tot en met 30 juni staat in 't Spui de tentoonstelling HET LEVEN IS
B HART...., zorg er goed voor. Deze presentatie van de Nederlandse Hartstichting
bestaat uit grote namaakorganen, folders en een beeldschermwand met video en
computertests.
Maand van het spannende boek. Nu eens geen verzonnen de-
tectives en nagespeelde achtervolgingen, maar het echte werk!
Een RECHERCHEUR van district Walcheren, de heer Tolhoek,
komt vertellen hoe spannend het echte politiewerk in onze ei
gen stad kan zijn. Niet te missen' Vrijdagavond 16 juni om
19.30 uur.
In Topstukken van Kopstukken de keuze van
POLITIECOMMISSARIS Hans Dirksen.
SAXOFOONS gaan klinken door de ruimtes in 't Spui, zaterdagmiddag 17 juni
van 14.00 tot 16 00 uur bespeeld door de muziekschoolleerlingen van Marijke
Poppe.
4 Op vrijdag 16 en zaterdag 17 juni BOEKVERKOOP in de
bibliotheek
pag.
Onder het motto 'Ons Zeeuwse bin nie zuunig, mae wae
op de gezond-eid eéh...' kan de Zeeuwse consument
zich sinds kort bij een groot aantal groentespecialisten
abonneren op het Odin groente- en fruitabonnement.
Welke maatregelen zijn in Zeeland genomen voor het
Europese Kampioenschap voetballen.
Jan Zwemer gaat in Walchers Plat in op woorden
die bij hun vorming een 'grapje'
hebben meegekregen.
In Vlissingen spelen zaterdag twintig drumkorpsen
tijdens het Nationaal Showfestival 2000 dat op
het Stadhuisplein wordt gehouden.
Het Middelburgs Kamerkoor geeft een zomerconcert
in de Koorkerk in Middelburg en
bij Cine City in Vlissingen gaan de films
Find Destination en Three to Tango in première.
mm
Advertentieverkoop
(01 18) 484 316
Redactie
(01 18) 484 276
Bezorgklachten
(0800) 023 1231
Uitgebreid colofon:
zie pagina zoekertjes
(advertentie)
advertentie
poortgebouw vandaan dat op
veel Middelburgse merklap
pen is te zien?
De tentoonstelling laat ook
zien dat de merklap, gemaakt
van linnen, zijde, katoen en
wol, kwetsbaar is. Insekten,
vocht, licht, temperatuur, een
goedbedoelde wasbeurt kun
nen allemaal desastreuze ge
volgen voor de lap hebben.
Dat de merklap geen afgeslo
ten hoofdstuk is blijkt uit de
feit dat er nog steeds merklap
pen worden gemaakt. Ook
hiervan worden voorbeelden
gegeven. Tot slot biedt de ten
toonstelling ook actuele infor
matie over het project 'Door
ons gedaen', de grootste
merklap ter wereld die wordt
gemaakt door meer dan twee
honderd Zeeuwen.
advertentie
Speelruimteplan
Opening ontmoetingscentrum Dauwendaele
Omruilen grijze container
Het stuk is geschreven door de
zestienjarige Patrick van den
Dorpel uit Vlissingen en gaat
over een jongen die ontdekt
dat hij meer voor jongens
voelt dan voor meisjes. Van
den Dorpel speelt zelf ook in
het stuk mee en nam ook de
productie en regie ter hand. In
november 1999 werd Patrick
van den Dorpel gevraagd voor
een gastrol in Een Sneeuw
van het Middelburgs Mini-
theater en toen kreeg hij de
smaak te pakken. „Het werd
tijd voor mijn eigen theater
stuk", vertelt Van den Dorpel.
„Ik ben gewoon gaan schrij
ven. Ik zat in die periode toch
een beetje in een identiteitscri
sis. Op papier kon ik alles een
beetje van me af schrijven en
zo ontstond vanzelf het idee
om mijn eigen theaterstuk te
f
schrijven". Er kwam echter
wel het een en ander bij kij
ken. Patrick van den Dorpel
ontvangt voor zijn theaterstuk
geen subsidie en maakt nogal
wat kosten. Van den Dorpel:
„Het begint al met de kosten
voor het maken van de decors,
de huur van de het theater, het
maken van de toegangsbewij
zen. Ik krijg gelukkig wel hier
en daar wat hulp maar met de
kaartverkoop hoop ik toch een
beetje uit de kosten te ko
men". Het stuk End of my Life
gaat over het leven van Mark,
een zestienjarige jongen die
erachter komt dat hij meer
voor jongens dan voor meis
jes voelt. Als zijn moeder dit
hoort, kan ze dit moeilijk ac
cepteren en ze maakt een ver
keerde beslissing die ze mis
schien nooit meer ongedaan
kan maken. Patrick van den
Dorpel selecteerde de cast
door vrienden en medescho
lieren van Nehalennia Scho
lengemeenschap te vragen.
Het grootste deel van de spe
lers komt echter van de
Zeeuwse Ambitie, de toneel
cursus die Van den Dorpel zelf
ook volgt. End of my Life
wordt op de planken gebracht
door Patrick van den Dorpel,
Koen van Bommel, Denice de
Munck, Cindy Kooger, Anouk
de Plaa, Escha Tanihatu, Mar-
ga Kliphuis, Nona Cornelisz,
Eveline Roskam, Brenda Smit,
Chantal van den Dorpel, Ange
la van Belzen, Matthijs van de
Kevie en Sven Engels. Cindy
Kooger verzorgde de chore-
grafie en de muziek is van de
hand van de Vlissingse gitarist
Bob Roganovic. Kaarten voor
het toneelstuk kunnen worden
gereserveerd via telefoonnum
mer 0118-466148.
