Reis-impressie's van 9-daagse
..acht-landen" - tour.
_J
Een bloemlezing van wetenswaardigheden
op voedingsgebied.
I.
„Prins Hendrik", de zo langzamerhand een
reputatie verwervende Axelse Reisvereniging
heeft thans een record-prestatie geleverd met
een in vrijwel alle? opzichten geslaagde va-
cantie-reis naar Oostenrijk, van waaruit ook
nog enkele aangrenzende landen werden
bezocht.
Het Axelse element onder de 44 deel
nemers aan deze experimentele tocht was
ditmaal nite overwegend, bedroeg zelfs maar
een kwart, doch dt heeft aan de eensgezind
heid en het saamhorigheidsgevoel van de
dames en heren uit beide delen van Zeeuws-
Vlaanderen, Walcheren en Zuid-Beveland,
niet in het minst afbreuk gedaan.
De welvoorbereide tocht werd voorafge
gaan door een kennismaking in het hotel
„Des Pays Bas" te Terneuzen en zo werd
op 18 Juni bij het ochtendkrieken vanuit
deze plaats gestart om vervolgens te Axel
en daarna in Sas van Gent het grootste deel
van de passagiers uit verschillende plaatsen
op te nemen.
Vlot geschiedden daarop de nu eenmaal
noodzakelijke grensformaliteiten, die geluk
kig hoe langer hoe soepeler worden en van
steeds meer begrip getuigen. Het is nu ten
minste al zover dat niemand zich meer zor
gen behoeft te maken vanwege het gestelde
limiet ten opzichte van de reisdeviezen. De
toegestane hoeveelheid kan voor vrijwel nie
mand meer een beletsel vormen.
Onbezorgd en ondej begunstiging van een
ideale temperatuur ging het via Gent door
de z.g. „Vlaamse Ardennen" op de Belgische
hoofdstad en Namen aan, in welke plaats
koffie werd gedronken.
Steeds dieper trok de Z.V.T.M.-touringcar
daarop het Ardennen gebied in en eer de
middag aanbrak passeerde men het gebied
van de bekende slag in de Ardennen, die de
slot-phase van de jongste wereldoorlog heeft
ingeluid met het bekende Kerst-offensief van
Von Rundstedt. Talrijk waren hier de spo
ren van deze strijd, die nu echter al weer
voor het grootste deel zijn uitgewist. Het
bijna totaal in puin geschoten Bastogne,
waar men een monument vindt voor de Ame
rikaanse generaal Mc Auliffe is zo goed als
geheel herbouwd. Men zal zich de val van
St. Vith op 23 Januari 1945 herinneren,
waarmede de slotphase van de grote slach
ting in dit gebied, die enige honderdduizen
den Duitsers, maar ook bijna evenveel ge
allieerde militairen en slachtoffers onder de
burgerbevolking had gekost, was voltrokkeh.
Een reusachtig monument op een even
buiten Bastogne gelegen plateau vereeuwigd
de plaats waar de laatste Duitse doorbraak
poging te pletter liep.
Rondom het middaguur werd op de Bel
gisch-Luxemburgse grens te Martelange de
reis onderbroken ter versterking van de in
wendige mens.
In Zuidelijke richting ging het daarop
langs Arlon in de richting van "de Franse
grens. Zelfde formaliteiten Collectief pas
en controle van de bescheiden der paspoort-
rezitters. De reis werd vervolgd door het
gebied van de Franse hoogoven- en staal
industrie. Deze streek, vanaf Metz tot in
iet in Lotharingen gelegen Sarrebourg,
droeg sterk de kenmerken eigen aan in
dustriegebieden. De landbouwgebieden in
iet Lotharinger deel van Frankrijk maken
geen florisante indruk. Naar onze begrippen
en deze tot maatstaf nemend, is de toestand
lier bepaald armelijk. Grotendeels ontvolkte
dorpen met sterk verwaarloosde woningen,
die ten onzent gewis zouden worden voor
zien van de bekende bordjes, wijzen op zeer
primitieve toestanden ten plattelande. Vap
mechanisatie van de landbouw waren in deze
streken nauwelijks sporen aanwezig en de
stand der gewassen was overwegend zeer
slecht en bijna overal ongunstig.
In Chateau-Salins (aan de Moezel) kun
nen wij ons persoonlijk vergewissen dat ook
iet stedenschoon in dit gedeelte van Frank
rijk een specifiek eigen karakter heeft. De
woningtoestanden liggen schier overal meer
dan 60% beneden die in ons land.
In de late namiddag arriveren wij in de
nu wederom Franse stad Straatsburg, wdar
allerwege de dominerende Franse opschrif
ten fel contrasteren tegen de zeer vele Duits
klinkende namen der zaken-eigenaars.
Tijd om de beroemde kathedraal te be
zichtigen was hier niet, want na het pas
seren van het Marne-Rijn-kanaal en de
Rijnbrug wacht ons een vrij langdurig op
onthoud voor douane-formaliteiten, waar
,,Vader-Rijn" in zijn majesteitelijke schoon
heid zich al heel weinig van aantrekt en
onweerstaanbaar zijn loop van ontelbare
eeuwen vervolgt- Als we eindelijk voldaan
hebben aan alle noodzakelijke voorschriften
begint de avond reeds te vallen en rollen
wij Duitsland binnen.
Gelukkig is er nog zonlicht te over om
de schoonheid der nu volgende lanschap-
pen te bewonderen. Allerwege heerst er be
drijvigheid in deze op het oog zeer welva
rend uitziende streek, waar de bodem heel
wat productiever blijkt dan aan gene zijde
van de Rijnstroom. Vrouwen en meisjes, zo
wel als mannen zijn allerwege op de welige
akkers in volle bedrijvigheid op een èur dat
men ten onzent reeds geruime tijd de arbeid
heeft gestaakt. Alles spreekt hier van harde
arbeid en noeste vlijt en de behuizing in dit
Zuid-Westelijke deel van Baden verraadt
een uitgesproken zin voor huiselijkheid en
zindelijkheid. De romantische hhizenbouw,
die hier en daar al naar het Beierse type
zweemt, is bekorend voor het oog en de
steeds veelvuldiger wordende schaduwen,
die ons de nabijheid van het Zwarte Woud
doen voelen, nemen nog toe als w'ij de
schone en vriendelijke stad Offenberg zijn
gepasseerd.
Ruimschoots wordt ons hier aan natuur
schoon vergoed wat wij aan de overzijde
van de Rijn misten en een gepensionneerd
aardrijkskunde-leraar, die veler Herenlan-
den bereisde in zijn leven, maakte de zeer
snedige opmerking dat men zou veronder
stellen dat de verkiezers van de oorlog niet
aan deze, doch aan gene zijde van de Rijn
wonen. Ook wij konden ons niet aan die in
druk ontworstelen. Alles sprak hier van in
tensieve arbeidslust en doorzettingsvermo
gen, want de zon daalt al ter kimme als wij
eindelijk het vroeg-middeleeuwse bergstadje
Gengenbach langs één van zijn gigantische
stadspoorten binnenrijden, maar de arbeid
gaat voort en als wuj uitstappen worden wij
weer aanstonds getroffen voor de in Goti-
che letters prijkende opschriften.
Met uiterste zorg en buitengewone vrien
delijkheid is onze ontvangst hier voorbereid.
In een wel ouderwets, maar uitstekend hotel
waar alles zich weerspiegelt in een sfeer van
zindelijkheid, comfort en degelijkheid wordt
ons hier een weldadige rustplaats aangewe
zen, waar wij na enkele uurtjes onszelf mo
gen verkwikken aan een weldadige rust,
onder dewelke door onze geopende ramen
de gezonde geuren van het nabije Zwarte
Woud verkwikkend werken.
Ons later verstrekte documentatie's ver
tellen ons dat dit stadje, een oudtijds vrije
Rijksstad, gelegen aan de ingang van het
Kinzigdal reeds in de jaren 700800 door
de vestiging van een Benedicter abdij grote
betekenis had. Op onze terugreis konden wij
ons nader vergewissen omtrent het glorie
vol verleden dat ons toesprak uit de drie im
posante stadspoorten, waarin de kogels uit
de dertigjarige oorlog ons wezen op de woe
lige tijden die binnen deze muren weleer zijn
doorgemaakt. De patriciërshuizen wijzen op
glorie en welvaart van het voorgeslacht.
's Anderendaags ondergaan wij na een
knappend ontbijt van heerlijke broodjes met
onvervalste Schwarzwalder honing of an
dere substantie's besmeerd, eerst recht de
schoonheden en geneugten van het Zwarte
Woud, die een ware climax bereiken als
wij onder de rook van Donaueschingen arri
veren op de plaats waar de plotseling
na zijn oorsprong te hebben verlaten
verdwenen Donau na een 12 km. onder
grondse stroom wederom uit een bron op
wellend te voorschijn komt in een kristal
heldere reusachtige vijver waarin verschei-
denen onzer zich baden of een verkwikkend
voetbad nemen. Natuurlijk gaat vanuit deze
plaats ook weer een groot aantal „aan
zichten" naar het nu reeds 600 km. verre
vaderland. Maar dit lustoord is zulks ook
ten volle waard.
In de juiste stemming werd van hier ge
start en van de op één na langste rivier van
Europa (bij haar oorsprong) arriveren wij
in de namiddag aan de boorden van het op
één na grootste meer van Europa, het z.g.
Bodenmeer of meer van Constanz.
Daarover een volgende keer.
Bij vele huisvrouwen rijzen af en toe vra
gen over de voedingswaarde van bepaalde
producten. Wij zullen enkele veel-voorko-
mende vragen beantwoorden.
Schapen- en paardenvet.
De samenenstelling van deze vetsoorten
wijst niet op een bijzondere waarde voor
de gezondheid.
Kippen-, eenden- enganzeneieren
ontlopen elkaar in voedingswaarde niets. De
eieren van eenden en ganzen mogen echter
niet zach of halfzacht gegeten, worden of in
de hulshouding in gebak, puddingen e.d.
worden verwerkt, omdat er dan gevaar be
staat voor infectie met paratyphusbacteriën.
De enige bereidingswijze, die we m,ogen
toepassen, zijn hard koken en bakken met
doorgeprikte dooier, totdat de gehele massa
gestold is. Het bakken dient dan bovendien
aan twee kanten te geschieden.
Yoghurt.
De z.g. Bulgaarse yoghurt wordt in tegen-
stellng tot de dunnere melkyoghurt bereid
uit ingedampte melk. In het algemeen is de
voedingswaarde van de dikke yoghurt an
derhalf maal zo groot als die van een even
grote hoeveelheid dunne yoghurt. Wie yog
hurt in de winter te koud Vindt, kan de fles
gerust enige uren bij de kachel zetten, zon
der gevaar dat de yoghurt daardoor in kwa
liteit achteruit gaat. Dit geldt eveneens voor
karnemelk, vla en pudding.
Fruit- of vruchtensap.
Ook deze kunnen zonder enig bezwaar
op kamertemperatuur gebracht worden. We
halen ze daartoe één dag voor het gebruik
ifit keuken of kelder te voorschijrL Vooral
voor kinderen en oude mensen moet afkoe
ling door het voedsel wrden vermeden. Het
is echter ongewenst om vruchten enkele da
gen in een w'arme omgeving te houden, om
dat ze dan uitdrogen of rimpelen.
Vruchtensap
in blik, fles of tube, hetzij op drinksterkte,
hetzij geconcentreerd, geeft bij de juiste ver
dunning een drank, die in vitaminegehalte
net behoeft onder te doen voor vers ver
kregen sap. Wordt geconserveerd sap van
citrusvruchten of tomaten als bron van vita
mine C gebruikt, dan is het raadzaam de
inhoud van het geopende blik of flesje in ten
hoogste drie dagen op te maken. Het vita-
minegehalte gaat namelijk achteruit wanneer
het sap met lucht in aanraking komt. Toe
voeging van suiker beïnvloedt de voedings
waarde van citroen- of ander sap niet na
delig.
Groenten en aardappelen
verliezen bij het bewaren vitamine C dit
gaat vooral snel, wanneer zij gesneden zijn.
Wie de groenten gesneden kan kopen, moet
er daarom op toezen, dat zij fris en stevig
zijn. De vitaminewaarde van blikgroenten en
bevroren groenten behoeft, indi enzij op de
juiste wijze zijn geconserveerd, niet of niet.
veel onder te doen voor d5e van verse
groenten. Het mag echter als bekend ver
ondersteld worden, dat gezouten groenten,
met uitzondering v^n zuurkool, in dit op
zicht geen waarde hebben.
Hogedrukpannen.
Degenen, die de beschikking hebben over
een hogedrukpan kunnen gerust zijn over de
voedingswaarde van de hierin bereide spij
zen. Het verlies aan vitamines en voedings-
zouten, zoals kalk- en ijzerzouten, zal in het
algemeen niet groter zijn door de korte ver
hitting bij hoge temperatuur dan door een
langere kooktijd bij 100 gr. C.
Erwten en bonen
kunnen ook zonder weken gaar worden. Het
beste resultaat, de mooist opgezwollen bonen
krijgen we echter toch, wanneer de peul
vruchten vóór het koken enige tijd, b.v. een
nacht worden geweekt.
Zijn champions of andere producten
goed
Helaas geeft het meekoken van een zilve
ren lepel hierom'trent geen uitsluitsel. We
kunnen beter op onze reuk- en tastzintuigen
vertrouwen.
Zowel voor verse producten als voor de
inmaak geldt altijdwegdoen bij twijfel
gevallen Ondeugdelijk voedsel wordt niet
deugdelijk door koken met specerijen en/of
scherpe sausen.
AUTOMATISCH TELEFONEREN MET HET
DISTRICT GRONINGEN.
Vanaf 1 Juli 1954 kunnen de abonné's aangesloten
o.m. op de telefoonnetten Axel, Hoek, Philippine,
Sas van Gent, Sluiskil, Terneuzen, Zaamslag eni Zuid-
dorpe hun gesprekken met de aangeslotenen van de
geautomatiseerde netten van he district Groningenl
langs automatische weg tot stand brengen.
De betreffende netten, alsmede de te kiezen net
nummers zijn als volgt
Adorp 0-5909, Aduard 0-5903, Annen (Dr.) 0-5922,
Annerveenschekanaal 0-5989, Assen 0-5920, Bedum
0-5901Eelde 0-5907, Eexterveen 0-5986, Emmen
0-5910, Erica 0-5914, Gieten 0-5926,Glimmen 0-5906,
Grolloo 0-5925, Groningen 0-5900, Grijpskerk (Gr.)
0-5947, Hoogezand 0-5980, Hooghalen 0-5923, Kla-
zinaveen 0-5913, Nieuw-Amsterdam 0-5915, Nieuw-
Scheemda 0-5984, Norg 0-5928, Roden 0-5908, Rolde
0-5924, Schoonoord 0-5918. Siddeburen 0-5983, Sleen
0-5916, Slochteren 0-5982, Ten Boer 0-5902, Veen-
dam 0-5987, Vries 0-5921, Westerbork 0-5904, Zeyen
0-5929, Zuidbroek 0-5985, Zuidlaren 0-5905, Zweelo
0-5917.
GELEGENHEIDSSTEMPEL.
Ter gelegenheid van de start van de 41e Tour de
France in het Olympisch Stadion te Amsterdam op
Donderdag 8 Juli a.s. zal daar een tijdelijk bijkantoor
der P.T.T. worden gevestigd.
De stukken, welke in dit tijdelijk bijkantoor ter post
worden bezorgd, zullen van een afdruk van een bij
zonder stempel worden voorzien.
HOEVEEL RADIOLUISTERAARS
NEDERLAND.
TELT
Het aantal aangegeven radio-ontvangtoestellen in
Nederland bedroeg per 1 Juli 1954 1.908.918 tegen.
1.899.302 op 1 Juni 1954.
Op 1 Juni 1954 Waren er 494.808 aangeslotenen
op het draadomroepnet tegen 494.337 op 1 Mei 1954.
SCHRIKAANJAGER VAN FORMAAT. Dit is de T-43, een zware 60 tons tank, de nieuwste aan
winst van het Amerikaanse leger. Tijdens de eerste openbare demonstratie gaf deze nieuwe tank, ondanks
haar grote gewicht, blijk, goed manoeuvreerbaar en gemakkelijk te bedienen te zijn. Semi-automatische
besturing maakt, dat deze nieuwe tank, die wordt voortgestuwd door een 810 p.k. luchtgekoelde motor,
gemakkelijker in toom kan worden gehouden dan de tractor van een) landbouwer. Een ander kenmerk
van de T-43 is de gietstalen romp uit één stuk, met elliptisch contour en laag silhouet, die de kwetsbaar
heid tot een minimum beperken. De glooiende zijden van de gestroomlijnde koepel bemoeilijken het plaat
sen van directe treffers aanzienlijk. Behalve met snel 120 mm geschut, dat volgens ingewijden de
tot nog toe grootste vuurkracht aan een tank verleent, is de T-43 bewapend met machinegeweren van
het kaliber .30 en .50, die van binnen! uit kunnen worden geladen, gericht en afgevuurd, zonder dat de
bemanning aan direct gevaar van buiten, behoeft te worden blootgesteld. De soldaat, die zich op deze
foto bovenop de tank bevindt, kan zich uiteraard wanneer het menens zou worden zonder veel
moeite naar het veiliger binnenste van dit nieuwe wapen begeven.
