Speciaal voor Juli.
Oudbakken brood
nippers
Als eerste van vier smakelijke Juli-menu's
stellen wij Uvoor
Ham, tuinbonen, aardappelen, botersaus,
bessen en frambozen.
De combinatie van tuinbonen met een ge
rookte vleeswarensoort is overbekend hij
doet het altijd goed of we nu ham of ge
rookt spek kiezen dan wel tong of casseler
rib. U kunt de ham dun uitgesneden en op
een schaal opgerold geschikt geven, maar
ook dik gesneden en even opgebakken of
verwerkt tot een ragout. Kiest U de eerste
wijze van opdienen, dan kunt U de schaal
met ham eventueel verwarmen op de stoom
van een pan.
De tuinbonen kookt U met bonenkruid
en zo U wilt blokjes mager gerookt
spek. Bonenkruid is een van de kruiden, die
zonder bezwaar meegekookt kunnen worlden
al zult U natuurlijk vóór het opdienen de
takjes wel uit de bonen nemen.
Stoof de bonen niet na, maar dien ze, zo
dra ze gaar zijn, op in *een melksausje met
fijngehakt bonenkruid of alleen met boter
of margarine er door.
In Juli is er gewoonlijk verse makreel te
krijgen. Makreel is zowel gebakken als ge
kookt of gestoofd te genieten: In ons tweede
menu dienen we hem gebakken op
Groentensoep, gebakken makreel,
bieten, aardappelen.
De baktijd van makreel bedraagt circa
vijf minuten aan weerskanten. Voor U de
vis in de pan legt, snijdt U hem aan beide
zijden open en neemt de graat er uit.
Bieten moeten ongeveer drie kwartier in
ruim water gekookt worden. Na het koken
stroopt U ze, snijdt ze in blokjes en ver
warmt ze nog even met boter of margarine,
zout en desgewenst azijn en of peper naar
smaak toevoegen.
Wist U dat U het loof een stukje boven
de knol moet afsnijden om uitbloeden te
voorkomen
Nu U toch bij de vishandelaar bent, kunt
U meteen Wat garnalen kopen voor een
lekken hapje bij het brood of, zoals in het
volgende menu, bij de warme maaltijd
Tomaten met garnalensla, bloemkool,
gebakken aardappelen, caramelvla.
Tomaten met garnalensla,
4 rijpe tomaten van gemiddelde grootte,
100 gram garnalen, 2 gekookte aard
appelen of een klein kopje gekookte
rijst of macaroni, olie en azijn of sla
saus, zout, peper, peterselie, kropsla.
De tomaten wassen en evenwijdig met het
kroontje doormidden snijden. Ze dan uit
hollen en de bakjes met een weinig zout en
peper bestrooien. Het vruchtvlees fijn snijden
en de aardappel enof macaroni in stukjes
snijden. Garnalen, tomatenvlees en aard
appelen, macaroni of rijst dooreenmengen en
op smaak afmaken met olie en azijn of sla
saus. Het mengsel in de tomatenbakjes
scheppen en in het midden wat slasaus leg-
gen. Het peterseliegrtoen zeer fijn snijden en
er over strooien. De sla wassen en plukken
en op een schaal, op schoteltjes of op schel
pen mooie gave slabaderen leggen. De ge
vulde tomaten er op zetten.
Ons laatste menu vermeldt
Kerrie gehakt, postelein, aardappelen,
jus, beschuit met kersencompote.
Doe eens wat anders met gehakt maak
het pittig met gebakken ui en een beetje
kerrie. Op een h^If pond gehakt is een
kleine ui eneen halve theelepel kerie vol
doende. U bakt de ui in een beetje boten of
margarine lichtbruin en laat de kerrie een
paar minuten meebakken. Ui en kerrie wor
den bij het vlees gevoegd.
Daarna maakt U het gehakt verder op de
gebruikelijke wijze aan met brood, beschuit
en of ei en bakt het bruin en gaar.
Kort verhaal
Juffrouw Martha was eigenares van een
kleine bakkerswinkel. Een stoep met drie tre
den, binnen boven de winkeldeur een ouder-
wéttse winkelbel. eZ was een goede veer
tiger, had een spaarbankboekje, een vals
bovengebit en een meevoelend hart. Er zijn
door het lot slechter bedeelde mensen van
die leeftijd nog getrouwd.
Twee, drie maal in de week kwam er een
koper in de winkel voor wie juffrouw Martha
zich interesseerde. Een man van middelbare
leeftijd die een bitil en een goed onderhouden
baard droeg. Zijn kleren waren versleten en
hier en daar versteld, een beetje gekreukt en
niet geheel vlekkeloos, maar verder zag hij
er toch heel fatsoenlijk uit en had bepaald
innemende manieren.
Hij kocht alleen maar oudbakken brood.
Vers brood kostte tweemaal zo duur. Op
zekere dag merkte juffrouw Martha op dat
hij bruine en rode verfvlekken op zijn han-
den had en sindsdien stond het voor haar
vast dat hij kunstenaar was en wel heel arm
zou zijn. Hij woonde natuurlijk op een zol
derkamertje, schiep zijn meesterwerken en
at oudbakken brood terwijl hij daarbij zou
denken aa nal djie kostelijke en heerlijke din
gen die er in juffrouw Martha's winkeltje te
koop waren.
Dikwijls w'anneer zij des middags haar
knappende broodjes met ham at en daarbij
geurige kofie dronk, zuchtte ze en wenste dat
de kunstenaar met zijn innemende manieren
het smakelijk maal met haar zou kunnen de
len, inplaats van op zijn onverwarmde zol
derkamertje zijn oudbakken brood te moeten
verorberen.
Na enige tijd besloot ze zich er van te
overtuigen of ze zijn beroep goed geraden
had. Ze haalde uit haar woonkamer een oud
schilderij, dat ze eens op een verkoping had
gekocht en zette het in een der broodrekken.
Het stelde Venetië voor. Een prachtig pa
leis verhief zich aan een lagune, de rest be
stond ulit gondels en de gebruikelijke jonge
dames die hun hand in het water lieten han
gen verder water, wolken en hemel.
De volgende dag verscheen haar schilder.
„Twee oudbakken broden, juffrouw En
terwijl zij het gevraagde inpakt? merkte^ hij
op „Een aardig schilderij heeft U daar."
„Vind U vroeg juffrouw Martha, inner
lijk verheugd over de gelukte list.
„Ik dweep met kunst en met (i^ee, het
ging toch nliet reeds nu te zeggen „met kun
stenaars") en met schilderijen. Vind U
het een goed schilderij
Het paleis is verkeerd getekend. De
perspectief is helemaal fout. Goeden morgen,
juffrouw." Hij nam het brood onder zijn arm
en verliet de winkel.
Ja. hij was kunstenaar. Juffrouw Martha
bracht het schilderij weer naar haar woon
kamer.
Hoe zacht en vriendelijk zijn ogen door
zijn bril gekeken hadden. O het eerste ge
zicht een perspectief te kunnen beoordelen
en dan van oudbakken brood moeten leven.
Maar het genie moet dikwijls lijden eer het
erkend wordt. Maar hoe anders zou het zijn
als bij het genie, de kunst en de perspectief
kennis een spaarbankboekje, een goed-be-
klante bakkerswinkel en een meelevend hart
gevoegd waren, Maard at waren luchtkas
telen.
Hij babbelde nu dikwijls een poosje met
juffrouw Martha. Maar hij kocht alleen maar
oudbaken brood. Nooit een koek, een taar
tje of een vruchtencake.
Ze vond dat hij er steeds magerder en
moedelozer begon u|it te zien. Vaak kreeg ze
de neiging iets van haar lekkernijen bij het
brood in te pakken, maar ze durfde niet uit
angst hem te beledigen. Ze wist hoe trots
sommige kunstenaars konden zijn.
Jufrfouw Martha droeg nu steeds haar
nieuwe blauwgestlippelde japon in de winkel.
In haar achterkamer kookte ze een geheim
zinnig brouwsel uit pruimepitten en borax.
Vele mensen gebruikten dit voor teint-ver-
fraaiïng.
door O'Henry.
Op zekere dag kwam hij als gewoonlijk
weer in de winkel, legde he geld op de toon
bank en verlangde twee oudbakken broden.
Terwijl juffrouw Martha ze uit het rek nam
weerklonk buiten een geweldig rumoer en
tumult en het volgende ogenblik raasde de
brandweer voorbij.
De schilder deed wat ieder verstandig
mens pleegt te doen hij snelde naar de
winkeldeur om naar biiiten te zien .Op dit
ogenblik kreeg jufrouw Martha een ingeving.
In het onderste vak lag een hadf pond
verse boter, dat tien minuten geleden door
de boter- en kaasboer was gebracht. Juf
frouw Martha holde beide broden een-beetje
uit en duwde in he zo ontstane gat een flink
stuk boter, waarna ze de beide broden weer
tegen elkaar perste. Toen de schilder zich
omkeerde was ze al bezig de beide broden
in het papier te pakken.
Later toen hij na een opgewekt praatje was
weggegaan .glimlachte ze stil voor zich heen
ofschoon niet zonder hartkloppingen. Was
ze tè brutaal geweest Nee, werkelijk niet.
Er is geen eetwarentaal, zoals er een bloe
mentaal bestaat en boter is geen symbool om
liefde jegens een medemens te tonen.
Lang verwijlden haar gedachten bij de
kunsenaar. Ze stelde zich het toneeltje voor
zoals het zich op een onverwarmde zolder
kamer zou afspelen, vóór hij de ontdekking
zou doen. Eerst zou hij palet en penselen
wegleggen. Daar stond de schildersezel met
een bijna voltooid meesterwerk waarvan de
perspectief zonder eniige twijfel juist zou
zijn. Zijn maaltijd bestond uit droog brood
en water. Dan sneed hij het brood aan ah.
Juffrouw Martha bloosde. Zou hij zich
onder het eten herinneren welke hand de
boter hier liefdevol verstopt had Zou hij
Jufrouw Martha bloosde
De winkelbel luidde alsof er brand was.
Ze haastte zich naar voren. Een jonge man
met een pijp die ze nooit tevoren gezjien had
en haar kunstenaar. Hij was vuurrood, zijn
hoed had hij in zijn nek geschoven, zijn
haren zagen er verwilderd uit. Hij balde de
vuisten en schudde ze (dreigend tegen juf
frouw Martha. Tegen juffrouw Martha
„Jij domme gans schreeuwde hij en dan
nog iets dat waarschijnlijk een vloek was.
De jonge man probeerde hem met zachte
drang te verwijderen.
„Nee," raasde de schilder, „ik zal haar
eerst de waarhóid vertellen Hij beukte met
zijn vuisen op juffrouw Miarha's toonbank.
„Je hebt me geruïneerd," Zijn ogen fonkel
den achter zijn brilleglazen. „Weet je wat
je bent Een gek oud wijf ben je
Jufrouw Martha leunde slap tegen een
broodrek en legde haar hand op haar blauw
gestippelde japon ter hoogte van haar hart.
De jonge man greep de schilder bij de arm.
„Nu ,fs het genoeg", zei hij en troonde de
woedende man mee de winkel uit. Daarop
kwam hij alleen terug.
„Ik moet U de zaak uitleggen, juffrouw,"
begon hij. „Deze man is namelijk archlitect.
We zijn beide bij dezelfde bouwfirma aan
gesteld. Mijn collega heeft de laatste drie
maand endag en nacht gewerkt aan een ont
werp voor het nieuwe raadhuis. Er is daar
voor namelijk een prijsvraag uitgeschreven.
Gisteren heeft hij het ontwerp met Oost-
Indische linkt overgetrokken. U moet weten
dat een architect zijn ontwerp eerst in pot
lood opzet. Wanneer alle lijnen met Oost-
Indische iijlct zijn overgetrokken veegt hij
de potloodlijnen met stukjes oudbakken
brood uit. Dat is beter dan radeergummi.
Het oude brood daarvoor heeft hij altijd
bij U gekocht. Nu en vandaag, weet U,
boter is voor het wegraderen van potlood
lijnen niet zeer geschjikt, juffrouw. Om kort
te gaan, zijn ontwerp kan hoogstens nog
als pakpapier dienst doen.
Juffrouw Martha keerde naar haar woon
kamer terug, trok haar blauw-gestippelde ja
pon uit en haar oude bruine weer aan. En
daarop goot ze het aftreksel van pruime
pitten en borax in de gootsteen.
-Boven verscheidene delen van ons land
heeft Maandag een noodweer gewoed, dat
aan vijf mens enhet leven heeft gekost. Op
het strand te Zandvoort werd een vrouw*
en te Tjilburg, te Zevenaar en in't Klooster
werden drie mannen en een jongen dodelijk
door de bliksem getroffen, In de omtrek van
Weert woedde het noodweer met een buiten
gewone heftigheid. Te Nederweertt zijn drie
boerderij enna blikseminslag afgebrand. Tus
sen Arnhem en Ede werd het treinverkeer
vertraagd door blikseminslag in de boven
leiding. Op vele plaatsen ging het onweer ge
paard met zeer zware slagregen, waardoor
stratten blank kwamen te staan.
Op de Rotterdamse dijk te Schiedam
is Zondagmiddag de 50-jarige M. v. d. Horst
uit Rotterdam met zijn motor tegen een stil
staande vrachtauto gebotst. De duoztitter, de
24-jarige straattmaker H. Bierling eveneens
uit Rotterdam werd tegen de straatstenen
geslingerd, na eerst tegen de laadklep van
de vrachtauto te zijn tercht gekomen. Hij
was op slag dood. H. kwam eveneens ten val
en liep een gebroken ar,m en een ribfractuur
op en moest in het ziekenhuis worden op
genomen.
Bij de (ingang vian het R.K. gasthuis te
Oisterwijk is Zondagmiddag een verkeers
ongeluk met dodelijke afloop gebeurd. De
motorrijder A. V. uit Oisterwijk, met op de
duo zijn 24-jarige verloofde mej. M. van D.
uit Tilburg, moest plotseling sterk remmen
om een aanrijding te voorkomen met een
voor hem rijdende bromfietser, die vermoe
delijk van richting wilde veranderen. Mej.
Van D. vloog van de duo en kwtam te val
len. Zij werd het gasthuis binnen gedragen
waar een arts eerste hulp verleende, waar
na het meisje naar het ziekenhuis te Tilburg
werd overgebracht ,waar zij in de loop van
de avond lis overleden.
Zondagavond is de 30-jar|ige D. J. v. d.
Berg uit Zelhem op het rijwielpad te Halle
met zijn bromfiets in aanraking gekomen met
een der betonnenp aaltjes langs dit
Hij kam daardoor zo ongelukkig ten val dat
hij een schedelbasisfractuur opliep en vrij
wel onmiddellijk ter plaatse overleed.
VERVOERSVERBOD VOOR VARKENS
IN GRENSSTROOK LANGS DE
BELGISCHE GRENS.
De minister van Landbouw, Visserij en
Voedselvoorziening heeft een vervoersver-
bod voor varkens met een levend gewicht
tot 60 kg., uit, naar of tyinnen een grens
strook langs de Belgische grens afgekondigd
in de Nederlandse Staatscourant van Maan
dag 9 Juli 1956. Vervoer is alleen toegestaan
indien daarvoor vergunning is verleend door
of namens dedistijictsinspecteur van de Vee-
artsenijkundige Dienst. Een vergunning moet
worden aangevraagd bij de plaatselijke bu
reauhouder, binnen wiens rayon de aan
vrager woonachtig is.
De grensstrook omvat geheel Zeeuwsch-
Vlaanderen, het gedeelte van de provincie
Zeeland, gelegen ten zuiden van de spoor
weg GoesBergen op Zoom, bestaande u|it
het ten zuiden daarvan gelegen gedeelte van
de Eerste Bathpolder, daarbij inbegrepen de
binnendijk, welke de scheiding vormt tussen
de polder en de Kreekriakpolder en welke
loopt vanaf de zeedijk aan de Westerschelde
naar wachtpost no. 19 van genoemde spoor
weglijn. In de provincie Noord-Brabant om
vat de grensstrook het gedeelte van de pro
vincie ten zuiden van de spoorweglijn, welke
loopt van Goes over Bergen op Zoom, via
Roosendaal, Bneda, Tilburg, Boxtel en Eind
hoven naar Weert. In de provincie Limburg
wordt de grensstrook in het noorden en in
het oosten begrensd door de spoorweglijn,
welke loopt van Eindhoven over Weert, via
Roermond, Sitard, Heerlen en Simpelveld
naar Aken.
Het verbod geldt niet voor vervoer van
varkens, welke op een vergunning van de
mjinister van Landbouw, Visserij en Voedsel,
voorziening worden ingevoerd of doorge
voerd.
De aanleiding tot het uitgevaardigde ver-
voerverbod is gelegen in de toenemende big-
gensmokkel uit Belglïë, welke een gevaar be
tekent voor de gezondheidstoestand van ons
rundvee. De oorzaak van een aantal gevallen
van mond- en klauwzeer kon namelijk wor
den terug geleid tot besmetting door ge
smokkelde biggen. Het gevaar voor de Ne
derlandse export van vee in het algemeen
zo heeft Zwitserland de doorvoer van
Belgisch vee naar Italië op grond van het
optreden van mond- en klauwzeer in België
reeds verboden noopt tot het nemen van
maatregelen, waarvan het vervoerverbod de
bonaflide handel het minst belemmeringen in
de weg legt. Tevens hoopt men door het
vervoerverbod het opnieuw uitbreken van
mond- en klauwzeer in Nederland tegen te
gaan.
S
SPORTMANIFESTATIE S 56 TE HULST.
Hett is een onmiskenbaar feit, dat men in ons na
buurstadje Hulst weet wat organiseren is. Men slaagt
er steeds weer in met iets nieuws uit de bus te
komen.
I Thans hebben de voetbal- en atlethiekafdelingen
van de bekende sportvereniging „Hulst" de handen
in elkaar geslagen en a.s. Zondag een Sportdag ge
creëerd, die als de voortekenen niet bedriegen, er zal
mogen 'zijn.
De „S 56" typisch kort en kernachtig begrip, be
looft een machtige propaganda te worden voor de
mooie Olympische Sport in deze zo atlethiek-arme
streek
Als entourage van een interessante internationale
voettbalwedstrijd tegen een versterkt A.S. „Rieme
brengt men een interessante dual-meet tegen de be
kende athleten uit de Belgische Kanaalzone. Het
programma omvat zowat alle loopnummers, waaronder
een spannende Olympische Estafette, in welk laatste
nummer H.A.V. „Hulst" met zijn juniorea(ploeg op
overtuigende wijze beslag wist te leggen op het
Zeeuwse Kampioenschap. Voorts de mooie nummers
verspringen, hoogspringen, hink-stap-sprong en kogel
stoten.
Vooral in de junioren-afdeling beschikt de vereni-,
ging reeds over diverse top-athleten. Enkele weken
geleden werden door hen in Roosendaal drie Zeeuwse
records verbeterd (600 meter R. Piccvet in 1 m 28,2
verspringen G. Kouijzer 5,69 meter en kogelstoten G.
Kouijzer 12,42 meter).
Ook op de Zaterdag en Zondag gehouden Zeeuwse
kampioenschappen kwamen de Hulstenaren schette
rend voor de dag, want behalve het hierboven reeds
genoemde estafette-nummer door de athleten R. Pica-
vet, G. Kouijzer, W. Biesbroeck en A. de Bot, wer
den nog vier titels in de wacht gesleept. Kouijzer
won de titel de nummers kogelstoten en ver
springen, bij welke laatste prestatie hij opnieuW het
Zeeuwse record verbeterde en bracht op 5,76 meter.
R. Picavet werd Zeeuws kampioen op de 300 en
600 meter hardlopen.
Een en ander zal zeer zeker bijdragen tot een groot
succes van de S 56, de krachtmeting met de A.S.
„Rieme". Ook het feit dat het voetbalelftal in zijn
nieuwste opstelling voor het publiek zal verschijnen
zal zeker hiertoe bijdragen.
Hulst is, zoals men weet in het bezit van een mooie
mime sintelbaan in het prachtig aangelegde gemeente
lijk Sportpark, zadat wat de athletiekpropaganda be
treft, onze Oosterburen wel de wind in de zeilen
hebben.
Hoe lang zal het nog duren eer ook Axel zich in
een dergelijke dual-meet met Hulst zal kunnen meten
Wij raden de Axelse sportliefhebbers aan a.s. Zon
dag eens naar Hulst te gaan om kennis te maker
me de zo veel omvattende athletiek en de wijze waar
op men bij onze aloude rivalen iets dergelijks weet
te organiseren.
