ïrijwillige ïertoöK
7 (gaarden,
Warmteschild gemakkelijk
Cursus CNV
zelf te maken
Vo edingsru briek:
Advertentieii.
i—
3
mm sü ^i«^ï]Di[L/^\ijjj5 i;iJi m m~
MiddelliarDis en SomnieMiilf.
90 jaar geleden
7 en 14
Februari 1896
Aktie zuinig stoken
•5::,
Bladz. 2
Antirevo lution air
Orgaan
iljirireraijlie .^laiitl.
Openbare
25 stuks HOORUVEE,
Visschcrij.
Publikatie van de Vereniging Streel(museum Goeree-Overfial(i(ee. Kericstraat, Sommeisdijlc.
Een mooi bloemstukje
bestellen
Overeem komt spreken
Beroepen
HUIS VERKOPEN?
makelaar tamboer bellen
voor deskundige bemiddeling
U3 01870-3477 m
DD
5"
9' ""3
-M&.m^
_?a__m'
JfS.
-SS^<
?43
-?^
Verschillende
mogelijkheden
Gegrilleerde schelvis
met zure kruidensaus:
„EILANDEN-NIEUWS'
VRIJDAG 14 FEBRUARI 1986
Deze vraag- en antwoord-rubriek staat
geheel ten dienste van de lezer die er
kosteloos gebruik van kan maken. Uw
vragen op velerlei gebied kunt u sturen
aan: Redactie Eilanden-N ieuws. Post
bus 8, Middelharnis, met in de linker
bovenhoek „Vragen-rubriek" vermeld.
De vragen worden door deskundigen
beantwoord en zullen binnen enkele
weken na de inzending compleet met
antwoord in deze rubriek worden ge
publiceerd.
ZURS WECK
Ik ga altijd hygiënisch te werk bij het
wecken, en toch zijn nu m'n boontjes
zuur. De andere groenten mankeert niets.
Wat is er mis?
Antwoord: Als er bacteriën in het spel
zijn, is het zuur worden van bepaalde
groenten vaak het gevolg van enzym
werking. Enzymen zijn een soort planten-
hormonen die na het steriliseren aktief
kunnen blijven en soms voor smaakver-
anderingen zorgen, omdat zij in het cel-
vocht werkzaam zijn. Het ene jaar heeft
men daar meer last van dan het andere.
Vooral in een zonnig jaar worden meer
enzymen gevormd dan in een somber. U
kunt die smaakafwijking wel voorkomen,
door een langere kooktijd aan te houden,
of wat (meer) zout toe te voegen.
VERSCHRIKKELOAG
Waarom wordt die schrikkeldag toch zo
verschrikkelijk ongelukkgi achter febru
ari geplakt, inplaats van aan het eind van
het jaar, als feestelijke oudejaarsdag,
zodat het met de boekhoudingen en sta
tistieken geen extra narigheid geeft als er
tussentijds een dag bijkomt?
Antwoord: Het aanhaken van een extra
dag aan het eind van een kalenderjaar is
inderdaad logischer en daarom heeft men
dat vroeger ook gedaan. De oude Ro
meinen waren al zo slim. Maar februari
was destijds (enige honderden jaren vóór
Christus) hun laatste maand! Hun jaar
begon met Martius en het kende slechts
355 dagen, omdat zij uitgingen van een
maanjaar. Dat deden ook andere volken.
Zij wisten nog niet, dat de aarde een baan
maakte om de zon, hetgeen tegenwoordig
ons punt van uitgang is. De romeinse
maand Februarius kreeg toen het ene jaar
28 dagen en andere jaar 23, waarna er een
extra maand van 27 of 28 dagen werd
ingelast om het begin van het volgende
jaar weer in het juiste jaargetijde te bren
gen. Maar dat gaf verwarring, vooral toen
die schrikkelmaanden later zeer willekeu
rig ingevoegd werden. Het is de dictator
Julius Caesar geweest, die de (naar hem
genoemde (Juliaanse) kalender invoerde
met eenjaar van 365 dagen. Dat ging min
of meer toevallig in op 2 Januarius van 43
vóór Christus, omdat hij éérst met extra
maanden de verkeerde verschuivingen
moest rechttrekken. Sindsdien is januari
onze eerste maand gebleven. Ook bij de
kalenderhervorming van paus Gregorius
XIII in 1582 bleef 1 januari de Nieuw
jaarsdag en is het gewijzigde systeem van
de schrikkeldagen verbonden gebleven
aan de maand februari. Wat u eigenlijk
wenst, is een drastische kalenderhervor
ming met maanden van gelijke, lengte.
Daar bestaan plannen voor, zelfs zodanig
dat een datum dan elk jaar op dezelfde dag
van de week valt. Bepaalde feesten en de
Nieuwjaarsdag zouden dan precies als de
schrikkeldag blanco dagen worden, die
geen produktieschema, boekhouding of
statistieken meer in de war konden sturen.
Met dgl. blanco dagen kan men precies in
de pas blijven met het zonnejaar, dat
eigenlijk 365,2422 dagen telt.... Dat is
elke duizend jaar 242 dagen, 4 uur en 48
minuten teveel. Maar het ziet er nu nog
niet naar uit, dat zo'n drastische hervor
ming spoedig haar beslag kan krijgen,
want dan moeten alle wereldlijke èn
geestelijk leiders er gelijktijdig mee in
stemmen!
CHOCOLA ALS MEDICIJM
Een bevriende arts vertelde me, dat op
een artsencongres in Parijs is gezegd, dat
een reep pure chocolade een goede reme
die is tegen stress. Is chocola werkelijk zo
gezond?
Antwoord: Overspannen mensen grijpen
graag naar chocolade repen, tabletten en
letters. De pure is dan beter dan de
melkchocolade, waarvan het suikergehal
te hoger is. Indien u niet allergisch bent
voor chocola, dus er geen (jeugd-)puistjes
of huidaandoeningen van krijgt, en niet
van gaat niezen 'of dgl. is het een uitste
kend voedingsmiddel en het schijnt nog
rustgevend te zijn ook. Maar dat kan mede
aan de stevige kauwbeweging van de ka
ken te danken zijn!
IN HOC SIGNO VINCES
Deze Courant TerecLijnt elkeo Yr^dag.
Aboonemeiitsprljs per drie maanden frajico per post 50 C«nt.
Amerllfs bij TOornitbeUllng f 3,50 per jaar.
A&ooderlijke nomniera 5 C«Bt.
CITQEVEil:
T.BO EK HOVEN.
SO.n.nELSBÊJK.
Advertentiën van 1 5 rcgela 60 CeDt elke regel meer lü cent en j maal.
Boekaankondlglng S Cent per regel en V3 maal.
H DienstaanTragen en Dienstaanbiedlngen 50 Cent per plaataing.
i GrootG letters en Tignetlen worden berekend naar de plaatBriiimte die zij beslaan
'Advert«nHi^n worden ingewacht tot Donderdagmiddag 12 uur.
Alle kdikken voor <le nedaclle beülcnid, AdvcnenlICn en verdere Adniini^^lralie iraiico Ine Ie zenden asm den Lil^rerer.
Dirksiniid. De zuirero opbrengst Tan
de door „Amicitia" gegevan muziekuit
voering }a het- I^ogemept Tap den Heer
Brooshoofd alhier, ten beh.qeTO der nager
latene betrekkingen der verongelukte
visschers van Middelharnis en Zwarte-
waal, heeft ruim 67 gulden opgebracht.
Het aantal aangegevenen vopr de ]!Ja-
tionale Militie bedraagt voor deze gemeen
te 19 personen.
De lijsten der stemgerechtigde inge
landen, door do besturen der polders,
Dirksland, Diederik, Kraaijenisse, Oude-
en Nieuwe Kraaijer opg- maakt, zullen
bij den Secrttaris op de gewone Kantoor
uren, van 912 tot den 15 Febr. ter
visie liggen.
Helissniit- Het aiintal ingeschrevenen
voor do Nationale M ilitie voor de lichting
van 1897 bedraagt 7, waarvan twee rede
nen van vrystelling hebben.
Ilot aantal in deze gRmnente aanwezige
paarden voor de keuring ten Hohdcve van
don krij'.^s'iienst bedranet 1(55.
Middelharnis. Bij een gehouden raads-
Torgadering alhier, is besloten 200 gulden
af te staan, tor gemoetkomlng in de kosten
voor het aanloggen van een Stoomtram
door dit eiland, terwijl in diezelfde Verga-
dtring werd vastgesteld een tarief voor het
gebruik der telephoon voor particulieren
en dit ter goedkeuring aan H. M. do
Koningin word aangeboden.
Tot vader en moeder in het Diaoonie
oude mann«n- en vrouwenhuis alhier is
benoemd P. de Koning en Bchtgenooto
alhier.
Stad aan 't Haringvliet. Voor do lo
ting dor Jfat, Militie hebben zich aan
gegeven
M. van den Boogert, F. Braber, L. J.
EItó, Joh. van Ettinger, M. A. Ghijsels,
II. Kamerling, L. Knoop, G. Maliepaard,
(J. Schuurman en C. Joh. Wittekoek,
Den Bommel, 5 Febr. Bij do open
bare aanbesteding der leermiddelen bij
hot onderwijs ia de nuttige handwerken
aan de openb. I^agere scholen alhier is
het minst ingeschreven door G. Meijgr
alhier, voor de som van f81,94, aan
_wien de ioverantie is gegund.
Burgem. au \V'eth. hebben in hunne
vergadering van 30 Jan. j.l. den dag jjer
verkiezing van een lid voor den raad
dezer gemeente \n de plaats van dhr.
H. Eosmolen, d|e zijn ontslag heeft ge
nomen, bepaald op Woensdag 2() Febr,
as, sn eene eventueele herstemming op
Woensdag Jl Maart d.a.v.
Ondilorp. Loop der bevolking. Bevol
king 31 Deo. 1894 1371 m., 1353 vr.,
totaal 2724. Geboren 45 m., 57 vr., totaal
102. Vestiging 11 m., 11 vr., totaal 22.
Overleden 23 m., 24 vr., totaal 47.
Vertrokken 21 m., 23 vr., totaal 44.
Gelieele vermeerdeiing 12 m., 21 vr.,
totaal 33. Aldus op 31 Doe. 1895, 1383 m.
en 1374 vr., totaal 2757 inwoners.
Somnicl.silijk.
OcIïortMi J.'in eti Will.'inpjo tweoliiigen run
Jiiii Lnd.lL-r en viiii Oorritjo ICoote.
Ot'.il 'i-troiiu'd Jnool) ICrftf^nian 23 jaar vaa
Miiliifiharnis en Lonii C(iinuii:i vnti lior Waal 24 j.
Gohir.Mi: Frans Coriinlis Ilakkoi-s 25 jaar vaa
WerUi-MKliiii (Ml Al.irj^.ii'ctha van dor Veldij '27j.
.'flitldelliarnis, 30 Jan.—5 F«br.
Oclwren: Iz.vak, z. van Izaak Verbruggo oa
Anna }ïurn.
Overludon: Oirkjii Van dor Haar, 61 j. on 7
lil., echt» van Jan Worvor»; Maieiis Voraoput,
j
HtAd aan 't IIarlnj;vlic(, 1 Fobr.
Gebaren Lourcra, z. van Andiies Johanna»
Van der Pfjl en Adrina Iloodr'inaiifi Maria, d.
van Klaas Vroegindeweij en Cornelia Wouter
dina Soveren.
Oen Boiumcl, 5 Fgbr.
Oobov.nWillem Johannes, z. van W. J.
Kerpel en A. Ra.s; Jan, z. van E. Kardux en
M. Vojel
OiK.IeTon^e, 13 Febr.
Geboren: Jne ibiid >;.)i)ii van .lan Pulb-iiiaa on
van Genrtrni Eiizabotb Hartveld. Johanne.a zooo
van ren Slinjjer en van Pieternolla Uoemaat.
Cürnelt.« zoon van Willem van Didder «n van lies-
ter van Eek.
Ulrlisland,
Overleden: Oerritje Van der Kroon, 13 m.,
d. vatt Arend Van dei- Kroon on Leentjo Ilolla-
man Pjeter Zaaijor, 82 i., eeht». vaa Jannetje
Ijodder.
•}iiil<Iur]i, Jan.
G«bni'enMaarten z. v. Pieter B inland en
J.icomijelje Tnj:es. Jopjo d. v Paulus Heer
schap <^n ICrijntji; iJiiuiindje Mierop. Teunii
V Ijiiurens van Wijk "n Maartjo Sinon. Ijijutjo
d. V. Tuiiiiia Tnuis en Klaartjo Meijor. lUaadjs
d. V. Jacob Brecn cii Janna Gezina Blaaaw,
Gcrrit z. r. Anthony ran Koppen en Klaartje
Mastenbroek, Maria d. v. Nioolaaa Flixweerttin
Corneli.a Verhage. Elizabeth d. t. Maarten ran
Huizen en Cornelia Brcon. .\br[ihain z. t. Hui-
breeht Simon Aalbrejtje en Pieternolla Willemi-
na Pape, Cornelia z v Ma.arten Tanig ca Jobjo
Tanis. Tennis z r Tennis van Dam en Cornelia
ïluizen.
Getrouwd Job Kapfein 27 j, en Josinade Graai
23 j.
Overleden; Cornells Spcrlin» 61 jaar to
Süedrecht man van Jannetje den Ouden, Klaas
Giinuls oud 11 jaai z y Pieter en Loentje don
Ouden
HonimrlsclIJk.
Geboren hliza'ieili d. v. CornellB Troost en
Hestor Siiringvloed.
GehuwdJacob de Leeuw, jm. 22 j. T«n
Middelharnis en Elizubeth Kievit j. d. 21 j.
Cornolis Hoogznnd jm 25 j. onjFlippina Vijthuiz»
j.d. zOi.
OverledenHendrik Kievit 70 j. weduwnaar
VOD Jozina de lluijter.
inifIdelHarnIs, 23 - 2a Jan.
Orerleden Jnoob Jordaan, 3 z. van Cornell»
Jordoan en Anna Chrictlana de Vogol. Teuntj»
llomijn 83 weduwe van Hendrik Oosterling.
Stad art Ilarlngvlle», 'JS Jan.
Ooboren; Klaasje, d. van Willem Pieter Jelior
en Dina Boll.
Den Bommel, 19 Jan.
OverledenMaarten Cornolis van Gelder, jm. 8
j. z. van Jan van Gelder on A. do Jonge overleden.
Neeltjo Adriaattj» de ViB9cr,34 j. wed van Johs.
Roinhoud.
Dirksland.
OndortroawdHendrik Schaaf, jm. 21 j. «n
Teuntje Polder, jd. 19 j.
Geboren; Elizabeth d. van Jan Hof en Hendrik»
Poortvliet.
Overleden; Cornelia de Jong, 72 j. wed. van
Philippns den Braber. Maatje Admiraal, 43 jaar,
eohtg. van Willem Makketros.
De ondergefeekenden
betuigen namens hunne
Familie hun danit, voor de vele
blijken van belangstelling en hulp
betoond op 9 Februari.
Familie VAN ES.
Dirksland, 11 Februari '96.
ten overstaan van Notaris J. C.
VAN BERGEIJK te Middelharnis,
op tVoenndag SO f<'ebru'
ai'i JS.96, v.m. O uur, ten
verzoeke en aan de bouwwoning
van den Heer W. ZÜIJDIJK al
daar, van
van het departement
Geld verkrijgbaar op Ie Hypo
theek, tegen nader overeentckomen
rente.
Aan te vragen bij den
thesaurier-hiiehhouder,
C. KOLFF l.Cz.
MiDDELHARKIS.
Te IJmuiden binnengetomen de visoh-
sloepen
"Waakzaamh. sch. J. de Wa.'ird met SOOgchelT.
Op h. T. Zegen D. den Br.ber 700
Hendr. Adr. J. Koster 700
Ebenhnezor W. J. Langbroek 1200
Ulbo S. do Ruiter ,1200
Tweelingen J. A. de Waard 800
Nijverheid J. v d. Heek 1200
Middelharnis J. v. d. Hoek 1200
Emma Anna M. den Braber 700
■W. do Zwijger G. Langbroek tOOO
Nüofd Over A. Jonj jan 1000
TERSTROOIDE PARELEN.
Godl U galmen onze pBalmen,
U verheft al 't eohepsel saam'
Wat Gij leven hubt gegeven
't Roemt op aarde Uw Vadernaam^
En daar knielen alle zielen
Wie één hardgeloof vereend,
El liorlv-ilen in koralen
't Juicheud Crtdo der Gemecnt'.
LUTBBE.
A. J. K.
U kent ze wel, die grote raamopper-
vlakken met een radiator er onder.
Meestal reikt het raam precies tot op
de hoogte van de radiator en gaat
achter de radiator over in de zoge
naamde borstwering. In sommige hui
zen is het glas zelfs doorgetrokken tot
op de grond.
Op zich is het niet slecht bekeken om
daar een radiator te plaatsen, want op
die manier wordt een deel van de
koude-instroom in huis tegengegaan.
Maar helaas gaat er op die manier ook
veel warmte verloren. Althans als u er
niets aan doet.
-
Wilt u voorkomen dat een deel van de
radiatorwarmte via achterliggende
muur of raam verloren gaat, dan zult u
tussen de radiator en de buitenwand
een zogenaamd warmteschild moeten
(laten) aanbrengen. Bij de isolatie van
veel huurwoningen worden de borst
weringen meteen meegenomen en bij
voorbeeld vervangen door geïsoleerde
platen. In zo'n geval is het dus nuet
echt nodig dat u zelf nog een warmte
schild plaatst.
RISKANT KUSJE?
Door al die nare verhalen over AIDS
begin je bang te worden voor de hartelijk
bedoelde kusjes van vrienden en beken
den. Kan de besmetting ook door een kus
worden overgebracht?
Antwoord: Normaal gesproken niet. Zelfs
mond-op-mond-beademing is niet gevaar
lijk, tenzij men wondjes heeft aan de
lippen, of bijv. bloedend tandvlees, want
het AIDS-virus dringt niet door een nor
male, intacte huid heen. De overdracht
kan, blijkens het Ned. Tijdschrift voor
Geneeskunde, behalve door sexueel kon-
takt en via slijmvlies ook via bloed-bloed-
kontakt plaatsvinden. Uit een oogpunt
van medische hygiëne is het ter voorko
ming van diverse besmettingen echter het
beste, bij begroetingen van minder goed
bekende mensen uitsluitend de wangen
tegen elkaar te drukken inplaats van met
de lippen te kussen. Sommige ziekten
worden immers door speeksel en neus-
voch, resp. adem overgebracht.
Bloemenhuis KORTEWEG bellen
Zandpad 68, IM'harnis 01870-2328
NIEUWE TONGE
Op uitnodiging van het Centraal verband
hoopt D.V. dinsdag 18 februari de be
kende Veluwse schrijver Jac. Overeem te
spreken. Aanvang 19.30uur. InhetHerv.
Centrum „Elim", Zuiddijk 19. Houdt u
deze avond vrij?
DIRKSLAND
Op de dinsdagavond j.l. gehouden leden
vergadering der Ger. Gemeente werd uit
het gestelde dubbeltal ds. A. Moerkerken
van Nieuw Beijerland en ds. N. W.
Schreuder van Goes, eerstgenoemde pre
dikant beroepen.
SINT ANNALAND
- Uienveiling van dinsdag 11 februari
1986. Uien, maat veertig/opwaarts, klas
se twee N.L.:/15,10-/16,40. Uienprijs
per honderd kilogram. Aanvoer: zestig
ton.
In de reeks cursussen „Sociale Vorming"
organiseert het Christelijk Nationaal Vak
verbond binnenkort een drietal cursussen
Arbeidsrecht: op Zeeuws-Vlaanderen, in
Middelburg en in Zierikzee.
Tijdens de cursus van zes avonden zullen
de deelnemers geïnformeerd worden over
het ontstaan en inhoud van de arbeids
overeenkomst.
Plichten en rechten van werkgever en
werknemer komen eveneens aan de orde,
terwijl het ontslagrecht uitvoerig aan de
orde zal komen. Het stakingsrecht en de
inhoud van de arbeidsomstandigheden
wet komen eveneens aan de orde.
Voor leden van het CNV is de cursus
gratis; niet-leden betalen dertig gulden
inclusief het cursusmateriaal. Verdere in
formatie is te verkrijgen bij het CNV-
Dienstencentrum te Goes (mevrouw Ten
Brink).
Schriftelijk aanmelding is mogelijk bij
het CNV, Postbus 197,4460 AD Goes.
AKTIE ZUINIG STOKEN
Be tabel voor de week van
3 febti ^/m g fehf. ig8é>
Normaal
jaarverbruik
500 m^
600 m
700 m
800 m^
900 m'
1000 m^
1100 m'
1200 m'
1500 wL
1400 m^
1500 m\
léOO
1700
1800
1900 m^
2000 m^
2200 m^
2400 m^
2600 m^
2800 m'
3000 m^
3500 m'
4000 m'
4500 m'
5000 m^
5500 m^
6000 m''
Weekstreef-
verbruik
_2£_ m
30 m
36 m-
JAm'
JfJa^^l
^l^- mi
J£i—m'
-9S-
100m;
-tihm^
Z27 m^
UJiRm
/bO m;
-££1
-2i£m^
XnZ T«-^
..ÓS6 -m
weergegevens Valkenburg ZH
berekeningsmodel GE Den Haag
Bent u voor deze voorziening op uzelf
aangewezen, dan is dat ook niet zo'n
probleem. Een warmteschild is name
lijk gemakkelijk zelf te maken en hoeft
bovendien niet duur te zijn.
Er zijn twee mogelijkheden:
1. Neem een plaat multiplex en be
plak die aan één kant met gewone
huishoudaluminiumfolie. Zet nu die
plaat tussen de radiator en de muur met
de aluminiumzijde naar muur of raam
gericht. De andere kant kunt u een
kleurtje geven als u dat wilt. Let er wel
op dat er een tussenruimte tussen het
warmteschild en de radiator en ook
tussen warmteschild en muur is van 2
of 4 cm dik.
2. Neem een plaat (piep)schuim. Be
plak die ook met folie. Zet de schuim-
plaat met de foliekant naar de radiator
(en dus de kamer).
Deze laatste methode wordt meestal
toegepast als er niet voldoende ruimte
is tussen radiator en muur om een
multiplexschuld neer te zetten.
In de doe-het-zelfzaak zijn ook mate
rialen verkrijgbaar om achter de radia
tor te plaatsen. Ze zijn natuuriijk wel
iets duurder dan de zelfgemaakte,
maar niet iedereen is nu eenmaal even
handig.
••E M.G.O.
N.V. ENERGIE MAATSCHAPPIJ
GOEREE - OVERFLAKKEE
Postbus 5 3240 AA MIDDELHARNIS
Hoflaan44 Tel. 01870-2244
De meeste vis die hier in de handel-wordt
gebracht is zeevis. De voornaamste tak
van zeevisserij is de trawlvisserij. De
trawlers blijven twee tot drie weken op zee
om vis te vangen. De vis wordt aan boord
al gedeeltelijk verwerkt. Daarnaast ken
nen we ook de kustvisserij, die werkt met
behulp van kotters, botters en loggers.
Deze schepen blijven dicht onder de kust
en komen bijna dagelijks binnen. Ten
slotte zijn er ook visserijfabrieksschepen.
Deze blijven een paar maanden weg. De
vis komt dan geheel verwerkt in de vis-
afslag aan.
Ongeveer een kwart van alle vis die in
Nederland verhandeld wordt is zoet-
watervis. Zoetwatervis wordt minder ge
waardeerd door de wat „gronderige"
smaak en de vele losse graatjes.
Vis is een eiwitrijk voedingsmiddel (het
bevat 17% eiwit). Sommige soorten
(zoals haring, paling, makreel en zalm)
bevatten veel vet.
Vitamine A en D komt veel voor in vette
vis en in visiever. Vis bevat ook B-vita
mines. Zeevis bevat veel jodium. Vis heeft
een lage verzadigingswaarde (vooral ge
kookte vis).
Hoe kun je zien of vis vers is?
De huid van een verse vis is glimmend en
vochtig; de schubben zitten vast; het vlees
is veerkrachtig en hard; de kieuwen zijn
rood en vochtig; de ogen zijn bolstaand,
uitpuilend en helder.
Vis bederft vlugger dan vlees. Het is dus
heel belangrijk dat u erop let dat de vis die
u koopt vers is. Vis moet zo vlug mogelijk
schoongemaakt worden en op een koele
plaats bewaard worden zo kort mogelijk)
De belangrijkste „ronde" zeevissen zijn:
- kabeljauw: dit is een grote vis met een
grote kop en groenachtig bruin gevlekte
rug. Kabeljauw koop je gefileerd of in
moten.
- schelvis: is kleiner dan kabeljauw.
Heeft een donkergrijze rug. Het vlees is
steviger, minder grog en smakelijker
dan dat van een kabeljauw.
- wijting: lijkt op een schelvis, hij is
alleen iets kleiner. Heeft een bruingrijze
rug. Het vlees is slapper en minder fijn
dan dat van een schelvis. Een wijting is
ook goedkoper dan een schelvis. Wij
ting wordt vaak gebruikt om lekker-
be^es van te maken.
- koolvis: een grote vis, die op kabel
jauw lijkt. Heeft een grijs-zwarte rug.
De binnenkant van de bek is zwart.
- poon: de rode poon of knorhaan heeft
een rode rug en rode vinnen en een grote
stompe kop. De grauwe poon is kleiner
en heeft een bruingrijze rug en bruin
grijze vinnen. Poon is alleen 's zomers
en in de herfst in de handel. Het is een
smakelijke vis.
- Pieterman: een kleine vis, met een
bruine rug met daarop verschillend ge
kleurde strepen. Het is een goedkope en
smakelijke, maar weinig bekende vis.
Hij is vooral in de zomermaanden te
koop.
- makreel: rolronde vis, met een blauw
groene rug met zwarte vertikale ban
den. Makreel is vooral diepgevroren of
in blik in de handel.
- tonijn: lijkt op makreel. Tonijn is sma
kelijk, maar behoorlijk vet. Is vrijwel
uitsluitend in blik te koop.
- haring: een haring is zilverachtig van
kleur, met een donkerblauwe rug. Ha
ring is erg vet.
- ansjovis: lijkt op haring. Hollandse
ansjovis wordt uitsluitend gezouten in de
handel gebracht. Ansjovis kun je pas een
paar jaar na de vangst eten, omdat hij eerst
moet rijpen.
- sprot: klein visje, dat op haring lijkt.
Wordt in een bosje verkocht. Ook kun je
gefileerde sprot per ons kopen.
- sardine: lijkt op haring. Vooral in blik
te koop.
4 moten schelvis
(samen ong. 800 gram)
boter
peper, zout
4 dunne schij^es citroen
4 tomaten
75 g geraspte kaas.
Voor de saus:
1 bekertje sour cream
peterselie, bieslook
zout, peper,
paprikapoeder, tabasco
citroensap
Droog de moten vis goed af. Verwarm de
grill voor, beboter een ovenvaste schaal en
leg de vis hierin. Zet de schotel 10 cm
onder de grill en grilleer de vis aan elke
kant ongeveer 7 minuten tot hij bruin en
gaar is. Strooi er de laatste minuten iets
zout en peper over en leg de schijfjes
citroen erop. Was de tomaten en snijd ze
ill plakken. Leg de plakken tomaat om de
vis, strooi de geraspte kaas over de to
maten en plaats de schotel nog ongeveer 5
minuten onder de grill.
Was de peterselie en bieslook en hak ze
fijn. Roer voor de saus de sour cream glad
en meng peterselie, bieslook, citroensap,
zout en de kruiden erdoor. Geef de saus
apart bij de schelvis.
Gerda de KreiJ
