keRStmis m BeLqie
Recepten voor de Kerstdagen en Ood-en-Nieuw.
V
Amerikaanse IJsrevue
VOETBAL-OVERZICHT
i
TOERISTISCH NIEUWS UIT BELGIË
M
Brussel trekt gedurende de hele maand
december de belangstelling van Belgen en
buitenlanders. De feestverlichting, het op
treden van zangkoren op de Grote Markt en
het verlichte stadhuis zijn vermaard tot ver
buiten de grenzen van het land. De be
zoekers komen dan ook van verre. In voor
gaande jaren telde men in december een
kwart millioen buitenlanders. Op 2e Kerst
dag zal een extra trein uit Amsterdam en
Utrecht naar Brussel rijden.
De andere Belgische steden en toeristen
centra hebben de feestelijkheden in de
donkere maand wat meer geconcentreerd
rond Kerstmis en Nieuwjaar. Vetmaak en
aandacht voor de Kerstwijding wisselen el
kaar daarbij af. Brussel heeft een Kerstboom
uit Helsinki. Gent ontvangt elk jaar een
tien meter hoge den uit Denemarken. In
deze stad brandt de verlichting vanaf de
le Kerstdag tot en met 3 januari. De rede
rijkerskamer „Marien Theeren" voert op
verscheidene plaatsen Kersttaferelen op en
in de Kerstweek speelt men op het overdekte
terras in het Koning A'ibertpark een Kerst
spel.
Antwerpen heeft zijn feestverlichting in
de winkelwijken zoals de Groenplaats, Dam-
bruggestraat, Nationalestraat, Offerande
straat en Brederodestraat. Luik handhaaft
trouw de traditie van het marionettenspel en
de „levende kribbe". Gedurende drie weken
voor Kerstmis geeft het „Théare des Ma-
rionnettes" in de Rue Roture voorstellingen
van een Waalse versie van het spel der ge
boorte „Li naissance", waarin vele toespe
lingen op hedendaagse toestanden gemaakt
worden. Op 24 december voert dit theater
in het Waals Museum het ernsige spel „La
nativite" op. En eveneens op de Kerstavond
en in de Kerstnacht kan men in de wijk
Olutre-Meuse de bijbelse taferelen bewon
deren, die door de bewoners van deze wijk
worden uitgebeeld. In de openlucht en in
enkele gebouwen staan zij uren achtereen
roerloos in een statisch toneel ter herinne
ring aan het gebeuren in Bethlehem. In
Mechelen wordt juist tot en met 4 januari
een „Handels - veertiendaagse" gehouden,
ter gelegenheid waarvan de stad versierd
en verlicht wordt.
Ook Brugge heeft zijn feestverlichting.
Aan de noordzijde van de kathedraal, de
Salvatorkerk .wordt een grote Kerstkribbe
opgesteld. Een half uur voor de midder-
nachtmissen vindt të Brugge een speciaal
beiaardconcert plaats.
Bijna elke stad van betekenis in België
onderneemt iets. Zo meldt Lier nog de op
richting van een Kerststal op de versierde
Grote Markt, gedurende de week van Kerst
mis tot Nieuwjaar. In verscheidene plaatsen
komen versierde en verlichte Kerstbomen.
Bijzondere aandacht verdienen ook nog het
Kerstspel te Vosselaar bij Turnhout, waar
aan 76 spelers en 80 zangers deelnemen, en
het Spel van de Geboorte te Marcinelle.
Op le Kerstdag viert Ostende 's middags
op de Oude Vismarkt een folkloristisch feest
waaraan verenigingen als de „Vismijn
vrienden" en „Het Loze Vissertje" deel
nemen. De Vlaamse televisie en den om
roep zullen hiervan rechtstreekse reportages
uitzenden.
België rekent er op, dat velen, die in dit
jaar ter gelegenheid van de Wereldtentoon
stelling het land bezodhten, er juist in de
decembermaand zullen terugkeren. Men zal
er een feestelijk ondhaal genieten, dat zijn
hoogtepunt vindt in de „reveillons", de
feestmalen in de Kerstnacht. In grote en
kleine steden, aan de kust en in de Arden
nen, in de casino's, de grote, maar ook in
de bescheiden restaurants worden „reveil
lons" gehouden, die telkens weer de recht
vaardiging vormen van de faam van de
Belgische keuken. Hier is ieder welkom. Het
duurt nooit lang of jook de buitenlandse
bezoeker wordt opgenomen in de feest
vreugde.
K. N. S. speelt in „Majestic".
Het gezelschap van de Koninklijke Ne
derlandse Schouwburg te Antwerpen zal met
ingang van 3 januari a.s. optreden in zaal
EEN WEERZIEN NA DE EXPO.
„Majestic" in de Carnotstraat. Deze maat
regel was nodig wegens verbouwingswerk-
zaamhed en aan de schouwburg. Verwacht
wordt, dat de verbouwing in maart 1959
voltooid zal zijn.
Openluchtmuseum voor beeldhouwkunst
te Antwerpen.
In het Openluchtmuseum voor Beeld
houwkunst in het Middelheimpark te Ant
werpen wordt volgend jaar van mei tot
augustus de vijfde biennale gehouden. De
kérn van deze expositie zal gevormd wor
den door Engelse werken daarnaast zul
len kleinere collecties van hedendaagse
beeldhouwkunst uit andere landen tentoon
gesteld worden.
Het museum bezit een vaste verzameling
De Kerstdagen en Oud-en-Nieuw zijn
huiselijke feesten, waarvoor de huisvrouw
in de keuken allerlei goeds kan brouwen,
dat de tong streelt. Doet U eens Uw voor
deel met de relepten, die wij deze keer bij
elkaar zochten.
van meer dan honderd werken, waaronder
beelden van Maillol, Rodin, Despiau, Mar
tini, Manzu, Rik Wouters, Meunier, Marcks,
Wotruba, Bill, Arp, Zadkine en Henry
Moore. Deze verzameling, die in acht jaar
is opgebouwd, geldt als de belangrijkste
collectie van moderne beeldhouwkunst in
Europa. Het museum is dagelijks tot zons
ondergang open. Buiten de biënnales is het
gratis toegankelijk.
Kattefeest te leper op 10 mei.
Het Kattefeest te leper, dat voorbeen op
de tweede zondag in de vasten gehouden
werd, zal in het vervolg op de tweede ~o"
dag in mei gevierd worden. Ter gelege,.
heid van de Wereldtentoonstelling had men
dit jaar het feest, dat ook uit het buitenland
vele belangstellenden trekt, ree|ds in mei
gehouden. Voor 1959 zijn verder nog alleen
de hoofdpunten van het programma vast
gesteld de rondgang van de Kattestoet om
3 uur en het werpen van (fluwelen) katten
van het Belfort om zes uur op 10 mei.
Peper van haas of konijn.
1 haas of konijn, 100 a 150 gram boter
of margarine, een kleine ui, 1 sinaas
appel, laurierblad, kruidnagel, een
paar lepels azijn, aroma of pikante
saus, kaneel, suiker, zout, bloem (een
blikje champignons of 100 gram verse
champignons.
De haas of hët konijn schoonmaken, in
stukken snijden en deze met zout inwrijven.
De boter of margarine heet laten worden en
het vlees aan alle kanten bruin bakken. De
ui schoonmaken, snipperen en zachtjes mee-
bakken. Water, azijn, het sap van de sinaas
appel, laurierblad en kruidnagel toevoegen
en het geheel ongeveer 2 uur zachtjes stoven.
Het vleês is gaar, wanneer het gemakkelijk
van de botten loslaat. Op het laatst het
levertje meestoven. Desgewenst de jus tot
een saus binden met aangemengde bloem.
De saus op smaak afmaken met een weinig
aroma of Engelse saus, kaneel en suiker en
nog ongeveer een kwartiertje zachtjes ver
warmen. Desgewenst de laatste paar minu
ten in schijfjes gesneden champignons mee
stoven.
kozen een paar uur weken in een suiker
stroop, even opkoken en goed laten uit
lekken.
Voor ongeveer 25 stuks:
125 gram bloem of, zelfrijzend bak
meel, \V2 dl. melk, 1 ei, zout, frituur
vet of olie, poedersuiker.
Van bloem, melk en ei een glad beslag
maken. Een weinig zout er door roeren.
Het frituurvet of de olie heet laten worden.
De vruchen door het beslag halen en laten
uitdruipen. De beignets vlug bruin bakken
in het hete vet. Het gebak laten uitlekken
in een vergiet of op grauw papier en w'arm
of koud opdienen, met poedersuiker be
strooid.
Voor een gezellige koude visschotel
is altijd wel een plaats te vinden. We kun
nen hem opdienen als eerte gang aan een
dinertje of als hoofdgerecht van een souper.
Wie dat wenst, kan de schotel uitbreiden
met stukjes gerooke vis J paling, bokking
filets), vis uit blik, garnalen of mosselen.
Visschotel.
J4 blik zalm, 2 tongen, zout, een krop
sla of struikje andijvie, olie, azijn of
citroensap, mayonnaise, tomaten-ket-
chup, een hard gekookt ei, peterselie
of kappertjes, toastjes of sneetjes ge
roosterd brood, boter of margarine.
De tongen fileren en ieder filet éénmaal
dubbel vouwen met de velkant naar binnen.
De filets zouten en zachtjes gaar koken in
water met een scheutje azijn of citroensap
(ikooktijd pïm. 5 minuten). De filets uit
het koonat nemen en laten afkoelen.
De zalm (van graten en kraakbeenstukjes
ontdoen) en in niet te kleine stukken ver
delen. Olie en azijn of citroensap naar
smaak er door mengen. De zalm in het
midden van een grote schaal leggen. De
tongfilets bedekken met een glad laagje
mayonnaise zo nodig dikke mayonnaise
Verdunnen met wat viskooknat). De vis om
de zalm schikken en garneren met peter-
selie-blaadjes of kappertjes. De tussenruim
ten opvullen met klein gesneden sla. of
andijvie. Partjes hadr gekookt ei en nopjes
tömaten-ketchup ter garnering aanbrengen.
De visschotel opdienen met toastjes of vers
geroosterd brood.
Met Oud-en-Nieuw mag een zoete
lekkernij niet ontbreken. We bakken dit
maal ter afscheid van 1958 eens
Vruchtenbeignets.
Behalve van schijven appel kunnen we
beignets maken van diverse andere vruch
ten, bij voorbeeld van ananas, bananen of
abrikozen.
Hiertoe de ananasschijven desgewenst
halveren en zo nodig enige uren tevoren
met wat suiker bestrooien de bananen in
ns5 cm. lange stukken snijden en met wat
^citroensap besprenkelen dia gedroogde abri-
BIJ ONZE VOOROUDERS
OP DE THEE.
Oud-Hollandse thee-orgieën.
Het namiddag-thee-uurtje van onze voor
ouders uit de 17e eeuw was een gezellige,
doch vrij kostbare tijdspassering. "Om te
beginnen mochten alle gasten haar eigen
thee-soort kiezen, maar uit beleefdheid koos
men meestal de thee, die de gastvrouw
dronk.
Tijdens het uitschenken van de thee
werd de geur er van uitbundig geprezen
en deze „opgeuringen" behoorden in die
tijd tot de gebruikelijke plichtplegingen.
De thee (met suiker) werd niet uit kopjes
maar uit bakjes of schoteltjes gedronken,
waarbij droge confituren werden geserveerd.
In minder goede huizen gaf men inplaats
van die kostbare, Franse confituren, thee-
koek, theeletter ofwel stukjes marsepein.
Later serveerde men ook ulevellen en
hopjes.
Na royaal gegeten en gedronken te
hebben, kwam de brandewijnkom met ro
zijnen op tafel, het zogenaamde afzakkertje.
Ook hiervan bediende men zich rijkelijk,
zodat de vrouwtjes vrolijk werden en be
gonnen te klinken en te roken. Zowel de
vrouwen als de mannen rookten een pijp
en niet alleen de vrouwen uit de mindere
kringen, maar ook de „deftigsten".
Vanzelfsprekend leidde deze uitgebreide
„theetafel" tot allerlei excessen, waardoor
het gebruik in een kwade reuk kwam te
staan en langzamerhand werd afgeschaft.
Eerst nadat in Engeland de five-o'clock tea
in zWang was gekomen, werd ook in ons
land het hee-uurtje in ere hersteld tot op
de huidige dag toe, maar van thee-orgieë
zoals bij onze voorouders is thans toch
geen sprake meer.
ZEEUWSCH-VLAAMSE
TRAMWEG MAATSCHAPPIJ N.V.
Wij rijden op vrijdag 2, zaterdag 3
en zondag 4 januari 1959 naar de
NIEUWE GROTE
te GENT (Wintervelodrome).
Zie affiches.
Opgave en inlichtingen bij Z.V.T.M,
Hoofdkantoor Terneuzen, tel. 2392
Garage Schoolweg Terneuzen tel. 2164
Axel-Drieschouwen tel, 558 en 559
Hulst, tel. 2912, Breskens tel. 573 - 839
en bij de Z.V.T.M.-agenten.
Reisclub Prins Hendrik Axel, A. van
Gink, Drieschouwen 11, tel. 558-559
en Muziekhuis Sonora, Terneuzen,
tel. 2680.
ALLEEN OP ZEEUWSCH-VLAAMSE
VELDEN TWEEDE KLAS VOETBAL.
Het programma van zondag onvoledig als het
reeds was ging wegens niet doorgaan der wed
strijden te Middelburg en St. Willebrord, beperkt tot
de beide in Zeeuwsch-Vlaanderen te spelen ont
moetingen.
De Hulsterse blauw-gelen kregen een provinciale
derby te spelen tegen Goes, waarin ze in de tweede
helft de verdediging der Bevelanders onder een waar
roffelvuur namen en nog een half dozijn doelpunten
toevoegden aan de reeds genoteerde ruststand (1 1).
Daar het slijkerige duel in Sas van Gent in een
draw eindigde, vielen de beide doorgegane wedstrij
den volgens onze voorspelling uit.
In de derde klasse werd alleen -de match Zeeland
SportSteenbergen afgelast. Behalve enkele score
resultaten die enigszins uit de toon vielen kwamen
hier zeer normale uitslagen uit de bus.
2e klasse B 'K.N.V.B.
Hulst—Goes 7—1. De blauwgele opmars is door
het duel tegen Goes met een nieuwe triomf voort
gezet, zodat de toejuichingen weerklonken tot acht'.r
de Hulsterse wallen. Voor de pauze was de strijd
evenwichtig en hiervan gaf de scoreverhouding aan
de rust ook blijk (1 1).
Na de hervatting draaide de Hulst-aanval op
volle toeren. In een hoog tempo spelend legde Hulst
haar wil volledig op aan de gasten. Dit kwam tot
uiting in nog een zestal doepunten van de blauw
gelen, waartegenover Goes geen verandering meer
op het scorebord wist te brengen.
Door deze grandioze victorie zetelt Hulst nu na
T.S.C. tamelijk vast op de tweede plaats. Eén nood
lottige misstap der Oosterhoutse blauw-ijitten en er
zal kans zijn op een Zeeuwsch-Vlaamse leider in
deze afdeling.
Corn Boys—R.A.C. 1 1. Het Sasse veld was
zondag weer eens in een modderpoel herschapen en
deze omstandigheid beinvloedde de opratie's der
Brabanders, die vooral voor de rust op een hoger
niveau stonden, ongunstig. Hun spel toonde meer
onderling verband, terwijl de Sassenaars het meer in
enthousiasme zochten. De gasten zaten overwegend
voor de Sasse veste, maar doelman de Clercq was
voor hen de onoverkomelijke struikelblok. Ook de
Rijense keeper bleek evenwel voor zijn taak berekend
en zo kwam de rust met dubel blanke stand
In de tweede helft kwam Corn Boys er beter in
en na een kwartier gaf de Smit de thuisclub de lei
ding (10). De gasten bleven het antwoord echter
niet lang chuldig en spoedig daarna wats de tand
gelijk 1 1Op het natte doorweekte en zware
veld begon hierna de vermoeidheid hoe langer hoe
meer parten te spelen en ging de wedstrijd ten, slotte
uit als een nachtkaars, zonder dat nog een van beide
ploegen het net had weten te vinden.
3e klasse D K.N.V.B.
AXEL—ZIERIKZEE 5-2.
Na het frisse partijtje dat de Axelse pupillen het
dankbare publiek voorschotelden, verrasten vervol
gens de grote broers vriend en vijand met eeni snelle
wedstrijd waarin verdiend beslag werd gelegd op
de gehele inzet.
Direct na de aanvang werd duidelijk, dat Axel grote
plannen had. Goed combinerend bouwden onze stad
genoten gevaarlijke aanvallen op wat na 10 minuten
succes opleverde. Jo Deij, ver naar buiten gezwenkt
bemachtigde de bal en gaf Rietjens de kans om
de bal juist onder de kruising der lat binnen te wippen.
Het antwoord van Zierikzee was fel. Uit een
doelworsteling was het 3 minuten later gelijk (1 1).
Langzaam maar zeker heroverde Axel echter weer
het middenterrein en werd de Zierikzee-veste be
laagd. Ten koste van talrijke corners werden ver
schillende aanvallen afgeslagen en uit een daarvan kon
Dieleman na een half uur de bal voor de voeten
van Rietjens leggen, die andermaal de keeper kans
loos sloeg (2—1). Toen dan 5 minuten later Jonkman
de bal in moeilijke positie in bezit kreeg en rond
kijkende Rietjens vrij zag staan, kon deze nog voor
de rust de hattrick verrichten en konden de oranje
hemden met een 3—1 voorsprong gaan theedrinken.
De eerste minuten, na de hervatting kreeg Zierikzee
de genadeslag. Reeds na 10 seconden benutte Diele
man een mitstrap van de linksback, zond het leder
tactisch door naar Jonkman die niet aarzelde maar
„ouwerwets" binnen loeide (41). Na een half uur
van volledig Axelse overwicht kon keeper Stoutjes-
dijk een hard schot van Jo Deij niet onder controle
krijgen en de toestormende Roose kon hierdoor het
vijfde doelpunt aantekenen.
Bij een volgende doorbraak wist Rietjens met de
vuist de bal achter de Zierikzee-doelman te werken,
doch de Axelse grensrchter kweet zich van zijn
sportieve plicht en liet scheidsrechter Bijleveld de
reeds toegekende goal afkeuren.
De snel invallende duisternis maakte het volgen
van het spel steeds moeilijker en we hoorden reeds
het geroep om de witte bal. In de laatste minuten
wist Zierikzee de eindstand nog op 52 te brengen
waarmede het vrij talrijke publiek tevreden genoe
gen nam.
De overige uitslagen in deze afdeling waren
OdioZeelandia <2— 1 V.E.S.—R.K.F.C. 4—2
R.C.S.—METO 4—4 Hontenisse—Grenswachters
4-0.
'OQZ
WEDSTRIJDEN VOOR TWEEDE KERSTDAG
EN ZONDAG.
Voor de nog in 1958 te spelen ontmoetingen luidt
onze verwachting als volgt
2e klasse B K.N.V.B.
Vrijdag 26 december (2e Kerstdag) Roosendaal—
Terneuzen (1) B.S.C.T.S.C. (2).
Zondag 28 december! InternosGoes (3) Ter-
neuzenRood Wit 1 DESKHulst 3.
3e klasse D K.N.V.B,
Vrijag 26 december (2e Kerstdag) Zeelandia—
Meto (2) Zeeland Sport—Hontenisse (1) R.C.S.
Grenswachters 1
Zondag 28 december! HontenisseZeelandia (3).
jou se
as} ns.
1 xnrsinoi
11c
un tc'
