Buitenland.
Binnenland.
Gemengd Nieuws.
Landbouw.
lijn eenaoortige, dikke vloeibare massa,
met een frisch zuren smaak en aange-
namen geur. Aan het zuren van den
room moet de meest mogelijke aandacht
geschonken worden, omdat dit van zeer
gi oote beteekonis Is voor de quuliteit van
de er uit te verkregen boter.
Het karnen heeft ten doel do vetbol
letjes tot hoekige, niet ronde boterkor-
reltjes te doen samenpakken en welzoo,
dat de karnemelk verwijderd kan worden
zonder de boter te schaden.
Daarvoor is noodig, dat de room of
melk in beweging gebracht wordt de
karntemperatuur onder het stolpunt van
boter en de karn op het juiste oogen blik
gehouden wordt.
Dit oogenblik is daar, als de karnemelk
van de boter afloopt, juist alsof dit zand
was. Een goede karn moet in een half
uur of drie kwartier de boter groot heb»
ben en zoo ingericht zijn, dat de warm
tegraad ieder oogenblik kan worden waar
genomen, dat de boter niet overwerkt
wordt, zij moet gemakkelijk te vullen, te
ledigen en schoon te maken zqn, terwijl
do snelheid van den pols niet minder
dan 150 200 ronddraaiingen per mi
nuut moet bedragen. De graad van vu!
ling is het best tot de helft van de hoo-
te, niet minder dan Va en niet meer dan
De warmtegraad moet tusschen 12°
en 18° Celsius gekozen worden, wat van
de plaatselijke omstandigheden en de
weersgesteldheid afhangt, liever iets te
laag dan te hoog.
Het wasschen verdient aanbeveling
als men zuiver water heeft, anders niet
Het kneden moet uiterst voorzichtig ge
schieden, vooral niet te groote stukken
nemen. Eene kneedplank kan daarbij
goede diensten bewijzen. Het zouten
met zout verhoogt de deugd
zaamheid en dient om de laatste karne
melk op te lossen om ze daarna te ver
wijderen
Het verpakken geschiedt het netst in
perkementpapier.
Ten slotte werden de botergebreken
besproken. Do meeste gebreken vloeien
voort uit een onzorgvuldige bereiding.
Visscbige boter bijv. vindt alleen haar
oorzaak in zuren bij te lage temperatuur
spekkige boter door oude melk of biest
melk te gebruiken.
Het kan echter voorkomen, dat al heeft
men alle rzorgen in acht genomen en
op zorgvuiuig mogelijke wijze hewerkt,
toch nog het een of andere gebrek op
treedt.
In dat geval heeft men met slechte bac
teriën te doen en is het aangewezen den
room te verhitten, maar daarna terstond
weder af te koelen liefst met ijswater
tot Deze handelwijze vraagt
echter veel kennis en de noodige omzicht
tigheid.
De voorzitter der afdeeling, de heer
Reimers, dankte na afloop den spre
ker voor zijne hoogst belangrijke voor
dracht.
Door bet hof der Seine is* Donderdag
het vonnis in het Panama-proces geveld
"Wegens oplichterij en misbruik van ver
trouwen zijn Ferdinand en Charles de
Lesseps veroordeeld tot vijf jaren ge
vangenisstraf en eene boete elk van fr.
3000. Foctane en CoUu elk tot twee
jaren gevangenisstraf en eene boete elk
van 3000 fr.
Voorts is Eiffel, de man van den to
ren, wegens misbruik van vei trouwen,
veroordeeld tot een jaar gevangenisstraf
en eene boete van 20,000 fr.
In het algemeen oordeelen de Parijsche
bladen, dat het vonnis zeer hard is, vooral
voor den ouden De Lesseps le grand
de, biedt haar het bord aan en zegt: Ge
eerde dame, mag ik wat punch en ee-
nige bonbons aanbieden De zangeres
zag hem strak aanzij verbleekte, stiet
het bord terug en riep uit Ea de ver
schrikkelijkehij is het! hij is het! hij
r/wil mij 'vergeven
(Wordt vervolgd.)
Francais. Do Figaro vraagt gratie voor
den grijsaard.
Men bad voor Charles de Lesseps twee
jaar, voor de overigen een geringere straf
verwacht. Natuurlijk keuren z(1, die by
de zaak hun kapitaal hebben ingeschoten
het vonnis goed. Voor zoover bekend
hebben de veroordeelden nog geen appól
aangeteekend.
Voor Eugen Richter heeft zich onver
wacht het hart der oude kartelbroeders,
die den Duitsch vrijzinnigen leider anders
als den duivei in levenden ljjve baten,
geopend.
Waarom? Wegens hamerslagen,
die h\j met lachenden mond en met sar
kastiscbe blikken op de sociaal-demokra-
ten heeft doen neerdalen bij de behan
deling der begrooting in den rijksdag.
Enkele brave nationaal liberale bladen
vergieten echte Krokodillentranen, dat
zooveel organiseerend talent, zooveel ken
nis totaal door politieke verblinding is
bedorven. Z\j betreuren Richter's slechte
manieren, dat wil zeggen, voor zoover
bjj er tegenover de conservatieve en na-
tionaal-liberale partijen van blijk geeft;
tegenover de sociaal-democraten en ande
re politieke vijanden kunnen daarentegen
zijne manieren natuurlijk in hun oog
niet slecht genoeg zjjn.
Met Caprivi's militaire wetsontwerpen
staan de vooruitzichten niet zeer gun
stig.
Een viijzinnig blad heeft al uitgere
kend, dat tegen half Maart de beslissing
zal vallen, daarna rijksdagontbindingen
en na Paschen op April, nieuwe ver
kiezingen. Zulke berekeningen zouden
niet gemaakt worden, als het vast en
zeker was dat de ontwerpen er door
gaan.
Naar de Secoio mededeelt zijn in de
portefeuille van de Romeinsche bank voor
meer dan millioen wissels van politie
ke personen gevonden,
Een hondertal afgevaardigden zou in
deze zaak betrokken zijn.
Het schijnt dat zekere atmosfeer schrik
kelqk bedorven is.
President, Kruger is met 7364 stem
men herkozen en generaal Joubert had
er 5958. De Transvaal houdt dus zijn
ouden baas.
Te Porto Alegro, in Brazilië, hebben
ernstige ongeregeldheden plaats gohad.
De Italiaansche consul werd, toen hij
terugkeerde van de begrafenis van den
vermoorden Italiaan Rizzo, door eenige
andere Italianen beleedigd. Het wapen
bord werd van het consulaat afgerukt.
De staatspresident deed daarop het con
sulaat bewaken. De moordenaars van
Rizzo zijn aangehouden.
Naar men verneemt, zal de Tweede
Kamer pas Dinsdag 28 Februari weder
bijeenkomen.
Blijkens bericht van Hr. Ms. gezant
te Brussel zullen de voor den invoer van
Nederlandsch vee in België opengestelde
douanekantoren Solzaete, Staak, de Clin-
ge, de Tiompe, Watervliet en Stroobrug-
g9 (zie Stct. van II Januari 11.) te re
kenen van 13 dezer slechts openstaan
voor de dieren herkomstig uit het gedeel-
te der prov. Zeeland gelegen tusschen de
Belgische grens en de Westerschelde (zoo
genaamd Staats Vlaanderen.
De invoer zal uitsluitend bij den dag
mogen plaats hebben en Da een onder
zoek door een Belgischen veearts op kos
ten van de invoerders in te stellen.
De invoerders zullen tevens de her
komst der dieren ten genoegen van de
douane ambtenaren moeten bewijzen.
(Stct.)
AXEL, den 14 Februari. 1893.
Donderdag zal de Gemeenteraad
alhier vergaderen tot behandeling van
het volgende.
Medodeeling van ingekomen stuk-
kern
Af en overschrijving van posten
op de begrooting van 1892.
Benoeming lid algemeen burgerlijk
armbestuur.
Rekwest van den heer Staal
houdende verzoek om ondersteu
ning van het adres aan de Provinciale
Staten van Zeeland tot opheffing van do
tollen op de Provinciale wegen.
Benoemen keurmeester van vleesch
en spek.
B(j liet ter perse gaan van ons blad
wordt op de markt de eerste steen ge
legd van de muziektent, door liet doch
tertje van den eere-voorzitter van Con-
cordia, don hoor van Noofcen.
De uitspraak in zake don Buthpol-
der werd gisteren in de zitting van den
Hoogen Raad te Gravenhage verdaagd
tot Maandag 20 Februari
De maiöchaussee de Geus is met
ingang 13 dezer verplaatst van Axel
naar Hulst. Hij wordt vervangen door
den marechaussee Janssen van de
brigade Hulst.
Ook vernemen wij dat de brigadier
Van der Weele weldra van hier zal ver
trekken en zal aangesteld worden als
wachtmeester in het noorden des lands.
Hulst, 14 Febr. Op de gisteren alhier
gehoudene groole paardenkeuring waren
aangebracht: 14 hengsten en J2 mer-
riën.
Hulst, 14 Febr. Heden werd op lasi
van den Burgemeester van een alhier
ventend leurder een gedeelte zijner visch,
die na onderzoek ongeschikt bleek te zijn
voor de comsumtie, afgenomen en aan
den schoot der aarde toevertrouwd.
Voor de betrekking van onderwij
zer te Koewacht zijn op de voordracht
geplaatst de heeren Ch. Bilt te
Philippine, Rietstra teStamproi en Ver-
berge te Wamol.
Beroepen tot predikant bij deNed.
Uerv. gemeente te Hoek de lieer Log
gers te Westkapelle.
Vrijdag 11. woedde te Cats in de schuur
van den landbouwer Breure eene he
vige brand. Omstreeks vijf uur in d6
namiddag verlieten de arbeiders de schuur
en toen de eigenaar daarna omstreeks
zeven uur in huis zat, nam hij een bui
tengewoon geruiscb waar. Hierop naar
buiten gaande, vond hij de schuur in
lichte laaie.
Veertien paarden, waaronder tien werk
paarden, benevens 42 stuks hoornvee,
een bok en veie hoenders, kwamen in
de vlammen om, terwijl ook al het paar
den- en ander tuig en kleedingstnkken
van de knechts vernield werden. Inde
schuur waren nog aanwezig ongeveer
30 HL. erwten en een hoop ongedorschen
gerst. Vijf varkens en eenige hoenders
zijn gered door de onmiddellijke hulp van
de brandspuit met bemanning van Cats
De brandspuiten van ColijnspJaat en Cort
gene, die later gekomen zijn, konden geen
dienst meer doen. De spoedige hulp,
die deze gemeenten W9nscbten te ver-
leenen, mag echter niet onvermeld blij
ven.
Alles is verzekerd. De inboedel, oogst
en vee bij de bandwaarborg-maatschap-
pij te Zierikzee en de gebouwen, schuur
varkens- en kippenhok, naar men zegt,
bij een Middelburgsche maatschappij.
Midd. Grt.
Uit Weeuen meldt men dat er ten
gevolge van ophoopingen van ijs inden
Donau gioot gevaar voor overstroomin
gen bestaat. Vele buitenwijken der stad
staan reeds onder water. Boven Praag
beeft het ijs in de Moldau een geweldi
gen dam gevormd, dien de genie door
middel van dynamiet poogt te doen sprin
gen. Ook in Galicië worden rampen ge
hoord.
Zaterdag 11 Febr. arriveerde te Ter
Neuzen het stoomschip Grootammers van
Rotterdam, geladen mét 79 stuks hoorn
vee bestemd voor Sejzaete. Het vee
werd aldaar gelost en verder per spoor
naar Diest (België) vervoord. Een massa
rundvee wordt wekelijks van Rotterdam
per spoor naar Vlissingen vervoerd, ver
der per provinciale stoomboot naar Ter
Neuzen en zoo per spoor naar Gent of
Brussel. De oorzaak dat het vee zulk een
grooten omweg moet maken alvorens het
op de plaats van beslemming kan komen,
zit hem natuurlijk in de grenskwestie of
'of beter gezegd de „gronsdwarsdrijverij"
Vroeger waren het de Zeeuwsche boeren
die een grooten omweg moesten maken
om hun vee te vervoeren maai nu zijn het
de Hollaridsche boeren die de dupe zijn
der grenskwestie. Dewijl het vee uit
Zeeland direct in Zeeland kan worden
ingevoerd, zoo zijn de veeprijzen hier
veel gestegen. Allo landen behalve Belgie
zijn voor den invoer van Nederlandsch
vee gesloten. Het vee uit de overige pro-
vrovincien mag niet langs Esschenmaar
moet langs Staats Vlaandoren naar Belgie
vervoerd worden. Daardoor komen veel
onkosten ten laste van den koopman,
zoo wat 35 franc meer op een os dan langs
Esschendoor do lange reis verliest hot
vette vee nog wel aan gewicht en dewijl
er hoegenaamd geen concurrentie bestaat,
zoo hebben de Belgische kooplui het in
hune macht het voor zoodanigen prijs te
koopen dat ze de meerdere onkosten der
reis en het verlies aan gewicht er kun
nen uitslaan. Hij is geheel en al meester
over de markt. Het aanhoudendsluiten
der grenzenheeft onze landbouwers
reeds duizenüe guldens schade berokkend
en wie is daar de schuld van Niemand
anders dan ons veeartsenijkundigstaats-
toezicht Door de onmogelijke en onuit
voerbare bepalingen tot het weiden van
Belgisch vee wederzijds de grenzen, werd
de Belgische regeering kwalijk gestemd
en houden de Belgen derhalve steeds de
grenzen gesloten. De inhoud der bepa
lingen getuigt dat de heeren met de toe
stand op de grenzen in het geheel niet
bekend zijn. En is nu vergunning ge
geven om te mesten, geen enkelen boer
kan in dit jaargetijde zijn mest onder
rijden. De boeren hebben hun mest een
voudig op hoopen gevoerd. Zulke geval
len bewijzen genoeg
Aan dien onhoudbaren toestand moet
een einde komen
Door de landbouw-~commissie van
Eecloo werd Donderdag- jl. eene vergade
ring gehouden, die zeer talrijk bezocht
was en bijna geheel uit grensboeren be
stond.
De waarnemende voorzitter gaf lezing
vau de Tusschenlandscke schikkingen ea
vroeg welke bedenkingen de grensboeren
daarop te maken hadden. Algemeen werd
bekend, dat de bedenkingen door den
Polderboer in de Gazette van Eecloo en het
District (no. var. 15 Januari li.) gemaakt
volledig en gegrond waien.
Met gemeen verdrag is bet advies:
Den afstand van 10 kilometer op
brengen.
Het tijdverloop van 30 dagen op
10 verminderen.
De kadastrale aanwijzing weglaten.
De kosteloosheid van de keuring
vragen.
Deze schikking afschaffen.
Schikking zeer gegrondaange
nomen.
Omtrent 20 kilometers op bepalen
Schikking goedgekeurd.
Het bemesten vergunnen als naar
gewoonte; de bepaling van 60 dagen
weglaten, met uitzondering van de be
smette veestallen, en zeggen in stede
van „plaats der herkomst" plaatsder
besmette stallen.
Op voorstel van bet Bureel werd be
sloten de bovenstaande verbeteringen
aan de Tusschenlandsche schikkingen aan
den heer Minister van landbouw te on
derwerpen en tevens afschrift aan de
heeren Baron Kint de Roodenbeke,
vertegenwoordiger voor district Eecloo
en rar. Hennequin, lid der Nederlandsch
kamer, te sturen.
■Gas. Eecloo.
Hët mond- en klauwzeer is thans ook
in Zweden opgetreden. De regeering van
Noorwegen heeft daarom den invoer van
