De inmaak van groenten
Jongelui
Nieuw!
OCTANIUtA'f-i
l
r
Boekhandel J. C VINK
nippers
L«
V
'OCTANIUM
nette Slagersleerling of Halfwas
Gebr. Verpoorte
met de opzienbarende
Markt 12 - AXEL - Telefoon 646
INMAAK IN FLESSEN.
Benodigdheden
gave wijdmondse flessen,
bijpassende kurken,
zwavellint,
lak of paraffine,
postelein, zuring of rabarbermoes.
Postelein, zuring of rabarbermoes
t in flessen.
De groente uitzoeken, (de zuring stropen)
goed wassen, enige keren doorsnijden en
met aanhangend water opzetten, snel laten
slinken en gaar koken. De rabarber schoon
maken, wassen, in stukjes snijden en tot
moes koken. Inmiddels de flessen en kur
ken schoonmaken/ door ze in sodawater uit
te wassen, vervolgens uit te koken of uit te
zwavelen en met kokend water om te spoe
len. Voor het uitzwavelen een brandend
stukje zwavellint in de flessen brengen en
dit met de kurk er in vastklemmen. Wan
neer de flessen vol zijn met zwaveldamp,
het lint er uit halen en in een kommetje met
water dompelen. De flessen met de kurk
sluiten en 10 minuten omgekeerd laten staan
om ook de kurk te desinfecteren. De zwavel
damp uit de flessen laten ontsnappen. De
groenten of het moes zo heet mogelijk in de
Hessen doen en deze sluiten met de kur
ken. De kurken bijsnijden, tot zij niet meer
boven de flessen komen en de bovenkant
van de fles in gesmolten lak, kaarsvet of
paraffine dompelen, zodat kurk en rand
daarmee geheel bedekt zijn.
INMAAK IN AZIJN.
In azijn ingemaakte groenten smaken het
best bij stamppotten en stoofpotten.
Bieten in azijn.
1 kg. bieten, \x/2 fles inmaakazijn, (6 lau
rierbladen, 8 peperkorrels, 6 kruidnagelen)
zout.
De bieten schillen, in dunne plakjes snij
den, opzetten met weinig kokend water en
zout en gaar koken. Kooktijd 30 minuten.
De bieten goed laten uitlekken (het v0cht
voor soep gebruiken) en in schoongemaak
te glazen potjes of flessen overdoen. (De
kruiden er tussen leggen) In een gesloten
pan de azijn aan de kook brengen en koud
laten worden. De azijn over de bieten gie
ten en de potjes of flessen met een stop,
een deksel of cellophaan afsluiten.
Komkommers of augurken in azijn.
2 flinke komkommers of 1 kg augurken,
1 fles inmaakazijn, een takje dille en dragon,
(2 Spaanse pepers), 2 gr mosterdzaad, een
paar stukjes mierikswortel en gemberwortel.
De komkommers schillen in de lengte in
vieren snijden, van het zaad ontdoen en in
blokjes snijden. De stukjes komkommer of
de geWassen augurken met zout bestrooid
een nacht wegzetten, goed laten uitlekken
en in schoongemaakte potjes overdoen. Zie
verder bieten in azijn.
Groenten in azijn.
^kg groenten (wortelen, doperwten, sla-
bonen, snijbonen, bloemkool, augurken, sja
lotten), 1 fles inmaakazijn.
De groenten schoonmaken, wassen en ni
stukjes snijden; komkommers, augurken en
sjalotten gedurende een nacht met zout weg
zetten. De overige groenten 1 minuut koken
met water met 50 gr zout per liter. De groen
ten uit het water nemen en laten afkoelen.
Bij gebruik van verschillende groenten deze
door elkaar mengen en in schoongemaakte
potjes overdoen. De azijn in een gesloten pan
aan de kook brengen en laten afkoelen. Dan
de azijn over de groenten gieten en de pot
jes afsluiten met een stop of deksel.
Zoetzuur van komkommer,
augurken, meloenen of zwetsen.
50 tot 750 gram niet te rijpe komkom-
mer(s), 7,5 dl inmaakazijn. 500 gr suiker,
een stukje pijpkaneel, 5 kruidnagelen.
De azijn, de suiker en de kruiden vermen
gen en tot een dunne stroop koken. De kom
kommer (s) dun schillen, in de lengte in vie
ren snijden en het zaad verwijderen. Er ver
volgens blokjes van snijden. De stukjes kom
kommer in de stroop koken to tzij doorschij
nend zijn geworden. De komkommer dan uit
het vocht nemen en het vocht inkoken tot een
dikke stroop. De stroop over de stukjes kom
kommer gieten en de massa in e enkom weg
zetten tot de volgende dag. Hierbij trekt weer
vocht uit de komkommer, zodat men de
stroop nogmaals moet inkoken. De stukjes
komkommer op het laatst (als de stroop dik
genoeg is) nog even meekoken. Het zoetzuur
dan overdoen in schoongemaakte potjes of
flesjes en deze afsluiten met een stop of dek
les of met een stukje natgemaakt cellophaan.
Op .dezelfde wijze kan men zoetzuur ma
ken van meloen, augurken en kwetsen.
Van meloen wordt het harde vruchtvlees
gebruikt, dat overblijft wanneer het sappige
vlees verwijderd is. Men schilt dit harde
vruchtvlees zeer dun.
Zoetzuur van stoofperen of kweeën.
500 tot 750 gram niet te rijpe komkom-
7,5 dl. inmaakazijn, 500 gr suiker, een stukje
pijpkaneel, 5 kruidnagelen.
De geschilde in vieren gesneden vruchten
in de azijn gedurende twee uur zacht laten
koken. Dan de suiker en de kruiden toevoe
gen. De vruchten nog een uur laten koken
en vervolgens uit het vocht nemen. Het zoet
zuur verder bereiden als zoetzuur van kom
kommer.
De Franse regering heeft beschermende
maatregelen voor de Franse vlasindustrie
ingevoerd, waardoor de Nederlandse en
Belgische vlasnijverheid in beide landen
ernstig word bedreigd. Zij heeft namelijk een
contingentering van de strovlas-export in
gevoerd, zodat België door gebrek aan vol
doende invoer van strovlas uit Frankrijk, dit
Nèderland moest betrekken en de prijs daar
door werd opgedreven. Anderszins verleent
de Franse regering teeltpremies en een sub
sidie van 16 op de export van vlaslint.
Aan de ene zijde is het strovlas in prijs ge
stegen en aan de andere kant is de prijs van
het vlaslint zo sterk gedaald, dat dekking
van de productiekosten in vele gevallen niet
meer mogelijk is.
in het volle licht te plaatsen, waarna zij
spoedig tot bloei komt.
Wilhelm Prinz, die tot 1951 leider is ge
weest van de communistiche partij afdeling
Hamburg, is na het uitzitten van een gevan
genisstraf in Oost-Duitsland teruggekeerd.
De laarzen van de geheime polijti^ zo ver
klaarde hij, hebben mij tot de slotsom ge
bracht, dat de democratie toch beter is. In
Februari 1951 werd Prinz uitgenodigd tot
het bijwonen van een communistisch con
gee in Brandenburg, doch omiddellijk na
aankomst werd hij gearresteerd. Men stel
de hem verantwoordelijk voor het gebrek
aan succes van de communistische partij
in West-Duitsland.. Prinz verklaarde, dat
de lichamelijke en geestelijke kwellingen,
die hij tijdens de vele verhoren had moeten
ondergaan, die van het kamp Sachsenhau-
seh, waar hij ook vele kwellingen had on
dergaan te boven gingen.
De hond van mevrouw Miller te Prim
rose bij Johannesburg kwam Dinsdag thuis
mt een pasgeboren negerbaby ni zijn bek.
De zuigeling, die naar een ziekenhuis werd
overgebracht en het goed maakt, was ver
moedelijk door de moeder op een nabij gele
gen vuilnisbelt achtergelaten.
President Varga van Brazilië heert na
een onderhoud met de minister van oorlog
en generaals en na een langdurige^ bespr—
king met de ministerraad een eind aan zijn
leven gemaakt,door zich door het hart te
schieten. President Vargas bereikte de leef
tijd van 71 jaar. In Brazilië is wegens de
dood van de president een nationale rouw
van 8 dagen afgekondigd. Het stoffelijk
overschot van de president is naar zijn ge
boorteplaats overgebracht.
Op de Belgische basis voor straaljagers
te Florenne heeft zich weer e ennieuw geval
van sabotage voorgedaan. In de reactor van
een Thunderjet werd nl. een 30 cm lange
metalen buis ontdekt. Etfikele maanden ge
leden kwamen hier ook daden van sabotage
voor, waarvoor toen twee beroepsmilitai
ren werden gearresteerd. Na hun arrestatie
werden toen opnieuw metalen voorwerpen
de de reactoren aangetroffen, htgeen wel
bewijst, dat men nog nog niet alle saboteurs
te pakken heeft.
Naar verwacht wordt zal keizer Haile
Selassie van 3 tot 6 November een offi
cieel bezoek brengen aan Nederland. Na
dere bijzonderheden over het programma
van dit bezoek zijn nog niet bekend.
De Rijkspolitie verzameelt gegevens over r,
de oorzaak van de ramp met de „Willem
Bontekoe" De K.L.M.-gezagvoerder Schro
der, die Dinsdag met een Dakota van de
K.L.M. op de Noordzee vele wrakstukken
ontdekte, heeft Woensdagmiddag bij een
nieuwe verkennigsvlucht op een meer Noor
delijke plek op de zee weer veel wrakstukken
zien drijven. Sschepen, ook van de Konink
lijke Marine zoeken op zee naar wrakstukken
Personen die op enigerlei wijze iets van het
ongeluk menen te hebben gehoord of gezien,
worden verhoord.
Onder de gemeente Vlagtwedde in het
gehucht Leemdobben, is Woensdagmiddag
een personenauto, bestuurd doorf Notaris
T.V. uit Winschoten zonder aanwijsbare oor
zaak tegen een der langs de weg staande
bomen gereden. Notaris V. bleek reeds te
zijn overleden, toen medische hulp arriveer
de. In de wagen zaten verder mevr. V. en
de broer en schoonzuster van de heer V. uit
Amsterdam. Allen kwamen met minder ern
stige verwondingen vrij. Vermoed wordt
dat de notaris plotseling onwel is geworden
en de macht over het stuur heeft verloren.
Woensdagmiddag is bij het baden in zee
een 42-jarige Duitse dame uit Dusseldorf
nabij Midsland op het eiland Terschelling
in zee verdronken. Zij had zich met een
vriend van haar zoontje, een jongen van on
geveer 12 jaar, te ver in zee gewaagd, met
het gevolg, dat zij in gevaar kwam te ver
keren In haar angst greep zij zich aan de
jongen vast, die zich van zijn badpak moest
ontdoen, om niet met het slachtoffer door
de stroom te worden meegesleurd.
In India is een gebied tweemaal zo groot
als ons land overstroomd. 560 stuks vee
verdronk en 17.000 gezinnen zijn dakloos.
De Brahmapoetra is thans zo ver buiten haar
oevers getreden, dat de staat Assam in het
Noordoosten van de rest van India is af
gesneden. In de afgelopen twee dagen wer
den de districten in de vallei van de Brah
mapoetra door vloedgolven getroffen. In de
stad Doebroegarh, die 50.000 inwoners telt
staan. Het vtater van e Po is 3 meter geste
gen. Ide Dolomieten ligt op 2500 meter hoog
te sneeuw.
Ook in Italië is het slecht weer. In Rome
heeft het sinds Dinsdagnacht onafgebroken
geregend. In Genua kwamen tengevolge van
zware stormen hele wijken onder water te
storm hele wijken onder water te staan. Het
water van de Po is 3 meter gestegen. In
de Dolomieten ligt op 2500 meter hoogte
sneeuw.
Een Nederlandse glasfabriek is er in ge
slaagd een nieuw bloembollenglas te ont
werpen, dat zich volkomen onderscheidt van
de glazen die tot nog toe aan de markt kwa
men. Het nieuwe glas wordt geleverd in een
z.g. groeidoos, die onmisbaar is, w'il men
volgens de nieuwe methode hyacinthen tot
bloei brengen. De vroegere methode, die
nog al eens mislukkingen gaf, door het te
vroeg of te laat in het licht zetten van de
bollen, heeft hiermee afgedaan. De bol moet
nu in de groeidoos bewaard worden tot de
spruit de doosopening heeft bereikt. Dan is
het juiste ogenblik aangebroken om de bol
Te koop prachtige Kroon-
lamp 5 armen f 22.50. Prach
tige salonkast Naaimachine
Pfaff f210,2 Dames fau
teuiltjes f20,1 Pendule
3-delig f 27.50. 1 Lampekap
f 5,1 nieuwe Wringer
witldmaille f45,Adres
Bufeau van dit blad.
Nette Bakerdiensten ge
vraagd. Adres Bureau van
Gevraagd zo spoedig mogelijk
Julianastraat 71
Axel
B. z. a. nette Werkster 2
dagen per week Dinsdags en
Donderdags. Adres Bureau
van dit blad.
Bond van Kleinh. in Aard
appelen Groenten en Fruit
Afd. Axel
Wegens vacantie zijn de
volgende zaken gesloten
van 29 Aug. t.e.m. 4 Sept.
Ph. de Neve, Noordstraat
van 18 jaar en ouder, van Chr. huize, kunnen direct
geplaatst worden op de Psychiatrische inrichting „Bloemen
daal' te 's Gravenhage (Loosduinen).
Aanvangsalaris f 60,per maand plus volledig internaat.
Gratis opleiding voor het Rijksdiploma Ziekenverpleging
B. 3 weken vacantie met vncantietoeslag. Eerste dienst
kleding vrij en tegemoetkoming in de reiskosten naar huis.
M.U.L..O.-Diploma NIET VEREIST, voor hen die in
het bezii van een M.LI.L.O. diploma zijn. speciale regeling
hij opleiding.
Schriftelijke aanmelding bij de Geneesheer Directeur.
De Parker „21" la in alle onderdelen een
Parker product bfl uitnemendheid. Alleen de
fraai gestroomlijnde Parker „21" heeft
de OCTANIUM pen, die zo gemakkelijk over
het papier glijdt, en waarmee men schrijft
zonder vermoeid te raken. De Parker „21"
wint het van alle andere merken in dezelfde
prijsklasse. Vraag Uw winkelier U deze
perfecte, nieuwe Parker vulpen te tonen.
Er Is een keuze uit aantrekkelijke
kleuren en uit verschillende penpunten.
Parker „tl" vulpen
slechte 1 35.-
Parker „tl" set f 55.-
is een legering van
8 speciale soorten metaal.
Kan niet vervormen
Kan niet roesten
Onverslijtbaar
Soepel en toch sterk -<
s
Ol k
BQ T
'v