Zomermenu's
Nieuwe bedrijven dragen bij
in werkgelegenheid.
nippers
VORIG JAAR 86 NIEUWE BEDRIJVEN GESTICHT.
(Van onze economische medewerker)
De tijd ligt waarlijk nog niet zo heel ver
achter ons, dat het in het geheel niet moei
lijk bleek om een industrieel- of ambachts
bedrijfje te beginnen. Met een beperkt kapi
taaltje, een goede dosis ondernemingsgeest,
wat werktuigen en een grote voorraad ar-
beidslust werd er gestart en niet zelden ont
wikkelde zich uit een bescheiden begin later
een grote onderneming. Practisch al onze
grootste ondernemingen zijn zo uit het niets
te voorschijn gestampt door de stalen wil
om vooruit te komen van een enkele onder
nemer.
Deze tijd is nu wel definitief voorbij het
gaat immers bij het moderne „ondernemen"
niet alleen om het zuiver technisch produ
ceren van dit of dat artikel, maar om het
voortbrengen van een marktbaar product.
En alleen reeds de voorbereiding en de ont
wikkeling van de productie vereisen momen
teel reeds schatten gelds om nog maar af
te zien van de eigenlijke fabricage.
Zoals we reeds zeiden, gaat het hier om
enorme bedragen. Dit moge b.v. blijken uit
het feit, dat Philips in het afgelopen boek
jaar de ronde som van 120 millioen gulden
op tafel heeft gelegd, die alleen voor onder
zoekingsdoeleinden bestemd was. Amerika
doet het nog grootscheepser het leidende
Amerikaanse concern, de Dupont de Ne
mours, brengt het per jaar zeker tot 225 mil
lioen gulden voor deze researchdoeleinden.
Gezien in het licht van deze enorme en
niet te vermijden bedragen is het met het
oog op de noodzaak van verdere industria
lisatie van ons land, ten zeerste toe te jui
chen, dat ondanks dit alles toch nog regel
matig nieuwe bedrijven begonnen worden.
Zo werden er in 1953 nog 78 nieuwe be
drijven en bedrijfjes in ons land gesticht met
elk meer dan 10 werkkrachten en'in het af
gelopen jaar nog 86. Wanneer we eens na
gaan, welke branche hierbij de meeste voor
keur geniet, dan constateren we, dat de me
taalindustrie en de confectiebranche verre
weg de meeste aantrekkingskracht weten
uit te oefenen. In 1953 en 1954 werden n.l.
resp. 21 en 22 metaalverwerkende bedrijven
gevestigd en 18 en 24 confectiefabrieken,
terwijl over het algemeen voor de rest alle
andere branches minder nieuwe vestigingen
aan te wijzen hadden.
Welke betekenis hebben nu deze nieuwe
bedrijven voor de werkgelegenheid Ge
middeld werken er in elke nieuwe vstiging
35 werknemers. Als men bedenkt dat in de
loop van 1954 43.000 arbeiders meer in het
productieproces ingeschakeld werden, waar
van er 2834 voor rekening kwamen van de
nieuwe vestigingen, dan beseft men, dat de
werkgelegenheid het meer zal moeten heb
ben van de bestaande nijverheidsbedrijven.
Voor 1953 komen we op een bijdrage van
de nieuwe bedrijven voor de werkgelegen
heid van rond 9%, voor het jaar 1954 nog
op geen 7%. We komen dus tot de conclu
sie, dat de reeds langer bestaande vesti
gingen meer arbeidskrachten weten op te
nemen dan de nieuw opgezette.
Wat de groei der nieuwe bedrijven ten
slotte betreft, valt op te merken, dat de me
taalindustrie verreweg de meste arbeiders
weet aan te trekken. De 78 nieuwe bedrijven
in het jaar 1953 gesticht hadden in dit jaar
2730 man personeel en aan het begin van
1955 was dit gestegen tot 3110. Van deze
380 arbeiders méér kwamen er 304 voor de
rekening van de metaalsector.
Drs. K. Rubingh.
TOEN ANTWERPEN DE GROOTSTE
HAVEN TER WERELD WAS.
In de Stedelijke Feestzaal aan de Meir te
Antwerpen, kent de tentoonstelling „Ant-
werpens gouden eeuw - Kunst en Cultuur
ten tijde van Plantin" een stijgend succes.
Zij loont inderdaad de moeite van een be
zoek talloze schilderijen, tekeningen en
gravures voeren ons door het ijverige bijen
nest, dat Antwerpen in de 16e eeuw was:
de handelsmetropool van de westerse wereld.
Elke hoogconjunctuur laat kunstenaars en
geleerden toe zich te ontplooien. De hon
derden tentoongestelde kunstvoorwerpen
tonen de bezoeker hoe Antwerpen zich in
de 16e eeuw heeft opgewerkt tot het ar
tistieke en culturele middelpunt der Neder
landen en een der belangrijkste centra van
het toenmalig Europa.
Antwerpen was toen o.m. een grote boe
kenmarkt, tevens internationaal centrum van
hout- en kopergravure een der attracties
van de tentoonstelling is dan ook een pers
van de grote drukker Christoffel Plantin,
waarop houtblokken uit de 16e eeuw wor
den afgedrukt. Deze afdrukken worden te
koop aangeboden.
„Antwerpen's gouden eeuw" blijft nog
toegankelijk tot Zondag 2 October, elke dag
van 10 uur tot 19 uur.
DOE U NOG TEGOED AAN TOMATEN.
EEN GOEDE HERINNERING AAN DE ZOMER.
Laten wij, zo lang het nog kan, genieten
van zomerse lekkernijen vóór de winter-
maaltijden hun plaats op onze tafel gaan
innemen.
Denk eens aan de tomaat. Of U deze
vrucht nu, zoals het de ware liefhebber be
taamt, uit het vuistje eet, dan wel Uw brood
er mee belegt, U geniet van een vrucht, die
door zijn vrij groot gehalte aan mineralen
en vitamines beslist gezond genoemd mag
worden.
Rauw is de tomaat uit een oogpunt van
voedingsleer belangrijker dan gekookt. Een
rauwe tomaat als broodbelegging is daarom
ook zo aanbevelenswaard. U kunt er iets
bijzonders van maken door een garnering
met slasaus of door de combinatie met een
vlees-, vis- of eibelegging.
Dat plakken rauwe tomaat met gebakken
ei of roerei zo heerlijk smaken, weet U waar
schijnlijk uit ervaring. Maar wist U ook, dat
tomaat en worst het samen zo goed kunnen
vinden
Nog zijn de mogelijkheden m;et deze lek
kere en gezonde vrucht niét uitgeputdenk
eens aan tomatensla met wat heel fijnge
sneden ui, prei of dille er doorheen denk
aan alle slaatjes, waarbij U tomaat kunt ge
bruiken als een belangrijke bijdrage aan de
smaak en kleur dien eens gevoulde to
maten op koud met een sla, warm met
b.v. een ragout van vlees, vis of groente,
met gehakt, roerei of een pittige rijst
schenk Uw gezinsleden en gasten een har
tige en gezonde drank tomatensap.
Kortom doe U tegoed aan tomaten zo
lang ze er zijn.
In het eerste recept (voor 4 personen)
vindt U ze nog volop, gecombineerd met de
heerlijke zomergroente.
Tomaat, gevuld met een slaatje van
een rest aardappelen en groente.
4 tomaten, ongeveer 4 gekookte aard
appelen, enkele lepels gekookte groen
ten (bloemkool, bonen, wortel) of een
stuk komkommer, zout, olie en azijn,
aroma, desgewenst bieslook, slasaus
of mayonnaise.
De aardappelen en groenten in stukjes
snijden, de bieslook fijnsnijden. Deze ingre
diënten met een mengsel van olie en azijn
met wat aroma overgieten en een uurtje
laten staan. Het slaatje op smaak afmaken.
De tomaten wassen en een kapje er af
snijden. De tomaten voorzichtig uithollen
met een lepel en met zout bestrooien. De
tomaten vullen met het slaatje. De kapjes
doormidden snijden en in iedere tomaat de
twee halve kapjes schuin insteken. De tus
senruimte garneren met een slasaus of met
mayonnaise. Desgewenst de tomaten opdie
nen op sla.
Tomaten met roerei gevuld.
4 tomaten, 3 eieren, dl. melk, zout,
zo mogelijk een lepel geraspte kaas,
boter of margarine.
De tomaten wassen, uithollen met een lepel
en bestrooien met een weinig zout. Ze om
gekeerd een paar minuten laten staan, dan
in de pan plaatsen. De eieren even los
kloppen met de melk, een weinig zout en
de kaas. In de koekenpan de boter of de
margarine lichtbruin laten worden. De ei-
massa er in schenken en onder voorzichtig
scheppen laten stollen zó dat hij nog iets
vochtig is. Het ei over de tomaten verdelen
en afdekken met de kapjes. Om de tomaten
een weinig water schenken en klontjes bo
ter of margarine plaatsen. Het geheel vlug
aan de kook brengen en zachtjes gaar sto
ven in ongeveer 10 minuten.
Sla van rauwe andijvie en tomaat.
Voor deze sla wordt de andijvie heel
fijn gesneden en de tomaat in partjes ver_
deeld. Door deze sla is een sausjevan zacht
gekookt ei met olie en azijn heerlijk, maar
ook met een eenvoudiger saus kunt U er een
heel smakelijk gerecht van maken.
Tomatensap.
Voor 8 glaasjes hebt U nodig 1 kg. rijpe
tomaten en ongeveer J4 ^tcr water-
De tomaten wassen, in een paar stukken
snijden en opzetten met een weinig water.
In een gesloten pan de tomaten zachtjes een
kwartiertje verwarmen. De tomaten in een
vrgit of zeef laten uitlekken. Het sap op
vangen en laten afkoelen. Het daarna op
UIT DE OUDE DOOS.
XXIV.
Voor de ouderen diepen we uit de krant
van 13 Februari 1895 op, dat A. J. Blansaart
zijn wagenmakerswerkplaats verkoopt en op
20 Februari de heer A. van Cruijningen de
smidszaak overneemt van M. Dijkwel en in
de krant van 2 OMaart 1895 staat een ad
vertentie, waarin de heer J. de Kraker be
kend maakt, dat hij zich ais wagen- en rij
tuigmaker alhier heeft gevestigd. De namen
Blansaart en Dijkwel zijn uit Axel verdwenen
en de zaken van Van Cruijningen en de
Kraker bestaan meer dan 50 jaren.
De winter van voorjaar 1895 hield lang
aan. Het vroor in Maart nog zo hard, dat
toen een paard en kar door het schrikken
van het rijdier op het ijs van de Kleine Kreek
terecht kwamen, het paard en voertuig niet
door het ijs zakten, maar beide weer heel
huids op de Kinderdijk konden gebracht
worden.
Op 11 Maart werd Jaap Eden door de ijs-
club „Haarlem en Omstreken" als wereld
kampioen schaatsenrijden gehuldigd. Deze
naam is alweer vergeten.
Eigenaardig is het, dat in die tijd nog al
verkopingen van hofsteden onder Zaamslag,
Terneuzen, Koewacht en St. Jansteen plaats
vonden. Een er van was in Belgische handen.
De vraag rijst op, of de andere ook in Bel
gische handen overgingen.
Op 20 April vestigt zich in de Noord
straat als drukker de heer P. J. Kruijsse, in
het pand waar nu de schoenwinkel is, naast
dr. Boor, terwijl een zekere Wingerden zich
•vestigt als schilder.
Dat de prijzen nu ongeveer viermaal zo
hoog zijn als toen, blijkt uit een advertentie
over roomboter uit de zuivelfabriek Axel-
Sassing, die verkocht werd voor 60 cent per
pond. Sigaren worden aangeboden voor
10 cent per tien stuks of hoogstens 2 tot
3 cent per stuk. Duurdere werden niet ver
kocht. Daarvan is de prijs wel tien maal en
meer hoger geworden.
Er is op 25 Mei in de krant sprake van
een wetsontwerp voor verandering van de
Personele Belasting. Uit dit bericht blijkt,
dat tot die tijd toe deuren en vensters mede
als grondslag dienden, maar door dit wets
ontwerp deze bepalingen zouden vervallen.
Haardsteden bleven belast. Mede om die
redenen werden soms vensters dichtgemet
seld. Ook toen gingen stemmen op, die af
schaffing van de Personele Belasting be
pleitten. Ook werden toen bezwaren geuit
tegen de classificatie der gemeenten. Nu be
staat die classificatie nog voor salarissen,
wa ook een onding is, terwijl bewezen kan
worden, dat daar geen motief voor is.
Op 21 Juni werd het pas gegraven Noord-
Oostzeekanaal met grote feestelijkheden te
Kiel in gebruik genomen. Het kanaal moest
9x/2 meter diepte hebben, maar een Duitse
krant meldde, dat sedert de opening reeds
acht stoomschepen aan de grond geraakt
waren, ofschoon zij slechts 7 meter diep
gang hadden.
In de nacht van Zaterdag 27 op Zondag
28 Juli 1895 werd er een inbraak gepleegd
in het huis van de heer P. H. Veenhuizen,
waarbij geld en goud werd gestolen.
„Natüurlijk", zegt dit bericht, „heeft het
geval in onze plaats, waar gelukkig zelden
of nooit dergelijke dingen voorkomen, heel
wat schrik en ontsteltenis teweeg gebracht."
Echter tref ik nog al eens berichten aan,
over hevige vechtpahtijen, ten gevolge waar
van personen in levensgevaar verkeren.
Daar hadden zij hier misschien toen geen
schrik voor
De J.
HOGER PAKKETPOSTTARIEF
LAGER TELEFOONTARIEF.
De P.T.T. geeft en neemt.
Minister Algera heeft medegedeeld, dat er
een wijziging van de P.T.T.-tarieven in het
voornemen ligt. De minister antwoordde dit
op vragen uit de Eerste Kamer omtrent ver
hoging der tarieven.
Gaan wij er op vooruit
Sommige tarieven zullen verhoogd worden
maar daartegenover staan grote verlagingen.
De wijzigingen zullen daardoor in totaal tot
een verlaging der P.T.T.-tarieven leiden.
De tariefswijzigingen hebben betrekking
op de postcheque- en girodienst, de post
dienst en de telefoondienst.
Het tarief voor cheques en stortingen zal
op een uniform recht van 10 cent worden
vastgesteld. De prijs van de cheque- en giro.
boekjes wordt van ƒ1-— op 2.— gebracht.
Ook bij de postdienst bestaan problemen
smaak afmaken met zout en naar smaak
Engelse saus of aroma. Als het sap erg dik
is, verdunnen met water. Houdt U van ge
kruid sap, dan een stukje ui, laurierblad en
peterselie mee aftrekken.
Gebruikt U tomatensap als feestdrank
vóór de maaltijd, dan schijfjes citroen of
komkommer in de rand van het glas steken
en zoute koekjes, kaaskoekjes of blokjes
kaas er bij geven.
Maandagmiddag brak brand uit aan
boord van het Russische koelschop „Bal-
tysk" dat in aanbouw is op de scheepswerf
en machinefabriek Verschuren Co N.V.
in Amsterdam. De brand brak uit in één der
ruimen in de kurken tussen de schotten.
Toen de brand ontdekt werd, sloegen de
vlammen reeds hoog boven het geopende
luikshoofd uit. Men bestreed het vuur eerst
met schuimblussers. Tegen half drie arri
veerde een drijvende motorspuit, die zijn
waterkanonnen in stelling bracht. Aan het
kordate optreden van de brandweer is het
te danken, dat het vuur na enkele uren be
dwongen kon worden, met behulp van twee
nevelkanonnen en tien stralen. De schade
kon nog niet worden opgenomen, maar zij
moet vrij groot zijn.
In München drongen een man en een
vrouw een postkantoor doo reen achterdeur
binnen op het ogenblik, dat een koerier bin
nen kwam om een kist geld in ontvangst te
nemen van drie ambtenaren ,die nog aan
wezig waren. De vrouW hield met een pis
tool de ambtenaren in bedwang en de man
greep de kist. Toen de koerier een schiet
wapen wilde trekken, sloeg de rover hem
met een slagwapen neer. De beide overval
lers verlieten met een buit van meer dan
64.000 mark het postkantoor.
Egypte is door een der ernstigste aard
bevingen sedert 30 jaar getroffen. In Cairo
stortten een 45-tal huizen en 12 scholen in.
Ook in Alexandrië werd schade aangericht.
Hier kwamen 19 schoolkinderen om het leven
en 60 kinderen werden gewond. Ook het
westelijk deel van Cyprus werd opgeschrikt
door een aardbeving, die twee seconden
aanhield. In een der scholen van Egypte
ontstond paniek. Honderden meisjes storm
den de trappen af, waarbij de leuningen het
begaven, Tien van hen kwamen door een val
in het trappenhuis om het leven. In Alexan--
drië werden zes schoolkinderen gewond,
toen daar een trap van een school eveneens
instortte. De kinderen sprongen door de ra
men en over de balcons naar buitere/r. De
aardbeving duurde een halve minuut.
Om zijn buitenlandse klanten er van te
verzekeren dat zijn pootaardapplen vrij zijn
van ziekten, heeft een landbouwer uit Perth
shire in Schotland een speciale installatie op
zijn boerderij laten aanbrengen voor het be
werken en wassen van zijn prodct. Na de
sortering worden zij via een lopende band
naar een wasmachine getransporteerd die
per uur drie ton kan verwerkeji. Vandaar
gaan zij naar een ruimte waar zij onder en
waterdruk uit 112 bewegende stralen wor.
den besproeid. Zij komen blank uit deze
ruimte en gaan dan door een lang kanaal
dat gevuld is met een kwikoplossing, naar
een tweede ruimte waar zij weer met water
worden behandeld. Deze kwikbehandeling
duurt 15 minuten. Ten slotte worden de
aardappelen afgesponsd door een droger
van schuimrubber en gaan dan een paar
weken in een kas' om te drogen en hard te
worden. De behandeling van deze Schotse
pootaardappelen berust op de theorie dat
aardappelen tegen de meeste ziekten kunnen
worden beveiligd door ze, binnen de 48 uur
nadat zij uit de grond zijn genomen, schoon
te maken en in een sterke kwikoplossing te
dompelen.
ten aanzien van de personeelsvoorziening.
Het bestaand tarief van de pakketpost
varieert van ƒ0,40 tot 1.het nieuwe
tarief zal zich bewegen tussen 0,80 en 1,40.
Hiertegen over staat de volgende tariefs
verlaging.
Tot dusver kon men binnen Europa en
naar Algiers en Tunis alle brieven en brief
kaarten toeslagvrij per luchtpost verzenden
tegen een tarief van 0,25. Door verlaging
van het tarief van de luchtpostbladen van
ƒ0,30 tot 0,25 per stuk zal het mogelijk
worden dat men voortaan correspondentie
voor alle buitenlandse bestemmingen toe
slagvrij per luchtpost verzendt, indien ge
bruik wordt gemaakt van luchtpostbladen
tegen dit verlaagde tarief.
Bij de telefoondienst wil men tot een be
langrijke verlaging overgaan.
In de B-zone (gesprekken, gevoerd tussen
netten van een zelfde sector en van verschil
lende sectoren, indien althans de afstand
tussen de knooppuntcentrales niet meer dan
25 km. bedraagt) zullen de gesprekkosten
met 4 cent worden verlaagd.
In de C-zone (gesprekken, gevoerd tussen
netten van verschillende sectoren, indien de
afstand tussen de knooppuntcentrales meer
dan 25 km. bedraagt) zal de verlaging 8 cent
per gesprek bedragen.
Deze verlaging komt neer op een vermin
dering van plm. 15% bij een gemiddelde ge-
spreksduur in deze beide tariefsklassen.
S
